Sedapnya Laksa Penang. Cukup rasa kuahnya. Bagi anda yang tercari-cari resipi Laksa Penang yang mudah, sedap dan tak renyah, resipi yang diolah mengikut cita rasa dan dikongsi oleh Cikgu Afy Al Habibi ni antara yang terbaik. Cubalah.

CARA MASAK LAKSA PENANG KUAH PEKAT

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

BAHAN-BAHAN:

  • 1 bungkus laksa – rebus lembut

BAHAN KUAH:

  • 5 ekor ikan selayang/sardin saiz L – dibersihkan
  • 3 hiris lengkuas
  • 1 hiris ( nipis) halia
  • 2 keping asam gelugur
  • Garam bukit secukupnya
  • Sedikit manisan / gula melaka
  • 1 genggam cili kering ( ili kering besar) – rebus ( untuk dapatkan 2 senduk cili kisar)
  • 2 1/2 biji bawang merah saiz bola pingpong
    1/2 biji bawang Holland
    1 ulas bawang putih
    2 hiris (nipis) serai
    2 hiris (nipis) lengkuas
    1/2 hiris
    (nipis) halia
    3 tangkai cili padi
    Secubit belacan
  • Air secukupnya
  • 1 cekak daun kesum
  • 1 kuntum bunga kantan

BAHAN PERASA:

  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 keping asam gelugur
  • Serbuk perencah secukupnya

BAHAN SAMPINGAN:

  • Telur rebus secukupnya
  • Timun secukupnya – hiris
  • Daun selom
  • Daun salad
  • Bunga kantan
  • Cili merah & cili padi hijau – hiris
  • Bawang holland & bawang merah – hiris
  • Nanas – hiris
  • Limau kasturi secukupnya

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

CARA MEMASAK:

1. Rebus ikan selayang bersama dengan lengkuas, halia, asam gelugur, garam bukit secukupnya dan sedikit manisan @ gula melaka. Lebihkan air untuk mengisar.

IKLAN

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

2. Asingkan isi dan tulang ikan yang sudah direbus tadi. Kisar bahagian tulang ikan hingga hancur kemudian tapis.

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

3. Kisar cili kering yang telah direbus tadi. Ketepikan.

4. Kemudian kisar bawang merah saiz bola pingpong, bawang Holland, bawang putih, serai, lengkuas, halia, cili padi dan secubit belacan bersama isi ikan dan air kisaran tulang ikan.

5. Masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk. Masak guna api sederhana.

6. Tambahkan dua senduk cili kisar. Tambah air mengikut kepekatan yang diingini.

IKLAN

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

7. Perasakan kuah dengan garam, gula, 1 keping asam gelugur dan juga serbuk perencah dengan secukupnya.

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

8. Bila kuah sudah mendidih dan cukup rasa, masukkan daun kesum dan bunga kantan yang sudah dibelah dua.

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

9. Bila kuah sudah memekat dan cukup rasa. Padamkan api.

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

IKLAN

10. Ambil laksa, masukkan ke dalam mangkuk dan tuang kuah secukupnya. Hidangkan bersama bahan sampingan.

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

Resipi Laksa Penang Cikgu Afy. Kuah Pekat, Sedap & Tak Hanyir.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA:

Resipi Kaswi Pandan Lemak Manis Bergedik. Memang Sedap.

Agar-Agar Santan Sirap Ros, Dua Lapisan Berganda Sedap Ni.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI