Cencaru sumbat kelapa parut memang antara lauk kampung tradisional yang sentiasa jadi kegemaran ramai. Hidangan klasik ini menggunakan ikan cencaru yang disumbat dengan kelapa parut digaul bersama cili, bawang dan sedikit perasa. Hasilnya, bau harum kelapa goreng bercampur rasa pedas manis sambal memang cukup membangkitkan selera. Tak hairanlah resipi cencaru sumbat ni sering jadi pilihan untuk makan tengah hari atau malam, kerana ia mudah dimasak, bahan ringkas dan rasanya sangat menyelerakan.

Lebih menarik, lauk ikan cencaru sumbat sambal kelapa ini juga sesuai dihidangkan dengan nasi putih panas, ulam-ulaman dan sambal belacan. Resipi tradisi turun-temurun ini bukan sahaja menjimatkan, malah menjadi sajian istimewa yang boleh menggantikan lauk mahal. Jika anda sedang mencari resipi lauk kampung yang mudah tapi tetap padu rasanya, cencaru sumbat kelapa parut adalah pilihan terbaik untuk dicuba di rumah.

Bahan-Bahan

• 4 ekor ikan cencaru – dibersihkan dan dibelah belakang untuk sumbat

• 1 cawan kelapa parut putih

• 6 biji cili kering – dikisar halus

• 3 biji cili merah – dikisar halus

• 4 ulas bawang merah – dikisar

• 2 ulas bawang putih – dikisar

• 1 inci belacan bakar

• 1 sudu kecil garam

• 1 sudu kecil gula

• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Kisar cili kering, cili merah, bawang merah, bawang putih dan belacan hingga halus.

2. Gaulkan bahan kisar dengan kelapa parut, garam dan gula hingga sebati.

3. Sumbatkan campuran kelapa parut ke dalam belakang ikan cencaru yang telah dibelah. Pastikan padat supaya tidak terkeluar semasa menggoreng.

4. Panaskan minyak, goreng ikan sehingga garing dan masak sepenuhnya. Angkat dan toskan minyak.

5. Hidangkan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman untuk rasa lauk kampung yang lengkap.

Dengan hanya beberapa bahan asas, anda dah boleh hasilkan resipi cencaru sumbat kelapa parut yang sedap, mudah dan menyelerakan. Resipi lauk kampung ini memang tak pernah lapuk ditelan zaman kerana rasanya yang unik – gabungan isi ikan cencaru segar bersama sambal kelapa parut pedas wangi. Ia bukan sahaja ringkas disediakan, malah sesuai dijadikan lauk harian keluarga atau hidangan istimewa ketika majlis kecil-kecilan.

Jadi, kalau anda sedang mencari idea lauk tradisional yang ringkas tapi mampu buat nasi bertambah, inilah jawapannya. Cubalah sendiri di rumah, pasti seisi keluarga akan jatuh cinta dengan keenakan ikan cencaru sumbat sambal kelapa ini. Resipi ini juga sesuai untuk anda yang ingin memperkenalkan sajian klasik Melayu kepada generasi muda. Pendek kata, sekali cuba pasti nak buat lagi!

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cencaru Goreng Pedas, Ikut Resipi Ni Sambal Pasti Lebih Sedap

Cara Buang Kulit Ikan Cencaru Tanpa Tercabut Isi

Acar Ikan Cencaru, Rasa Masam Manisnya Tambat Selera

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kerabu maggi seafood ala Thai buat masam-masam dan pedas memang sedap. Nak jadikan kudapan atau makan malam pun sesuai. Makan macam ni memang tak cukup sepinggan.

Lagi sedap bila letak pelbagai jenis makanan laut seperti sotong, udang dan juga crab stick. Bagi masam dan pedas lagi membangkitkan selera.

Perkongsian daripada Ariana Sofia Ahmad ni memang nampak mengujakan. Paling penting ada mi segera dari Thailand barulah jadi!

RESEPI KERABU MAGGI SEAFOOD THAI

Maggi thai ni memang sedap bila buat kerabu maggi. Ni Ariana bagi resepi untuk korang cuba. Sedapnya macam duk negara sebelah

BAHAN-BAHAN:

Maggi thai 2 bungkus

3 ekor sotong sederhana dipotong kecik

8 ekor udang dibuang kulit

6 batang isi ketam dipotong 2@3

1 batang sosej dipotong nipis (pilihan)

1biji @ 2 sudu besar air perahan limau nipis

2 sudu besar cuka makan

2 sudu besar sos cili thai ( sos manis thai)

1/2 sk ajinomoto

1/2 sudu besar gula

1 biji tomato dipotong dadu

2 tangkai daun ketumbar di hiris halus(sedikit sahaja)

1 biji bawang merah dipotong dadu

4 biji cili padi dipotong kecik

1/2 batang lobak merah diparut halus

Kobis ungu di hiris nipis

Sos ikan 2 sudu besar

CARA MEMASAK:

1. Bahan-bahan utama yang wajib
2. Jangan lupa Maggi Thai Jenama, xda maggi ni tak jadi maggi thai
3. Mula-mula rebuskan maggi 1-2minit @ sehingga lembut
4. Dah masak angkat dan toskan
5. Rebus segala lauk pauk sotong, udang, isi ketam dan sosej. Boleh jugak tukar kepada ayam kalau tak makan seafood.
6. Dah masak kena toskan jugak. Masukkan dalam bekas maggi tadi.
7. Masukkan bawang, cili api, daun ketumbar, lobak, kobis, tomato ke dalam bekas
8. Perahkan air limau nipis ke dalam bekas
9. Masukkan cuka makan. Boleh kurangkan kalau taknak masam
10. Masukkan sos ikan
11. Masukkan sos cili thai
12. Masukkan ajinomoto dan gula. Boleh rasa dulu sebelum tambah gula. Manis ikut kesesuaian masing -masing
13. Akhir sekali masukkan semua rencah yang ada dalam maggi
14. Sekarang gaul semua bahan bagi rata @ sebati.
15. Dah siap letakkan dalam bekas. Dan tabur sedikit daun ketumbar atas maggi.
16. Wahhh!! Tak sabar nak makan. Nak buat makan-makan bolehlah buat kerabu maggi. Simple, cepat dan sudah tentunya sedap

Kredit: Ariana Sofia Ahmad

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali

Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Rasanya sungguh tersendiri, pedas, sedap, masam dan memang sesuai sebagai juadah yang boleh memikat selera makan. Inilah yang istimewanya masakan autentik  Gulai Asam Rong Ayam Kampung. Selain ayam kampung korang boleh tukar  dengan ikan sungai lagi sedap.

GULAI ASAM RONG AYAM KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam kampung  |  potong kecil & bersihkan
• 5-6  tangkai daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan | belah empat
• 5 biji terung telunjuk
• 3 sudu makan asam rong
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan perasa secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 30 biji cili padi
• 4cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan dalam periuk air, bahan kisar dan asam rong, kacau rata.
2. Renehkan atas dapur, bila mendidih masukkan ayam.
3. Apabila ayam masak, masukkan asam gelugor, terung, bunga kantan dan daun kesum.
4. Setelah sayur layu masukkan garam dan perasa secukupnya.
5. Tutup api bila cukup rasa.
6. Gulai sedia dihidangkan.