Tidak perlu masa yang lama untuk masak ikan jenahak yang hanya digoreng garing keperangan dan dituang sos masam manis. Sangat sesuai untuk mereka yang kekangan masa tapi ingin hidangan yang penuh rasa.

JENAHAK MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping ikan jenahak
• 1 sudu makan tepung jagung
• 2 keping nanas | dipotong dadu
• 1/2 batang timun | dipotong dadu
• 1 biji cili merah | dihiris
• Sedikit garam
• Minyak masak secukupnya

BAHAN TUMIS:

• 2 ulas bawang merah | dihiris
• 1/2 biji bawang besar | dihiris
• 1 ulas bawang putih | dihiris
• 1 inci halia | dihiris

BAHAN SOS:

• 4 sudu makan sos cili
• 3 sudu makan sos tomato
• 2 sudu makan sos tiram
• 3 sudu makan air
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu teh gula

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan ikan bersama sedikit garam dan tepung jagung. Goreng hingga garing. Ketepikan seketika.
2. Tumis bahan tumis sehingga wangi. Kemudian masukkan bahan-bahan sos. Gaul rata.
3. Masukkan ikan diikuti potongan nanas dan timun. Gaul seketika sehingga semua bahan sekata.
4. Tabur hirisan cili dan sedia dinikmati.

Info chef: Jika mahu menikmati isi ikan yang rangup, anda juga boleh mengasinkan sos serta ikan di dalam pinggan yang berasingan.

Saiz hidangan: 3-4  orang

Waktu memasak: 20 minit

Jenis hidangan : Melayu

Keistimewaan :  Sos yang pekat serta berperisa.

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Tumis

Inilah hidangan ringkas tetapi kesedapannya boleh membuatkan kita makan bertambah-tambah. Bagi yang suka pedas boleh letak cili lebih dan kalau mahu simpan lama, ubi kentang boleh digoreng goreng. Memang layan habis! Tak ada lauk lain pun tak apa.

BERLADO KENTANG BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 100gm ikan bilis | digoreng garing
• 3 biji ubi kentang | dipotong baji dan digoreng
• 100gm cili merah | dikisar
• 50gm cili padi merah | dikisar
• 1 biji bawang besar | dikisar
• 1 helai limau purut | dikisar
• 1/2 sudu teh garam
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
2.  Masukkan garam. Kacau rata.
3.  Kemudian masukkan ikan bilis dan kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
4.  Sedia untuk dihidangkan.

ANDA JUGA MUNGKIN NAK CUBA MENU LAIN:

Koleksi Resipi Casserole Enak & Mudah Air Tangan Chef Khairi

Rahsia Ayam Tandoori Lembut & Sedap. Homemade Tapi Rasa Macam Yang Jual Dekat Kedai.

Resipi Ikan Cencaru Bakar Asli Indonesia. Mudah & Memang Sedap!

Selalu Ikan Patin je orang akan ingat nak masak Tempoyak je, kalini kita cuba Kari Ikan Patin pula lagi sedap rasanya. Cara penyediaannya juga mudah dan gerenti sedap! Resipi penuh telah dikongsikan oleh Sayidah Napisah. Jom cuba!

KARI IKAN PATIN

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan patin (potong 4 bahagian)
• 1 tangkai daun kari (lurutkan dari tangkainya)
• 1 sudu makan halba campur
• 2 sudu makan rempah kari ikan (bancuh dengan sedikit air)
• 1 sudu makan serbuk cili
• 150 gm yogurt
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 250 ml susu rendah lemak
• 1 biji terung bulat (belah empat)
• 1 biji tomato (belah empat)
• 2 biji cili hijau (belah dua)
• Garam daan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis secukupnya

Bahan-Bahan Menumis:

• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4 sm halia muda

Cara Penyediaannya:

1. Bersihkan ikan patin dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis daun kari bersama halba campur hingga wangi.
3. Masukkan bahan hirisan, kacau lagi hingga kekuningan.
4. Seterusnya masukkan bancuhan serbuk rempah kari ikan dan serbuk cili.
5. Kacau rata hingga pecah minyak. Masukkan pula yogurt bersama pes asam jawa. Kacau lagi.
6. Biarkan seketika, kemudian masukkan susu rendah lemak. Biarkan kari mereneh sektika.
7. Masukkan ikan bersama terung. Selang beberapa minit, masukkan pula tomato dan hirisan cili.
8. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: Sayidah Napisah

SELAMAT MENCUBA!