Korang suka menu masakan cina  terutamanya ikan, korang wajib cuba menu yang Chef S Patrick Eg, Ekskutif Chef dari Tung Yuen Restaurant, Bluewave yang sudi berkongsi resipi istimewa Ikan Kerapu Dua Rasa.  Buny macam pelik satu ikan dimasak dengan dua menu berbeza. Tak ada yang pelik, anda wajib cuba menu istimewa ini.

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan kerapu | saiz besar
• 1 mangkuk kecil kerabu mangga
• 200gm tepung gandum
•  Serbuk perasa ayam secukupnya
• 1 biji telur
• Garam halus secukupnya
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
• BahanTumisan:
• Sedikit hirisan lobak merah
• Sedikit hirisan batang leak
• Sedikit kacang pis | potong dua

BAHAN LAIN:

• Bakul Suhun
• Kerabu Mangga

LANGKAH DEMI LANGKAH:

LANGKAH 1: Bersihkan ikan, kemudian asingkan isi ikan di kedua-dua belah menggunakan pisau tajam.

LANGKAH 2 : potong dadu isi ikan.

LANGKAH 3:  Panaskan minyak, gaulkan rangka ikan dengan sedikit garam, serbuk perasa ayam dan tepung, kemudian goreng garing. Ketepikan.

LANGKAH 4:  Gaulkan separuh isi ikan dengan garam, serbuk perasa ayam, dan telur. Kemudian gaulkan dalam tepung gandum dan goreng hingga garing. Ketepikan.

LANGKAH 5:  Sebahagian isi ikan tadi, gaulkan dengan garam dan  serbuk perasa ayam. Goreng seketika, angkat dan toskan.

LANGKAH6: Panaskan sedikit minyak tumiskan  hirisan batang leak, lobak merah dan kacang pis. Kemudian masukkan isi ikan  yang digoreng tanpa tepung tadi,

LANGKAH 7:   Angkat dan masukkan dalam bakul suhun yang telah siap di dalam pinggan bersama rangka tulang ikan tadi.

LANGKAH 8:  Susun isi ikan goreng tepung tadi di sisi luar bakul. Kemudian tuang Sos Cili Thai.

LANGKAH 9: Letakkan Kerabu Mangga di atasnya dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF:Gunakan pisau  tajam  untuk memotong ikan, kemudian  gunakan minyak yang banyak dan api besar untuk menggoreng  rangka  dan isi ikan.

Enaknya kalau dapat makan Chicken Chop. Walaupun homemade, tapi kalau kena dengan sos sedap, coleslaw yang berlemak, perghhh…Memang kecur liur dibuatnya. Bagi anda yang nak cuba buat menu ni dekat rumah, resipi perkongsian saudari Che Nim ni boleh dicuba. Mudah, sedap dan tak guna banyak sangat bahan. Memang berbaloi buat untuk makan satu keluarga.

CARA MEMASAK CHICKEN CHOP HOMEMADE YANG SEDAP

BAHAN-BAHAN CHICKEN CHOP:
Kepingan ayam tanpa tulang (ayam chicken chop)
Tepung bestari secukupnya – beli online disini
Serbuk roti secukupnya – beli online disini
Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SOS:
3-4 ulas bawang putih – beli online disini
Lada hitam secukupnya – beli online disini
4 sudu makan mentega – beli online disini
1 tin sos prego cheese & herbs (tin kuning ) – beli online disini
Sedikit air
2 sudu makan kicap manis – beli online disini
Serbuk cukup rasa secukupnya

BAHAN COLESLAW:
Kubis
Lobak merah
Mayones – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ayam. Ayam tu boleh beli yang siap dipotong khas untuk Chicken Chop.
2. Salut ayam dengan tepung bestari kemudian perap selama beberapa jam.

3. Selepas beberapa jam diperap, salut pula ayam tadi dengan campuran tepung bestari dan serbuk roti berwarna oren hingga rata.

4. Panaskan minyak masak dengan banyak dan goreng kepingan ayam tadi hingga garing keemasan. Angkat dan toskan minyaknya.
5. Untuk sos, tumbuk bawang putih dan lada hitam. Tumis bahan tumbuk bersama mentega.
6. Bila sudah naik bau, masukkan sos prego. Tumis sampai mendidih.
7. Tambahkan sedikit air untuk dapatkan kepekatan sos yang anda suka.
8. Akhir sekali masukkan kicap manis dan cukup rasa. Biar mendidih sekali lagi dan tutup api.
9. Untuk menyediakan coleslaw, parut kubis dan lobak merah halus-halus.

10. Tambahkan mayones denagn secukupnya. Gaul rata.

11. Hidangkan bersama Chicken Chop, kentang goreng dan juga sos.

Kredit resipi & foto: Che Nim

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Masak Santan Tumis Berlada, Resipi Arwah Nenek Dari Terengganu

Resipi Ayam Perattal. Cara Masak Ringkas Je Tapi Sangat Sedap

Sangat Sedap. Resipi Kuih Penjaram Guna Sukatan Cawan

Resipi Rojak Mamak. Masak Sendiri Baru Puas Makan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

https://www.youtube.com/watch?v=z-Xw5O3DPUA

Resipi ringkas sesuai untuk sarapan pagi, minum petang dan makana malam.

MI BAN MIAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 ketul Ban Mian
• Isi ayam atau udang
• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 6 biji cili api
• Minyak
• Air
• 2 sudu besar kicap cair
• 1/2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil gula
• Secubit lada hitam kasar
• Serbuk pati ayam

CARA MEMASAK:

1. Bawang merah dihiris halus dan gorengkan sehingga jadi bawang goreng, angkat bawang goreng dan ketepikan.
2. Tumbuk lumat cili padi dengan bawang putih.
3. Rebuskan air yang mencukupi untuk merebus mi ban mian ini. Bila mendidih masukkan mi dan kacau. Biarkan masak dalam 2 minit dan toskan. Bilaskan dengan air bersih untuk membuang bau mee dan ketepikan.
4. Panaskan minyak yang mencukupi untuk tumiskan bahan tumbuk sehingga garing dan masukkan udang/ayam.
5. Masukkan sedikit serbuk pati ayam, kicap cair, sos tiram, gula dan secubit lada hitam kasar. Gaul rata dan matikan api.
6. Masukkan mi dan bawang goreng tadi kedalam kuali dan gaul rata. Sudah boleh hidangkan.

INFO:

1. Kepedasan mi bergantung pada citarasa masing-masing. Kalau tidak mahu pedas boleh kurangkan cili.
2. Boleh tambah bahan yang anda suka seperti bebola ikan, fishcake, telur dan sebagainya.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mary Teo Lee Na

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Dried Chilli Pan Mee, Masakan Cina ‘Hakka Style’

Jom! Masak Mi Kari Chinese Style Yang Mudah Dimasak

http://www.rasa.my/memang-puas-hati-mi-hailam-ala-melayu-yang-simple-sedap/

Minuman Khas Kaum Wanita! Air Rebusan Jujube Melancarkan Darah Ketika Bulan Mengambang