Makan nasi tanpa sambal seakan tidak lengkap menjamu selera. Jika selalunya kita makan sambal belacan, apa kata kali ini cuba sambal jenis yang lain pula. Sambal Pauh Kelantan memang lain dari yang lain. Sambal Pauh Kelantan ini  mudah sahaja untuk disediakan. Sesuai sangat dimakan bersama nasi panas, jom kita cuba resipi Sambal Paun Kelantan seperti yang dikongsikan oleh Husna Ezanee

RESIPI SAMBAL PAUH KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

2 ekor ikan kembung
3 biji mangga muda
5 biji cili padi (hendak lebih pedas boleh tambah lagi) – beli online
Garam secukup rasa – beli online
Gula secukup rasa – beli online

CARA-CARA MEMBUAT:

1. Rebus ikan kembung dengan sedikit garam. Ambil isi ikan.

2. Tumbuk cili padi bersama garam dan gula sehingga lumat. Kemudian masukkan isi ikan tadi dan tumbuk sehingga sebati.

3. Akhir sekali masukkan mangga muda yang disagat halus.

4. Tumbuk bersama bahan-bahan tadi. Siap! Mudah sangat hendak buat.

Sumber kredit: Husna Ezanee

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Lontong Mek Kelate, Sedap & Mudah Je Nak Buat!

Resipi Bihun Sup Utara Sedap Untuk Jamuan Rumah Terbuka

Sedap! Resipi Puding Roti Bersos Ni Mudah & Paling Best

Biskut Chocolate Almond Slices Sekali Makan Confirm Nak Lagi

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Yong Tau Foo adalah antara street food kegemaran ramai. Jika ada gerai yang sosnya sedap, pasti ramai yang sanggup bertaur lama untuk mendapatkannya. Penat! Apa kata cuba buat sendiri di rumah. Serius, memang tak susah. Jom cuba resipi perkongsian dari saudari Fazni Hasri ni.

RESIPI KUAH YONG TAU FOO HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 10 tangkai cili kering
• 3 sudu makan gula merah @ 2 ketul gula melaka
• Sebesar ibu jari belacan
• 3 sudu makan kicap
• 2 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan sos cili
• 1 mangku air
• 2 sudu makan tepung jagung
• Serbuk perasa
• Garam dan gula jika perlu
• 2 sudu makan minyak
• Bijan secukupnya | disangai
• 1 ikat kangkung | dicelur
• Aneka seafood / bebola yang digemari | dicelur

CARA MEMASAK:

1.    Cili kering rendam sampai kembang. Toskan. Goreng dengan minyak sehingga wangi. Goreng sekejap saja jangan sampai garing.

2.    Kisar cili bersama belacan dan sedikit air. Ketepikan.

3.    Masak gula merah sehingga hancur dan tapiskan.

4.    Dalam periuk yang lain. Masukkan kisaran cili, gula merah dan semangkuk air.Masak atas api sederhana.

5.    Tambahkan kicap, sos cili, sos tiram, serbuk perasa, garam serta gula jika perlu.

6.    Akhir sekali, masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah.

7.    Masukkan aneka bebola dan  kangkung ke dalam mangkuk. Masukkan kuah secukupnya. Tabur bijan sangai dan nikmati segera.

Kredit resipi & foto: Fazni Hasri 

Nak nikmati kepuasan makan buah mempelam muda cecah dengan serbuk colek, cubalah buat serbuk colek ala Thai ni. Memang sedap. Rasanya pedas, manis dan masin saling melengkapi. Sekali colek, nak lagi!

SERBUK COLEK ALA THAI

BAHAN-BAHAN
15 tangkai lada kering
3 inci belacan
1 cawan udang kering
2 cawan gula pasir

CARA MEMBUAT
1. Sangai semua bahan kecuali gula.
2. Selepas garing semua bahan itu, sejukkan dan kisar kering.
3. Kalau ikut resipi asal, bahan garing ini dikisar sekali dengan gula. Tapi boleh juga guna gula pasir yang halus.
4. Terus campur bahan garing kisar dengan gula dalam bekas asing dan gaul sebati.

Nota:
1. Tambah garam kalau tak cukup masin.
2. Lebihkan cili kering jika suka lebih pedas.
3. Yang paling penting pastikan bahan-bahan sangai tu sejuk dahulu, kemudian baru dikisar. Kalau tak nanti tak cantik kejadiannya.

Selamat mencuba.

Resipi Oleh Are Piz dari Telegram KakiMakan