Tengok dari bahan ramuan boleh tahu kelazatan kek coklat karamel ni. Lapisan atasnya karamel, lapisan tengah puding kastad dan di bawah sekali lapisan kek coklat bersusu.
Makan sejuk memang nyaman aje lalu kat tekak, nikmat tak terkata lah.
KEK COKLAT KARAMEL
BAHAN-BAHAN :
Bahan karamel:
2 sudu besar gula dijadikan karamel
1 sudu besar air
* Masak atas api hingga perang dan tuangkan ke dalam loyang, biarkan ia keras dan ketepikan
Bahan Puding:
2 sudu besar tepung kastad
1 cawan susu cair
3 biji telur
1 sudu besar esen vanilla
*Semua bahan di atas dipukul lembut, toskan dan tuang dalam loyang karamel
*Kukus selama 20 minit, angkat dan cakar di atas permukaan puding dengan garfu
BAHAN KEK :
Bahan A:
1 cawan gula
3 sudu besar serbuk koko
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan susu cair
1 cawan minyak
3 biji telur
1 sudu kecil esen Vanilla
Bahan B:
1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil banking soda
2 sudu sudu kecil baking powder
*Semua bahan di atas diayak terlebih dahulu..
Cara memasak:
1. Satukan bahan-bahan A ,kacau hingga larut sebati.
2. Masukkan bahan B ke dalam bahan ke dalam bahan A, kacau sebati menggunakan sudip aje
3. Tuangkan adunan kek ke dalam puding yang telah disejukkan tadi dan kukus selama lebih kurang 50 minit.
4. Tunggu sejuk baru dikeluarkan dari loyang.
Kredit Resepi : Liza Na
Oleh : Lizana Kitchen
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Step By Step Buat Popia Isi Ketam dan Sosej, Senang Sungguh
Waktu sedang dalam Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) ni, kadang kat rumah dah tiada sayur. Maklumlah sayur kan tak tahan lama. Jadi, sementara nak keluar beli sayur, apa kata cuba buat popia menggunakan bahan frozen food yang ada di rumah.
Melalui facebook, Izwani Zainal berkongsi resipi membuat popia isi ketam dan sosej. Nampak senang nak buat. Boleh cuba. Dia turut tambah sayur campur yang boleh disejukbekukan dalam popia itu. Jom try.
POPIA ISI KETAM DAN SOSEJ
BAHAN-BAHAN
Kulit popia
Sayur campur
Mayones
Isi ketam (dipotong 2)
Sosej (dipotong 4)
CARA MEMBUAT
1. Ambil sekeping kulit popia. Letak sayur campur dan mayones.
2. Susun isi ketam dan sosej.
3. Gulung macam biasa.
4. Goreng dengan api sederhana.
5. Cecah dengan sos cili atau sos buatan sendiri.
CARA BUAT SOS
Masak cili kisar. Tambah air, sos cili, sos tomato, bawang putih diketuk, garam, gula dan cuka.
Resipi Izwahani Zainal
Link: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10216701747842280&set=pcb.10216701748322292&type=3&theater
4 Menu Berasaskan Mangga Ni Sungguh Sedap & Senang.
Ini 4 Menu Berasaskan Mangga Perkongsian Dari Chef Megat
Mangga bukan hanya enak dimakan mentah dijadikan jus ataupun jeruk, tetapi mangga juga enak diolah sebagai makanan. Malah rasanya juga tidak mengecewakan, enak dengan rasa masam manis. Tak percaya, ini ada empat menu yang mempunyai campuran mangga dikongsikan oleh chef Megat untuk anda semua cuba.
AYAM MANGGA
BAHAN-BAHAN:
- ½ ekor ayam | potong kecil
- 120-150gm tepung jagung
- 1 biji telur
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada hitam
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
BAHAN SOS:
- 5 sudu makan sos plum
- ½ sudu jus lemon
- 2 batang cili merah | buang biji dan cincang
- 1 biji bawang merah | cincang
- 2 ulas bawang putih |c cincang
- ¼ sudu teh bijan
- 50ml air
- Garam cukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng secukupnya
BAHAN SALAD MANGGA:
- 1 biji mangga muda saiz sederhana | hiris halus
- 2 batang cili merah | buang biji dan hiris
- 1 biji bawang besar | hiris halus
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat ayam goreng; Satukan tepung jagung, garam, dan lada hitam, gaul sebati.
- Pecahkan telur. Gaul ketulan ayam dengan telur hingga sebati.
- Panaskan minyak di dalam kuali. Celup ketulan daging ayam ke dalam adunan tepung dan goreng hingga garing.
- Angkat, tos dan ketepikan untuk membuat sos.
- Untuk membuat sos; Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, cili merah.
- Masukkan sos plum, jus lemon, air dan gaul sebati hingga mendidih. Dan masukkan bijan.
- Kacau seketika dan perasakan dengan garam. Tutup api.
- Untuk membuat salad mangga; Satukan mangga, cili dan bawang besar. Susun salad di atas pinggan.
- Kemudian letakkan ketulan ayam yang sudah digoreng di atas salad mangga. Akhir sekali, tuangkan sos di atas ayam dan salad mangga. Sedia untuk dihidangkan.
UPSIDE DOWN MANGO CAKE
BAHAN-BAHAN:
- 340ml mentega
- 80gm gula perang
- 30gm dessicated coconut / isi kelapa kering
- 1 biji mangga masak | potong dadu
- 230gm tepung kek
- 4 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh garam
- 290gm gula kastor
- 3 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 260ml susu segar
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega, gula perang dan gula kastor hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji dan masukkan esen vanila. Gaul sebati. Ketepikan.
- Satukan tepung kek, serbuk penaik dan garam. Setelah itu, masukkan adunan tepung kek secara berselang seli dengan susu segar ke dalam adunan berisi mentega dan telur tadi.
- Gaul sebati dan kemudian masukkan isi kelapa kering. Gaul hingga sebati.
- Sapukan sedikit mentega pada loyang kek saiz 9 atau 10 inci.
- Taburkan potongan mangga di dasar loyang.
- Tuangkan adunan kek.
- Bakar pada suhu 180 ˚C selama lebih kurang 50-60 minit hingga keperangan.
- Sejukkan dahulu sebelum mengeluarkan kek dari loyang.
- Terbalikkan kek, bahagian potongan mangga ke atas. Potong dan hidang.
VANILLA MANGO CUP CAKE
BAHAN-BAHAN:
- 154gm tepung kek
- 11/4gm serbuk penaik
- ½ sudu teh garam
- 2 biji telur
- 143gm gula kastor
- 11/2 sudu teh esen vanila
- 85gm minyak jagung
- 85gm susu segar
- Acuan kek cawan secukupnya
BAHAN MANGO CURD:
- 400gm isi mangga
- 100gm gula kastor
- 3 sudu makan jus lemon
- 1/8 sudu teh garam
- 4 biji kuning telur
- 30gm mentega
CARA MEMASAK:
- Mula,-mula, sediakan mango curd dahulu. Isi mangga dikisar hingga halus.
- Masukkan jus lemon, gula, garam dan kuning telur gaul sebati.
- Gunakan kaedah ‘double boiler’ untuk memasak adunan.
- Masak lebih kurang 15-20 minit hingga adunan memekat.
- Alihkan dari api dan masukkan mentega. Gaul sebati. Simpan di dalam bekas dan sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Keluarkan bila hendak digunakan.
- Untuk menyediakan kek cawan, Panaskan oven 180 ˚ C.
- Satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
- Dalam bekas berasingan, pukul telur sedikit dan masukkan gula. Pukul lagi hingga kembang.
- Masukkan esen vanila dan minyak jagung ke dalam adunan dan pukul sebati.
- Masukkan campuran tepung tadi dan selang-selikan dengan susu segar.
- Gaul sebati dan masukkan ke dalam bekas acuan kek cawan 2/3 penuh.
- Bakar lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan.
- Sejukkan seketika. Buat lubang pada bahagian tengah kek cawan. Picitkan mango curd yang telah disediakan lebih awal Sedia untuk dihidangkan.
MANGO TART WITH MANGO WHIPPED CREAM
BAHAN KULIT TART:
- 280gm tepung serba guna
- 12gm kelapa kering
- ½ sudu teh garam
- 3 sudu makan gula
- 225gm mentega
- 3 biji telur kuning
BAHAN: KRIM MANGGA:
- 250gm fresh cream/krim putar
- 50gm mango curd / sri kaya mangga
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat kulit tart; Satukan tepung serba guna, kelapa, gula, garam dan mentega hingga menjadi seperti serbuk roti.
- Masukkan telur kuning dan uli hingga menjadi doh.
- Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.
- Keluarkan dan bahagikan doh kepada bahagian kecil dengan berat antara 12-15 gram.
- Tekan pada acuan tart atau muffin. Bentukkan kulit tart. Bakar pada suhu 170˚C selama lebih kurang 15-20 minit hingga perang keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk seketika
- Untuk membuat inti mangga, Pukul krim hingga kembang. Masukkan mango curd dan kaup balik hingga sebati. Picitkan krim mangga ke dalam kulit tart.
- Hias dengan potongan mangga. Sedia untuk dihidangkan.
Hijau Penyegar Mata, 3 Kuih Tradisional Memikat Selera
Kuih tradisional tetap menjadi pilihan walaupun pelbagai makanan unik dan yang telah diolah muncul dari sehari ke sehari. Antara yang mendapat tempat di hati dan menjadi pembuka selera adalah kuih ketayap, kuih peria dan kuih bakar pandan.
Tiga jenis kuih tradisional hasil perkongsian resipi Rahmah Rosmin ini pastinya menggamit kenangan saat ibu atau nenek kita membuat kuih ini dahulu.
Jom kita cuba buat.
KUIH KETAYAP
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum (saya guna cap Ros)
2 sudu besar minyak masak
Sedikit garam
2 ¼ – 2 ½ cawan air pandan / secukupnya
Sedikit pewarna hijau epal – jika perlu
CARA MEMASAK:
Bancuh semua bahan di atas, kemudian kisar hingga halus.
Panaskan kuali non stick. Pastikan pan telah panas, baru tuang adunan.
Tuang sedikit adunan, kemudian lenggangkan.
Bila dah masak, angkat kulit ketayap dan isikan inti kelapa. Kemudian, gulungkan kemas-kemas.
(INTI KELAPA)
BAHAN-BAHAN:
1 biji kelapa parut
½ cawan gula merah
2 sudu besar gula pasir (ikut tahap manis yang dikehendaki)
½ cawan air
2 helai daun pandan
1 sudu besar tepung gandum (agar inti tak berderai)
Secubit garam
CARA MEMASAK:
Masak gula bersama air dan daun pandan hingga gula larut. Tapis air gula.
Masukkan kelapa. Kacau hingga air kering dan kelapa masak.
Akhir sekali, masukkan tepung gandum dan kacau sebati.
*Kalau suka inti warna hitam, masukkan sedikit kicap pekat.
KUIH PERIA
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung pulut
2 sudu besar tepung gandum
Sedikit garam
1 cawan @ secukupnya santan cair / air
Pewarna makanan hijau
Minyak masak
Inti kacang merah
Sarung buah – untuk membentuk jalur
CARA MEMASAK:
Masukan tepung pulut, tepung gandum, garam, santan cair dan pewarna makanan ke dalam sebuah bekas dan uli sehingga membentuk doh.
Kemudian, oles sedikit tangan dengan minyak. Ambil sedikit doh kecil dan bentukkan membulat. Kemudian, leperkan dan letak di atas sarung buah.
Isikan inti kacang merah di tengahnya dan tutup kemas. Setelah itu, gulung bersama sarung buah. Tekan sedikit untuk membentuk corak.
Apabila sudah siap semuanya, kukus selama 8 hingga 10 minit dengan api sederhana kuat.
KUIH BAKAR PANDAN
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum
½ cwn gula pasir (manis ikut cita rasa)
½ sudu kecil garam
2 ¼ cwn santan
1 cawan jus pandan
3 biji telur
2 sudu besar marjerin
Sedikit pewarna hijau
1 sudu kecil esen vanila
Bijan secukupnya
CARA MEMASAK:
Bancuh semua bahan di atas kecuali bijan. Kemudian, Kisar hingga halus.
Sapu acuan dengan sedikit minyak. Panaskan sekejap atas dapur gas. Kemudian, tuang adunan dan taburkan bijan.
Bakar hingga masak.
Kredit: Rahmah Rosmin
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official