Ikut resepi ni, korang dapat buat World Class pasta carbonara kat rumah ye. Resepi ni buat sosnya dari scratch,tak guna sos segera (prego ke milano dan sebagainya) dan tidak menggunakan tepung jagung. Menurut pemilik resipi bukan macam tu cara nak pekatkan kuah. Makanan barat guna white roux untuk pekatkan kuah.(butter + tepung gandum).
Elemen penting dalam membuat carbonara ni adalah konsistensi dan masa yang pantas. Tersalah atau tersilap step, ke tong sampah lah jawabnya. Jadi, korang juga boleh buat 5 star carbonara macam kat restoran mewah tu di rumah. Carbonara original tidaklah berkuah banjir. Ia pekat seolah-olah hampir tidak berkuah. Selamat mencuba
Pasta Carbonara
Bahan-bahan:
60gm spaghetti (guna saiz vermicelli)
3 biji kuning telur
3 biji cendawan swiss brown
2-3sudu besar parmesan cheese
Sedikit lada hitam
Beef lean / beef streaky
Cara memasak:
1.Hiris swiss brown mushroom. Nak guna shitake pun boleh, tetapi shitake ade bau yang kuat. Kurang enak nanti.Guna beef lean brand gourmessa. Nak lebih sedap, guna beef streaky sebab dia ada lemak-lemak.
2.Ambil 3 biji kuning telur. Pastikan telur yang fresh. Kalau tak fresh, kuningnya mudah pecah.
Ads
3.Masukkan 2 sudu besar parmesan cheese dan 1 sudu besar lada hitam. Nak guna whole egg boleh cuma kena lebihkan cheese. Dan risiko kalau guna whole egg, kalau tersilap nanti kuah korang akan jadi macam kue teow Kungfu.
4.Pukul sampai pekat macam mayonis. Kena guna whisk,tak jadi kalau guna garfu. Nak guna hand mixer pun boleh.
5.Beef lean tadi bahagikan separuh untuk dalam kuah dan separuh lagi untuk garnishing. Goreng sampai garing.
6.Tumis bawang putih, cendawan dan beef lean. Nak guna bawang Holland pun boleh. Nak letak brokoli ke, nak letak sosej pun boleh. Kalau nak pedas, boleh letak cili padi hiris.
7.Kemudian masukkan spagheti yang sedang direbus tu. Pastikan spagheti tu hampir nak masak. Jangan dah betul-betul masak sebab nanti dia lembik serta mudah putus.Ceduk air rebusan spagheti tu ikut pada kuah banyak mana nak ye.
8.Bila air rebusan spagheti tu dah bertukar jadi putih macam ni dan mulai pekat, tutup api. Air lebihan spagheti ni lah yang akan memekatkan kuah dan bagi creamy. Sebab tu tak perlu susu.Kalau nak buat untuk anak-anak, mungkin boleh letak gula sikit untuk bagi ada sedikit kemanisan.
Ads
9.Padamkan api dan masukkan bancuhan telur tadi. Banyak mana? Terpulang ikut cita rasa korang. Kander ambik 4-5 sudu besar macam tu.Bancuhan telur akan ada lebih untuk buat sepinggan lagi.
10.Kacau bagi rata dan pastikan padam api sebab kalau atas api nanti telur tu masak berketul-ketul pula. Kalau nak kuah cair sikit dan tak nak pekat, masukkan sikit air rebusan spagheti sampai korang rasa kena citarasa.
Dah siap. Tak ada guna garam tambahan atau gula ye. Masin dari air rebusan spagheti dan parmesan cheese dalam telur. Parmesan cheese ni masin berlemak.
11.Hancurkan dan tabur Beef lean yang kita goreng sampai garing tadi. Kalau ada pecorino cheese atau block parmesan, boleh sagat atas spagheti ni.
12.Taburkan chilli flakes untuk sedikit kepedasan serta fresh parsley. Tapi kander tak jumpa fresh parsley, ganti dengan dried parsley.
Orang Malaysia sekarang semakin ramai menyukai pasta, apa kata anda cuba salah satau dari koleksi RASA ini sebagai salah satu menu hidangan Open House atau Rumah Terbuka korang. Sedap dan memang kena dengan selera kita orang Malaysia.
SUP MAKARONI DAGING BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
200gm makaroni | rebus dan tos
200gm daging | rebus dan simpan airnya
1/2 batang seleri
3-4 biji padi | hiris
Sedikit hirisan daun bawang dan sup
1 batang serai | titik
Rempah Penumis (kulit kayu manis, bunga lawang, & buah pelaga)
1 sudu makan rempah sup
1 sudu makan rempah kurma
1 sudu the serbuk lada sulah
1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan minyak untuk menumis
BAHAN Kisar:
2cm halia
2cm lengkuas
5 ulas bawang merah
4 ulas bawag putih
CARA MEMASAK:
Hiris daging yang telah direbus nipis-nipis. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, rempah penumis dan bahan kisar hingga wangi.
Setelahnya masukkan campuran rempah sup dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air.
Tumis hingga pecah minyak, tambahkan air rebusan daging.
Jika tidak cukup kuah tambah sedikit air.
Setelah kuah sup mendidih, masukkan hirisan daging dengan hirisan batang seleri.
Perasakan dengan lada sulah, hirisan cili padi, garam dan gula secukup rasa. Tutup api.
Masukkan makaroni yang telah direbus dalam mangkuk.
Tuangkan sup dalam mangkuk macaroni tadi.
Kemudian tabur hirisan daun bawang dan sup di atasnya.
Sup macaroni sedia dihidangkan.
FETTUCINE KARI UDANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Kuah Kari:
100gm isi dada ayam | hiris nipis dan kecil
500ml santan
Air secukupnya
1batang serai | titik
4-5 biji cili padi | hiris
2 keping asam gelugor
Rempah penumis ( kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga)
3sudu rempah kari daging
1 sudu teh serbuk kunyit
1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2cm halia
Bahan Isian:
300gm pasta fettucine | rebus dan tos
200gm udang saiz XL | bersih dan goreng
1 keping fish cake | rebus dan hiris nipis
1 keping tauhu | hiris nipis
1/2batang lobak merah | hiris batang mancis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis bersama daun kari
Masukkan bahan kisar dan kacau lagi.
Seterusnya masukkan pula bancuhan campuran rempah kari dengan serbuk kunyit.
Tumis hingga pecah minyak, masukkan isi ayam dan hirisan cili dan kacau lagi.
Masukkan santan, sedikit air dan asam gelugor.
Setelah mereneh masukkan serai dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Setelah cukup rasa, tutup api.
Masukkan pasta fettucine dalam mangkuk kemudian tuang kuah dan hias atasnya dengan udang goreng termasuk bahan hirisan lainnya.
Fettucine kari udang sedia dihidangkan.
FETTUCINE RENDANG DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
200 gm pasta fettucine | rebus dan tos
150gm daging kisar
200ml santan pekat
1 sudu makan kerisik
2 sudu makan pes cili kering
1 sudu kecil serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3 hirisan lengkuas
2 hirisan halia
3 batang serai
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
Kemudian masukkan pes cili dan serbuk kunyit, terus kacau hingga timbul minyak.
Seterusnya masukkan daging kisar, kacau hingga daging bertukar warna.
Masukkan pula santan, kacau rata dan biarkan mereneh seketika.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Bila kuah hampir pekat masukkan kerisik.
Kecilkan api dan terus kacah hingga kuah pekat dan timbul minyak.
Setelah cukup rasa. Tutup api.
Masukkan fettucine dalam pinggan dan hias di atasnya dengan kari daging kisar.
Sedia dihidangkan.
PASTA HALUS LEMAK DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta | rebus dan tos
150gm daging salai | hiris nipis
300ml santan pekat
Sedikit air
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar:
10 biji cili padi
3cm kunyit hidup
2 ulas bawang merah
2 batang serai
CARA MEMASAK:
Masukkan bahan kisar dalam periuk.
Kemudian masukkan air, gaul rata dan renehkan di atas api sederhana.
Setelah mendidih tambahkan asam gelugor dan hirisan daging salai.
Seterusnya masukkan santan, kacau rata, jika agak pekat tambah sedikit air.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api dan sedia dihidangkan bersama pasta.
PASTA MASAM MANIS BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta | rebus & tos
10-12 biji bebola daging
150ml susu segar
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos cili
3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
3 biji cili merah
1 biji tomato
5 biji cili padi
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 tangkai daun ketumbar
1 batang serai
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali.
Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan santan, sos cili dan tomato, kacau rata.
Masukkan bebola daging, kacau lagi.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan pasta dalam pinggan dan tuangkan kuahnya di atas pasta.
Pasta sedia dihidangkan.
PASTA SAMBAL UDANG TOMATO
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta | rebus dan tos
200 gm udang saiz XL | buang kulit dan bersihkan
1 biji tomato | buang biji dan dadu halus
1 sudu makan sos tomato
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah
5 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali.
Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
Masukkan udang, kacau 2-3 minit.
Perasakan dengan sos tomato, garam dan gula secukup rasa.
Kacau seketika, setelah cukup rasa tutup api.
Masukkan pasta dalam mangkuk, kemudian tuangkan sambal di atas pasta.
Pasta sedia dihidangkan.
SUP PASTA AYAM PELANGI
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta sayur-sayuran kanak-kanak
100gm isi dada ayam | hiris kecil
50 gm sayur campur | jagung, lobak merah dan kacang hijau
1 kiub pati ayam
1 sudu makan sos tomato
1/2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos cili
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan minyak masak
1 sudu teh lada sulah
1 mangkuk air rebusan pasta
Bahan Cincang Halus:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan cincang hingga wangi.
Masukkan air rebusan pasta.
Setelah mereneh, masukkan ayam dan kuib pati ayam (telah dihancurkan).
Apabila ayam masak, masukkan pula dengan sos tiram, tomato dan cili.
Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan lada sulah secukupnya.
Tutup api.
Masukkan pasta dalam mangkuk, kemudian tuang sup di atasnya.
Pasta sedia dihidangkan.
PASTA CENGKERANG GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
250gm pasta cengkerang | rebus dan tos
100gm isi dada ayam | hiris kecil
100gm udang | buang kulit dan cincang
1 biji bawang besar | cincang halus
3 ulas bawang putih | cincang halus
10 biji cili padi | hiris
2 batang serai | hiris halus
3 helai daun limau purut | hiris halus
2 sudu makan pes tomyam
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali.
Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
Masukkan hirisan cili, serai dan daun limau purut.
Kacau seketika masukkan pes tomyam.
Tambahkan sedikit air dan masukkan hirisan isi ayam dan udang.
Perasakan dengan serbuk pati ayam. garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan pasta cengkerang, gaul rata.
Tutup api, pasta sedia dihidangkan.
PASTA SPIRAL GORENG KARI
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta spiral | rebus dan tos
1 cawan sayur campur
1 keping fish cake | hiris kecil
100gm isi ayam | hiris kecil
1 kiub pati ayam | hancurkan
2 sudu makan rempah kari
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos cili
2 sudu makan yogurt
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air rebusan pasta
3-4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali.
Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
Setelah wangi masukkan bancuhan rempah kari bersama serbuk cili.
Setelah timbul minyak tambah di dalamnya sos tomato, cili dan tiram.
Kacau rata, kemudian masukkan hirisan ayam dan fish cake.
Seketika kemudian tambahkan dengan sayur campur dan sedikit air rebusan pasta.
Setelah sekata, masukkan yogurt dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Akhir sekali masukkan pasta, gaul rata dan tutup api.
Pasta goreng sedia dihidangkan.
PASTA PENNE GORENG TAUCHU
BAHAN-BAHAN:
200gm pasta panne | rebus dan tos
50gm isi dada ayam | hiris kecil
50gm udang | buang kulit dan potong kecil
50gm sotong | hiris bulat
50gm hirisan cili benggala merah
50gm hirisan cili benggala hijau
50gm hirisan lobak merah
50gm hirisan kacang buncis
8 biji cili padi | hiris
2 sudu makan tauchu
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan pes cili kering
1 biji bawang besar | cincang halus
4 ulas bawang putih | cincang
Garam dan gula secukup rasa
3-4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali.
Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
Masukkan pes cili, kacau rata, kemudian tambah tauchu.
Kacau rata, masukkan pula hirisan isi ayam, udang dan sotong.
Seterusnya tambahkan sayur campur dan hirisan cili.
Perasakan dengan pati ayam yang telah dihancur, gula dan garam jika kurang masin.
Setelah cukup rasa, masukkan pasta dan hirisan cili benggala dan lobak merah,
Tercari-cari resipi MiGoreng Basah yang sedap dan mudah? Resipi perkongsian saudari Ieda Roslida ni antara yang terbaik boleh dicuba. Bahan-bahan yang digunakan juga tidak terlalu sukar untuk diperolehi. Menurut empunya resipi, para peminat mi goreng basah pasti menyukai rasa hidangan ini kerana ia seakan rasa berkuah tapi tidak terlalu cair. Tengok je pun dah nampak sedap. Jom cuba.
RESIPI MI GORENG BASAH SEDAP & MUDAH MASAK
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus mi kuning – dibilas dan tos
10 ekor sotong – dibersihkan, potong dan tos
1 paket Fish ball – dibersihkan potong dan tos
1 ikat sayur sawi jepun – dibersihkan, potong dan tos
Bila cuaca sejuk dan hujan, sedapnya kalau dapat makan menu berasaskan sup panas-panas.
Resipi 4 jenis hidangan sup seperti bihun sup, mee sup dan nasi air daripada Muliadi Ramli ini, sesuai untuk hidangan pada musim hujan.
Cara nak buat pun senang je. Jom kita masak!
BIHUN SUP TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
300gm daging | rebus, kemudian hiris nipis 200gm daging cincang 2-3 ketul tulang | rebus bersama daging, kita nak ambil rasa manis tulang tu, tinggal dalam kuah sup
BAHAN TUMISAN:
6 biji bawang merah – beli online di sini 4 ulas bawang putih – beli online di sini Rempah 4 sekawan 2 sudu besar serbuk ketumbar ½ sudu besar serbuk jintan manis ½ sudu besar serbuk putih Minyak masak – beli online di sini 2 inci halia | diketuk
1 sup bunjut 1 kiub pati lembu (kalau tak ada, boleh ganti pati ayam) 1 sudu besar sos tomato – beli online di sini 1 sudu besar sos cili – beli online di sini 2 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sikit kuah) 5 biji cili padi (diketuk masuk dalam sup) Tauge (wajib ada) Daun sup & daun bawang Garam & gula secukup rasa Perasa Cili jeruk 2 sudu besar sos ikan – beli online di sini 1 pek bihun Limau nipis (buat yang suka masam-masam) 1 pokok daun ketumbar Lobak masin | basuh & potong kecil-kecil
CARA MEMASAK:
1. Mula-mula, masukkan minyak. Kemudian, tumis bawang sehingga wangi. 2. Masukkan masukkan 4 sekawan. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah serbuk jintan dan ketumbar, tumis lagi. 3. Masukkan sedikit air, kacau. Masukkan akar dan batang daun ketumbar serta sup bunjut, kacau. 4. Bila mendidih, masukkan air rebusan daging, kacau. Masukkan pati lembu, sedikit daun sup, cili padi, sos tomato, kicap dan sos ikan. 5. Tabur daun ketumbar, garam, gula dan perasa secukup rasa. Biarkan sup mendidih dengan api kecil.
BAHAN AIR LADA:
2 biji cili besar 8 biji cili padi @ thai 1 inci gula melaka Gula pasir Garam & perasa 3 sudu makan cuka makan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan 2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.
Masukkan kesemua bahan dalam bekas kaca. Kemudian masukkan cuka paras cili, tutup. Masukkan dalam peti sejuk. Boleh makan lepas 3 jam.
CARA MAKAN BIHUN SUP:
1. Makan ketika panas. Caranya celur bihun dan toskan. Masuk mangkuk. 2. Celur sekali tauge dan perut daging, toskan. Masuk mangkuk. Masukkan daun sup, kuah, air lada dan bahan-bahan tambahan seperti lobak masin, bawang goreng.
NASI AIR TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
5 ketul ayam (rebus bersama kuah sup. Bila masak, keluarkan. Lumurkan dengan kicap pekat manis dan gorengkan bagi kekuningan. Kemudian, carik-carikkan isinya, ketepikan) 200gm daging (dibasuh bersih kemudian direbus sekali dalam kuah sup. Bila masak keluarkan dan potong nipis-nipis, ketepikan). 10 batang kaki ayam (direbus hingga empuk dalam kuah sup)
5 biji bawang merah | dimayang 4 ulas bawang putih | diketuk masuk dengan kulitnya 1 inci halia | diketuk Rempah 4 sekawan Minyak masak
BAHAN LAIN:
1 sup bunjut 1 kiub pati lembu 2 sudu besar kicap cair 1 sudu besar kicap manis (untuk gelapkan sikit kuah) Kangkung (celur) Tauge (celur) Daun sup & daun bawang Garam & gula secukup rasa Serbuk perasa Batang saderi 2 sudu besar sos ikan Telur masin | potong 4 Bilis goreng Daun ketumbar Minyak bawang putih (letak minyak masak kemudian masukkan bawang putih, goreng hingga kekuningan)
CARA MEMBUATNYA:
1. Mula-mula, masukkan minyak. Lepas tu goreng bilis. Angkat dan toskan, ketepikan. 2. Minyak goreng bilis digunakan untuk tumis bahan tumisan. Bila bawang dah wangi, masukkan 4 sekawan. 3. Tumis sampai naik bau. Masukkan sedikit air dan sup bunjut, akar ketumbar, sedikit batang dan daun ketumbar. 4. Kacau, tambahkan air. Masukkan daging dan ayam, kacau. 5. Masukkan kaki ayam, pati lembu, sedikit daun sup, kicap, sos ikan, garam, gula dan perasa secukup rasa. Biarkan sup mendidih dengan api kecil.
BAHAN AIR LADA:
2 biji cili besar 8 biji cili padi @ thai 1 inci gula melaka Gula pasir Garam & perasa 3 sudu makan cuka makan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan 2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.
BAHAN BUBUR:
1 cawan beras 1 inci halia | diketuk Garam
CARA MEMBUATNYA:
1. Saya gunakan beras nasi air, memang wangi beras ni. Sukatan beras 1 cawan beras 7 cawan air. Masak dengan api perlahan. 2. Masukkan halia dan garam. Masak sampai jadi bubur. Siap.
KUEY TEOW SUP TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
300gm daging pejal & daging cincang | rebus dalam ketulan besar, kemudian bila dan empuk dan masak, hiris nipis 200gm perut lembu (bersihkan) 2-3 ketul tulang | rebus bersama daging, kita nak ambil rasa manis tulang tu saja, tapi tulangnya tinggal dalam kuah sup *daging dan tulang direbus sekali, daging empuk keluarkan. Potong nipis, ketepikan. Perut pun potong nipis, ketepikan. *Semasa rebus daging, masukkan halia sebesar ibu jari, 3 keping asam keping, 3 ulas bawang putih diketuk dan 2 batang serai diketuk, sedikit garam.
BAHAN TUMISAN:
½ biji bawang holland 3 ulas bawang putih Rempah 4 sekawan Minyak masak
BAHAN KISAR HALUS:
½ biji bawang holland 8 ulas bawang putih 1 pokok daun ketumbar dengan akar 1 sudu kecil lada hitam 7 biji cili thai (kalau suka pedas, boleh letak lebih)
BAHAN LAIN:
1 sup bunjut 1 kiub pati lembu (boleh ganti dengan kiub pati ayam) 1 sudu besar kicap cair 2 sudu besar kicap cair (untuk gelapkan sikit kuah) 1 sudu besar kicap masin Tauge (wajib ada) Daun sup & daun bawang Garam & gula secukup rasa Serbuk perasa Rempah 4 sekawan 1 sudu besar sos ikan 1 pek kuey teow Limau nipis (yang suka masam)
CARA MEMBUATNYA:
1. Panaskan minyak. Tumis bahan tumisan sehingga wangi. Bila bawang dah wangi, masukkan rempah 4 sekawan. Tumis lagi. 2. Masukkan sedikit air dan kacau. Masukkan sup bunjut. Kacau lagi. 3. Bila dah mendidih, masukkan air rebusan daging yang sudah ditapis. 4. Masukkan tulang tadi sekali dalam kuah sup. Tambah 3 cawan air, kacau lagi. 5. Masukkan pati lembu, sedikit daun sup, cili, semua jenis kicap, sos ikan, garam, gula dan serbuk perasa. 6. Biarkan sup mendidih dengan api perlahan saja.
BAHAN AIR LADA:
2 biji cili besar 8 biji cili padi @ thai 1 inci gula melaka 3 ulas bawang putih Gula pasir Garam & perasa 2 sudu makan cuka makan
CARA MEMASAK:
1. Kisar halus semua bahan kecuali cuka makan, dengan sedikit sahaja air. Keluarkan 2. Masukkan dalam kuali, panaskan. Masukkan cuka makan. Didihkan sampai sedikit pekat. Tambah sedikit air jika perlu, siap.
MEE REBUS TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus mee kuning ½ kg daging cincang ½ kg daging tulang | direbus hingga empuk
BAHAN KISAR HALUS:
6 biji bawang merah 3 ulas bawang putih 2 sudu besar lada hitam
BAHAN TUMIS:
1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 4 biji telur 1 pek fishball Sayur pilihan (sawi/cili besar merah/ hijau/lobak merah/bunga kobis/anak jagung) Cili burung (ikut tahap pedas nak macam mana) * jenis dan jumlah sayur bergantung citarasa masing-masing 2 sudu besar sos tomato 1 sudu besar sos tiram Garam & gula secukupnya Minyak masak Perasa 1 kiub pati ayam 1 sup bunjut 2 biji limau nipis
CARA MEMBUATNYA:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi. Bila garing, masukkan bahan kisar halus. 2. Tumis hingga naik bau. Masukkan air rebusan dan daging cincang. Tambah air. 3. Masukkan sup bunjut, kemudian masukkan sayur dan telur. Kacau sekejap. 4. Masukkan kiub ayam, perasa, sos tomato, sos tiram, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata. Tutup api, perah limau, siap.