Sotong goreng tepung merupakan antara menu yang mudah untuk dimasak dan menjadi kegemaran ramai. Tetapi, adakalanya sotong akan meletup ketika dimasak. Salah satu tip untuk elak sotong tidak meletup, tidak makan minyak dan rangup adalah menggunakan tepung ubi, tepung jagung dan tepung bestari. Nak tahu resipi lengkap? Ayuh baca perkongsian oleh Rafidah Arshad menggunakan resipi asal oleh Nurul Faidha.

RESIPI SOTONG GORENG TEPUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung ubi
• 1 cawan tepung jagung
• 2 sudu tepung bestari
• 1 biji telur
• Sotong
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil lada hitam

CARA PENYEDIAAN:

1. Masukkan tepung-tepung ke dalam bekas dan kacau sebati.

2. Potong sotong mengikut saiz yang anda mahukan.

3. Pecahkan telur dan masukkan sotong ke dalam telur tersebut.

4. Kemudian, angkat sotong dan golekkan ke dalam tepung. Pastikan semua bahagian disaluti tepung.

5. Panaskan minyak dan pastikan minyak betul-betul panas. Api jangan terlalu kuat.

6. Masukkan sotong yang sudah disaluti tepung dan biarkan sehingga kekuningan.

7. Angkat & siap! Sudah boleh dimakan.

NOTA:

– Saya tambah 1 sudu kecil garam dan lada hitam. Tepung bestari pula saya letak dalam 2 sudu makan penuh.

Jika anda sedang mencari BARANGAN SEGAR, boleh klik DISINI.

KREDIT RESIPI & FOTO: RAFIDAH ARSHAD

Artikel berkaitan yang boleh dibaca:

Ini Cara Nak Buat Sambal Sotong Paling Sedap

Sotong Goreng Kunyit Berkuah, Sedap Dimakan Dengan Nasi Panas

Resipi Rendang Kerang Yang Mudah Tapi Menyelerakan

Resipi yang boleh anda cuba di rumah:

Sambal dan kerabu memang merangsang selera. Kadang-kadang nasi panas dengan dua jenis sajian ringkas ini sahaja sudah cukup menjadikan lauk makan tengahari cukup menyelerakan.

Tahan lama pulak tu. Buat lebih nanti boleh simpan dalam peti sejuk. Ok jom tengok resipi yang dikongsi dari Hotel Pearl KL dan Hotel Grand Blue Wave Shah Alam. Mudah sangat .

1. SAMBAL TUMBUK BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN :

• 1 kuntum bunga kantan
• 3 biji bawang kecil
• 1 ulas bawang putih
• 30 gm ikan bilis (Jika suka digoreng dahulu)
• 10 biji cili padi
• 1 biji jus limau nipis
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Satukan semua bahan di atas dan tumbuk menggunakan lesung batu hingga lumat.
2. Simpan di dalam peti sejuk

Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 5 minit
Cara memasak : Dihidang mentah
Jenis masakan : Sambal
Keistimewaan : Sambal ini tidak ditumis dan dihidang mentah

INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi putih sahaja. Jika buat lebih bakinya boleh dijadikan rencah nasi goreng bunga kantan.

2. SAMBAL JERING BERLADO IKAN TALANG MASIN

BAHAN-BAHAN :

• 10 biji jering /dibuang kulit dan belah dua
• 100 gm ikan masin talang /digoreng terlebih dahulu

Bahan dikisar:

• 10 biji cili merah
• 10 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar

• 1 biji jus lemon
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan kisar sampai naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan jering dan ikan talang masin yang telah digoreng tadi.
3. Gaul sebati dan masukkan sedikit garam dan gula dan masukkan jus lemon yang telah diperah.
4. Sedia untuk dihidang.

Saiz hidangan : 3- 4 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Sambal
Keistimewaan : Jangan dikisar terlalu halus, seeeloknya cili ditumbuk kasar sahaja

INFO CHEF :Pilih jering yang tua kerana rasanya lebih enak. Jering dipercayai mempunyai khasiat kesihatan dan nilai perubatan.

3. KERABU DIY MANGGA

BAHAN-BAHAN :

• 1 biji mangga muda /dihiris
• 1 batang lobak merah /dihiris
• 1 batang timun /dihiris
• 10 tangkai cili padi/ hiris halus
• 1 biji bawang merah /dimayang nipis
• 1 biji jus limau nipis
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• 2 sudu makan sos ikan
• 1 sudu kacang tumbuk (kasar) /sudah digoreng tanpa minyak dan dibuang kulitnya
• 10 gm suhu /direndam lembut
• Sedikit udang kering
• Sedikit kelapa parut

CARA MEMASAK :
1. Kupas mangga muda, kemudian rendam dalam air 15 minit untuk membuang getahnya. Toskan dan hiris halus.
2. Masukkan ke dalam mangkuk bersama hirisan bawang dan lobak merah. Gaul rata. Ketepikan.
3. Satukan sos ikan, gula, bawang putih, cili padi dan jus limau nipis dalam mangkuk, kacau rata2 dan masukkan dalam mangkuk berisi mangga hiris dan bahan-bahan lain. Gaul rata.
4. Tambah kacang tanah dan udang kering, gaul lagi dan sesuaikan rasa.
5. Kerabu mangga siap dihidangkan.

Saiz hidangan : 3- 4 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Gaul dan di saji mentah
Jenis masakan : Kerabu
Keistimewaan : Menu sihat dan sesuai untuk mereka yang berdiet

INFO CHEF : Anda boleh menambah kacang panjang, taugeh dan tomato dan sayuran lain ikut suka. Boleh dihidang sejuk.

4. KERABU DAGING SEGAR

BAHAN-BAHAN :

• 300 gm daging/direbus sampai lembut
• 1 biji bawang besar/dihiris
• 1 batang serai /dihiris nipis
• 1 biji tomato /dihiris nipis
• 5-7 biji cili padi /dihiris nipis
• 2 sudu makan sos ikan
• 1 biji limau nipis/perah jusnya
• 3 helai daun limau purut /dihiris halus
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Hiris daging rebus nipis-nipis dengan cara melintang urat.
2. Gaulkan daging bersama kesemua bahan di atas
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Lebihkan sedikit gula kerana dapat mengimbangi rasa masam dan pedas.

Siapa yang suka makan sup, pasti suka dengan resipi sup istimewa ini, sup power tulang rusuk bersama lidah lembu.

Menu ni jangan pandang sebelah mata tau. Tak ramai tahu sup lidah lembu sungguh terbaik rasanya. Eksotik dan autentik.

Buat yang pertama kali nak makan, memang agak geli. Fuhh rupanya kena dengan cara penyediaan dan dibuat sup begini rasanya lebih sedap dari daging. Tak muak. Rasa ringan sebab bukan bahagian berlemak.

Resipi yang dikongsi Afy AL Habibi ini memang kena dengan selera. Cubalah sendiri keistimewaannya yang jarang diserlahkan.

SUP POWER TULANG RUSUK + LIDAH

BAHAN-BAHAN:

1kg tulang rusuk
1 ketul lidah lembu (basuh bersih. Buang dia punya lapisan putih yang bergerigi tu. Rebus sedikit masak. Baru hiris nipis)
1 peket kecil rempah sup Baba’s
2 pek rempah sup (apa-apa jenama pun boleh)
1-2 akar daun sup

BAHAN KISAR:

4 biji bawang merah saiz syiling 20sen – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
½ labu bawang holland – beli online di sini
½ inci halia – beli online di sini
½ inci lengkuas – beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar di bawah hingga sedikit kekuningan dengan sedikit minyak.

2. Kemudian campurkan dengan sepeket kecil rempah sup Baba’s. Kacau sehingga sedikit garing.

3. Kemudian masukkan dua pek rempah sup. Apa-apa jenama takpa.

4. Seterusnya masukkan pula 1-2 akar daun sup yang dibasuh bersih. Kacau lagi sehingga pes wangi ya.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

5. Masukkan tulang rusuk sekilo dulu. Lidah sebelah tu cikgu hiris macam saiz dalam gambar.

6. Saya masukkan garam dan perencah Hilal siap-siap. Tak ada perencah jenama tu boleh guna mana-mana jenama. Garam tu padan dengan kuah ya.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

7. Selepas isi tulang rusuk mula empuk, bolehlah masukkan lidah yang dihiris nipis.
8. Biarkan sup mendidih dalam api perlahan. Bolehlah perasakan garam yang kurang. Saya tak suka perah awal limau nipis dalam sup seperiuk begini. Sebab nanti rasa masam tu mengganggu rasa hirupan sup yang segar.

9. Sebelum tutup api, boleh je nak tabur sedikit hirisan daun sup dan bawang goreng. Sikit je. Bagi baunya naik. Selebihnya tabur masa nak makan.
10. Nak makan baru tabur dengan daun sup, daun bawang, cili api merah hijau, tomato (optional). Masa ni baru kick perah asam limau nipis.

Kredit resipi: Afy AL Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedap Makan Panas-Panas, Resipi Mudah Roti Butut Bakar Mok ‘Rare’ 

Masak Ayam Varuval, Enak Dimakan Walau Tanpa Kuah 

Resipi Kimchi Air Tangan Ibu, Lengkap Rasa Pedas Manis & Rangup

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: