Sajian tradisi negeri Kelantan. Nasi yang dilengkapi dengan hirisan ulam-ulaman, sambal kelapa dan tumis budu. Enak dinikmati bersama ikan goreng dan juga daging bakar.
BAHAN-BAHAN
Ads
300gm beras Basmathi | dibasuh dan tos
300ml air
1 sudu teh pewarna biru
BAHAN SAMBAL KELAPA:
5 biji bawang merah
1/2 biji kelapa parut disangai
1/2 sudu teh lada hitam
2 ekor ikan kembung | direbus dan disiat
2 batang serai | dihiris halus
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN TUMIS BUDU:
Ads
5 biji bawang merah
1cm halia
2 batang serai
5 biji cili padi
2 sudu makan budu
100ml santan
1 keping asam gelugur
BAHAN ULAM:
Ads
1 batang timun | dibuang biji
2 tangkai kacang botor
4 tangkai pegaga
1 tangkai bunga kantan
Segenggam tauge
CARA MEMASAK:
Sediakan periuk yang sesuai dan tanak nasi. Apabila nasi mula kering, masukkan pewarna biru dan gembur-gemburkan
sehingga sekata. Angkat dan ketepikan.
Kemudian sediakan lesung batu, tumbuk semua bahan serunding kelapa sehingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
Seterusnya panaskan kuali dan masukkan semua bahan sambal budu dan reneh dengan api kecil hingga mendidih. Padamkan api.
Untuk menyediakan ulam, hiris semua bahan dan satukan.
Hidangkan nasi bersama serunding kelapa,sambal budu,ulam,telur masin dan ikan goreng tepung.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Nasi Komok ada rempah khasnya yang mudah didapati dekat dengan Siam iaitu Kelantan. Maksud nasi komok ini adalah nasi beriani siam. Aromanya cukup wangi, rasanya apatah lagi sedap sungguh ni.
NASI KOMOK THAILAND
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | dipotong, cuci bersih dan toskan
BAHAN PERAPAN AYAM:
4 batang serai
Ketumbar
Kunyit hidup & serbuk
1 labu bawag putih
Halia
1 sudu tepung gandum
Sedikit pewarna merah
Sedikit garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Kisar dan gaulkan pada ayam.
Biar perap dalam satu jam dan baru goreng ayam.
BAHAN NASI KOMOK:
1kg beras basmati (bersihkan & toskan)
Serbuk nasi komok (boleh beli di pasaraya & tambahkan sedikit serbuk kunyit
Kulit kayu manis
Bunga lawang
CARA MEMASAK:
Tumiskan bahan dalam peiuk sampai naik bau.
Masukkan ayam 2-3 ketul untuk keluarkan air ayam dan masukkan air ikut sukatan beras.
Jangan lupa letak gula, garam atau secukup rasa.
Akhir sekali masukkan beras dan tutup periuk tunggu nasi tanak.
BAHAN REMPAH NASI KOMOK (JIKA TIDAK ADA REMPAH YANG SEDIA ADA):
2 sudu serbuk kurma ayam atau daging
1 sudu serbuk kunyit
1 sudu serbuk jintan manis
1 sudu serbuk jintan putih
1/2 sudu serbuk kayu manis
CARA MENYEDIAKANNYA:
Satukan semua rempah.
BAHAN-BAHAN SOS/PENCICAH:
3-4 ulas bawang putih
4 biji Cili merah
5-6 biji cili padi
Akar daun ketumbar
Sedikit garam
Gula
2 sudu cuka
Air
CARA MEMASAK:
Kisar halus semua bahan-bahan
Panaskan atas dapur biar sampai pekat dan tabur daun ketumbar
Nasi goreng senang disediakan dan mengandungi pelbagai khasiat. Di dalamnya ada protein dan zat-zat lain.
Terdapat pelbagai nasi goreng yang ada. Kadangkala bila tak tahu nak masak lauk apa, masak saja nasi goreng. Settle. Sebabnya tak perlu lauk tambahan lain lagi dah.
Dikongsikan tiga resipi nasi goreng yang mudah tapi berkhasiat.
Nasi Goreng Mentega Telur
Bahan-Bahan:
1 mangkuk nasi sejuk
2 sudu makan mentega – boleh beli online di sini
10 ekor udang segar (bersihkan)
2 biji telur
Sedikit cincangan daun bawang (untuk hiasan)
2-3 ulas bawang putih (cincang halus) – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Sedikit lada sulah – boleh beli online di sini
Lada hitam secukupnya – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Panaskan/cairkan satu sudu mentega di dalam kuali. Masukkan telur dan goreng hancur hingga masak. Angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali yang sama, panaskan sesudu lagi mentega. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
Masukkan udang dan goreng hingga separuh masak.
Kemudian masukkan nasi sejuk dan gaul rata.
Sesuaikan rasanya dengan menambah garam, lada sulah dan serbuk lada hitam secukupnya.
Masukkan telur goreng hancur dan gaul rata. Tabur cincangan daun bawang.
Nasi Goreng Pedas Sosej
Bahan-Bahan:
2 cawan nasi sejuk
8-10 biji cili padi- boleh beli online di sini
2cm belacan
3 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
2 batang sosej (hiris bulat nipis)
Sedikit lada sulah – boleh beli online di sini
2 sudu makan cincangan daun bawang
Garam secukup rasa – boleh beli online di sini
Minyak masak secukupnya – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Cili padi, bawang putih dan belacan ditumbuk lumat. Ketepikan.
Sosej dihiris nipis dan goreng garing. Ketepikan.
Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
Masukkan nasi, sosej goreng dan daun bawang. Goreng sebati.
Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Jika suka hidangkan bersama telur goreng, cincangan daun bawang atau hirisan timun.
Nasi Goreng Tauhu Dengan Kacang Buncis
Bahan-Bahan:
3 mangkuk nasi
100gm kacang buncis
2 ketul tauhu (goreng sedikit)
4 ulas bawang merah (hiris nipis) – boleh beli online di sini
3 sudu makan udang kering (tumbuk kasar)
1 batang lobak merah (hiris)
3 biji telur
1 sudu teh serbuk lada putih – boleh beli online di sini
Garam secukupnya – boleh beli online di sini
Minyak masak secukupnya – boleh beli online di sini
Untuk Hiasan:
Sedikit daun bawang
Bawang goreng – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu. Kacau sekata.
Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.
Nasi goreng kampung bubuh belacan tambah sedap. Sesuai dimakan waktu sahur.
Waktu sahur, kadang kita nak masak yang simple saja. Yang mudah dan cepat untuk dimasak.
Sebab itulah, nasi goreng antara hidangan yang sering kali dimasak untuk sahur. Bubuh je semua dalam tu, siap! Nak lagi cepat, sebelum tidur, sediakan dulu bahan-bahan. Bangun nanti terus masak je.
Ini satu lagi resipi nasi goreng simple tapi sedap. Agak pedas sebab gunakan cili padi. Tapi kalau ada anak-anak kecil, boleh kurangkan jumlah cili tu ye. Selamat mencuba!
Tepung gomak pandan ini kena cuba bagi peminat kuih tradisional. Tekstur kuih ini cukup lembut, kenyal, dengan inti kelapa manis yang wangi dan berlemak....