Sedapnya kuih kasturi. Rupanya nak buat kuih tradisional ini mudah sahaja dan tidak memerlukan banyak bahan. Malah, bahan-bahannya sangat ringkas dan mudah didapati di dapur. Ada yang suka makan kuih kasturi panas-panas? Kalau tepung salut tu garing dan rangup, memang lagi nikmat bila dimakan bersama keluarga.
Kuih kasturi merupakan antara kuih tradisional Melayu yang cukup popular terutamanya ketika bulan Ramadan. Ia diperbuat daripada kacang hijau yang dimasak sehingga lembut, kemudian dibentuk dan disalut dengan tepung sebelum digoreng. Hasilnya, bahagian luar rangup manakala bahagian dalam lembut dan manis.
Jom cuba resipi perkongsian saudari Sri Sarimah Helsy ini. Resipi ini sesuai untuk pemula kerana langkahnya mudah diikuti dan hasilnya memang memuaskan.
Resipi Kuih Kasturi Sedap dan Mudah
Resipi kuih kasturi ini menggunakan bahan asas yang ringkas. Dengan teknik yang betul, anda boleh mendapatkan kuih yang rangup di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan Utama
- 1/2kg kacang hijau
- 1-2 helai daun pandan
- Gula secukupnya
- Sedikit garam
- Kelapa parut secukupnya (jika suka)
Bahan Tepung Salut
- 1 sudu makan marjerin
- 110gm tepung gandum
- 50gm tepung beras
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit garam
- Air secukupnya
Cara Memasak Kuih Kasturi
Langkah Penyediaan Kacang Hijau
Rendam kacang hijau selama 3 hingga 4 jam. Selepas itu, rebus kacang hijau sehingga empuk dan lembut. Pastikan kacang betul-betul masak supaya mudah dihancurkan dan dibentuk.
Apabila kacang hijau sudah empuk, masukkan daun pandan, gula secukupnya dan sedikit garam. Kacau dan gaul sehingga adunan menjadi kering. Angkat dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dibentuk.
Jika suka, anda boleh menambahkan kelapa parut untuk rasa yang lebih lemak. Ada juga yang menambah sedikit tepung gandum, namun empunya resipi hanya menggunakan gula sahaja.
Membentuk Kuih Kasturi
Apabila adunan kacang hijau telah sejuk, bentukkan menjadi kepingan kecil. Anda boleh membentuk menggunakan tangan atau mencetak menggunakan acuan mengikut saiz yang diingini.
Menyediakan Bancuhan Tepung
Untuk bancuhan tepung, cairkan marjerin dengan memasukkan bekas ke dalam air panas. Kemudian masukkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan air secukupnya. Adun sehingga sebati dan tidak terlalu cair.
Proses Menggoreng
Celup kepingan kacang hijau ke dalam bancuhan tepung. Masukkan terus ke dalam kuali berisi minyak panas dan goreng sehingga kekuningan dan rangup. Pastikan minyak betul-betul panas untuk mendapatkan hasil yang cantik.
Angkat kuih kasturi dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan ketika masih panas untuk rasa yang lebih sedap.
Tips Supaya Kuih Kasturi Lebih Rangup
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan bancuhan tepung tidak terlalu cair. Selain itu, gunakan minyak yang mencukupi dan api sederhana supaya kuih masak sekata dan tidak menyerap minyak.
Resipi kuih kasturi ini sesuai dijadikan hidangan minum petang, juadah berbuka puasa atau dijual sebagai kuih tradisional. Rasanya yang sedap dan teksturnya yang rangup pasti disukai ramai.
Kredit resipi & idea: Sri Sarimah Helsy.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kuih Tepung Bungkus Tradisional Paling Lembut & Sedap, Resipi Mudah Yang Buat Ramai Teruja
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
