Wow…Sedapnya Sambal Goreng Jawa ni. Dimasak dengan campuran pelbagai bahan menjadikan hidangan ini jadi kegemaran ramai. Lengkap dengan sayur, protein dan karbohidrat, kalau dimakan begitu sahaja tanpa nasi pun sudah mengenyangkan. Nak cuba masak hidangan ini hari ni? Jom cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK SAMBAL GORENG JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 2 paket tempe – hiris dan goreng garing (beli online DISINI)
• 3-4 ketul tauhu – hiris dan goreng garing
• 3-4 biji ubi kentang – hiris dan goreng garing (beli online DISINI)
• Sedikit hati/ pedal ayam – hiris dan goreng – boleh abaikan jika tidak suka
• Isi udang segar – goreng sekejap
• 2 peket suhun – rendam dalam air (beli online DISINI)
• 1 keping fucuk – potong & rendam dalam air (beli online DISINI)
• Sedikit kacang panjang – hiris serong (beli online DISINI)
• 1 sudu makan gula (beli online DISINI)
• Sedikit perasa jika perlu
• 1/2 sudu teh garam (beli online DISINI)
• Kicap manis secukupnya (beli online DISINI)
• 1/2 cawan air asam jawa -bancuh cair (beli online DISINI)
• 1 cawan air
• 3 sudu besar ikan bilis – tumbuk lumat (beli online DISINI)
• 2 senduk minyak masak untuk menumis

BAHAN TUMIS:

• 2 biji bawang besar – hiris nipis (beli online DISINI)
• 4 ulas bawang putih – hiris nipis (beli online DISINI)
• 10-12 tangkai cili kering – potong nipis menyerong (beli online DISINI)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan ikan bilis yang dah ditumbuk lumat dan juga bahan tumis. Masak hingga agak garing.

2. Masukkan air asam jawa, gula, perasa dan sedikit garam.

3. Renjiskan kicap manis. Kacau hingga naik minyak.

4. Masukkan suhun, fucuk serta air.

5. Tambahkan juga kacang panjang. Kacau seketika.

6. Masukkan bahan-bahan lain yang sudah siap digoreng tadi. Gaul rata.

7. Sesuaikan rasa ikut cita rasa masing-masing. Jika sempurna, angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Tengah cari BLENDER baru? Dapatkan secara online DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kuah Merah Menyala Tapi Kurang Sangat. Ini Petua Masak Asam Pedas Ayam Berempah Yang Sedap.

Kak Ros Kongsi Cara Buat Sambal Belacan Sedap. Campur Bahan Ni Memang Padu.

Scone Homemade Sedap Macam Di Cameron Highland. Ini Cara Buat Guna 3 Bahan Je

Ayam Masam Manis Ala Thai Super Sedap. Bau Semasa Masak Pun Dah Cukup Buka Selera

Cara Tanam Sayur Pak Choy Di Rumah. Memang Mudah!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Nak makan meriah hujung minggu atau ada perancangan ajak kenkawan atau sanak saudara makan tengahari atau malam kat rumah, ini RASA kongsikan set Nasi Kunyit dengan lauk Ayam Bakar Ketumbar dengan Acar Nanas Kunyit. Senang nak sediakan, paling penting ia sedap dan tidak begitu pedas. Masak je sendiri, tak perlu nak oder catering.

NASI UDANG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras basmathi | rendam setengah jam dan tos
• 250gm udang | bersihkan
• 1/2 cawan susu cair
• 3 cawan air
• 1 ketul perasa ayam
• Garam secukup rasa
• 1 helai daun pandan
• 1/2 sudu makan serbuk kunyit
• 3 sudu makan mentega
• 2 sudu makan minyak masak

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 3cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 kuntum bunga cengkih
• 5 biji buah pelaga

BAHAN HIRISAN:

• 1 biji bawang besar | hiris kasar
• 4 biji bawang putih | belah dua
• 3cm halia | hiris

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan mentega dalam periuk, tumiskan daun pandan.
2. Masukkan pula bahan hirisan, kacau hingg layu baru masukkan rempah penumis.
3. Setelah wangi, masukkan udang dan gaul rata.
4. Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan beras, gaul rata.
5. Setelah beras berubah warna masukkan serbuk kunyit, air, susu cair, perasa ayam dan garam secukup rasa.
6. Tutup periuk, kecilkan api dan biarkan mereneh.
7. Setelah kuah kering kecilkan api dan biarkan nasi masak lebih kurang 10 minit.
8. Setelah masak, nasi boleh dihidangkan.

AYAM BAKAR KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:

• 600gm ayam bahagian kepak dan dada
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh cajun
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 biji lemon | ambil jus sahaja
• 2 sudu makan minyak zaitun
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

• 3 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1/2 biji bawang besar
• 3cm halia
• 2 batang serai
• 2 biji cili merah
• 1 sudu makan ketumbar biji

CARA MEMASAK:

1. Gaul ayam yang telah dibersihkan dengan bahan kisar, serbuk cili,cajun, serbuk kunyit, serbuk jitam manis, jus lemon, minyak zaitun, garam dan gula secukupnya.
2. Gaul rata dan perap ayam sekurang-kurangnya 4 jam.
3. Masukkan ayam yang diperap dalam periuk dan tambahkan sedikit, kacau rata.
4. Masak ayam atas api sederhana hingga tiga perempat masak dan kuahnya pekat.
5. Tutup api dan keluarkan ayam dari periuk.
6. Letakkanya di atas dulang pembakar dan curahkan sedikit kuah di atasnya dan bakar dalam ketuhar hingga masak atau ayam bertukar kening keemasan.
7. Keluarkan dari ketuhar dan ayam panggang sedia dihidangkan.

ACAR NANAS KUNYIT
BAHAN-BAHAN:

• 1 tin nanas dalam tin
• 6 ulas bawang merah | belah dua
• 4 ulas bawang putih | belah dua
• 2 hirisan halia
• 1 biji cili merah | hiris memanjang
• 1 biji cili hijau | hiris memanjang
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh cuka makan
• 3 sudu makan minyak masak secukupnya

• 1 batang kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 5 biji bunga cengkih
• 1 biji bunga lawang
• 1 sudu teh biji sawi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang merah, putih, halia dan cili.
2. Setelah layu masukkan rempah menumis.
3. Kacau rata dan masukkan cuka, serbuk kunyit dan nanas.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
5. Setelah cukup rasa tutup api dan sedia dihidangkan.

Telur sering saja menjadi sajian popular dan harian sekeluarga. Tidak sah jika tidak ada hidangan telur, selain telur dadar biasa, banyak lagi olahan telur yang boleh dijadikan sajian lazat. Pilih sahaja yang mana satu pilihan kamu.

TELUR GULUNG

BAHAN-BAHAN:

• Telur 4biji (ikut la nak guna 2,3bj)
• Cili besar merah 2biji *
• daun bawang sikit *
• Daun sup sikit*
• Carrot*
• maggie cukup rasa
• Garam

CARA MEMASAK:

Cincang halus/potong dadu bahan2 bertanda *
masukkan telur,maggie cukup rasa n garam.Kacau sampai sebati,dah boleh masak.(tengok video senang)
potong ikut suka hehe..siap dah boleh makan.

Jom la cuba anak2 pun mesti suka

Kredit resipi: Faizah Rosdi

TELUR BISTIK

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• Ayam/daging – potong dadu
• 1/2 biji bawang merah besar – hiris
• 1 biji bawang merah kecil – cincang halus
• 2 biji bawang putih – cincang halus
• 3 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• Sayur campuran (@ lobak merah dan kacang panjang – potong dadu)
• Gula dan garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur bersama bawang yang dihiris dan sedikit isi ayam (tinggalkan sedikit ayam untuk masak kuah).
2. Tambahkan sedikit garam.
3. Goreng telur sehingga garing. Angkat dan letak di dalam pinggan besar.
4. Tumiskan bawang merah kecil dan bawang putih yang dicincang halus sehingga naik bau.
5. Masukkan isi ayam. Gaul sebentar sehingga ayam separuh masak.
6. Masukkan pula kesemua sos. Tambah sedikit air kalau nak lebih kuah.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Masukkan sayur campuran. Kacau sebentar. Sayur jangan terlalu layu.
9. Setelah kuah masak, tuangkan kuah ke atas telur yang di goreng tadi.
10. Siap dah.. Hidangkan semasa panas. Dah tak perlu lauk lain lagi dah.

Kredit resipi: Azlan Rumadi

TELUR DADAR DAGING GULUNG

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh lada putih
• 50ml santan
• 1 batang daun bawang | dihiris halus
• 50gm daging kisar
• 50gm sayur buncis | dihiris halus
• 1 biji cili merah |buang biji dan dicincang kasar
• Garam secukup rasa
• Minyak

CARA MEMASAK ISI TELUR DADAR

• Panaskan minyak di atas api sederhana dan tumis 1 batang daun bawang, 50 gram buncis, 1 batang cili merah, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, 50 gram daging kisar dan 1/4 sudu teh garam sampai berubah warna kemudian diangkat dan ketepikan.

CARA MEMASAKKULIT TELUR DADAR GULUNG

• Pukul 4 biji telur lalu tambahkan 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh serbuk lada putih, dan 50 ml santan sampai sebati.
• Kemudian Panaskan 1/2 sendok teh minyak goreng di atas api sederhana. lalu tuang sedikit-demi sedikit adunan telur sampai setengah masak dan taburi dengan isian yang tadi, letakkan secukupnya lalu gulungkan.
• Diamkan beberapa saat sampai kulit dadar telur masak dengan sempurna
• Dadar gulung telur siap di sajikan
• Di anggarkan 5 buah dadar gulung

Kredit resipi: giladonut

MUFFIN TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 1 biji cili merah dihiris nipis,, nak cincang pun boleh
• 1 labu bawang besar.. (nak campur letak bawang merah pun boleh, tambah wangi)
• 1 biji tomato yang dipotong dadu
• Jika suka boleh masukkan ayam kisar/sosej/daging cincang/kentang/lobak merah
• 1/2 cawan keju cheddar
• Acuan muffin
• Sedikit garam dan lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Oleskan acuan muffin dengan butter
2. Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam loyang
3. Pukul 4 biji telur tadi bersama sedikit garam dan lada sulah.
4. Sementara itu panaskan oven 200 darjah celsius dan tuangkan adunan telur tadi ke dalam acuan muffin, taburkan cheese sebagai topping.
5. Bakar di dalam oven sehingga keperangan.
   Siap… mudah dan ringkas!

Sumber: https://pinkbubblegumprincess.blogspot.co.id/…/bergambar-re…

TELUR HONG KONG

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji Telur ayam
• 4 biji telur padi @ century egg
• 4 biji telur masin
• 4-5 tangkai daun sup (dipotong kecil)
• 4-5 tangkai daun bawang (dipotong kecil)
• 1 biji cili merah besar (dicincang halus)

CARA MEMASAK:

1. Rebus telur masin dan potong kecil.
2. Telur padi dipotong kecil.
3. Kacau telur ayam dan masukkan daun sup, daun bawang, dan cili merah besar.
4. Susun separuh daripada telur masin dan telur padi ke dalam acuan. Separuh lagi diletak ke dalam adunan telur ayam tadi.
5. Gaul rata adunan telur ayam. Jangan terlampau kasar, takut tekstur telur masin dan telur padi rosak.
6. Tuang adunan telur ayam ke dalam acuan yang telah disusun telur padi dan telur masin tadi. Kemaskan adunan.
7. Kukuskan adunan tersebut lebih kurang 30-40 minit.
8. Siap dihidang.

Source: http://luarteko.blogspot.co.id/…/resepi-telur-hongkong-muda…

TELUR DADAR CENDAWAN & SALMON

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan isi ikan salmon – baki dari berbuka puasa
• 3 biji telur
• 6 cendawan tiram – saiz besar
• 5 kacang buncis
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji bawang merah
• Sedikit hirisan daun bawang
• Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
• Sedikit parutan keju cheedar dan parmesan – 1/2 cawan

CARA MEMASAK :

1. Racik halus bawang merah dan bawang putih, siat cendawan serta potong nipis-nipis kacang buncis . Ikan salmon ni di grill . Pecahkan telur dalam mangkuk dan masukkan garam serta serbuk lada hitam secukup rasa bersama hirisan daun bawang .
2. Panaskan butter atau minyak sayur secukupnya dalam frying pan . Masukkan semua bawang dan goreng sampai wangi dan layu kemudian masukkan isi ikan salmon bersama cendawan dan kacang buncis kacaus ampai sayur masak . Masukkan semua telur dadar dan tutup frying pan , guna kan api dapur saiz kecil atau sederhana . Bila dah nak masak boleh ditabur keju parmesan dan cheedar , tutup semula frying pan . Buka tutup tudung dan terbalik kan telur dadar ni supaya sebelah lagi telur dadar masak . Bila dah masak boleh la ditutup apid apur dan dihidangkan.

Sumber: http://resepinannie.blogspot.com/…/telur-dadar-cendawan-n-s…