Bagi yang suka sangat makan Ayam Goreng Berempah, ini ada resipi langkah demi langkah yang paling mudah dan senang untuk dicuba. Boleh cuba buat untuk majlis rumah terbuka di sepanjang bulan Syawal ni.
AYAM GORENG BEREMPAH PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam – potong kecil
- Serbuk kunyit secukupnya
- Garam,serbuk perasa dan gula secukup rasa
BAHAN A ( KISAR):
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1 sudu kecil biji ketumbar
- 4 batang serai
- Halia
- Lengkuas
- 1 biji telur
- 1 sudu besar pes asam jawa – campur sedikit sahaja air & tapis biji
Nota : Kisar semua bahan di atas. Dilarang menggunakan air sebab air dari bawang besar, telur dan air asam jawa sudah mencukupi. Jadi nak elakkan bahan perapan terlalu berair.
BAHAN B:
- 2 sudu besar serbuk kari daging
- 2 sudu besar serbuk cili (suka pedas boleh tambah)
- 1 1/2 sudu besar tepung jagung
- 1 1/2 sudu besar tepung beras
- Daun kari
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ayam dan tos hingga kering. Pastikan jangan terlalu berair. Gaul garam kunyit dulu kemudian tambah serbuk perasa dan gula (satu sudu kecil nak bagi seimbangkan rasa)
2. Masukkan Bahan A (kisar) dan gaul hingga sebati.
3. Masukkan semua Bahan B.
4. Sebaiknya gaul guna tangan. Tabur sedikit daun kari untuk aroma dalam perapan.
5. Bila semuanya sebati, boleh tambah sedikit lagi garam, serbuk perasa, serbuk cili atau serbuk kari. Ikut kata hati. Jangan lupa cucuk sedikit ayam dengan pisau supaya perapan terasa sampai ke dalam. Perap selama 2-3 jam.
6. Panaskan minyak dalam kuantit banyak supaya tenggelam masa menggoreng. Kalau nak ayam masak sekata, disyorkan goreng dalam periuk. Pastikan minyak betul-betul panas.
7. Masukkan ayam dan tutup periuk..Setiap bahagian goreng lebih kurang 4-5 minit. Bila dua-dua bahagian dah masak, buka tudung periuk dan biar 3-4 minit. Bila nampak garing sepenuhnya terus angkat. Teknik ni untuk bagi ayam garing di luar dan berjus di dalam.
8. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Miya Aira
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Ayam Madu Mudah & Tak Guna Banyak Bahan
Sedapnya Ayam Madu. Kalau ke pasar malam seketul paha dah harga RM2.50. Agak mahal. Dengan adanya resipi mudah perkongsian saudari Mar Che ni, bolehlah pakat cuba buat sendiri secara homemade. Ayam MAdu ni sangat mudah dan tak guna banyak bahan.
CARA MASAK AYAM MADU MUDAH, SIMPLE & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam – potong ikut saiz digemari
- 1 sudu makan mentega @ marjerin – beli online disini
- 1 sudu makan sos tiram – beli online disini
- 3 sudu makan madu – beli online disini
- 1 sudu makan cili giling – beli online disini
- 1 sudu makan sos cili – beli online disini
- 1 sudu makan sos tomato – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Cairkan mentega. Masukkan madu, sos tiram, sos cili, sos tomato dan cili giling. Gaul sebati.
2. Masukkan ayam. Gaul rata kemudian tutup kuali dan kecilkan api. Biarkan ayam masak dan sos jadi pekat.
3. Bila ayam kelihatan seperti berkaramel (seakan dibakar seperti dalam gambar), angkat dan sedia untuk dihidangkan.
4. Sesuai dinikmati bersama nasi ayam atau nasi panas-panas.
Kredit resipi & foto: Mar Che
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Rendang Ayam Pedas, Sedap Dimakan Dengan Ketupat
Kali ini RASA ingin kongsikan resipi rendang ayam pedas. Rasanya memang pedas kerana menggunakan cili padi. Warnanya juga tidak merah gelap seperti rendang yang lazim dibuat.
Jom kita lihat resipinya.
RENDANG AYAM PEDAS
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
2 ulas bawang merah (ditumbuk)
1 ulas bawang putih (ditumbuk)
10 tangkai cili padi (ditumbuk kasar)
5 batang serai
2 inci kunyit hidup
1 ekor ayam (dipotong kecil)
1 cawan santan pekat
Sedikit kerisik
Garam dan gula secukup rasa
1 helai daun kunyit
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cili padi, serai dan kunyit hidup. Tumis sehingga agak garing.
3. Masukkan ayam. Biarkan sehingga air ayam keluar.
4. Masukkan santan pekat. Kacau rata. Biarkan mereneh.
5. Masukkan pula kerisik, garam dan gula. Gaul.
6. Apabila kuah semakin pekat, matikan api.
7. Hiris daun kunyit. Taburkan saja ke atas ayam.
Siap!
Selamat mencuba!
Tiga Menu Filipina Yang Sedap Mengancam. No 1, Wajib Cuba!
Masakan Filipina agak ringkas, banyak dipengaruhi dengan masakan Spanyol dan negara jirannya seperti Malaysia dan Indonesia, antaranya masakan Ayam Adoba rasanya lebih kurang Ayam Kicap di Malaysia dan Indonesia, sementara Ayam Pocherol seperti Ayam Stew. Jom kita cuba berpandukan resipi Rasa kongsikan ini.
AYAM KICAP FILIPINA (FILIPINO ADOBA CHICKEN)
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong sederhana, cuci dan tos
- 1 biji bawang Holland
- 3cm halia muda | hiris memanjang
- 2 biji kentang | belah empat
- 3 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan kicap manis
- Air sesucupnya
- 4 helai daun salam
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN PERAPAN :
- 4 sudu makan kicap
- 2 sudu makan cuka makan
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 4 helai daun salam
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 2 biji kentang | potong dadu
- Garam, gula dan perasa secukupny
CARA MEMASAK :
- Gaulkan ayam dengan bahan perapan, dan perap sekurang-kurangnya 30 minit di dalam peti sejuk.
- Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland bersama halia dan daun salam hingga wangi.
- Masukkan ayam yang telah diperap tadi.
- Tambah air, tutup periuk dan biar ayam dan kentang empuk.
- Baru masukkan kicap pekat dan kicap pekat manis dan sos tiram.
- Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
BEEF KALDERETA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang | potong kiub
- 1/2 batang lobak merah | potong dadu besar
- 1 biji kentang | potong dadu besar
- 1/2 biji cili benggala merah | potong dadu besar
- 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu besar
- 1 biji bawang Holland | potong dadu besar’
- 3 ulas bawang putih | cincang
- 1 kiub pati ayam
- 1 sudu teh empingan cili kering
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 cawan sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- 6 sudu makan minyak masa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan lebih kurang tiga sudu makan minyak masak, tumis seketika cili benggala. Angkat dan ketepikan.
- Diikuti dengan lobak merah dan tomato. Ketepikan
- Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bawang Holland dan bawang puting hingga wangi.
- Masukkan daging, kacau hingga dahing berubah warna keperangan baru masukkan sos tomato dan air.
- Masukkan pati ayam dan renehkan lebih kurang satu jam dengan api perlahan. Tambah air jika perlu.
- Setelah daging empuk masukkan, kentang, lobak merah dan cili benggala yang telah dimasak tadi. Tutup periuk dan biarkan seketika.
- Akhir sekali masukkan empingan cili, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan menu sedia dihidangkan.
CHICKEN POCHERO
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong sederhana
- 2 biji pisang Abu muda | buang kulit dan potong dadu
- 1 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
- 1/2 cawan kacang kuda | rendam dan rebus
- Sedikit kacang buncis | potong dua
- Sedikit hirisan kubis
- 1 biji bawang Holland | hiris nipis
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 1 pokok sawi putih | potong 3cm
- 1 cawan sos tomato
- 1 sudu makan kicap ikan
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 4 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, gorengkan pisang dan kentang kemudian ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
- Kemudian masukkan ayam hingga ayam kecut dan airnya kering,maskkan sos ikan dan kacau lagi.
- Tambahkan sos tomato dan air, biarkan mereneh di atas api pelahan sehingga ayam empuk lebih kurang 30 minit.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk lada sulah secukupnya.
- Masukkan kacang kuda, kentang dan pisang yang telah digoreng tadi, masak lagi lebih kurang 3-4 minit lagi.
- Akhir sekali masukkan kubis, kacang buncis dan sawi putih. Renehkan dalam 2-3 minit lagi.
- Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
