Hanya dengan bermodalkan RM5, puan-puan dapat menghasilkan tiga botol sos cili Thai ni secara homemade untuk kegunaan keluarga. Memang sangat jimat! Bagi yang nak cuba, berikut adalah resipi yang dikongsi oleh saudari Haslindawati Omar.
RESIPI SOS CILI THAI HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
2 cawan air
3 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan sedikit air
Sedikit cuka makan
½ cawan gula – ikut tahap kemanisan yang anda suka.
Secubit garam
BAHAN KISAR (JANGAN TERLALU HANCUR. AGAK-AGKA SAHAJA):
5 biji cili merah besar – buang biji
4 biji cili padi merah – tidak perlu buang biji
5 ulas bawang putih
1/3 cawan air
CARA MEMASAK:
Ads
1. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan tambahkan 2 cawan air.
2. Masak bahan kisar tadi hingga mendidih.
3. Seterusnya masukkan cuka, gula dan garam. Kacau sebati sampai gula larut.
Ads
4. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung.
5. Teruskan masak sampai mendidih dan sos berkilat.
Ads
6. Siap dan sejukkan sos terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam botol bersih. Simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama.
Ada stok pes dan perencah homemade ni memang mudah kerja. Jimat masa dan mudah sangat. Tak perlu lagi susah-susah kupas bawang bila nak masak. Macam-macam perencah ada. Nasi Goreng Ikan Bilis, Sambal Tumis @ Asam Pedas, Kari Ikan, Pes Ikan Bakar dan Sos Black Pepper. Semuanya sedap dan mudah buat. Saudari Sapina Shahabudin ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahannya:
KOLEKSI RESIPI PES & PERENCAH MASAKAN HOMEMADE
PES IKAN BAKAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1.Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus. 2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar dengan sedikit minyak. 3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak. 4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
PES SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan. 2. Tumis dalam minyak panas. Masukkan gula melaka @ gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak. 3. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya. Tutup api.
PES GULAI IKAN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan. 2. Masukkan bahan-bahan kisar. Tumis hingga garing. 3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api. (Semasa masak Kari guna pes ini, cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dan sebagainya)
KUAH BLACK PEPPER
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Rebus bawang besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk,kisar sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut. 2. Panaskan kuali dan cairkan sedikit mentega. 3. Masukkan kisaran kentang dan bawang tadi. 4. Masukkan sos lada hitam, sos tiram dan kicap. 5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam. 6. Masukkan juga sedikit air bancuhan tepung jagung untuk memekatkan sos. 7. Masak hingga pekat dan naik bau. Sos ini enak dimakan bersama kentang goreng, ayam goreng dan bermacam-macam lagi.
PES NASI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1.Kisar ikan bilis yang dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi. 2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak. 3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat dan kering. Tutup api. 4.Semasa menggoreng nasi boleh tambah fishball, udang, sotong, isi ayam, sayur-sayuran dan sebagainya.
PES ASAM PEDAS TUMIS
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, tomato dan sedikit belacan. 2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing. 3. Masukkan serai, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak. 4. Masukkan garam dan perisa dengan secukupnya. 5.Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Masukkan juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.
NOTA: Sukatan bahan bergantung jumlah sambal yang hendak disediakan.
Nak belajar cara-cara membuat Sos Cili Thai homemade yang enak dan versi jimat? Boleh cuba yang ni. Memang sangat sedap dan boleh jimat banyak. Ada rasa pedas, masam dan manis. Sesuai sangat kalau guna untuk cicah keropok, ayam bakar, udang, sotong celup tepung, kerang rebus dan macam-macam lagi.Saudari Sumaiyah Abdullah ada kongsikan bahan-bahan serta cara membuatnya. Selamat mencuba!
Sambal Goreng Tempoyak ni memang lain macam. Gabungan rasa pedas cili padi, masam lemak tempoyak dan aroma ikan bilis goreng menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan. Sekali gaul, terus naik selera makan. Bila dimakan bersama nasi panas, telur dadar atau ikan goreng, memang susah nak berhenti. Confirm bertambah nasi tanpa sedar.
Bagi peminat tempoyak, resipi ini memang wajib cuba. Sambal ini bukan sahaja mudah disediakan, malah sesuai dijadikan lauk harian atau pelengkap kepada hidangan kampung yang ringkas. Rasa tradisionalnya cukup kuat dan mengimbau selera masakan orang lama.
Keunikan sambal ini terletak pada penggunaan tempoyak asli yang memberikan rasa masam lemak semula jadi. Bila digabungkan dengan cili padi hijau dan merah, rasa pedasnya menjadi lebih segar dan ‘menyengat’. Ikan bilis pula menambah tekstur rangup serta rasa masin yang seimbang.
Petai yang dimasukkan di akhir proses memasak memberi aroma khas yang menaikkan lagi selera. Bagi yang gemar petai, inilah antara sebab kenapa sambal ini begitu digemari ramai.
Gunakan tempoyak yang benar-benar masak dan tidak terlalu masam supaya rasa sambal lebih seimbang. Jika suka pedas menyengat, boleh tambah cili padi mengikut tahap kepedasan yang diingini. Ikan bilis pula digalakkan digoreng garing supaya tidak cepat lembik apabila digaul bersama sambal.
Sambal ini paling sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih. Ia juga sesuai dijadikan lauk sampingan untuk hidangan tengah hari atau makan malam keluarga.
Sambal Goreng Tempoyak bukan sekadar resipi biasa, tetapi melambangkan cita rasa tradisional masyarakat tempatan. Aroma dan rasanya mampu membangkitkan nostalgia masakan kampung yang ringkas namun penuh dengan keaslian.
Jika anda peminat masakan tradisional dan penggemar tempoyak, resipi ini memang tidak mengecewakan. Selamat mencuba dan semoga menjadi hidangan kegemaran seisi keluarga.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Air Asam Kunyit ialah minuman tradisional berkhasiat yang membantu membuang angin, melancarkan darah dan memberi tenaga. Ikuti resipi mudah serta khasiat lengkapnya di sini.
sekarang!
