Kek Karamel ni memang sedap. Gabungan antara Puding Karamel dan kek yang gebu sangat serasi serta memikat selera. Pendek kata, sekali rasa pasti nak cuba lagi. Ramai yang tertanya-tanya, macam mana kek + puding ni dibuat. Ada yang pernah cuba tapi tak menjadi. Meh cuba resipi perkongsian saudari Nor Fatihah ni. Pasti puas hati. Kek pun cantik. Sesuai sangat buat sempena hari jadi.
KEK KARAMEL ALUNAN KASIH
BAHAN KARAMEL / GULA HANGUS:
- 2 1/2 sudu makan gula
( Tabur gula di dalam loyang saiz 9 inci. Masak atas api kecil hingga gula cair dan bertukar warna perang muda. Sengetkan loyang supaya karamel rata. Sejukkan.
BAHAN PUDING:
- 2 biji telur – putih & kuning
- 3 biji kuning telur
- 1 tin susu cair
- 1/2 cawan susu pekat
- 1 sudu makan tepung kastard
- 1 sudu teh esen vanilla
( Kacau semua bahan-bahan dengan garpu hingga sebati sahaja. Jangan sampai berbuih. Tapis ke dalam loyang berisi karamel @ gula hangus.)
BAHAN MERINGUE:
- 6 biji putih telur – pastikan tiada bercampur kuning telur & air
- 3/4 cawan gula
- 1 sudu teh cream of tartar
( Pukul semua bahan dengan kelajuan high speed hingga kental & bertanduk. Meringue mencapai tekstur yang terbaik adalah apabila bekas diterbalikkan, adunan tidak tumpah.)
BAHAN KEK:
- 3 biji kuning telur
- 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan minyak
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1 sudu makan serbuk penaik
- Pewarna pink dan hijau secukupnya
- Serbuk koko / milo secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Pukul telur, gula, air, minyak dan esen vanilla hingga berkrim.
2. Masukkan tepung gandum & serbuk penaik yang telah diayak bersama. Pukul lagi hingga kembang.
3. Kemudian masukkan meringue secara 3 peringkat. Kaup balikkan dari bawah dan keatas perlahan-lahan hingga sebati.
4. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. 2 bahagian dicampur dengan pewarna dan satu bahagian dibiarkan pada warna asal. Masa ni boleh panaskan ketuhar dulu pada suhu 170C.
5. Dengan menggunakan sudu, tuang adunan hijau keatas dan sekeliling puding secara perlahan-lahan. Adunan akan terapung ye. Jadi tak perlu ratakan untuk dapatkan corak kek yang beralun.
6. Kemudian masukkan koko/milo ke dalam penapis dan ayak secara nipis memenuhi permukaan lapisan hijau tadi. Ulang proses yang sama dengan 2 lapisan lagi. Lapisan terakhir tidak perlu tabur serbuk koko/milo.
7. Kaedah bakar secara ‘water bath’ – Letak loyang kek ke dalam loyang saiz 10×10 dan isi air panas hingga loyang kek tenggelam sedikit.
8. Bakar selama 1 jam menggunakan api atas bawah. Kemudian 15 minit terakhir, guna api atas sahaja. ( masa membakar mungkin berbeza bergantung kepada jenis ketuhar masing-masing.)
9. Setelah kek masak, sejukkan selama 20 minit sehingga tepi kek lekang dari loyang. Terbalikkan perlahan-lahan ke atas pinggan.
10. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nor Fatihah
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
http://www.rasa.my/resipi-kek-keju-meleleh-pandan-versi-kukus-mantap/
Resipi Kek Buah Kukus Moist Yang Mudah & Terlajak Sedap. Sekali Cuba Payah Nak Berhenti Makan Weh!
Cantik & Sedap, Puding Sagu Pelangi Mudah Ni Hanya Guna 5 Bahan
Puding Sagu Pelangi ni nampak sangat cantik. Malah rasanya juga sedap. Pasti ramai yang suka menikmatinya. Lebih mengujakan, resipi perkongsian Opah Mas Cotek ini juga sangat mudah disediakan. Bahan-bahan yang digunakan sangat mudah diperolehi malah tidak banyak. Sesuai sangat buat untuk hidangan keluarga. Malah boleh juga dijadikan bahan jualan untuk menambahkan pendapatan. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
RESIPI PUDING SAGU PELANGI MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan sagu – beli online disini
- 20gm serbuk agar-agar – beli online disini
- 1 ½ cawan gula – beli online disini
- 1 liter air
- 1 tin susu cair – beli online disini
- 2 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1.Sagu direndam selama 2 jam. Kemudian rebus sehingga jernih.
2.Tapis dan basuh sagu di bawah air paip.
3. Bahagikan sagu kepada 6 bahagian. 3 bahagian diwarnakan ikut warna pilihan masing-masing.
4. Satukan air, gula, serbuk agar-agar dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan susu cair. Kacau dan padamkan api.
6. Ambil 200ml larutan agar-agar tadi dan masukkan 1 bahagian sagu tanpa warna.
7. Tuang ke dalam acuan atau loyang. Biarkan sejuk kemudian kelarkan permukaannya menggunakan garpu.
8. Ambil lagi 200ml larutan agar-agar. Tuang ke dalam 1 bahagian sagu berwarna.
9. Tuang ke dalam acuan berisi lapisan pertama tadi. Sejukkan kemudian kelar permukaannya.
10. Ulang langkah yang sama hingga semua sagu habis digunakan.
11. Sejukkan puding di dalam peti sejuk sebelum dinikmati.
NOTA: Jika mahu cepat, masukkan setiap lapisan di dalam peti sejuk supaya cepat mengeras.
Kredit resipi & foto: Mas Cotek
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Masak Peria Goreng Rangup & Tak Pahit Guna 2 Bahan
Peria goreng rangup memang sedap! Nampak macam biasa je tapi sayur ni mempunyai nilai khasiat yang luar biasa. Ia dikatakan mampu mengatasi masalah tekanan darah tinggi. Walaupun begitu, masih ramai yang kurang menggemari sayur ini dek kerana rasanya yang pahit. Selain dijadikan ulam, dimasukkan ke dalam masakan, salah satu masakan sedap yang anda boleh hasilkan ialah Peria Goreng Rangup. Lebih istimewa, resipi perkongsian saudari Noorfaizah Aziz ni hanya guna 2 bahan. Memang mudah. Jom lihat cara-caranya.
CARA MASAK PERIA GORENG RANGUP GUNA 2 BAHAN
BAHAN-BAHAN:
- Peria katak
- Tepung goreng serbaguna
- Air garam
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan peria dan potong nipis-nipis dan pastikan ketebalannya sama.
2. Rendam dalam air garam seketika anggaran 30 minit. Kemudian toskan dan lap sedikit peria menggunakan tisu supaya tidak terlalu basah.
3. Gaul hirisan peria tadi bersama tepung goreng serbaguna hingga bersalut sepenuhnya.
4. Panaskan minyak yang banyak dan goreng peria hingga garing.
5. Angkat dan toskan minyaknya. Bila dah sejuk, boleh simpan dalam bekas kedap udara supaya kekal rangup dan tahan lama.
Kredit resipi & foto: Noorfaizah Aziz
4 Sambal Berhantu, Lagi Pedas Lebih Sedap & Ketagih.
Kata orang makan kalau tak pedas memang tak berselera. Sebab tulah pelbagai menu kampung mesti pedas dan sambal antara menu wajib ada di meja hidangan. Sebagai perkongsian bersama, berikut dikongsikan empat menu berasaskan sambal yang sekali makan menang boleh menghabiskan dua pinggan nasi. Tak percaya korang boleh cuba.
SAMBAL TUMIS PETAI BILIS CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 200 gm ikan bilis | kopek
- 3 papan petai muda| kikis kulit ari dan potong dengan kulit-kulit
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 20 biji cili padi
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit ikan | ambil dari yang telah dikopek tadi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak dan tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang dan petai.
- Kacau rata hingga petai berubaah warna, masukkan air asam Jawa.
- Setelah kulit petai bertukar warna, masukkan ikan bilis, kacau rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkkan api dan terus kacau hingga pecah minyak.
- Tutup api dan sambal sedia dihidangkan.
SAMBAL BILIS JERING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan | kopek
- 6 biji jering tua | hiris nipis
- 1 biji bawang besar | hiris
- 6 ulas bawang merah | kisar kasar
- 2 ulas bawang putih | kisar
- 1 sudu makan air asam Jawa
- 5 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak, angkat dan toskan.
- Seterusnya goreng jering juga separuh masak, angkat dan tos.
- Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis bahan kisar bersama bawang besar hingga layu.
- Masukkan pula pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam Jawa, kacau seketika masukkan pula ikan bilis dan jering goreng tadi.
- Kecilkan api, kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah garing dan cukup rasa, tutup api.
- Sambal sedia dihidangkan.
IKAN MASIN SEPAT SAMBAL CILI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ikan masin | potong atau tiga setiap ekor ikan
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan air asam Jawa
- 1 biji bawang besar | hiris
- 5 ulas bawang merah | kisar
- 2 ulas bawang putih | kisar
- 3 biji cili merah | kisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Cuci ikan masin kemudian toskan.
- Panaskan minyak, kemudian goreng ikan masin (guna api sederhana) hingga garing, kemudian angkat dan tos.
- Keluarkan minyak tinggal sedikit.
- Tumiskan bawang besar bersama bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pula pes cili kering bersama air asam Jawa.
- Terus kacau hingga pecah minyak, perasakan dengan gula dan sedikit garam.
- Setelah cukup rasa, masukkan ikan masin dan kecilkan api.
- Kacau rata dan tutup api.
- Ikan masin sambal sedia dihidangkan.
IKAN TALAPIA SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan Talapia | siang, cuci bersih dan tos
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam Jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 15 biji cili padi
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ikan yang telah dicuci bersih tadi dengan garam dan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan bawang besar.
- Kacau rata dan masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa dan timbul minyak, masukkan ikan goreng.
- Tutup api dan gaul rata, kemudian ikan sedia dihidangkan.
