Kek gulung bukan hanya rasanya sedap malah cara menggulung kek yang cantik tanpa pecah menjadikan bentuknya tampil menarik. Suhu amat penting bila membuat kek gulung. Jangan gulung kek semasa ia panas atau bila sudah terlalu lama dibiarkan sejuk. Kek gulung boleh tahan lama jika di freezer, 1-2 bulan tetapi jika di fridge biasa dalam semingga sahaja boleh bertahan. Jom lihat cara-cara membuatnya .

BAHAN-BAHAN :

• 3 biji telur

*Telur gred A akan menghasilkan kek lebih lembut

• 60 gm tepung gandum (1/2 cawan)
• 80 gm gula pasir (3/4 cawan)

*gula halus pon boleh asal bukan gula batu

p/s: Sukatan cawan sebaiknya guna cawan yang digunakan sukat untuk buat kek. Dan guna sukatan dari penimbang adalah lebih baik.

CARA MEMASAK:

LANGKAH 1 :

• Pukul telur bagi berbuih macam ni dengan whisk. Whisk tangan je dulu pon boleh.

LANGKAH 2 :

• Isikan dalam mangkuk lain air panas, pastu buat teknik double boiler. Kacau selalu sehingga suam telur tadi. Dah suam, angkat/alihkan dari air panas tadi dan masukkan gula.

LANGKAH 3 :

• Setelah masukkan gula, kacau dengan whisk electric. Pukul hingga gebu.

LANGKAH 4 :

• Setelah adunan menjadi gebu, berhenti memukul. Untuk memastikan adunan telah gebu atau belum, uji dengan menggunakan pencungkil gigi. Kalau lidi tegak terpacak, maknanya adunan telah kembang sepenuhnya dan boleh berhenti memutar.

LANGKAH 5 :

• Masuk tepung yang dah diayak. Gaul guna spatula.

LANGKAH 6 :

• Gaul sampai sebati. Nampak macam licin macam nya haaa. Omputih panggil “ribbon stage” gittchuuu.

LANGKAH 7 :

• Tuang adunan kek ke dalam loyang bersaiz 9 inci. Bakar selama 15 minit pada suhu 170C. Pastikan ketuhar telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu yang sama selama 10 minit sebelum dimasukkan kek. Letak loyang di rak tengah, menggunakan api atas bawah.
• Dah siap masak, sejukkan. Balut dengan plastik wrap seperti dalam gambar. Tujuan dia bagi kek tak kering. Tunggu hingga kek betul-betul sejuk.

LANGKAH 8 :

• Untuk filling, terpulang mengikut citarasa. Boleh letak jem, nutella atau buttercream. Resipi ini menggunakan fresh cream Vivo. Caranya ialah putaer fresh cream hingga gebu. Setelah kek sejuk, bolehlah disapu.

LANGKAH 9 :

• Sapu fresh cream hingga rata dan tidak terlalu tebal. Kerana jika terlalu tebal, kek susah untuk digulung. Tabur chocolate rice jika suka.

LANGKAH 10 :

• Gulung dengan berhati-hati dan tidak tergopoh gapah. Balut kek dengan kemas dan simpan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam sebelum dipotong. InsyaAllah jadi comey macam ni. Tak merekah. Tak pecah.

Kredit resepi & gambar: Earney Atyesha‎ via MAHN

Biskut Nestum Crunchy ini anak-anak gerenti suka. Silap haribulan, sekali hadap je dah habis. Inikan anak-anak, orang dewasa pun suka. Mungkin boleh dijadikan salah satu biskut raya nanti. Simpan resipi ini siap-siap ye.

Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Faizah Arzmi ini ye. Taklah susah sangat dan bahan yang diperlukan juga taklah banyak sangat. Semoga Allah SWT kurniakan kesihatan yang baik untuknya.

Selamat mencuba.

Biskut Nestum Crunchy

500 gram Nestum nestle original

1 kg milk Beryls coin – boleh beli online di sini

2 sudu besar cocoabutter

1/3 cawan minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak Nestum Cruncy:

Cairkan secara double boiling coklat Beryls, cocoabutter dan minyak masak. Kacau sentiasa sehingga cair. Kemudian biarkan ia menyejuk sehingga 15 minit ke suhu bilik.

Masukkan nestum ke dalam bekas/besen, kemudian tuangkan coklat yang telah cair, gaul sehingga semua dah bersalut elok.

Gaul kena lama sikit biar sebati elok. Tapi kena pastikan ia jangan, adunan mesti basah sedikit ( lebih coklat).

Kemudian masukkan Nestum yang telah digaul coklat ke dalam coklat gold box..( rujuk gambar). Tekan-tekan ia biar mampat.

Masukkan ke dalam peti sejuk beku. Biarkan sehingga ia keras elok. Anggaran lebih kurang 20-30 minit. Apabila dah keras, tekan box biarkan biskut keluar elok. Siap untuk makan. Boleh simpan di dalam bekas bertutup kedap udara. Selamat mencuba!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Jom Buat! Resipi Mulberry Yogurt Butter Cake Yang Sangat Sedap

Kek Coklat Kukus, Ringan Dan Lembut Teksturnya

Sedap & Mudah, Resipi Biskut Telur Rebus Boleh Buat Untuk Raya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Tidak lengkap hidangan buat tetamu tanpa adanya sajian pemanis mulut. Selain kek, puding dan kuih muih,  terdapat pelbagai jenis pemanis mulut yang boleh anda sediakan termasuklah aneka mufin. Lepas jemu makan aneka lauk daging, boleh nikmati anek mufin sedap pula. Barulah lengkap hidangan raya. Pasti tambat selera tetamu yang berkunjung.

1. MUFIN OREO GEBU

BAHAN-BAHAN:

• 170gm mentega
• 130gm gula kastor
• 3 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu teh emulco coklat
• 160gm tepung naik sendiri
• 50gm serbuk oreo – dibuang inti
• 10 keping biskut oreo

CARA MEMASAK:

• Pukul mentega dan gula sehingga menjadi putih.
• Setelah itu, masukkan telur satu persatu dan pukul lagi sehingga kembang.
• Kemudian masukkan esen vanilla dan emulco coklat kedalam adunan. Pukul lagi hingga sekata.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Gaul hingga sebati.
• Tuang adunan ked ala acuan muffin  sehingga memenuhi 3/4 acuan.
• Taburkan serbuk oreo dan letakkan sekeping biskut preo diatas aduanan tadi. 
• Bakar pada suhu 170°C selama 25 minit atau sehingga mufin masak.

2. MUFIN BLUEBERI VANILLA

BAHAN –BAHAN:

• 200gm mentega
• 240gm gula perang
• 4 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 320gm tepung naik sendiri
• 140gm susu segar
• 140gm isian @ jem blueberi
• 100gm buah blueberi segar

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula perang sehingga sebati. Kemudian masukkan telur satu persatu dan esen vanilla. Pukul lagi sehingga kembang.
2. Setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar . Gaul rata.
3. Kemudian masukkan adunan ke dalam acuan mufin dan picitkan isian blueberi dengan secukupnya. 
4. Letakkan dua biji buah blueberi diatas setiap mufin dan bakar pada suhu 170°C selama 25 minit atau sehingga masak.
5. Sedia untuk dinikmati.

3. MUFIN MOCHA BERCOKLAT

BAHAN-BAHAN:

• 200gm mentega
• 240gm gula perang
• 4 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu teh emulco coklat
• 320gm tepung naik sendiri
• 140gm susu segar
• 1 sudu teh perasa kopi
• 80gm cip coklat

CARA MEMASAK:

1. Masukkan mentega dan gula perang ke dalam mangkuk. Pukul hingga gula larut.
2. Kemudian masukkan telur. Pukul lagi hingga kembang.
3. Tambahkan esen vanilla diikuti emulco coklat ke dalam adunan. Gaul hingga sebati.
4. Setelah itu masukkan tepung sedikit demi  sedikit berselang selikan dengan susu segar yang telah dicampur dengan perasa kopi. Gaul lagi hingga rata.
5. Masukkan adunan ke dalam acuan mufin dan bakar pada suhu 170C selama 25 minit atau sehingga masak.
6. Setelah siap, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Perasa kopi boleh digantikan dengan bancuhan 1/2 sudu teh kopi yang dibancuh dengan sedikit air panas.

4. MUFIN PISANG COKLAT

BAHAN-BAHAN:

• 200gm mentega
• 240gm gula perang
• 4 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu teh emulco pisang
• 320gm tepung naik sendiri
• 140gm susu segar
• 3 biji pisang
• 80gm cip coklat

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula perang sehingga sebati. Kemudian masukkan telur dan pukul lagi sehingga kembang.
2. Seterusnya masukkan esen vanilla dan emulco pisang ke dalam adunan.
3. Lenyek dua biji pisang dan masukkan ke dalam adunan. Adun lagi hingga sebati.
4. Setelah itu masukkan tepung sedikit  demi  sedikit berselang seli dengan susu segar. Gaul hingga adunan sebati dan rata.
5. Tuang adunan ke dalam acuan mufin dan tabur cip coklat dengan secukupnya.
6. Bakar pada suhu 170°C selama 25 minit atau sehingga masak.

INFO CHEF: Sebaiknya guna pisang berangan atau pisang emas.

5. MUFIN LOBAK MERAH NESTUM  

BAHAN-BAHAN :

• 170gm mentega
• 130gm gula kastor
• 3 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 100gm parutan lobak merah
• 70gm kismis
• 160gm tepung naik sendiri
• 2 sudu makan nestum
• 1/4 sudu teh tepung naik sendiri

CARA MEMASAK :

1. Pukul mentega dan gula sehingga sebati. Masukkan telur dan pukul lagi sehingga kembang.
2. Kemudian masukkan esen vanilla dan parutan lobak merah ke dalam adunan.
3. Setelah itu masukkanjuga tepung sedikit demi sedikit serta nestum. Gaul rata.
4. Tuang adunan ke dalam acuan mufin dan taburkan kismis dengan secukupya.
5. Bakar pada suhu 170°C selama 25 minit.
6. Setelah siap dibakar, disejukkan seketika dan boleh dihidangkan.

6. MUFIN WALNUT COKLAT 

BAHAN-BAHAN:

• 170gm mentega
• 130gm gula kastor
• 3 biji telur
• 160gm tepung naik sendiri
• 1 sudu makan emulco coklat
• 1 sudu teh esen vanila
• 50gm kacang walnut

CARA MEMASAK:

1. Satukan gula dan mentega. Pukul sehingga putih
2. Kemudian masukka telur satu persatu. Pukul lagi hingga kembang.
3. Tambahkan emulco coklat serta esen vanilla. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan adunan sehingga sebati.
4. Masukkan adunan ke dalama cuan mufin dan letakkan kacang walnut diatasnya.
5. Bakar selama 25 minit pada suhu 170°C.
6. Sejukkan dan sedia untuk dinikmati.

7. MUFIN EPAL BERKISMIS

BAHAN-BAHAN:

• 170gm mentega
• 130gm gula kastor
• 3 biji telur
• 160gm tepung naik sendiri
• 1 biji buah epal merah | dipotong dadu kecil
• 50gm kismis
• 1 sudu teh esen vanila

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega dan gula sehingga putih. Kemudian masukkan telur satu persatu. Pukul lagi hingga kembang.
2. Masukkan esen vanilla diikuti tepung. Adun sehingga sebati.
3. Masukkan potongan epal dan kismis. Adun lagi.
4. Tuang adunan ke dalam acuan mufin dan bakar pada suhu 170°C selama 25 minit.
5. Keluarkan, sejukkan seketika dan sedia untuk dinikmati.