Petai, masak sambal, campur dalam gulai atau buat ulam begitu je, pun sedap. Soal bau tolak tepi itulah yang selalu dikatakan oleh penggemar petai. Bukan sekadar cerita, ini dua resipi petai yang boleh anda semua cuba. Memang terangkat bila rasa.

IKAN BAWAL BAKAR SAMBAL PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal saiz sederhana | bersihkan
• 1 helai daun kunyit
• 2 keping aluminium foil
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sudu makan air asam jawa

Bahan-bahan kisar:

• 10 biji cili kering
• 5 biji cili merah
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1 inci halia
• 2 biji buah keras
• Sedikit kunyit hidup
• Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan sambal, panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan-bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk menyediakan ikan bakar, panaskan ketuhar pada 180 C.
4. Kemudian letakkan daun kunyit di atas aluminium foil kemudian letakkan sambal dan ratakan.
5. Seterusnya letakkan ikan di atas sambal dan tutup atas ikan dengan lebihan sambal.
6. Taburkan petai di atas sambal dan tutup dengan daun kunyit.
7. Akhir sekali balut ikan dengan aluminium foil dan bakar antara 20-25 minit.
8. Setelah masak hidang ikan dengan nasi panas serta ulam-ulaman.

SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 30 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
• 200gm isi petai
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 4 sudu makan pes cili
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang kisar
• 3 biji cili merah
• 2cm halia muda
• 2cm belacan | jika suka

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
3. Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

NAK MASAK SAMBAL GUNA AIR FRYER, JOM SEMAK PELBAGAI PILIHAN MENARIK DI SINI.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

Resipi Sambal Gesek Ikan Bilis Pedas Buka Selera.

Dua Resipi Sambal Yang Confirm Buat Selera Bertambah, Jom Tengok!

Sambal Bilis Telur Kacau Paling Sedap & Senang Buat Ni.

Lauk kampung seperti Sayur Lemak Ikan Rebus ni memang sangat membuka selera. Tak perlu menu-menu hebat. Lauk ringkas begini sahaja sudah cukup untuk memberi rasa gembira. Makan pula beramai-ramai dengan ahli keluarga, memang terasa nikmatnya. Nak rasa lebih enak? Guna cili solok. Ia akan menaikkan lagi rasa kuah. Namun cili jenis ini agak sukar diperolehi di luar negeri Kelantan. Sebagai ganti, gunakan sahaja cili hijau biasa.

Sebagai lauk tambahan, hidangkan bersama ikan goreng ayam goreng, budu atau sambal belacan. Memang tak toleh kiri kanan. Teringin nak masak menu ni? Jom cuba resipi yang saudari Afy Al Habibi kongsikan ni.

CARA MASAK SAYUR LEMAK IKAN REBUS

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji terung – potong
• 1 pokok sawi
• Sedikit kubis
• 1-2 biji cili solok/ cili hijau 

BAHAN TUMBUK (wajib tumbuk bagi mendapatkan rasa asli sayur lemak ini):

• 1 ekor ikan selayang /ikan sardin rebus
  
• 4 biji kecil bawang merah (beli online disini)
  
• 1 ulas kecil bawang putih (beli online disini)
  
• 1 hiris nipis halia (beli online disini)
  
• Secubit lada hitam (beli online disini)

BAHAN LAIN:

• 1/2 kotak kecil santan (beli online disini)
• 1 cawan air
• Gula secukup rasa (beli online disini)
• Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan ke dalam periuk dan campurkan air. Masukkan juga bahan tumbuk tadi.

2. Masak guna api paling perlahan. Perasakan kuah dengan gula. Rasa kuah ini perlu manis supaya rasanya lebih menyerlah. Seimbangkan rasanya dengan garam serta perasa.

3. Kemudian masukkan sayur yang lambat empuk terlebih dahulu seperti terung dan kubis. Pastikan kuah sentiasa dikacau supaya tidak berketul.

4. Pastikan terung masak sehingga lembik.

5. Barulah dimasukkan sawi dan cili solok.

6. Biarkan sayur masak di dalam kuah selama 2-3 minit sebelum ditutup api supaya sawi tidak terlebih masak.

7. Sayur Lemak Ikan Rebus siap untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:

Cara Buat Kuih Lopes Sagu Yang Sedap & Lembut Untuk Minum Petang

Petua Masak Sup Daging Siam Yang Sedap, Cepat Empuk & Tak Guna Banyak Minyak

Kak Ros Kongsi Resipi Sotong Tumis Pedas Warisan Mertua. Anak-Anak Memang Suka!

Rahsia Masak Maggi Goreng Ala Kedai Mamak Yang Enak & Tidak Masin

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ayam panggang atau ayam golek memang jadi kegemaran ramai. Pergilah kemana sahaja pasar malam, pasti ada menu ini yang dijual. Harganya pun boleh tahan mahal. Bagi anda yang nak cuba masak Ayam Panggang homemade untuk keluarga, resipi perkongsian saudari Sitjua Jua ni antara yang paling mudah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK AYAM PANGGANG HOMEMADE PALING SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan kicap

BAHAN PERAP:

• 1/2 biji bawang holland
• 2 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 kiub pati ayam
• 1 sudu teh lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan perap dan kisar halus.

2. Bersihkan ayam, lumurkan dengan garam secukupnya. Kemudian perap dengan bahan yang dikisar tadi.

3. Tambahkan kicap lemak manis. Gaul sekata supaya sebati. Perap. Untuk rasa lebih sedap, disarankan perap semalaman.

4. Untuk memasak, boleh dipanggang menggunakan air fryer menggunaka suhu 170C selama 30 minit. Jika tiada, boleh panggang menggunakan ketuhar atau pemanggang lain.

5. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Sitjua Jua