Home Makan Resipi Sourcream Butter Cake Yang Lemak, Gebu. Sekali Cuba Confirm Repeat!

Resipi Sourcream Butter Cake Yang Lemak, Gebu. Sekali Cuba Confirm Repeat!

24 Jun 2025

Isi Kandungan

Resipi sourcream butter cake ini wajib dicuba bagi peminat butter cake atau kek mentega. Lembut, gebu, moist dan ada rasa lemak berkrim yang memang memikat hati.

Serius, sekali cuba, mesti jatuh cinta. Rahsianya? Kena guna pure butter dan jangan ‘skip’ sourcream, itulah yang buat kek ini lain macam sedapnya.

Cara buat sourcream butter cake

Bahan-bahan

250gm butter Anchor (guna pure butter untuk rasa premium)
300gm gula pasir halus
290gm tepung naik sendiri
200gm Sourcream (disyorkan guna brand Sunglo)
6 biji telur gred A
½ cawan susu cair atau susu full cream
Esen Vanilla secukupnya

Cara penyediaan

1. Pukul butter dan gula hingga kembang, ringan dan gebu. Pastikan betul-betul sebati supaya tekstur kek halus.

Ads

2. Masukkan telur satu persatu bersama esen vanilla. Pukul lagi hingga sebati.

3. Masukkan tepung naik sendiri berselang-seli dengan sourcream. Gaul hingga adunan rata dan tidak berketul.

4. Tambahkan susu cair atau susu full cream. Gaul sebati.

Ads

5. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dilengser dan dialas baking paper.

6. Bakar dalam ketuhar suhu 170°C selama lebih kurang 40 minit atau sehingga kek masak (boleh uji cucuk lidi, kalau keluar bersih, dah masak).

Kalau guna loyang 10 inci, hasilnya dapat kek besar tebal lebih seinci, sesuai potong kiub. Jika menggunakan loyang 7 inci, boleh dapat dua biji kek comel.

Ads

Tip ekstra

Jika mahu rasa kek ini betul-betul ‘kaya’ dan wangi, wajib guna pure butter.
Fungsi sourcream dalam kek ini membuatkan tekstur kek lebih moist dan rasa lebih creamy. Boleh juga gunakan jenama lain tapi pastikan yang berkualiti.
Susu cair atau full cream? Dua-dua boleh, pilih ikut citarasa. Susu full cream bagi rasa lebih lemak.
Nak lagi menarik, boleh tambah parutan kulit lemon atau oren untuk aroma segar.

Kredit resipi & foto: Siti Suhaida Mohd Sani

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

∞

5 Kek Tanpa Oven, Gerenti Lembab dan Gebu Padat.

Faridah Talib

8 Jun 2018

Isi Kandungan

Raya dah nak dekat, nak masak kek tiba-tiba baru perasan oven rosak. Maklumlah guna oven pun jarang-jarang, mahu tak ‘mogok’ oven tu. Jangan panik, pengukus kan ada.

Masak kek dengan pengukus memang ternyata perbezaannya. Selain dari tahanlama, kek kukus juga naiknya lebih padat dan lembab. Samada kek buah , pandan, coklat, brownies apa sahaja jenis kek ia boleh dimasak menggunakan teknik kukus. Jom cuba ‘kehebatan’ kek kukus dari Norbaini Rahwi, penulis buku “Kek Mentega Dulu & Kini’ terbitan alaf 21 dengan koleksi resepi kek kukusnya.

1.KEK KUKUS PANDAN GULA MELAKA

Bahan-bahan :
Bahan A :

4 biji kuning telur
2 biji putih telur
100 gm gula kastor
½ sudu kecil garam

Bahan B :

125 gm tepung gandum | diayak
25 gm tepung jagung | diayak
½ sudu teh serbuk penaik

Bahan C:

25 ml susu segar
25ml perahan air daun pandan

Bahan D :

35 ml minyak jagung/masak

Bahan untuk topping :

400gm whipping cream/fresh cream
20 gm gula aising
10 gm kelapa kering yang telah di gaul dengan pes pandan
Sedikit gula Melaka | telah dicairkan.

CARA MEMASAK :
Kek :
1. Sediakan periuk kukus. Sediakan 2 loyang bersaiz 15 sm dan dialas dengan kertas. Tidak perlu di sapu mentega.
2. Pukul Bahan A hingga kembang
3. Masukkan Bahan B dan di selang selikan dengan Bahan C. Gaul hingga sebati
4 .Akhir sekali masukkan bahan D, di kacau hingga rata.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
6. Panaskan periuk kukus dan kukuskan kek selama 15 minit atau sehingga masak.
7. Setelah masak sejukkan kek. Setelah sejuk setiap kek di potong kepada 2 bahagian.

Buat topping :
1. Pukul whipping cream dan gula aising hingga kental.
2. Sapukan krim di setiap potongan dan ditaburkan kelapa kering dan disirakan gula Melaka. Lakukan sehingga bahagian atas.
3. Akhir sekali sapukan semua bahagian kek dan antara dua bahagian dengan krim dan hias mengikut citarasa masing-masing.

Saiz hidangan: 1 loyang bulat 15 sm @ 6 inci
Waktu memasak: 15- 20 minit
Cara Memasak : Kukus
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan :Rasa pandan yang mewah dengan krim, kelapa kering dan gula Melaka
Anggaran kos: RM 15

INFO CHEF :Untuk kek yang gebu dan ringan bagi kek kukus, cara pembuatan yang digunakan adalah secara kek span. Jika dibuat secara method kek mentega (butter cake) kek akan padat dan kurang enak rasanya.

2.KEK KUKUS MARBLE ZEBRA

BAHAN-BAHAN :
Bahan A:

8 biji kuning telur
2 biji putih telur
115 gm gula kastor
½ sudu makan ovalet

Bahan B:

130 gm tepung gandum }diayak sekali dengan serbuk penaik
½ sudu teh serbuk penaik

100gm minyak jagung/masak
25 ml susu segar
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh coklat emulco
½ sudu teh kopi emulco

CARA MEMASAK :
1. Sediakan periuk kukus. Sediakan loyang bersize 20 sm dan di alas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega.
2. Pukul Bahan A hingga kembang
3. Masukkan Bahan B dan di selang selikan dengan susu segar. Gaul hingga sebati
4. Masukkan minyak jagung,kacau hingga rata dan akhir sekali masukkan esen vanilla
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
6. Satu bahagian dibiarkan pada warna asal dan bahagian lagi digaul bersama coklat dan kopi emulco.
7. Sendukkan berselang seli dengan satu senduk/1/2 cawan ke dalam loyang.
8. Panaskan periuk kukus dan kukuskan kek selama 20 minit atau sehingga masak.
9. Setelah masak sejukkan kek. Sedia untuk dihidang.

Saiz hidangan: 1loyang pembakar bulat 20 sm
Waktu memasak: 20 minit
Cara Memasak : Kukus
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Rasanya tidak ubah seperti kek mentega marble, menariknya kek ini hanya dikukus dan tidak dibakar.
Anggaran kos: RM 15

INFO CHEF : Jangan menyapu minyak atau mentega/marjerin di bawah dan di sekeliling loyang, ia akan menyebabkan kek mengecut.

3.KEK KUKUS COKLAT BADAM

BAHAN-BAHAN :
Bahan A

5 biji kuning telur
1 biji putih telur
75 gm gula kastor

Bahan B:

65 gm tepung gandum | diayak
25gm serbuk badam | diayak
15gm serbuk koko | diayak
¼ sudu teh serbuk penaik | diayak

65 gm coklat gelap compound/ coklat masakan | dicairkan
50 ml susu segar
25 ml minyak jagung/masak

Bahan topping :

400 gm whipping cream/fresh cream
20 gm gula aising
50 gm Nutella

CARA MEMASAK :
Kek :
1. Sediakan periuk kukus. Sediakan 2 loyang bersaiz 20 sm dan di alas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega.
2. Pukul Bahan A hingga kembang
3. Masukkan Bahan B dan di selang selikan dengan coklat dan susu segar Gaul hingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan minyak jagung, di kacau hingga rata.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
6. Panaskan periuk kukus dan kukuskan kek selama 15 minit atau sehingga masak.
7. Setelah masak sejukkan kek. Setelah sejuk setiap kek di potong kepada 2 keping.
Topping :
1. Pukul whipping cream dan gula aising hingga kental.
2. Sapukan krim di setiap potongan. Lakukan sehingga bahagian atas.
3. Akhir sekali sapukan semua bahagian kek dan antara kepingan kek dengan krim dan hias mengikut citarasa masing-masing.

Saiz hidangan: 1loyang pembakar bulat 20 sm
Waktu memasak: 20-25 minit
Cara Memasak : Kukus
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Kek coklat kukus dengan badam dan topping fresh cream dan Nutella, pasti menambat hati si kecil.
Anggaran kos: RM 20

INFO CHEF :Kek kukus yang di buat dengan menggunakan minyak ke dalam ramuan akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

4.KEK KUKUS BUAH

BAHAN-BAHAN :
Bahan A :

310 gm gula kastor
60 gm air panas
250 gm mentega
500 gm buah-buahan campur
1 sudu teh krim tartar
2 sudu teh baking soda

Bahan B:

350 gm tepung gandum | diayak

3 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh oren emulco

CARA MEMASAK :
1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang bersize 20 sm dan dialas dengan kertas. Tidak perlu di sapu mentega.
2 .Masak gula halus sehingga perang dan larut, kemudian masukkan air panas secara perlahan-lahan. Gaul rata.
3. Masukkan mentega dan gaul rata.
4. Kemudian masukkan buah-buahan campur dan renehkan sebentar sahaja bersama dengan krim tartar dan baking soda. Sejukkan.
5. Setelah sejuk masukkan Bahan B dan gaul rata.
6.Kemudian masukkan telur dan pukul sedikit telur sebelum di campurkan ke dalam adunan.
7. Akhir sekali masukkan esen vanilla dan coklat emulco, di kacau hingga rata.
8. Panaskan periuk kukus dan kukuskan kek selama 4 jam.
9. Setelah masak sejukkan kek. Sedia untuk di makan.

Saiz hidangan: 1loyang pembakar bulat 20 sm
Waktu memasak: 4 jam
Cara Memasak : Kukus
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Kek kukus ini tidak terlalu manis dan boleh di sejuk bekukan.
Anggaran kos: RM20

INFO CHEF : Seperti juga kek kukus yang lain, tutup bahagian atas loyang dengan aluminium foil agar air tidak menitis ke dalam adunan kek buah.

5.BROWNIES KUKUS KEJU

BAHAN-BAHAN:

Bahan A :

115 gm putih telur
110 gm gula kastor
1 sudu teh ovalet

Bahan B :

80gm tepung gandum | diayak
20gm serbuk koko | diayak
½ sudu teh serbuk penaik

50 gm coklat gelap compound/coklat masakan | di cairkan
70 ml minyak jagung/masak
½ sudu teh esen vanilla
4 keping keju cheddar
50 gm cip coklat
Sedikit parutan keju | untuk hiasan

CARA MEMASAK :
1. Sediakan periuk kukus 18 sm dan di alas dengan kertas. Tidak perlu di sapu mentega.
2. Pukul bahan A hingga kembang
3. Masukkan bahan B. Gaul hingga sebati
4. Kemudian masukkan coklat gelap dan gaul rata.
5. Akhir sekali masukkan bahan minyak jagung,keju cheddar dan coklat cip, kacau hingga rata.
6. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
7. Panaskan periuk kukus dan kukuskan1 bahagian brownies selama 10 minit. Setelah masak keluarkan kek serta susunkan keju cheddar di atas permukaan brownies dan di taburkan cip coklat. Kemudian tuangkan baki 1 bahagian lagi di atas lapisan cheese, dikukus lagi selama 15 minit atau sehingga masak.
8. Setelah masak sejukkan brownies dan hiaskan dengan parutan keju. Sedia untuk di makan.

Saiz hidangan: 1loyang pembakar bulat 18 sm
Waktu memasak: 30 minit
Cara Memasak : Kukus
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Brownies kukus rasanya lebih lembut dan enak dilapisi keju cheddar.
Anggaran kos: RM 15