Inilah hidangan ringkas tetapi kesedapannya boleh membuatkan kita makan bertambah-tambah. Bagi yang suka pedas boleh letak cili lebih dan kalau mahu simpan lama, ubi kentang boleh digoreng goreng. Memang layan habis! Tak ada lauk lain pun tak apa.

BERLADO KENTANG BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 100gm ikan bilis | digoreng garing
• 3 biji ubi kentang | dipotong baji dan digoreng
• 100gm cili merah | dikisar
• 50gm cili padi merah | dikisar
• 1 biji bawang besar | dikisar
• 1 helai limau purut | dikisar
• 1/2 sudu teh garam
• 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
2.  Masukkan garam. Kacau rata.
3.  Kemudian masukkan ikan bilis dan kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
4.  Sedia untuk dihidangkan.

ANDA JUGA MUNGKIN NAK CUBA MENU LAIN:

Koleksi Resipi Casserole Enak & Mudah Air Tangan Chef Khairi

Rahsia Ayam Tandoori Lembut & Sedap. Homemade Tapi Rasa Macam Yang Jual Dekat Kedai.

Resipi Ikan Cencaru Bakar Asli Indonesia. Mudah & Memang Sedap!

Pes ikan bakar homemade boleh guna untuk ikan kegemaran anda seperti siakap, pari dan lain-lain. Cicah pula dengan air asam memang bertambah makan dibuatnya.

PES IKAN BAKAR:

BAHAN-BAHAN:

• 2 inci lengkuas
• 3 inci halia
• 5 batang serai
• 8 biji bawang merah
• 1 biji bawang holland 
• 1 sudu udang kering @ jika tidak boleh guna belacan
• 8 biji cili padi(terpulang tahap kepedasan)
• 3 biji cili merah
• 3 helai limau purut
• Cili boh
• Asam keping
• Garam
• Gula
• Serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan sampai lumat.
2. Tumis dengan minyak yang agak banyak. Selepas itu masukkan cili boh 4-5 sudu.
3. Masukkan garam, gula, serbuk perasa dan asam keping.
4. Tumis sampai pecah minyak.Siap!

CARA BAKAR IKAN:

1. Sebelum bakar ikan lumur sahaja atas ikan.
2. Letak ikan dalam aluminium foil. Balut bagi kemas dan bakar atas dapur atau oven.

INFO:

1. Sesuai juga untuk udang dan sotong.
2. Pes tahan sehingga 1- 2 minggu di luar peti ais.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: ‎Habeebah Md Daud‎ 

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

http://www.rasa.my/ikan-bakar-kayu-putih-ala-bugis-dengan-bumbu-istimewa-daun-selasih/

http://www.rasa.my/sup-ikan-siakap-versi-kelantan-ala-sup-famous-warung-pok-mat-pulau-pise/

http://www.rasa.my/rasa-pedas-pahit-manja-ikan-gerut-masak-lemak-cili-api-campur-peria/

http://www.rasa.my/ikan-gurame-bersama-bumbu-gulai-pedas-ala-betawi/

http://www.rasa.my/mesti-cuba-asam-pedas-telur-ikan-ikan-jenahak-masak-pekat-istimewa-tambah-pes-tom-yum/

Sambal Tumis Ikan Kembung ni adalah lauk yang menjadi kegemaran ramai tidak kira tua atau muda. Tak perlu lauk pauk yang mewah untuk membuka selera keluarga. Menu ringkas sebegini pun dah cukup membuatkan uami dan anak-anak makan bertambah. Malah resipi Sambal Tumis Ikan Kembung perkongsian saudari Juma Natull ni memang mudah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Selamat mencuba!

SAMBAL TUMIS IKAN KEMBUNG PALING SEDAP

BAHAN-BAHAN 

• 4 ekor ikan kembung – bersihkan, kelar dan letak garam dan kunyit
• 3 senduk cili kisar (cili kering  yang diksar dengan bawang merah besar)
• 2 biji bawang besar – hiris
• Air asam jawa secukupnya
• Sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan seketika.
2. Kemudian panaskan minyak yang agak banyak untuk menumis. Ia bertujuan supaya rencah cepat garing.
3. Tumis cili kisar guna api perlahan sehingga masak dan garing.
4. Kemudian masukkan gula. Kacau rata supaya sambal berkilat dan berwarna merah yang cantik.
5. Tambahkan air asam jawa bersama sedikit garam. Gaul rata.
6. Masukkan ikan dan tunggu hingga sambal pecah minyak.
7. Akhir sekali masukkan hiirsan bawang besar. Kacau hingga bawang layu dan bolehlah diangkat.
8. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Juma Natull