Rojak Mamak memang enak. Kombinasi pelbagai bahan di dalamnya yang dinikmati bersama kuah kacang, sangat mengasyikkan dan membuka selera. Bagi anda yang menggemari hidangan rojak ini, resipi dari saudara Emee Sham ini tentunya harus anda cuba. Sangat berbaloi masak untuk keluarga.
CARA MASAK ROJAK MAMAK YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN CUCUR UDANG:
2 cawan tepung gandum – beli online disini
1 cawan tepung beras – beli online disini
Sedikit mauripan – campur air – beli online disini
Daun kucai – hiris
Garam
Serbuk kunyit – beli online disini
Udang
Bawang merah – dipotong dadu – beli online disini
BAHAN KUAH KACANG:
Kacang tanah secukupnya – disangai kemudian dikisar – beli online disini
5 biji bawang merah – dikisar
5 ulas bawang putih – dikisar
10 keping biskut meri – dikisar halus
Pes cili secukupnya – beli online disini
Gula merah secukupnya – beli online disini
Gula putih secukupnya
Garam secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Air secukupnya
BAHAN-BAHAN LAIN:
Ubi kentang rebus
Telur rebus
Tauhu – digoreng
Timun
CARA MEMASAK CUCUR UDANG:
1. Bancuh tepung gandum dan tepung beras bersama air biasa.
2. Masukkan mauripan. Kemudian rehatkan adunan. Pastikan adunan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
3. Masukkn serbuk kunyit dengan secukupnya, bawang, daun kucai dan juga garam secukup rasa. Gaul rata.
4. Panaskan minyak masak yang banyak dalam kuali.
5. Masukkan sudip dalam minyak yang panas tadi seketika. Keluarkan sudip dan masukkan adunan cucur.
6. Letakkan udang pada adunan tersebut dan tekan sedikit agar udang tidak tertanggal dari tepung sewaktu digoreng.
7. Masukkan sudip kembali ke dalam kuali dan biarkan seketika. Nanti adunan cucur akan tanggal dengan sendiri.
8. Masak hingga cucur keperangan. Ulang langkah sama hingga habis adunan.
CARA MEMASAK KUAH KACANG:
1.Panaskan minyak dan masukkan kisaran bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai naik bau.
2. Masukkan pes cili (anggaran 1-2 sudu makan). Tumis lagi sampai pecah minyak.
3. Kemudian masukkan kacang tanah. Gaul rata.
4. Masukkan sedikit air. Masak hingga kacang lembut.
5. Bila sudah sebati, masukkan kisaran biskut meri dan juga air. Kacau rata.
6. Perasakan dengan gula merah, gula putih, garam dan air asam jawa dengan secukupnya. Kacau rata.
7. Bila semua rasa telah sempurna, masukkan bijan yang telah disangai ke dalam kuah. Padamkan api.
8. Hidangkan kuah kacang bersama cucur udang dan juga bahan-bahan rojak yang lain.
Kredit resipi & foto: Emee Sham
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gaul-Gaul Dah Siap. Resipi Kerabu Ikan Bilis Paling Mudah & Sedap
Mudah, Simple & Sedap. Resipi Kuih Cakoi Goreng Hanya Guna 4 Bahan
Resipi Kek Marjerin Kampung Guna Sukatan Cawan. Lembut Gebu Memang Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kacang Panjang Goreng Bersama Pedal & Hati, Lauk Kenduri Dulu-Dulu
Kacang panjang goreng bersama pedal dan juga hati antara lauk kenduri atau lauk rewang waktu dulu-dulu. Bila masak ayam bahagian hati dan pedal yang banyak diasing untuk menyediakan lauk ini.
Sekiranya rasa rindu dan teringin nak menikmatinya kembali, boleh cuba buat. Lauk orang lama ini memang tak dinafikan sedap.
Resipi kacang panjang goreng pedal dan hati
Bahan-bahan
1kg pedal, hati dan jantung
Satu cekak kacang panjang -dipotong
1 sudu kecil penuh serbuk kunyit
5 cili akar (cili padi pun boleh)
1 sudu kecil garam
1 cili merah -dihiris
4 ulas bawang putih
1 sudu kecil gula
5 biji bawang merah
1 sudu kecil serbuk perasa
Cara memasak kacang panjang goreng
1. Bawang merah, bawang putih dan cili akar ditumbuk atau kisar kasar tapi elak tambah air.
2. Tumis bahan tumbuk sehingga naik bau dan perang. Masuk pedal hati jantung bersama serbuk kunyit. Gaul sehingga masak dan pecah minyak.
3. Tambah air sedikit air dalam suku cawan kemudian perasakan dengan garam dan gula. Gaul sebati.
4. Masuk kacang panjang bersama cili merah yang dihiris gaul sehingga kacang sedikit layu. Tutup api dan boleh dihidangkan.
TIP
Penggunaan serbuk kunyit adalah untuk hilangkan bau hanyir hati selain mencantikkan warna masakan lebih cantik.
Selain kacang panjang boleh juga gunakan kacang buncis
Kredit resipi & foto: Lin Zalika
Baca Lagi: Pedal, Hati Ayam Masak Sambal Garing Manis. Sekali Ratah, Memang Susah Berhenti
Menarik: Petua Goreng Hati & Pedal Ayam Supaya Tidak Meletup
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Solok Lada Paling Mudah. Makan Dengan Nasi Kerabu Memang Layan Sungguh!
Solok lada kelihatan renyah untuk dibuat namun ia tidak sesukar yang disangka. Malah ada pelbagai versi solok lada yang boleh dicuba. Salah satunya resipi perkongsian saudari PuAn AIn ni. Memang mudah. Jom cuba!
BAHAN-BAHAN:
- 13-14 biji cili solok | dibelah dan dibuang biji
- 4 ekor ikan sardin saiz sederhana | dikukus @ direbus
- 3-4 ulas bawang merah
- 1 inci halia
- 6-7 biji lada hitam
- 2 biji telur
- 1 genggam kelapa parut
- 2 sudu makan santan pekat
- Garam, gula & perasa secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Satukan isi ikan, bawang merah, halia, lada hitam dan kelapa parut. Tumbuk hingga lumat.
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas diikuti telur. Gaul hingga sebati.
3. Masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam, gula serta perasa dengan secukupnya. Gaul rata.
4. Sumbat adunan tadi ke dalam cili yang telah dibelah dan dibuang biji.
5. Kukus solok lada sehingga masak @ lembut.
6. Sedia untuk dinikmati.
Nota: Pastikan adunan inti tidak terlalu lembik. Jika lembik, tambah kelapa parut dengan secukupnya.
Kredit resipi & gambar: PuAn AIn
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Cakoi Sedap Untuk Minum Petang. Dah Sejuk Pun Masih Lembut
Sedapnya jika dapat menikmati Kuih Cakoi panas-panas di waktu begini. Rangup diluar, gebu dan lembut di dalam. Memang tak puas dimakan. Bagi yang suka rasa manis, boleh cicah Cakoi tu dengan kuah pandan atau kastard. Susu pekat manis pun boleh. Memang nikmat! Ada yang nak cuba buat Cakoi yang enak ni? Boleh cuba resipi yang dikongsi oleh saudari Ila Lala ni. Sangat mudah dan pasti menjadi. Walau sejuk, teksturnya masih lembut.
CARA BUAT KUIH CAKOI SEDAP & TETAP LEMBUT WALAU SEJUK
BAHAN-BAHAN:
1 cawan air suam – jangan terlalu panas
1 1/2 sudu teh yis – beli online disini
2 sudu makan gula – beli online disini
1/2 sudu teh garam – beli online disini
1/2 sudu teh soda bikarbonat – beli online disini
2 1/2 cawan tepung gandum – beli online disini
2 sudu makan minyak
Jom tonton video MINIT EKSPRESS : Resipi ROTI CANAI SOSEJ
CARA MEMASAK:
1. Masukkan yis dan gula ke dalam air suam. Biarkan 10 minit hingga berbuih.
2. Masukkan garam dan soda bikarbonate dalam tepung. Kemudian masukkan campuran yis tadi.
3. Uli sebati. Kemudian masukkan minyak.
4. Uli rata sekali lagi. Rehatkan doh selama 1 jam.
5. Selepas 1 jam, canai doh kemudian potong 4 segi panjang. Basahkan lidi/copstick. Tekan tengah doh. Tindih 2 doh yang dah dipotong 4 segi.
6. Taburkan tepung gandum sebelum dan semasa mencanai supaya doh tidak melekat.
7. Goreng doh dengan minyak panas. Tarik sedikit doh sebelum dimasukkan ke dalam kuali. Goreng sehingga garing.
8. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Ila Lala
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Tomato Jawa Pedas Kebabom Untuk Makan Tengahari
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
