Andai berkunjung ke Pahang, Terengganu dan Kelantan terutamanya kawasan perkampungan berhampiran pantai, pasti anda akan jumpa dengan gerai menjual Sata ni. Kalau jumpa, kena berhenti beli dan cuba. Memang sedap! Bagi yang nak cuba buat sendiri, resipi perkongsian saudari Zuraida Zamri ni paling mudah. Selamat mencuba!
BAHAN-BAHAN:
1 kilo ikan sardin/selayang | diambil isinya sahaja
500gm kelapa muda | diparut halus
250grm bawang merah
1 ikat daun kesum | dihiris
Bahan perasa, garam dan gula secukup rasa
30 biji lada burung @ cili padi | boleh ubahsuai ikut citarasa
Daun pisang secukupnya | untuk membungkus
CARA MEMASAK:
1.Kisar isi ikan, lada burung dan bawang merah hingga lumat.
2.Kemudian masukkan bahan kisar ke dalam bekas. Masukkan kelapa muda parut, daun kesum, garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Gaul sebati.
3.Ambil daun pisang, bentukkan kon dan isi sata tadi. Bakar hingga masak.
Ads
4.Enak dinikmati panas-panas.
Ads
Ads
Nota:
1.Isi kelapa muda yang digunakan adalah kelapa yang tidak terlalu tua @ muda dan biasa digunakan untuk menghasilkan kuih.
2.Jika tiada daun pisang, sata boleh juga dibungkus menggunakan kulit popia dan digoreng.
Lauk pauk dan pelbagai hidangan pencuci mulut sudah tersedia di meja. Meja makan dihias indah. Kemahiran dan pengalaman memasaknya banyak mendapat insipirasi daripada suami tersayang Datuk Mohd Sharif Yusof dan ibu saudaranya yang mesra dipanggil Mak Usu.
Baginya tiada had usia dalam belajar memasak.Datin Norlizah Attan ,45 tahun, mengakui beliau lebih serius mendalami ilmu masakan setelah mendirikan rumahtangga. “Sebenarnya saya taklah pandai memasak sangat, suami lagi handal. Saya banyak melihat dan belajar apa yang Datuk ajarkan . Segala bahan ramuan dan rencah saya sediakan dengan tunjuk ajar Datuk. Tetapi bila menumis Datuk yang siapkan.
Tetapi secara beransur dengan memerhatikan dan bersama Datuk bila memasak, skil memasak saya menjadi bertambah baik.” Ceritanya mengenai pengalaman memasak beliau.
Wanita yang berasal dari Paya Jaras, Selangor ini adalah anak bongsu daripada empat abang dan tiga orang kakak. Jadi ketika zaman meningkat dewasa tanggungjawab memasak banyak tergalas di bahu kakak-kakak beliau.
Di samping suami ibu saudara beliau Hajah Jemaah Zakiaria yang dipanggil Mak Usu juga handal memasak. Selain lauk pauk Mak Usu juga mahir memasak sajian pencuci mulut dan kuih muih. Puding Cermin hasil air tangan Mak Usu turut mewarnai meja hidangan tengahari itu.
Sh :Konsep Memasak
Biarpun memiliki segala perkakas memasak elektrik tetapi bila membuat sambal, Datin Norlizah tetap setia menggunakan lesung batu. “ Fryer, grill dan pressure cooker memang memudahkan dan menyingkatkan waktu memasak terutamanya masakan daging. Peralatan ini juga menjadikan makanan lebih sihat tanpa minyak atau sedikit minyak sedikit sahaja.
Tetapi apabila nak buat sambal belacan atau apa jenis sambal pun saya tetap menumbuk dengan lesung batu. Di rumah ni cili api memang tak pernah putus, sebab keluarga saya memang suka masakan pedas. Walau suami pandai masak tetapi citarasanya simple aje, dapat ikan goreng yang kecil dan sambal belacan dengan binjai dan timun dan telur dadar sudah cukup membuatkan Datuk makan dengan berselera,”ujarnya tertawa kecil.
Selain itu masakan Melayu seperti kari dan asam pedas juga menjadi ‘favourit’ keluarganya. Selagi yang mungkin Datin Norlizah juga gemar memasak sajian sihat kurang dan bebas minyak dan juga khasiat makanan seimbang seperti sajian hari ini Capati atau Tortilla dengan dada ayam bakar dan sayur-sayuran serta kerabu.
Ibu kepada tiga cahayamata, dua puteri remaja dan yang bongsu putera sempat berpesan sibuk macam mana biarlah anak-anak makan air tangan ibu bapa kerana di situ ada keberkatannya. Juga banyakkan selawat bila memasak, InsyaAllah anak-anak mendengar kata dan taat kepada kedua ibu bapa.
KERABU KERANG
BAHAN-BAHANNYA :
Bahan perencah yang ditumbuk sederhana halus:
CARA MEMASAK :
1. Gaulkan kesemua bahan.Perasakan dengan garam dan gula. 2. Siap dihidangkan bersama nasi, pastikan kesemua daun-daun sudah dicelur terlebih dahul
CAPATI GULUNG AYAM
BAHAN-BAHANNYA :
Bahan ayam bakar :
CARA MEMASAK: 1. Ambil dada ayam (perapkan dengan garam, serbuk kunyit, paprika, bawang putih dan lada hitam) 2 Biarkan perap sekurang-kurangnya 30 minit dan panaskan oven ke suhu 200 darjah Celcius. 3. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit. 4. Potong kecil dan ketepikan 5. Kemudian panaskan capati di atas kuali, sapukan sedikit minyak atau mentega. Masak hingga ia menggelembung dan angkat. 6. Sapukan mentega di atas capati susunkan salad, bawang dan hirisan tomato. Picitkan sos kewpie (mayonis) di atasnya. 7. Gulung dan potongkan, hidangan sedia untuk dimakan.
AYAM BEREMPAH (AYAM POP)
BAHAN-BAHAN :
Bahan yang ditumbuk sederhana:
CARA MEMASAK :
Cara perapan ayam : 1. Gaulkan ayam yang telah dibersihkan dan dipotong dengan marjerin. 2. Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk dan gaul mesra 3. Perasakan dengan garam.
Cara memasak : 4. Biarkan dan perapkan selama 3 jam atau lebih. 5. Pijarkan minyak dan goreng dengan minyak penuh. 6. Biarkan dan balikkan sehingga garing dan perang keemasan 7. Angkat dan toskan minyak. Sajian siap dihidang.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Banana Pancakeatau Lempeng Pisang bersalut coklat ini merupakan salah satu ‘street food’ @ makanan jalanan popular dikalangan pelancong yang berkunjung ke Thailand. Dimakan panas-panas, dengan penuh rasa coklat memang sangat sedap. Bagi anda yang sudah lama tidak menjamah sajian ini atau teringin sangat nak rasa, boleh cuba resipi perkongsian saudari @aimartian ini. Mudah sahaja caranya. Jom cuba!
CARA MUDAH BUAT THAI STREET BANANA PANCAKE HOMEMADE
CARA MEMASAK: 1. Nyahbeku kepingan paratha segera selama 5 minit (kekalkan di atas plastik).
2. Potong pisang menjadi kepingan dan susun diatas kepingan roti paratha tadi.
3. Kemudian lipat bahagian tepi paratha ke dalam seperti ini.
4. Cairkan mentega masin dengan secukupnya di dalam kuali. 5. Letak kepingan Paratha tadi dan goreng kedua bahagian sehingga garing keemasan.
6. Angkat dan sapukan Hazelnut spread @ Nutella dengan secukupnya di permukaan. Jika tiada, boleh diganti dengan susu pekat manis atau apa sahaja sapuan mengikut selera anda. Potong untuk memudahkan ia dimakan.
7. Thai Street Banana Pancake yang sedap dan mudah ini sedia untuk dinikmati.
Sedapnya kalau dapat makan pancake yang gebu dan tebal macam di McD tu kan? Kalau nak beli pun dah mahal. Jadi, boleh buat sendiri di rumah menggunakan resipi perkongsian oleh saudara Khairul Abdullah. Lebih jimat dan puas hati. Adunan yang lebih juga boleh disimpan di dalam peti sejuk.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan di dalam satu bekas dan kacau sebati. Boleh kacau menggunakan sudu atau tangan. Nak lagi mudah, boleh masuk ke dalam pengisar.
2. Selepas adunan sebati, panaskan kuali dengan api yang perlahan. Sendukkan adunan tadi dan tuang di tengah kuali perlahan-lahan.
3. Tunggu sehingga pancake nampak berlubang keseluruhannya dan balikkan adunan sehingga kekuningan.
4. Siap! Boleh dihidangkan dengan butter, maple syrup, madu atau aiskrim.
Nasi Goreng Tomyam yang sedap, pedas, masam dan menyelerakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua memasak untuk menghasilkan hidangan yang padu dan memikat selera seisi keluarga.
sekarang!
