Siapa suka makan sate? Selain sate daging dan ayam, sate ikan atau locking ni pun layan juga. Dari secucuk ke secucuk lagi, pendek kata ketagih jugalah makan. Kalau ada yang rindu nak nikmatinya jomlah buat sendiri ikut resipi yang dikongsi oleh Muliadi Ramli. Tak lengkap makan sate ni tanpa kuahnya. Kuah sate lokcing mesti pedas,manis dan masam.
Sate Ikan atau Lokcing
2 kg Ikan selayang ( dibersih, dibuang kulit dan tulang dan dikisar halus isinya)
500gram tepung ubi
100 gram tepung sagu
½ sudu besar soda bikarbonat
1 1/2 sudu besar garam
1 sudu besar ajinomoto
Minyak masak
Cara membuat:
1.Campur semua bahan tu dengan isi ikan. Gaul rata. Adunannya agak lembik berbanding dengan adunan keropok. Biar dulu dalam setengah jam.
2.Kemudian buat pakai tangan dengan sudu bentuk la bebola kecil.Letak dalam bekas yang diletak minyak masak supaya ia tak melekat( boleh tengok gmbar).
3.Panaskan minyak bolehlah goreng.
4.Bila nak makan boleh bakar. Kalau bakar pakai dapur arang lagi sedap. Kalau nak pakai dapur gas pun boleh, cuma kurang aromanya. Saya buat banyak, simpan untuk frozen sekali.
Kuah atau pencicah:
4 labu bawang putih jeruk
10 tangkai cili kering
10 biji cili padi( nak pedas letak lebih)
4 helai akar ketumbar
* campur 2 cawan air.Semua bahan di atas dikisar halus
1 keping Nisang
1 senduk cuka
Garam & gula secukup rasa
1-2 titik pewarna merah
Serbuk perasa
1 sudu besar tepung ubi
Daun ketumbar
Cara membuat:
1.Masukkan semua bahan kisar. Masak hingga mendidih.
2.Kemudian masukkan nisang,cuka,garam,gula dan pewarna. Masukkan tepung ubi untuk memekatkan kuah.
3.Kacau dengan api sederhana.
4.Akhir sekali masukkan daun ketumbar dan tutup api.
Kredit: Muliadi Ramli
Buat Sendiri Burger Omelette, Puas Hati Bila Anak Puji Sedap
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kaswi Pandan Lemak Manis. Ekstrak Daun Pandan Beri Aroma Dan Rasa Sedapnya.
Kalau biasa kaswi berperasa gula Melaka tapi kali ni Sabarina Saharani berkongsi resipi kuih kaswi dengan keeenakan rasa dan kewangian daun pandan. Sedap bukan main lah.
Kuih tradisi ni wajib makan dengan kelapa parut, best buat makan sarapan dan minum petang ni. Kenapa namanya gedik, hihi aje tukang masaknya aje yang tahu..
RESEPI KASWI PANDAN LEMAK GEDIK
BAHAN-BAHAN :
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi kayu
1 sudu mkn Tepung beras
1 cawan santan
1 1/2 cawan air daun pandan(3 helai)
3/4 cawan gula pasir (sapa suka manis 1cwn)
1/2 sudu teh air kapur
1/2 sudu teh garam
1 biji telur
Pewarna hijau
Kelapa parut (putih sahaja)+secubit garam-kukus sekejap supaya kelapa tahan lama
CARA MEMASAK :
1. Satukan kesemua bahan, kisar dengan mesin pengisar agar tidak berketul.
2.Tapis dan tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak.Kukus selama 30 minit.
3. Sejukkan. Potong dan golekkan ke dalam kelapa parut tadi.
Kredit: sabarina saharani
Kek Lapis Masam Manis Tak Pernah Jemu Makan
Siapa boleh menafikan keenakkan kek lama zaman mak kita dahulu seperti kek mentega dan kek lapis masam manis. Kek legend ini menggunakan kepingan asam hawflakes memang sedap. Makan berkali pun tak kan jemu. Walaupun buatnya agak renyah namun rasanya memang padu.
KEK LAPIS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur gred A
- 2 1/2 cawan tepung biskut marie – biskut marie kisar halus
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 3/4 cawan gula kastor-BELI ONLINE DI SINI
- 250g butter-BELI ONLINE DI SINI
- 1 sudu besar ovellete
- 1 sudu kecil esen vanilla-BELI ONLINE DI SINI
- 1 sudu kecil baking powder
- Hawflakes (masam manis) – secukupnya
- Pewarna ikut suka
CARA MEMASAK :
1.Pukul butter & gula hingga kembang putih.
2.Masuk telur satu persatu.
3.Masuk ovellete,susu pekat & esen vanilla.
4.Ayak tepung biskut marie bersama baking powder.
5.Kemudian masuk sekali dalam adunan butter tadi. Gaul sebati.
6.Bahagi kepada 2 bahagian.Letak pewarna ikut citarasa.
7.Sediakan pengukus. Panaskan air kukusan dulu.
8.Loyang 8/9 inci sapu butter.Alas dengan baking paper.Tuang dalam 1 cawan. Ratakan. Susun hawflakes. Lepas tu kukus 10 minit.
9.Keluarkan lapis pula warna lain. Susun hawflakes.Kukus 10 minit.Ulang proses lapisan sampai habis.
10.Lapisan terakhir kukus 20 minit.
11.Kek dah betul-betul sejuk boleh potong.
Kredit: Zura Zul
Resipi Mudah Buat Kek Hokkaido Creamy Custard Honey Yang Sedap
Wow! Resipi Langkah Demi Langkah Nuget Ayam Secara Homemade Untuk Keluarga. Kurang Lemak & Bebas MSG
BAHAN NUGET:
- 4 keping isi dada ayam ( kisar)
- 2 biji telur
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar ( optional)
- 1 sudu teh lada sulah
- 3 sudu makan tepung gandum ( liza guna breadcrumbs sebab tepung habis. Jumlahnya bergantung pada tekstur adunan.)
- Sedikit minyak zaitun ( jika ada. Boleh gandti dengan minyak lain)
- Sedikit garam
BAHAN SALUTAN:
- Telur
- Serbuk roti ( breadcrumbs)
CARA MEMASAK:
1. Satukan isi ayam, telur, bawang putih, bawang besar dan lada sulah. Kisar.
2. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung gandum ( Nor Azliza guna serbuk roti kerana kehabisan gandum), minyak dan sedikit garam. Gaul hingga sebati.
3. Kukus adunan hingga setengah masak dan bentukkan mengikut kreativiti anda. Jika sukakan keju, boleh tambah keju mozarella dalam isi ayam tadi.
4. Untuk menyalut nuget, celup kepingan nuget ke dalam telur dan golekkan pula dalam bekas berisi serbuk roti. Ulang langkah sama hingga adunan nuget habis.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.
6. Untuk menghasilkan nuget tempura, gantikan serbuk roti kepada tepung goreng ayam yang telah dibancuh dengan air serta telur. Pastikan adunan tidak terlalu cair.
7. Kemudian celupkan nuget ke dalam bancuhan tepung dan golekkan ke dalam serbuk tepung ayam. Goreng hingga keemasan.
Kredit resipi & gambar: Nor Azliza Ismail
