Bagi penggemar makanan pedas, menu Daging Goreng Kentang Cili Padi ni antara yang wajib dicuba. Bahan paling ringkas tapi rasanya boleh buat orang tak berhenti makan. Memang berpeluh! Nak makan dengan nasi putih boleh atau dijadikan lauk untuk bubur nasi pun sesuai. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK DAGING GORENG KENTANG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging – hiris nipis
• 2 biji ubi kentang – hiris nipis
• 3 biji bawang merah
• 15 tangkai cili padi
• 6 biji tomato ceri – belah 2
• 1 tangkai daun bawang – hiris
• Garam. gula dan serbuk kunyit secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaul hirisan daging bersama garam dan serbuk kunyit. Gaul rata.
2. Panaskan minyak dan goreng hingga haring. Angkat dan toskan.
3. Menggunakan minyak yang sama, goreng hirisan kentang hingga kekuningan. Angkat.
4. Kisar bawang merah bersama cili padi. Kemudian masukkan ke dalam kuali dan masak tanpa minyak hingga air bawang kering.
5. Setelah air kering, masukkan minyak secukupnya. Tumis hingga pecah minyak.
6. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
7. Tambahkan juga daging dan ubi kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
8. Masukkan hirisan tomato serta daun bawang. Gaul sekali lagi.
9. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Bosan dengan lauk paukm biasa? Hari ni boleh ubah selera dengan menyajikan lauk bercitarasa Thailand buat ahli keluarga.

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | hiris nipis
• 4-5 helai daun limau purut
• 4-5 batang serai
  3cm lengkuas
• 3 sudu teh sos ikan
• 1 sudu teh jus limau nipis
• 200 gm santan
• 5 keping cendawan
• 5 biji cili padi merah untuk hiasan
• 2 batang daun ketumbar untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan santan dengan api sederhana.
2.  Masukkan isi ayam, serai, lengkuas biarkan hingga mendidih tapi pastikan sentiasa kacau agar tidak pecah minyak.
3. Masukkan jus limau, sos ikan, daun limau purut, cendawan dan cili padi biarkan 2-3 minit.
4.  Setelah masak angkat.
5. Masukkan  daun ketumbar sebelum dihidangkan.

INFO CHEF: Rasa lemak  dan tidak pedas.

Kebiasaannya, daging lembu atau perut lembu diletakkan dalam mi celup. Tetapi, resipi yang dikongsi oleh saudari Iza Abu Bakar ini menggunakan daging ayam. Jom kita intai resipi ini. Nampak sedap, pedas dan menyelerakan.

MI CELUP ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 4 ulas bawang putih | ditumbuk
• 1/2 inci halia | dihiris halus
• Akar ketumbar | ditumbuk
• 1 sudu besar lada hitam | ditumbuk
• Ayam
• Gula melaka
• 1/2 cawan kicap manis
• Sos ikan
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• Mee kuning | dicelur
• Taugeh secukupnya
• Kacang tanah | digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar
• Kangkung | boleh juga letak sawi
• Daun ketumbar | dihiris
• Chili flakes
• Limau nipis | diperah jusnya sebagai penambah rasa

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan minyak di dalam periuk dan tumiskan bahan yang ditumbuk tadi serta halia sehingga garing dan berbau wangi.
2. Masukkan ayam. Biarkan seketika baru masukkan air. Tunggu sehingga mendidih dan mereneh.
3. Masukkan sos ikan, kicap manis dan gula melaka.
4. Perasakan dengan garam secukupnya. Biarkan mendidih.
5. Keluarkan isi ayam dan carik-carik halus.
6. Untuk hidangan mi celup, ini caranya. Mula-mula, ambil mi yang telah dicelur dan letak ke dalam mangkuk.
7. Kemudian, letakkan kangkung atau sawi, taugeh, daun ketumbar yang dihiris dan isi ayam yang dicarik-carik sebentar tadi.
8. Siramkan kuah di atas bahan di dalam mangkuk tadi dan taburkan cili flakes serta kacang tanah yang telah ditumbuk. Perahkan sedikit jus limau nipis sebagai penambah rasa.
9. Boleh juga dimakan bersama sambal kicap.

Selamat mencuba.

Kredit resipi & foto: Iza Abu Bakar

Anda sedang mencari KUALI NON STICK? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Pasta Spiral Goreng Yang Ringkas, Sedap & Menyelerakan

Resipi Mi Bandung Penuh Lauk Yang Sedap & Mudah Buat.

Masak Kuah Mi Rebus Utara Yang Sedap & Padu. Begini Caranya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: