Macam macam perencah ada. Nasi goreng ikan bilis, sambal tumis/asam pedas, kari ikan, pes ikan bakar dan sos black pepper. Tepuk dada tanya selera nak makan apa hari ini. Dah ada pes kerja masak pun senang.
Pes Ikan Bakar
1. Kisar cabai kering, bawang besar, bawag merah dan bawang putih, serai yang dihiris nipis-nipis, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar dengan sedikit minyak.
3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
Pes Sambal Tumis
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan.
2. Tumis dalam minyak panas. Masukkan gula melaka/gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
3. Masukkan garam/perisa. Tutup api.
Pes Gulai Ikan
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan.
2. Masukkan bahan kisar- rempah kari ikan, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan sedikit cili kering.
3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api.
(Semasa gunakan pes cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dan sebagainya.
Kuah Black Pepper
1. Rebus bawang besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk, kisar sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut.
2. Panaskan kuali dan leburkan sedikit butter.
3. Masukkan kentang dan bawang yang dikisar.
4. Masukkan sos black pepper, sos tiram dan kicap
5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam
6. Sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan air untuk memekatkan kuah.
7. Masak hingga pekat dan naik bau.
(Boleh dimakan bersama fries, ayam goreng dan lain)
Pes Nasi Goreng Ikan Bilis
1.Kisar ikan bilis yang dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi.
2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat/kering. Tutup api.
(Semasa menggoreng nasi boleh tambah fish ball, udang, sotong, isi ayam, sayur-sayuran dan sebagainya.
Pes Asam Pedas Tumis
1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, sebiji tomato dibuang biji dan sedikit belacan.
2. Tumis dalam minyak panas.
3. Masukkan serai yang diketuk, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam/perisa.
(Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.)
Selamat mencuba
Kredit resipi : Sapina Shahabudin
Sedap Dimakan Dengan Ulam, Ini Cara Buat Sambal Bawang Homemade Yang Tahan Lama
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.rasa.my/resipi-dangai-kukus-memang-buat-ketagih-nak-makan/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Mi Pangkor , Ringkas Dan Padu Rasa
Ada tetamu yang akan menjamu selera di rumah nanti. Fikir apa menu yang mahu dihidangkan. Bosan dengan hidangan nasi dan lauk pauk, boleh buat hidangan yang ringkas. Sape suka mee pangkor..org lumut confirm taw menu ni.
Bahan A
1. laksa mee
Bahan B ( sup ketam/sup udang lipan/sup ikan)
Terpulang pada cita rasa masing-masing
Untuk sup
1.ikan kembung
2.daun sup
3.bawang putih
4.bawang merah
Bahan C
sayur
1.kacang panjang
2.bawang putih
Bahan D
Udang
Untuk sambal
Cili giling
Bawang merah
Bawang putih
Belacan yg dibakar
Asam keping
Cara memasak:
Membuat kuah
1.Ikan kembung rebus bersama asam keping dan garam..angkat ikan perisi ambil isi ikan..(kadang -kadang terpulang ada yang letak seekor ikan yang dipotong dua..)dah letak semula dalam rebusan tadi.
2.Bahan yang tumis darat tadimasukkan..dan masuk daun sup.letak garam dan gula sikit. Siap kuah ala-ala sup ikan kembung.
Panaskan minyak (tumis darat)
Masukkan bawang putih yang diketuk dan bawang merah dihiris halus tumis sehingga garing (masukkan dalam kuah sup)
Membuat sayur
1.Kacang panjang potong halus
2.Panaskan minyak(minyak sikit je)
3.Masukkan bawang putih yang diketuk (ada orang letak lobak masin..)saya letak garam sedikit.
4.Goreng sekejap je.jangan sampai kacang panjang layu.
Membuat sambal
1.Panaskan minyak
2.Masukkan cili yang dah kisar.
3.Goreng sehingga garing ,masuk bawang putih yg dibelah dua..(sambal hampir masak lenyek bawang putih yang dibelah tadi untuk aroma bertambah naik baunya)
4.Masuk sedikit belacan yang dibakar tadi.
5.Masuk asam keping dan cili dah hampir masak masuk isi udang.
6.Masukkan garam ,gula dan secukup rasa.
7.Rebus mi seperti biasa dan hidangkan
Kredit : Lina Alias
Resipi Mi Jawa Dengan Ramuan Kuah Yang Enak Memang Tidak Cukup Sepinggan
Resipi Mushroom Sizzling Yee Mee. Begini Cara Masak Kuahnya Yang Sedap
Siakap Masak Cili Kaw Kaw Sedap
Biasa kalau ke kedai tomyam tiada lain yang kita pesan antaranya tomyam, daging masak merah dan ikan siakap masak stim. Sekarang pun kedai tomyam banyak yang belum buka, jadi kalau dah teringin sangat makan menu di gerai tomyam, jom kita buat siakap masak cili. Inipun jadi kesukaan ramai walaupun rasa agak pedas.
Siakap Masak Cili
Bahan-bahan:
Digoreng:
1 ekor ikan siakap
kunyit dan garam secukupnya untuk dilumur pada ikan
Bahan kuah:
5 sudu besar sos cili
*10 tangkai cili besar
1 batang lobak merah
Bunga kubis (agak-agak)
Brokoli (agak-agak)
1 biji bawang Holland
1 inci halia
2 batang serai
Cara memasak:
1.Lumurkan ikan bersama kunyit kemudian panaskan minyak. Setelah minyak panas masukkan ikan dan goreng.
4.Masakkan bahan yang kisar tadi sehingga bahan itu cukup masak dan sehingga pecah minyak.
5.Tuangkan bahan yang telah dimasak di atas ikan yang sudah digoreng dan hiaskan.
Kredit : Mohd Zahir
ANDA SEDANG MENCARI PERALATAN DAPUR DAN RUMAH TERKINI, JOM LAYARI DI SINI.
Resipi Sos Thai Homemade Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Sedapnya Sos Thai ni. Bahan-bahan serta cara membuatnya pun sangat mudah. Makan bersama aneka makanan bakar dan bergoreng seperti lokching, sosej pulut, sotong bakar, keropok lekor goreng, sosej bakar dan sebagainya memang sedap. Sos Thai ini juga boleh dijadikan stok di rumah. Tak perlu beli lagi. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nurul Mansor. Pasti puas hati.
CARA BUAT SOS THAI SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan gula
- 1 cawan cuka
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan tepung ubi – bancuh dengan sedikit air
BAHAN KISAR:
- 4 biji cili merah besar
- 1 genggam cili padi merah dan hijau
- 6 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar, gula, cuka dan garam ke dalam kuali. Masak hingga semua bahan larut dan sedikit mendidih.
2. Kecilkan sedikit api kemudian tuang air bancuhan tepung ubi secukupnya. Kacau dan padam api.
3. Sejukkan sos dan sedia untuk dinikmati bersama aneka masakan bakar atau bergoreng mengikut selera masing-masing.
INFO: Pastikan tepung ubi dibancuh dengan air terlebih dahulu. Elak letak terus ke dalam kuali kerana sos akan berketul.
Kredit resipi & foto: Nurul Mansor
Tak nak goreng? Bolehlah masak guna AIR FRYER. Dapatkan DISINI dengan harga yang berpatutan & berkualiti.
Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:
https://www.rasa.my/baru-tahu-ini-cara-buat-sup-dumpling-homemade-yang-sedap/
https://www.rasa.my/menu-istimewa-ayam-masak-vanggey-sedap-hingga-menjilat-jari/
https://www.rasa.my/cara-buat-ibu-sambal-kicap-memang-sedap-tahan-lama/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
