Pulut kuning dan rendang daging sememangnya kombinasi yang cukup enak. Sesuai sangat dihidangkan di pagi Hari Raya Aidiladha nanti. Walaupun tak semeriah hari raya puasa, namun kehangatan musim perayaan tetap dirasa. Jom cuba! Sangat mudah dan memang sedap.

CARA MASAK PULUT KUNING & RENDANG DAGING UNTUK AIDILADHA

BAHAN-BAHAN:

• 1.5kg beras pulut susu
• 1 kotak kecil santan
• 10 helai daun pandan
• 2 sudu makan serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• 1 mangkuk air

CARA MEMASAK:

1. Rendam beras pulut bersama dengan serbuk kunyit selama 3-4 jam.
2.Panaskan pengukus sambil susun daun pandan di atas pengukus. Bau pulut kuning akan jadi lagi sedap. Letak beras pulut atas daun pandan dan kukus sampai sedikit lembut. Anggaran masa dalam 1 jam.

3.Bila pulut agak lembut, keluarkan dari periuk kukusan dan masukkan dalam bekas lain.
4.Ambil santan, campurkan dengan 1 mangkuk air ( saiz seperti dalam gambar) dan tambah sedikit garam.

5.Tuang ke dalam bekas berisi pulut dan gaul hingga rata dan sebati. Kukus pulut sekali lagi anggaran masa 15-30 minit.

6. Angkat pulut dan boleh dinikmati bersama Rendang Daging.

RENDANG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1.5kg daging
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 helai daun kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 2 bungkus kerisik
• 2 kotak kecil santan
• Garam secukup rasa
• 3 cawan air
• 1 cawan minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 15 biji bawang merah saiz sederhana besar
• 10 ulas bawang putih
• 2 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• 5 batang serai saiz besar
• 20 tangkai cili kering – ikut kepedasan yang disukai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan bunga lawang serta kayu manis. Kemudian masukkan semua bahan kisar. Tumis sehingga pecah minyak.
2.Kemudian masukkan serbuk kari. Kacau sentiasa supaya rempah tidak hangus.
3. Bila rempah pecah minyak, masukkan daging. Gaul sebentar kemudian tambahkan air. Masak hingga daging lembut dan empuk.

4. Seterusnya bila daging betul-betul lembut, masukkan santan, kerisik dan daun kunyit.
5. Perasakan dengan garam serta perasa lain dengan secukupnya.

6. Bila rendang mencapai kepekatan yang anda suka, matikan api dan nikmati bersama pulut kuning.

Kredit resipi & foto: Noor Hamidah

Semua orang sukakan hidangan Sizzling tidak kiralah bersama mi atau nasi. Kalau nak makan, biasanya Sizzling ni dijual di food court dan merupakan satu sajian yang sangat mengenyangkan. Tetapi jenuh juga kalau kesana semata-mata nak makan hidangan ini semata kan? Ditambah pula dengan keadaan semasa yang tidak berapa sesuai untuk kita berada diluar terlalu lama. Jadi, apa kata anda cuba hasilkan sendiri sajian Sizzling Yee Mee ni di rumah. Sekali masak, satu keluarga boleh makan. Jimat! Saudari Lyzza Lyzza ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.

CARA MASAK MUSHROOM SIZZLING YEE MEE

BAHAN-BAHAN:

• Yee Mee – rebus
• 1-2 biji bawang merah – hiris halus (beli online disini)
• 5-6 ulas bawang putih – hiris halus  (beli online disini)
• 4-5 tangkai cili kering – potong dan rendam air panas (beli online disini)
• 7-8 biji cendawan shiitake kering – rendam dulu biar kembang  (beli online disini)
• Serbuk lada hitam secukupnya (beli online disini)
• Serbuk lada sulah secukupnya (beli online disini)
• Serbuk pati ayam secukup rasa (beli online disini)
• 2 biji telur
• Sayur secukupnya
• Ayam – potong kecil
• 4-5 sudu makan sos tiram secukup rasa (beli online disini)
• 4-5 sudu makan kicap pekat secukup rasa (beli online disini)
• Tepung jagung (beli online disini)
• 4 gelas air

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi. Masukkan cili kering.

2. Bila bahan telah wangi, masukkan ayam. Kacau-kacau hingga ayam masak.

3. Tambah air untuk kuah sizzling. Jumlahnya terpulang. Jika buat dalam kuantiti banyak, lebihkan airnya. ( empunya resipi letak 4 gelas untuk 4 orang makan)

4. Seterusnya masukkan cendawan, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan serbuk pati ayam. Kacau sebati.

5. Tambah sos tiram dan kicap pekat. Kacau lagi hingga rata.

6. Ambil tepung jagung secukupnya dan bancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah sizzling.

7. Biarkan kuah mendidih seketika. Padamkan api.
8. Panaskan plate sizzling (beli online disini). Tambah sedikit minyak untuk menggoreng telur terlebih dahulu dan juga untuk elakkan telur melekat.

9. Masukkan yee mee yang sudah direbus.

10. Tambahkan kuah sizzling yang telah siap dimasak tadi.

11. Sedikit sayur untuk melengkap hidangan.

12. Mushroom Sizzling Yee Mee sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Lyzza Lyzza

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Ayam Paprik Sedap Macam Dekat Warung Thailand

Cara Masak Kuah Bakso Sedap Tanpa Guna Banyak Bahan

Masak Kuah Mi Rebus Utara Yang Sedap & Padu. Begini Caranya

“Daging Kena Rebus Dulu Baru Sedap”. Ini Cara Masak Daging Merah Sebijik Macam Kedai Siam

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Kuih Bom Bijan Pandan Kentang ni. Jika bab resipi kuih muih tradisional, resipi-resipi perkongsian Opah Mas Cotek memang terbaik. Semuanya nampak sedap dan menyelerakan. Beliau juga tak berkira untuk berkongsi tip buat semua. Bagi anda yang sukakan Kuih Bom Bijan, boleh cuba resipi perkongsian opah ni. Intinya boleh dipelbagaikan ikut cita rasa sama ada nak guna inti kelapa atau inti kacang. Dua-dua sedap.

CARA MASAK KUIH BOM BIJAN PANDAN KENTANG YANG SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji ubi kentang – rebus dan lenyek
• 2 cawan tepung pulut
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• Sedikit pewarna hijau
• Santan secukupnya – kisar dengan 5 helai daun pandan
• Inti kelapa @ inti kacang hijau secukupnya ( resipi rujuk sini)
• Bijan putih secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan kecuali santan, inti dan bijan. Sebatikan.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut.
3. Cubit doh, bulat-bulatkan dan masukkan inti. Kalau nak timbang, 30gm doh & 20gm inti.
4. Sapu tapak tangan dengan sedikit air. Golekkan kuih bom atas tapak tangan hingga cantik membulat. Kemudian golekkan ke dalam bijan. Lakukan hingga doh habis.

5. Rehatkan kuih selama 1-2 jam di dalam peti sejuk.
6. Panaskan minyak dengan banyak guna api sederhana. Goreng kuih sambil digolek-golek hingga masak atau bertukar warna.

7. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Mas Cotek

ANDA JUGA BOLEH CUBA RESIPI NI:

Lemak Manis & Sedap. Resipi Belebat Ubi Ni Memang Kena Cuba.

Cara Buat Kuih Lepat Labu Sedap Untuk Minum Petang