Kacang dhal mempunyai pelbagai khasiat kesihatan, apa kata korang cuba dua menu yang menggunakan kacang dhal ini, Parpu Telur dan Bebola Dahing Sos Dhal, dua-duanya senang disediakan sedap dan boleh dimakan dengan nasi, roti canai, capati mahupun roti biasa. Apa kata korang cuba untuk makan malam ni, makan panas-panas sedap ni.

PARPU TELUR
BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 2 cawan kacang dhal | cuci bersih dan rebus
• 2 cawan santan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Garam dan perasa secukup rasa

BAHAN HIRISAN:

• 8 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia

REMPAH PENUMIS:

• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 tangkai daun kari
• 6 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kacang dhal yang telah direbus dalam periuk bersama bahan hirisan.
2. Kacau rata, tambah serbuk kunyut, kentang dan lobak merah, sedikit air dan renehkan atas api sederhana.
3. Kemudian masukkan santan dan biarkan mereneh seketika.
4. Perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
5. Perlahan-lahan pecahkan telur di dalamnya,
6. Setelah telur membeku, tutup api.
7. Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak tumis bahan rempah tumis, goreng seketika dan tuangkan dalam periuk berisi kacang dhal tadi.
8. Biarkan seketika, kemudian Parpu Telur sedia dihidangkan.

BEBOLA DAGING SOS DHAL
BAHAN-BAHAN:

• 8-10 biji bebola daging | gaul dengan sedikit cajun
• 1/2 cawan kacang dhal yang telah direbus
• 1/2 cawan yogurt
• 1 sudu makan mustard
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 biji bawang besar | dadu halus
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 3 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:
1. Goreng bebola daging dengan sedikit minyak menggunakan kuali leper hingga keperangan. Kemudian ketepikan.
2. Masukkan kacang dhal dalam mesin pengisar bersama yogurt, mustard dan susu segar.
3. Kisar hingga sebati.
4. Di dalam kuali lain, panaskan mentega, tumis bawang merah dan putih hingga kekuningan.
5. Kemudian masukkan bahan kisar, biarkan mereneh atas api sederhana.
6. Sesuaikan dengan serbuk jintan, garam dan gula secukupnya
7. Masukkan bebola daging, gaul rata.
8. Apabila kuah pekat, tutup api.
9. Bebola Daging Sos Dhal sedia dihidangkan.

Ketam enak dimasak dengan pelbagai cara. Salah satunya ialah dengan cara masak gulai atau kari. Kali ini RASA nak kongsi resipi Gulai Ketam Berapi Penang Style perkongsian saudari Saiful Nasuha. Melihat gambarnya sahaja sudah cukup membuatkan rasa terliur. Kalau dirasa, pasti enak sekali. Jom cuba resipi ini. Pasti puas hati.

RESIPI GULAI KETAM BERAPI PENANG STYLE

BAHAN-BAHAN:

6 ekor ketam bunga
6 biji bawang merah – beli online disini
5 ulas bawang putih – beli online disini
½ inci halia – diketuk
2 pelepah daun kari
½ keping kulit kayu manis – beli online disini
2 bungkus Rempah Kari Ikan Babas – beli online disini
1 ½ sudu makan Rempah Kari Daging Babas – beli online disini
Segenggam kelapa parut – kisar halus
Santan segar rm3
1 sudu teh jintan manis – tumbuk halus – beli online disini
1 sudu teh jintan putih – tumbuk halus – beli online disini
1 sudu teh lada hitam – tumbuk halus – beli online disini
1 keping asam gelugur saiz sederhana – beli online disini
Garam & aji secukupnya

BAHAN HIASAN:
2 pelepah daun kari
1 biji cili hijau – belah 2

CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ketam terlebih dahulu. Potong dua.

2. Sediakan bahan-bahan untuk tumisan seperti bawang merah, bawang putih, halia, 2 pelepah daun kari dan kulit kayu manis.

3. Bahan-bahan yang perlu ditumbuk halus, kisar halus dan bahan hiasan.

4. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga kekuningan.

5. Masukkan rempah yang dikacau bersama air panas dan dicampur dengan jintan manis, putih dan lada hitam yang ditumbuk halus.

6. Masak sampai pecah minyak.

7. Kemudian masukkan kelapa parut yang dikisar halus dan juga santan.

8. Setelah mendidih, masukkan asam keping dan perasakan dengan garam secukupnya. Masak santan seketika dengan api perlahan.

9. Apabila santan masak dengan mesra, masukkan ketam.

10. Renehkan dengan api perlahan. Biarkan ketam masak. Akhir sekali masukkan bahan hiasan untuk mewangikan lagi gulai.
11. Gulai ketam ni memang akan pekat kuahnya sebab tu guna santan yang banyak baru umphh.

Kredit resipi & foto: Saiful Nasuha

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Buat Sendiri Perapan Lamb Chop Guna Resipi Yang Mudah & Sedap

Resipi Kuih Akok Kedut Kelantan Yang Sedap, Lembut & Lemak

Gulai Ikan Masin Tumis Darat Resipi Orang Lama, Sedap Tak Terkata

Buat Sendiri Piza Homemade Sedap Guna Roti Sandwic

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Nasi Ulam memang kedengaran agak aneh sedikit bagi yang kurang gemar makan ulam-ulaman. Tapi sebenarnya rasa nasi ulam ni sangat sedap! Resipi yang dikongsikan oleh Zaihanififie Abu Bakar di Facebook ni sangat mudah disediakan. Lepas ni dah boleh singkirkan nasi goreng dari dalam menu masakan pilihan korang dan bertukar kepada nasi ulam. Jom kita cuba!

RESIPI NASI ULAM

BAHAN-BAHAN:

Tumbuk halus :

4 batang serai – BELI DI SINI

1 inci lengkuas – BELI DI SINI

10 bji cili padi (ikut pedas masing2) – BELI DI SINI

1 inci belacan – BELI DI SINI

Garam secukup rasa

Bahan utama :

2 mangkuk nasi putih

3 sudu makan kerisik – BELI DI SINI

1/2 biji perahan limau nipis – BELI DI SINI

Ulam-ulaman dihiris halus (daun kesum mesti letak untuk wangi nasi)

5 ulas bawang merah hiris halus

Isi ikan tenggiri masin @ masam dihancurkan

CARA PENYEDIAAN:

1. Gaulkan kesemua bahan sehingga sebati.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Zaihanififie Abu Bakar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Lempeng Ungu Resipi Vegan Yang Mudah Dan Sedap

Kerabu Pucuk Daun Kari? Sedap Ke?

Telur Goreng Lilin Snek Mudah Untuk Anak Lapar

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official