Daging masak hitam ni femes kalau time nak raya. Tapi sebab sedapnya hidangan ni, time bukan musim raya pun daging masak hitam ni tetap digemari. Nak resipi yang mudah untuk buat daging masak hitam? RASA kongsikan resipi daging masak hitam paling sedap.
DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN
1/2 kilogram daging
1 biji bawang besar
4 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
3 biji buah keras
1 inci halia
3 batang serai
1/2 cawan kicap
1 cawan air rebusan daging
1 sudu besar air asam jawa
Sedikit gula melaka (gula putih pun boleh)
Garam
Cili hijau dan cili merah (dihiris)
1 biji bawang besar (hiris bulat)
Sedikit bawang goreng
Sebelum dimasukkan kicap.
CARA MEMBUAT
1. Dalam periuk, rebus daging. Kemudian potong nipis. Simpan air rebusannya juga. Ketepikan.
2. Kisar bawang besar, bawang kecil, bawang putih, cili kering, buah keras, halia dan serai.
3. Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar tadi.
4. Masukkan daging. Kacau sebati.
5. Masukkan kicap dan air rebusan daging.
6. Masukkan air asam jawa, gula melaka dan garam. Kacau sebati.
7. Taburkan cili hijau dan cili merah.
8. Masukkan bawang besar. Kacau.
9. Semasa dihidang, taburkan sedikit bawang goreng.
Kredit Resipi: Hidayati Hana
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!
NAK RESIPI LAIN? Klik sini: Gebu Sungguh Roti Golok Ni
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini 4 Menu 15 Minit Siap, KalauNak Masak Sedap & Cepat.
Anda hanya ada masa 30 minit nak sediakan hidangan makan malam atau tengahari tapi tak tahu nak masak lauk apa yang ringkas, mudah dan tak guna banyak bahan tapi hasilnya sedap. Jangan bimbang, ini RASA kongsikan empat menu tak sampai 15 minit siap, dua ayam dan dua lagi daging. Sambil tunggu nasi masak, bolehlah sediakan lauk dan sayurnya.
RASA gerenti anak-anak mahupun suami akan minta anda masak lagi menu ringkas ini. Kalau tak sempat hari ni simpan resipi dan cuba bila ada kesempatan.
DAGING GORENG KAILAN
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging | hiris nipis
- 3 pokok anak kailan | potong 3-4cm & celur angkat
- 1 biji cili merah | hiris serong
- 2 biji bawang merah | hiris
- 6 ulas bawang putih | cincang kasar
- 1 sudu makan sos tiram
- 3 sudu minyak masak
- Garam dan perasa secukupnya
Bahan Sos:
- 2 sudu makan air
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh tepung jagung
CARA MEMASAK:
- Sediakan sos. Di dalam mangkuk kecil campurkan semua bahan sos. Kacau rata dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak masak, Masukkan bawang putih, bawang merah hingga wangi.
- Kemudian masukkan daging tadi.
- Gaul rata, sehingga daging masak dan bertukar warna keperangan.
- Seterusnya, masukan pula hirisan cili dan kailan yang telah dicelur tadi, kacau seketika.
- Masukkan sos yang telah disediakan tadi, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
DAGING GORENG SOS TIRAM BERSAMA KACANG PIS
BAHAN-BAHAN:
- Bahan Perapan Daging:
- 500gm daging | hiris nipis
- 1 sudu teh garam
- 1sudu teh gula
- 1 sudu teh kicap
- 1sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh tepung jagung
Bahan Sos:
- 1 sudu makan kicap pekat
- 3 sudu makan air rebusan stok ayam
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan gula
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh tepung jagung
Tumis:
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 biji bawang besar | dadu kecil
- 3cm halia | hiris halus memanjang
Bahan-Bahan Lain:
- 3 sudu makan minyak masak
- 400gm kacang pis | bersihkan
- 1/2 biji cili benggala
- Garam gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk perapan daging, campurkan semua bahan, daging, garam, gula, kicap, tepung jagung, dan minyak bijan. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 15-20 minit.
- Untuk bahan sos: Campurkan kicap, stok ayam, sos tiram dan minyak bijan dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan tumis hingga wangi.
- Seterusnya masukkan daging yang diperap, kacau rata sehingga keperangan ( lebih kurang 4-5 minit).
- Kemudian masukkan kacang pis dan hirisan cili benggala, kacau hingga kacang layu (2-3 minit).
- Tuangkan bahan sos dan kacau rata. Jika kurang masin, tambahkan sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.
AYAM GORENG BERSAMA CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap Ayam:
- 500gm isi ayam | hiris nipis, cuci dan tos
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh garam halus
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
Bahan Hirisan:
- 1/2biji cili benggala hijau | hiris memanjang
- 1/2 biji cili benggala merah | hiris memanjang
- 2 tangkai cili merah | hiris
Bahan Tumis:
- 4ulas bawang putih | cincang
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3cm halia muda | hiris halus
Bahan Lain:
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan sos tiram
- 1/2 sudu teh perasa ayam
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan isi ayam dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 15 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam yang telah diperap tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan ayam goreng, bahan hirisan. Kacau rata 1-2 minit.
- Kemudian perasakan dengan sos tiram, perasa ayam, garam dan gula secukup rasa.
- Kacau seketika, kemudian tutup api.
- Sedia dihidangkan.
AYAM LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi ayam | hiris kecil
- 50gm daun bawang
- Rempah penumis | bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
- 3 biji cili merah | hiris memanjang
- 1 biji bawang besar | dadu kecil
- 5ulas bawang putih | cincang
- 3cm halia mudah | hiris halus
- 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos lada hitam
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan ayam, kacau hingga ayam kecut dan airnya agak kering.
- Seterusnya masukkan sos tomato, sos lada hitam, kicap pekat manis.
- Kacau lagi lebih kurang 2-3 minit.
- Kemudian perasakan dengan garam, gula
- Sebelum angkat, masukkan daun bawang, hirisan cili merah dan taburkan dengan serbuk lada hitam.
- Tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.
Rendang Terlajak Sedap, Makan Pun Puas
Biasanya rendang dinikmati kala hari istimewa seperti lebaran. Namun jika menyukai masakan rendang tidak usah menunggu hingga tiba hari tersebut. Ia boleh dinikmati bila-bila sahaja. Daun kunyit memberi rasa asli dan aroma yang menyelerakan. Sajian asli rendang minang dengan paduan rempah khas Minang dan santan memang melengkapkan sajian. RASA kongsikan resipi aneka jenis rendang untuk anda cuba.
RENDANG AYAM DAUN KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana
- 500ml santan pekat
- 1 helai daun kunyit | dicarik-carik
- 1 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 10 tangkai cili kering
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm lengkuas
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ayam, kemudian toskan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan ayam, kacau lagi hingga ayam kecut dan airnya kering.
- Seterusnya masukkan santan dan asam gelugur, biarkan mereneh.
- Apabila ayam empuk, keluarkan dan ketepikan seketika.
- Masukkan garam dan gula. Biarkan mereneh hingga kuah pekat.
- Masukkan semua ayam bersama daun kunyit.
- Kecilkan api. Biarkan ia mereneh di atas api sederhana sehingga rendang mengeluarkan minyak.
- Sedia dihidangkan bersama Nasi Tomato.
RENDANG AYAM NOGORI SEMBILAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong sederhana
- 500ml santan
- 3 batang serai |titik
- 2 sudu makan kerisik
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 cm halia
- 2cm lengkuas
- 2cm kunyit hidup
- 15 tangkai cili padi
CARA MEMASAK:
1. Masukkan ayam dalam kuali kemudian campurkan bahan kisar.
2. Seterusnya masukkan santan. Biarkan mendidih.
3. Masukkan serai.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Apabila kuah pekat, masukkan kerisik.
6. Kecilkan api dan terus kacau hingga pecah minyak.
7. Angkat dan hidangkan.
RENDANG AYAM CILI PADI
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ayam saiz L | potong ikut suka dan dibersihkan dan tos
- 2 1/2 biji kelapa | ambil santan pekatnya
- ½ biji kelapa | dibuat kerisik
- 5 batang serai | dititik
- 6 batang serai | dihiris
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR
- Segenggam cili padi | Anggaran 30 biji
- 10 biji bawang kecil
- 5 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK
- Masukkan ayam dalam kuali besar dan gaulkan dengan bahan kisar serta serai titik. Hidupkan api dan biarkan sehingga air ayam sedikit kering.
- Kemudian masukkan santan dan besarkan api. Masak sehingga santan sedikit kering dan masukkan garam. Kacau rata dan kecilkan api.
- Kemudian masukkan kerisik dan kacau rata.
- Masak dengan api yang kecil hingga rendang agak pekat dan ayam masak . Kemudian masukkan hirisan serai.
- Akhir sekali masukkan kerisik dan gaul rata. Masak sehingga rendang kering ataupun jika suka berkuah bolehlah ditutup apinya. Sedia dihidangkan.
RENDANG LIMPA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm limpa ] dipotong kepingan besar
- 1 biji kelapa ] diambil santan
- 8 tangkai cili kering ] dikisar
- 3 biji bawang merah ] dikisar
- 2 ulas bawang putih ] dikisar
- 1 biji bawang besar ] dikisar
- 2cm halia ] dikisar
- 2cm lengkuas ] dikisar
- 1 batang serai ]dikisar
- 2 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 batang serai ] dititik
- 1 keping asam gelugur
- Air secukupnya ( jika perlu)
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan limpa, bahan-bahan kisar, santan, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serai dan asam gelugur ke dalam kuali. Masak sehingga mendidih.
- Apabila kuah sedikit kering kira-kira separuh dari jumlah asal, perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Gaul rata.
- Kemudian masukkan kerisik. Gaul lagi hingga hampir kering. Perlahankan api.
- Setelah rendang kelihatan semakin pecah minyak, padamkan api. Sedia untuk dinikmati.
RENDANG MINANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging | dipotong kecil
- 4 batang serai | dititik
- 320ml santan pekat
- 2 cawan air
- 150gm kerisik
- 3 helai daun kunyit | dihiris halus
- Beberapa helai daun limau purut | dibuang urat tengahnya
- 2 – 3 keping asam gelugur
- 2 sudu makan gula merah
- 1/2 kiub pati ayam
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 5 biji cili merah | dibuang biji tengahnya
- 6 biji cili padi hijau dan merah
- 5cm halia
- 2cm lengkuas
- 5cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan daging, air, daun limau purut, serai dan daun kunyit.
- Seterusnya masukkan santan, asam gelugur, gula merah, pati ayam dan kerisik. Kacau dan biarkan mereneh sehingga rendang kelihatan agak kering.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
“Daging Kena Rebus Dulu Baru Sedap”. Ini Cara Masak Daging Merah Sebijik Macam Kedai Siam
Kalau makan di kedai Thailand atau kedai tomyam, sajian Daging Masak Merah, tomyam dan telur bungkus semestinya antara kombinasi menu yang enak yang menjadi pilihan ramai. Namun di musim PKP ni, agak sukar untuk keluar bersama keluarga dan menikmati sajian kegemaran ini. Tapi jangan bimbang, anda boleh masak sendiri menu ni di rumah. Sama rasanya. Malah lebih jimat tau. Jom cuba. Resipi perkongsian dari saudari Zetty Azikin ni memang terbaik. Pasti anda sukakan rasanya.
RESIPI DAGING MERAH ALA KEDAI SIAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging – direbus, direndam pewarna merah & dihiris. (jika tak suka pewarna, boleh abaikan)
- 3 sudu makan cili kisar (beli online disini)
- 3 sudu makan sos cili (beli online disini)
- 3 sudu makan sos tiram (beli online disini)
- 6 ulas bawang putih – diketuk
- 8 biji cili padi merah
- 5 helai daun limau purut
- 1 biji bawang holland (beli online disini)
- 1 batang lobak merah
- 1 biji lada benggala merah
- Bunga kubis – kuantiti ikut citarasa
- Kacang panjang – kuantiti ikut citarasa
- Baby jagung – kuantiti ikut citarasa
- 1 biji tomato
- 1 cawan air
- Sedikit serbuk pewarna merah – jika suka
- Gula, garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis cili kisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan bawang putih dan cili padi.
3. Kacau selama 2-3 minit barulah dimasukkan sos cili dan tiram.
4. Seterusnya masukkan sayur-sayuran ( kecuali bawang & tomato) dan daun limau purut. Kacau rata.
5. Masukkan air.
6. Kemudian masukkan daging. Kacau lagi hingga rata. Jika suka, boleh juga masukkan sedikit pewarna merah.
7. Akhir sekali masukkan bawang holland, tomato, garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Kacau selama 2-3 minit untuk sebatikan dan biar bawang sedikit lembut.
8. Siap untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zetty Azikin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gaul-Gaul Je Dah Siap. Kerabu Bayam Brazil Ni Memang Sangat Sedap
Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.
Mertua Kongsi Petua Buat Cucur Bilis Garing Tapi Lembut Bila Dimakan. Begini Caranya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official