Sedapnya kalau dapat makan Roti Paratha homemade panas-panas. Sekeping memang tak cukup. Kalau nak cuba buat sendiri, resipi perkongsian saudari Khadijah Jaafar ni boleh anda cuba. Memang mudah. Cubalah.
ROTI PARATHA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu teh garam
- 2 sudu teh gula
- 1 sudu teh yis
- 150ml air
- 4 sudu makan minyak masak
- Minyak/mentega/ minyak sapi untuk menggoreng
- Mentega untuk sapuan
CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk, satukan tepung gandum, garam, gula, yis dan minyak masak.
2. Tambah air sedikit demi sedikit sehingga adunan jadi sebati dan lembut.
3. Rupa doh yang dah siap diuli. Tidak perlu uli lama.
4. Tutup bekas doh menggunakan kain dan rehatkan selama 1 jam. Pastikan mangkuk disapu dengan sedikit minyak sebelum diletak doh supaya ia tidak melekat pada mangkuk.
5. Keadaan doh yang telah naik 2 kali ganda dari saiz asal.
6. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan bulatkan. Saiz ikut citarasa masing-masing. Rehatkan doh sekali lagi selama 10-15 minit. (empunya resipi dapat dalam 9 biji)
7. Untuk mencanai, tabur sedikit tepung pada papan dan diatas doh. Ia bertujuan memudahkan doh digelek dan tidak melekat.
8. Canai atau gelek doh mengikut ketebalan yang disukai.
9. Panaskan kuali bersama sedikit minyak, mentega atau minyak sapi. Ikut citarasa masing-masing. Goreng roti paratha tadi selama 2-3 minit untuk setiap belah atau sehingga garing. Pastikan masak menggunakan api perlahan.
10. Setelah masak, angkat dan sapu sedikit mentega pada roti untuk menyedapkan lagi rasanya.
11. Sedia dinikmati bersama kari atau apa-apa kuah kegemaran.
Kredit resipi & foto: Khadijah Jaafar
Cara Masak Agar-Agar Santan Pandan Yang Lembut & Tak Berair.
Agar-Agar Santan Pandan atau dikenali juga sebagai agar-agar lumut memang sedap dan digemari ramai sehingga sekarang. Anda yang ingin mencuba, ini resipinya yang mudah diikuti, sukat guna cawan, kalau ikut cara yang betul ia gerenti menjadi, elok hasilnya dengan tekstor cantik berlumut, lebih lembut, tak mudah berair dan terbukti sedap ye. Selamat mencuba .
AGAR-AGAR SANTAN PANDAN
BAHAN-BAHAN:
20gm agar-agar tali/ boleh guna serbuk agar-agar 11gm
4 cawan air
1 cawan gula
Sedikit gula batu
1 biji telur gred A
1 kotak santan kara 200ml + dengan 1 cawan air jadikan 2 cawan santan
1 cawan jus pandan | blend 4 – 5 helai daun pandan dengan 1 cawan air & tapiskan
Pewarna hijau epal dari star brand
Sedikit esen vanilla
Sedikit garam
CARA MEMBUAT:
- Masak agar-agar bersama air hingga larut agar-agar.
- Masukkan gula pasir dan gula batu, kacau rata.
- Tuangkan jus pandan ke dalamnya.
- Jika nampak pucat tanbah sedikit pewarna hijau epal dan kacau lagi.
- Pecah telur dalam santan, kacau sebati gunakan whisk.
- Tuang terus dalam periuk agar-agar tadi, tambah sedikit esen vanilla & sedikit garam. kacau seketika.
- Biarkan agar-agar mendidih membuak-buak sampai permukaan periuk.
- Tutup api dan tuangkan dalam loyang 8×8.
- Biarkan beku/sejuk.. nanti akan terbentuk 2 lapisan
- Simpan dalam peti sejuk 1 – 2 jam.. boleh potong ikut suka
Kredit : dapurkakzura
Buat Sendiri Murtabak Daging Lebih Puas Makan
Setiap kali ke pasar malam, menu yang tak boleh dilepaskan ialah murtabak. Aroma baunya yang harum seakan memanggil. Namun tidak semuanya enak, ada yang isi sedap, kulitnya pula terlalu garing dimasak. Lalu bila makan pasti hampa. Lagi puas dapat membuatnya dengan citarasa sendiri. Buat yang ingin mencuba dikongsi resipi yang buat korang puas makan.
Bahan-bahan:
1 pek kulit popia(40pcs)
6 bj telur
Bhn inti(utk 40bj)
10 bj kentang potong dadu
2 pek kecil rempah kari daging dan ayam Baba’s
1 paket(400g) daging kisar brand Ramly (brand lain pon boleh) di hancur2kan. ..
2 labu bwg besar hiris
1/2 sdb garam
2 sdb gula
Air secukupnya
1/2 senduk myk utk menumis
Cara memasak:
Tumis bwg..naik bau masukkan rempah kari yg di bancuh dgn sedikit air. ..bila naik myk masukkan dgg kisar…agak empuk masuk kentang dan air…tggu hgga kentang empuk…masukkan gula dan garam…tekan2kan sedikit kentang biar agak hancur…tambah air jika terlalu pekat ..da masak tutup api dan sejukkan. …
Panaskan kuali leper atau kuali non-stick..ltk myk sikit…
Amik 5-6bj tlo…kocakkan dan masukkan dlm inti…gaul sebati. ..
Amik satu keping kulit popia…masukkan inti..lipat..dan masukkan dlm kuali…terbalik2kan hgg masak
( BAGI YANG TAK PANDAI TEBAR ROTI CANAI… GUNAKAN KULIT POPIA SAJA )
Kredit resepi: Selebriti Chef
Kredit Video Resepi: Umi Azah
Cara Buat Ikan Masam Goreng, Lagi Lama Perap Dengan Asam Lagi Sedap
Namanya ikan masam, bukan ikan pekasam tau. Memang nampak hampir sama tapi ikan ini ada rasa unik tersendiri.
Rasanya masam kerana diperap menggunakan asam keping dan asam jawa. Bila goreng, efeknya seperti goreng ikan kering, harum bau satu rumah. Katanya, lagi lama diperap lagi sedap.
Nak buat sekilo ikan terus pun boleh. Nak makan bila-bila masa, goreng saja dan lebihannya bolehlah di simpan dalam peti ais. Cara membuat ikan masam seperti yang dikongsikan oleh Ida Shahida ini.
Cara buat ikan masam, lagi lama perap lagi sedap
Bahan-bahan:
1kg ikan
1 sudu kecil garam kasar
20 keping asam keping
1 sudu besar asam jawa
Gula secukup rasa
2 sudu besar air
Cara membuat:
1. Kembangkan asam keping, masukkan air dan dan asam jawa. Satukan dalam bekas.
2. Air tak perlu banyak kerana semasa perap ikan akan mengeluarkan airnya juga.
3. Perap selama 24 jam (dah boleh dimakan) tapi kalau nak sedap lagi perap 2-3 hari baru digoreng.
4. Jika agak kekeringan bila sudah diperap beberapa hari, boleh masukkan 2-3 sudu air untuk mengembangkan ikan semula.
5. Ikan ini boleh disimpan dan akan tahan lama asalkan dimasukkan ke dalam peti ais.
6. Cara menggoreng, basuh sedikit ikan sekadar nak bersihkan atau tak perlu cuci pun boleh. Kemudian terus digoreng.
Sumber : Ida Shahida
