Stok kentang punyalah banyak di rumah. Tak tahu dah nak masak apa dengan kentang ni. Jom cuba buat
hidangan ini yang bahan utamanya adalah kentang. Tak adalah asyik-asyik kentang hanya jadi bahan
sampingan dalam kari ayam atau sup ayam, kan?
Kentang Lecek Dengan Isi Ketam
Bahan-bahan inti kentang
100 gram mentega
30 gram bawang putih (dicencang)
150 gram krim masakan
200 gram serbuk kentang
50 gram bawang besar (dicencang)
5 gram serbuk lada putih
18 gram serbuk pati ayam
150 gram air panas
Cara membuat inti kentang
1) Panaskan mentega dan tumis bawang putih. Masukkan krim masakan dan biarkan mendidih.
2) Perlahan-lahan masukkan serbuk kentang dan gaul sebati.
3) Matikan api dan masukkan bawang besar ke dalam adunan. Masukkan lada putih, pati ayam dan air.
Gaul sebati.
4) Panaskan api dengan sedikit minyak dan masak adunan sehingga kekuningan.
Bahan-bahan pes isi ketam
300 gram pes ikan
30 gram lobak turnip
50 gram isi ketam (batang)
80 gram isi ketam
30 gram serbuk ketumbar
50 gram lobak
1 gram serbuk Five Spice
1 gram serbuk lada putih
9 gram serbuk pati ayam
3 unit phylo pastri
Cara membuat pes isi ketam
1) Gaulkan semua bahan.
2) Letakkan di dalam kuali setebal 1 cm dan stim selama 15 minit.
3) Potong pes yang telah distimkan kepada 15 cm X 3 cm.
Cara penyediaan:
1) Letak phylo pastri dan sapukan mentega cair.
2) Letakkan pes isi ketam.
3) Letakkan selapis potato filling di atas pes isi ketam. Gulung kemas. Taburkan bijan hitam dan bijan
putih. Goreng sehingga kekuningan.
Kek Udang Berkentang Dengan Otak-Otak
Bahan-bahan kek kentang
100 gram kentang
10 gram coriander (cilantro)
10 gram bawang spring
50 gram bawang besar (dicencang)
50 gram udang harimau (untuk hiasan)
2 biji telur ayam
Cara membuat
1) Masukkan serbuk ketang dengan satu cawan air panas.
2) Masukkan bahan yang lain (kecuali udang harimau) dan gaul sebati. Ketepikan.
Bahan-bahan otak-otak
100 gram ikan tenggiri
20 gram santan
10 gram bawang besar
5 gram bawang putih
2 gram serbuk cumin
2 gram serbuk cumin putih
2 gram serbuk coriander
1 gram serbuk kunyit
10 gram cili (dikisar)
2 batang serai
Cara membuat
1) Campurkan semua bahan dan gaul sebati.
2) Letakkan di dalam dulang dan stim selama 10 minit.
Bahan-bahan sos cili mangga
30 gram mangga
2 gram coriander
30 gram jus mangga
20 gram sos cili Thai
1 gram cili merah
Cara membuat
1) Campurkan semua bahan di dalam mangkuk dan ketepikan.
Cara penyediaan
1) Letakkan kek kentang dan otak-otak selapis demi selapir. Ketepikan.
2) Celupkan dalam telur dan goreng sehingga kekuningan.
3) Hidangkan dengan udang dan sos mangga bercili.
Wasabi Kentang Lecek
Bahan-bahan doh
1 kg tepung gandum
2 gram malt
2 gram garam
30 gram yis
650 gram air
20 gram mentega tanpa garam
250 gram baguette starter
60 gram mush potato
Bahan-bahan kentang lecek
100 gram serbuk kentang granived
300 ml air panas
Cara membuat
1) Didihkan air.
2) Masukkan air ke dalam serbuk kentang granived.
Bahan-bahan wasabi mush potato
100 gram serbuk kentang granived
400 ml susu segar
15 gram serbuk wasabi
150 gram ham ayam
100 gram mayones
Cara membuat
1) Didihkan susu segar.
2) Masukkan susu segar ke dalam serbuk wasabi.
3) Campurkan dengan ham ayam dan mayones.
Cara penyediaan
1) Bulatkan doh dan masukkan wasabi serta kentang mush ke dalam doh. Kemaskan.
2) Letakkan seewed di atas doh.
3) Bakar pada suhu 200 darjah selsius.
Gnocchi Kentang
Bahan-bahan
1 cawan kentang kering
2 1/2 cawan air panas
50 gram tepung semolina
50 gram tepung Blue Key
2 biji telur ayam
30 gram keju parmesan
Garam secukup rasa
Cara membuat gnocchi
1) Campurkan kentang bersama air panas untuk dijadikan doh.
2) Masukkan semua bahan kecuali tepung Blue Key.
3) Bentukkan menjadi doh-doh kecil.
4) Lapiskan doh dengan tepung Blue Key.
5) Rebus adunan dan simpan di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan sos
2 1/2 cawan sos tomato
30 gram bawang putih (dicencang)
20 gram basil
30 gram italian parsley
200 gram venus clam
50 gram kepingan ikan snapper
30 gram sotong
120 gram udang
150 ml minyak zaitun tulen
Cara membuat sos
1) Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan masukkan bawang putih.
2) Tumis ikan snapper, venus clam, sotong dan udang dengan parsley.
3) Masukkan sos tomato, basil dan garam.
4) Masukkan gnocchi dan gaul sebati.
Dome Kentang Lecek
Bahan-bahan
1 kg tepung
180 gram gula
18 gram garam
40 gram yis
2 biji kuning telur
150 gram mentega
490 gram susu soya
60 gram kentang mush
Cara membuat doh
1) Kacau mentega dengan kuning telur.
2) Masukkan gula, garam, yis dan tepung. Gaul sebati.
3) Masukkan susu soya dan kentang mush.
4) Uli sehingga menjadi doh.
Bahan-bahan kentang mush
100 gram serbuk kentang granived
300 ml air panas
Cara membuat
1) Didihkan air.
2) Masukkan air ke dalam serbuk kentang granived.
Bahan-bahan kentang mush bawang putih
500 gram mush potato
30 gram bawang putih
10 gram minyak zaitun
3 gram garam
Cara penyediaan
1) Ambil sebiji doh. Masukkan mush kentang dan mush kentang bawang putih ke dalamnya.
2) Bakar sehingga keperangan di dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selsius (atas) dan 150 darjah
selsius (bawah) selama 10 minit.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sup Dumpling Halal. Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Sedap Sup Dumpling halal homemade ni. Makan panas-panas memang membuka selera dan mengenyangkan. Bagi anda yang kurang gemar makan sajian yang berat, Sup Dumpling ni pastinya pilihan terbaik. Kalau beli di restoran, harga semangkuk boleh tahan mahal. Jadi cubalah buat sendiri dengan mencuba resipi perkongsian saudari Wany Lifa ni. Kos sangat murah dan boleh dapat 40 biji dumpling hanya dengan modal bawah dari RM10. Sangat berbaloi untuk hidangan keluarga. Jom cuba!
RESIPI SUP DUMPLING HOMEMADE SEDAP & PASTI HALAL
BAHAN-BAHAN:
- Kulit dumpling (dumpling pastry segera) secukupnya – beli online disini
BAHAN INTI:
- 300gm isi ayam cincang
- 1/2 batang lobak merah – sagat
- 1 biji bawang besar – cincang halus – beli online disini
- 4 ulas bawang putih – cincang halus – beli online disini
- Daun sup & daun bawang – potong halus
- 2 sudu makan serbuk lada sulah – beli online disini
- 3 sudu makan minyak bijan – beli online disini
- 2 sudu makan serbuk cukup rasa
- 1 sudu teh garam dan gula
BAHAN SUP DUMPLING:
- 6 ulas bawang putih – ketuk & cincang
- 1 incin halia – ketuk & cincang
- 1 sudu teh minyak bijan
- Sedikit serbuk lada sulah
- 1/2 kiub pati ayam – beli online disini
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 mangkuk air
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan dumpling, satukan semua bahan inti dan gaul sebati. Perap selama 10 minit.
2. Letak inti pada pastri dan kelim ikut kreativiti. Boleh rujuk youtube untuk tengok cara-cara kelim dumpling yang mudah dan sempurna.
3. Susun dumpling dalam pinggan atau bekas bersesuaian. Kukus selama 10 minit. Elakkan letak dumpling terus pada periuk kukusan kerana nanti akan melekat.
4. Bila dumpling siap dikukus, boleh terus dinikmati bersama sos kicap atau digoreng.
5. Bagi menyediakan supnya, tumis bawang putih dan halia hingga naik bau. Kemudian tuang satu mangkuk air.
6. Masukkan bahan-bahan sup yang lain. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan dumpling yang siap dikukus tadi. Biarkan selama 2-3 minit.
8. Tabur hirisan daun bawang dan boleh padamkan api.
9. Untuk rasa lebih enak, Sup Dumpling ini boleh dinikmati bersama sos cili thai yang telah dicampur dengan sedikit daun ketumbar yang dicincang halus atau sos kicap cair.
Kredit resipi & foto: Wany Lifa
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Keropok Homemade Guna Kuetiau Kering, Perisa Kari Penyedap Rasa
Jika sebelum ini, laksa kering dijadikan keropok ala Twisties, kali ini tak sangka kuetiau kering juga sedap dibuat keropok. Tak usah kata anak-anak, golongan dewasa pun menggemarinya.
Hasil perkongsian resipi daripada Hanaeza Aez ini menggunakan kuetiau kering yang dicampurkan dengan pelbagai bahan campuran sebagai rencah untuk menyaluti laksa kering tersebut.
Boleh buat pada bila-bila masa, bukan sekadar mengisi balang pada Hari Raya. Snek ini memang ralit dibuatnya. Tak sedar, makan dah habis sebalang. Sedap sangat.
BAHAN UTAMA:
1 paket kuetiau kering
BAHAN SEASONING:
1 sudu besar rempah kari – Boleh beli online di sini
1 sudu kecil serbuk kunyit – Boleh beli online di sini
2 sudu besar gula merah (Jaggery) – (apa-apa gula selain gula putih seperti Organic Raw Cane Sugar (ORCS) pun boleh)
1 sudu kecil garam bukit – Boleh beli online di sini
2 sudu besar chia seed
CARA-CARA MEMASAK:
Patah-patahkan kuetiau kering dan gorengkannya sehingga betul-betul kembang.
Pastikan minyak mencukup. Ianya akan mengembang sama seperti kita menggoreng keropok ikan. Dah selesai goreng, sejukkan seketika.
Kisar semua bahan seasoning sehingga halus.
Masukkan kuetiau kering yang telah sejuk tadi ke dalam bekas kedap udara.
Kemudian, masukkan bahan seasoning ke dalam bekas yang sama.
Goncangkan bekas sehingga semua kuetiau kering tadi bersalut sepenuhnya dengan serbuk seasoning tadi.
Dah siap.
Kredit: Hanaeza Aez
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Cucur Ikan Bilis Jagung Lembut, Sejak Tahu Tips Ni Asyik Buat Je
Tak Sangka Sedap Betul Terung Goreng Bertuna, Guna Bahan Sedia Ada
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Burger Daging Special Keju Meleleh, Hidangan Lazat & Menyelerakan
Siapa yang boleh menolak kalau terhidang di depan mata Burger Daging Special dengan Keju Meleleh yang cukup membuka selera. Makan panas-panas memang onz! Nak lagi sedap, masaklah menggunakan Keju Chesdale Burger yang terbaru ini. Selain mudah mencair, keju ni memang tinggi dengan kalsium dan protein. Nak lengkapkan hidangan, minumlah Fernleaf Minuman Yogurt Greek Style Strawberry. Memang menyegarkan! Jom cuba.
BURGER DAGING SPECIAL KEJU MELELEH
BAHAN-BAHAN A:
- 400gram daging kisar
- 1 biji telur
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu teh serbuk paprika
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh parsli kering
- 1 sudu teh lada sulah
- 2 sudu teh garam
BAHAN-BAHAN LAIN:
- 2-3 biji roti bun – belah tengah
- 10-12 keping Chesdale Burger
- Hirisan daun salad
- Hirisan tomato
- Sos cili
- Mayones
- Anchor Unsalted Butter
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan A di dalam mangkuk lalu gaul sebati. Bahagikan kepada 3-4 bahagian atau timbang sama rata. Kepalkan campuran daging kemudian leperkan sedikit.
- Panaskan sedikit Anchor Unsalted Butter dalam kuali leper. Letak kepingan daging burger di atasnya. Gril daging hingga keperang-perangan di kedua-dua bahagian.
- Ambil sekeping Chesdale Burger lalu letak atas daging. Biarkan beberapa minit hingga keju cair sedikit.
- Di dalam kuali leper, letak 3-4 keping Chesdale Burger lalu cairkan sepenuhnya. Ketepikan.
- Sapu sedikit Anchor Unsalted Butter di permukaan roti bulat yang telah dibelah. Gril sekejap di dalam kuali leper non stick.
- Untuk membuat burger; Letakkan sedikit hirisan salad, hirisan tomato di atas sebelah roti bulat. Kemudian letak kepingan daging burger. Tuang cairan keju Chesdale Burger tadi ke atas daging hingga menyaluti keseluruhan daging. Letak sedikit sos cili dan mayones. Letak sekeping lagi keju Chesdale Burger lalu tutup burger dengan sekeping lagi roti bulat.
- Sebagai pelengkap hidangan, hidangkan bersama Fernleaf Minuman Yogurt Greek Style Strawberry.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Burger Tofu Perisa Kari Cheese Leleh, Resipi Sihat Untuk Anda
Cara Buat Burger Salmon Cheese Banjir Di Rumah. Mudah & Sedap!
Resipi Burger Ayam Rangup Bersama Salad Mangga. Enak Hingga Menjilat Jari
Resipi Burger Ayam Chimicuri Sos Cheese Yang Enak. Memang Padu!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official:
