Bagi yang suka makan aneka kuih muih tradisional, Kuih Badak Berendam ni pasti antara yang jadi kegemaran. Lemak-lemak manis. Memang sedap! Bagi yang belum pernah rasa, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni antara yang boleh dicuba.
CARA MEMBUAT KUIH BADAK BERENDAM
BAHAN INTI KELAPA:
1 cawan air panas
1/2 cawan gula merah cap Bintang
2 sudu besar gula pasir
(satukan, kacau hingga larut dan tapis)
1/2 biji kelapa parut
1 1/2 sudu besar tepung gandum
Secubit garam
1 helai daun pandan – disimpul
1/2 sudu teh kicap karamel – untuk cantikkan warna inti (jika tiada,abaikan)
CARA MEMASAK:
1.Panaskan air gula merah dan daun pandan dalam kuali.
2. Bila mendidih, masukkan kelapa parut, gula dan garam. Kacau hingga agak kering.
3. Masukkan tepung gandum. Bila sudah sebati, tutup api. Biarkan sejuk.
4. Bila inti sudah sejuk, boleh bulat-bulatkan untuk memudahan ia dimasukkan dalam doh.
BAHAN ADUNAN HIJAU:
2 cawan tepung pulut
2 sudu besar (membukit) tepung gandum
Secubit garam
1 cawan air pandan (kisar 1 cawan air dengan 3 helai daun pandan dan perah amik patinya)
CARA MEMASAK:
1.Didihkan air dalam periuk.
2. Satukan tepung dan pati pandan. Ggaul hingga jadi doh yang tidak melekat di tangan.
3. Bulat-bulatkan doh. Masukkan inti kelapa. Bulat-bulatkan.
4. Kemudian masukan dalam air yang mendidih. Apabila doh sudah timbul, angkat dan toskan.
5. Ketepikan seketika.
BAHAN KUAH PUTIH:
1 cawan santan pekat – empunya resipi guna 1 kotak kecil santan KARA
3 cawan air
1/2 sudu teh garam
2 cubit gula
3 sudu besar (membukit) tepung beras
2 sudu besar (membukit) tepung gandum
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan, kacau hingga larut dan tapiskan ke dalam periuk.
2. Dengan menggunakan api sederhana perlahan, masak dan kacau adunan guna whisk/senduk hingga mendidih dan agak pekat.
3. Bila sudah agak pekat, terus tutup api dan segera sendukkan ke dalam bekas untuk menghidang Kuih Badak Berendam nanti. (boleh guna bekas makanan)
4. Dalam setiap bekas, masukan 1 1/2 senduk adunan putih dan terus letak bebola hijau yang sudah siap ditoskan tadi.
5. Kuih Badak Berendam siap untuk dinikmati. Ia enak dimakan ketika panas dan juga sejuk.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Stew Ayam Yang Enak Dihirup. Letak Kentang & Lobak, Lengkap Hidangan
Sekali pandang macam sup tapi kuah lagi pekat. Hidangan ini adalah stew ayam bersama kentang dan lobak.
Berbanding sup, stew ayam memang lebih pekat kerana turut dimasukkan bancuhan tepung jagung dengan air. Stew ini boleh masukkan sekali kentang dan lobak, jadi makan satu lauk ini saja dah cukup lengkap.
Jika nak cuba boleh ikut cara yang dikongsi oleh Eryn TJ
Cara buat stew ayam dengan kentang dan lobak
Bahan-bahan
1 ekor ayam -potong kecil
3 biji ubi kentang -potong empat
1 biji lobak merah -potong empat
1 biji bawang holland -hiris nipis
4 ulas bawang putih -diketuk
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap cair
2 tangkai daun bawang -hiris
2 sudu besar tepung jagung (bancuh bersama 4 sudu besar air)
1 sudu besar serbuk lada sulah
1 sudu besar serbuk lada hitam tumbuk
1 kiub stok ayam
Cara memasak :
1. Tumis bawang holland dan bawang putih hingga keperangan. Masukkan ayam dan gaul rata hingga ayam menjadi sedikit keperangan.
2. Masukkan kicap pekat, sos tiram dan kicap air dan gaul rata bersama ayam.
3. Masukkan ubi kentang dan lobak merah. Masukkan air biar ayam, ubi kentang tenggelam dan kiub ayam.
4. Perasakan dengan garam secukup rasa, serbuk lada putih & serbuk lada hitam tumbuk dan renehkan di api kecil selama 30 minit hingga ayam, kentang & lobak masak.
5. Masukkan air jagung sedikit demi sedikit untuk memekatkan kuah dan gaul rata. Tutup api dan taburkan daun bawang.
Selamat mencuba.
Sumber: Eryn TJ
Tomkhakai. Resipi Ayam Masak Lemak Siam Wajib Cuba.
Bosan dengan lauk paukm biasa? Hari ni boleh ubah selera dengan menyajikan lauk bercitarasa Thailand buat ahli keluarga.
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam | hiris nipis
- 4-5 helai daun limau purut
- 4-5 batang serai
3cm lengkuas - 3 sudu teh sos ikan
- 1 sudu teh jus limau nipis
- 200 gm santan
- 5 keping cendawan
- 5 biji cili padi merah untuk hiasan
- 2 batang daun ketumbar untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Panaskan santan dengan api sederhana.
- Masukkan isi ayam, serai, lengkuas biarkan hingga mendidih tapi pastikan sentiasa kacau agar tidak pecah minyak.
- Masukkan jus limau, sos ikan, daun limau purut, cendawan dan cili padi biarkan 2-3 minit.
- Setelah masak angkat.
- Masukkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
INFO CHEF: Rasa lemak dan tidak pedas.
Sedap Dan Simple! Mee Hailam Untuk Hidangan Makan Malam!
RESIPI MEE HAILAM SEDAP
- 1/2 kg. mee kuning
- 1/4 kg daging ayam dan daging lembu
- 10 ekor udang (saiz bergantung kepada anda)
- 3 ulas bawang putih *
- 3 ulas bawang merah *
- 1 sudu besar cili boh
- 1 ikat sawi hijau
- 1 potong kobis
- 1/2 batang lobak merah
- 1 bungkus ‘baby corn’
- 2 tangkai daun sup dan daun bawang
- 2 biji limau nipis
- 1 sudu tepung jagung (dibancuh dengan air)
- Sos cili
- Sos tomato
- Kicap
- Air (Ikut kita nk kuah banyak mana.. selalunya kita ikut sesedap rasa)
- Pertama sekali tumiskan bawang putih dan merah sehingga benar masak dan naik bau wanginya.
- Selepas itu masukkan cili boh dan kacau semuanya sehingga benar-benar masak. Kalau tak masak cilinya nanti sakit perut.
- Kemudian masukkan udang, rebusan ayam dan daging.
- Selepas itu masukkan pula perasa, gula dan garam. ( sukatan mengikut citarasa anda)
- Masukkan semua sayur lobak merah, kobis dan baby corn.
- Kemudian masukkan mee.
- Selepas itu masukkan sos tomato dan sos cili.
- Masukkan pula tepung jagung dan kacau semuanya hingga serata.
- Akhir sekali masukkan kicap mengikut citarasa anda (terlebih letak dikhuatiri masin)
- Kacau semula hingga semuanya sebati dengan mee tersebut.
- Setelah siap, bolehlah menambah apa yang anda inginkan seperti bawang goreng, limau nipis atau sebagainya.
- Mee hailam sedap dan simple telah pun siap!
Selamat Mencuba!
Kongsi resipi: resepi-oh-resepi
Foto: pinterest.com
Boleh juga cuba resipi mee rebus daging ni!
Hidang Mi Rebus Daging Kaw Untuk Makan Malam. Waduh… Mengancam Sungguh!
