Tak perlu lauk pauk yang mewah untuk buka selera. Menu ringkas sebegini pun dah cukup. Sambal Tumis Ikan Kembung ni memang mudah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

SAMBAL TUMIS IKAN KEMBUNG

IKLAN

 

BAHAN-BAHAN 

IKLAN
  • 4 ekor ikan kembung – bersihkan, kelar dan letak garam dan kunyit
  • 3 senduk cili kisar (cili kering  yang diksar dengan bawang merah besar)
  • 2 biji bawang besar – hiris
  • Air asam jawa secukupnya
  • Sedikit air
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

 

CARA MEMASAK:

IKLAN
  1. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan seketika.
  2. Kemudian panaskan minyak yang agak banyak untuk menumis. Ia bertujuan supaya rencah cepat garing.
  3. Tumis cili kisar guna api perlahan sehingga masak dan garing.
  4. Kemudian masukkan gula. Kacau rata supaya sambal berkilat dan berwarna merah yang cantik.
  5. Tambahkan air asam jawa bersama sedikit garam. Gaul rata.
  6. Masukkan ikan dan tunggu hingga sambal pecah minyak.
  7. Akhir sekali masukkan hiirsan bawang besar. Kacau hingga bawang layu dan bolehlah diangkat.
  8. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Juma Natull