Ada individu gemar makan kek, namun tidak dapat menikmatinya kerana alah dengan gluten. Apa itu gluten? Gluten adalah sejenis protein lekit yang terdapat dalam tepung gandum.

Justeru, bagaimana individu yang ada alahan sebegini hendak menikmati kek?

Melalui seorang pejuang Thalassemia, Nurul Nadia, telah berkongsi resipi Kek Orange Zest Premium. Menariknya, kek ini sesuai dinikmati oleh individu yang alah dengan gluten termasuk mereka yang ingin menjaga kesihatan.

“Sebenarnya yang mula buat gluten free ni, suami saya. Dia memang amalkan pantang pelbagai makanan sebab dia ada masalah GERD. Orang yang ada GERD ni automatik ada anxiety dan gandum boleh triggered badan dia jadi tak sihat,” kata Nurul Nadia.

Akhirnya, Nadia juga turut amalkan gluten free apabila anak sulung mereka pun ada anemia teruk dan ada masa tantrum luar kawal. Anak kedua pula ada masalah sembelit sejak kecil. Kedua-duanya memang gemar makan roti dan selepas ditukar kepada roti tanpa gluten, memang nampak banyak perubahan pada kesihatan.

“Sebelum ini saya makan gandum kerana kesan tak seteruk suami. Suami saya kalau makan gandum akan jadi mata kabur, badan terasa melayang dan letih. Tapi sekarang saya dapat rasa susah nak kawal emosi contohnya marah anak sebab mereka bising. Namun apabila saya elakkan gandum, saya dapat rasa emosi cepat marah itu lebih terkawal,” kata Nurul Nadia lagi.

Jom kita lihat resipinya.

KEK TANPA GANDUM ORANGE ZET PREMIUM

BAHAN-BAHAN
1 biji buah oren (kulitnya disagat dan isinya dikisar)
226 gram mentega asli tanpa garam (unsalted pure butter)
226 gram gula tebu organik (boleh kurangkan jika tak suka manis)
283 gram tepung tanpa gluten (tepung beras dan kanji kentang dicampur)
5 sudu besar jus oren (pilihan kalau suka rasa masam)
3 biji telur ayam
3 sudu teh baking powder
¼ sudu teh baking soda

CARA MEMBUAT
1. Panaskan oven pada suhu 160°C
2. Kisarkan buah oren sampai halus.
3. Campurkan mentega dan gula di dalam mesin pengadun.
4. Ayak tepung bersama baking powder dan baking soda.
5. Masukkan buah oren yang dikisar, kulit yang disagat dan jus berserta tepung, telur ayam, baking powder dan baking soda ke dalam mesin pengadun. Gaulkan sehingga tidak berketul.
6. Bancuhan dimasukkan dalam loyang dan bakar selama 45 minit dengan suhu 160°C (bergantung kepada jenis oven).
7. Apabila siap, sejukkan selama 10 minit sebelum keluarkan kek daripada loyang. Biarkan betul-betul sejuk sebelum dipotong.

Apa Istimewanya Kek Ini?
1) Tanpa gandum. Sesuai untuk mereka yang alah dengan gluten.
2) Rasa buah oren sebenar.
3) Tanpa pewarna tiruan.

INFO MENGENAI GLUTEN
1) Gluten adalah sejenis protein yang ada dalam gandum. Apabila sebut gandum, bukan saja tepung tapi termasuk jugalah barli dan yang seangkatan dengannya.
2) Gluten free adalah istilah pola pemakanan bagi individu yang alah kepada gluten atau bagi mereka yang mahu menjaga kesihatan badan bagi tempoh masa lebih lama.
3) Sesetengah individu tidak dapat mencerna gluten yang masuk dalam badan walaupun sedikit. Ada yang 10 tahun makan masih baik tapi tiba-tiba selepas tahun ke-11 terdapat alergi dan reaksi badan. Apabila gluten tidak dapat dicerna oleh perut, tubuh memberi respon antibodi bahawa ada ancaman pada tubuh (daripada gluten tadi) dan menyerang lapisan dinding usus sehingga mengakibatkan pembengkakan atau kata lain disebut sebagai radang.

KREDIT: Facebook Nurul Nadia dan facebook Dapur Ber5

Selalunya jika sebut sahaja kuih bingka automatik akan terbayang rupa bingka ubi dan bingka labu. Selain sedap kuih tradisi ini menggunakan bahan tempatan sepenuhnya. Berlainan dengan perkongsian resipi kali ini tidak menggunakan ubi sebagai bahan utama tetapi ditukar kepada susu. Sedikit kelainan tetapi mempunyai rasa yang sedap, senang disediakan dan berlemak. Selamat mencuba!

RESIPI BINGKA SUSU

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telor
• 1 cawan susu cair
• 3/4 cawan gula
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cawan susu tepung
• garam
• 3 1/2 air

CARA MEMASAK:

1. Sapu loyang size 8×8 dengan majerin.
2. Ppanaskan loyang dalam oven. Kisar semua bahan kemudian masuk daalm loyang yang telah dipanaskan tadi dan bakar suhu 200C selama 1 jam.
3. Siap.

Kredit Resepi : salina ismail

Resepi Kek Apam Coklat yang sangatlah mudah dan mesti jadi. Gebu, lembut dan paling penting tiada bau hanyir telur. Siapa yang rasa mesti suka. Memang gebu yakmat. Seperti biasa kanak-kanak pasti teruja. Mesti wajib cuba. Tak menyesal punya. Mudah, jimat dan pasti sedap. Nah ini resipi buat Kek Apam Coklat yang dikongsikan oleh Shida Ambok

RESIPI KEK APAM COKLAT

BAHAN-BAHAN:

1 cawan serbuk koko
1 cawan gula – BELI ONLINE
1 cawan marjerin – BELI ONLINE
1 cawan susu cair – BELI ONLINE
3 biji telur gred A
1 ¼ cawan tepung gandum – BELI ONLINE
1 sudu kecil baking powder – BELI ONLINE
1 sudu kecil baking soda
1 tutup perisa vanilla

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan serbuk koko, gula, marjerin dan susu cair dalam kuali.

2. Panaskan dengan api sederhana. Ini sekadar bertujuan untuk larutkan bahan sahaja. Masukkan telur diikuti dengan perisa vanilla. Tutup api dan biar sejuk.

3. Ayak tepung, baking powder dan baking soda bersama.

4. Tuang sikit-sikit tepung dalam adunan. Gaul sebati.

5. Sapukan majerin pada acuan.Tuang adunan dalam acuan.

6. Panaskan air kukusan hingga menggelegak. Kukus 30 minit.

7. Keluarkan kek dan potong. Sedia untuk dimakan.

Sumber kredit: Shida Ambok

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Bahulu Cermai Comel & Berwarna, Pasti Anak-Anak Suka

Sambal Kacang Daging Ni Lain Macam Sedapnya, Sesuai Sangat Makan Dengan Ketupat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official