Sambal goreng pengantin, selalunya dihidangkan di hari raya dan majlis keraian kenduri kendara dan hanya popular di Johor serta Singapura. Kalau kamu belum pernah rasa boleh cuba resipi ni. Selamat mencuba!
Resipi Sambal Goreng Pengantin
Bahan-bahan:
- Udg 1/2 kg( buang kulit )
- Limpa 1/2 kg
- Paru 1/2 kg
- Hati lembu 1/2 kg
- Bawang besar
- Cili kering
- Lengkuas..dlm 2 jari
- Halia…dlm 2 jari
- Serai….12 btg.
- Santan..1kg
- Daun salam 7/8 helai
- Belacan
- Asam jawa
- Garam
- Gula
Cara Memasak:
- Rebus dahulu limpa, paru, hati, kemudian potong kesemua bahan2 basah tadi, kita goreng dahulu..
- Cili kering ikut kepedasan masing2…gunting halus dan goreng dalam minyak sehingga layu dan lembut betul.
- Bawang (sukatan sama banyak dengan bahan2…1 mangkuk bahan2 basah 1 mangkuk juga bawang)…yang dihiris halus, goreng selepas cili tadi lembut.
- Masak sehingga bawang lembut dan sebati (lama ya proses ni)
- Lengkuas, halia, serai yang diracik halus pun campur sekali….
- Bila cili, bawang dan bahan2 lain tadi dah sebati cantik., masukkan belacan, santan pekat & air.
- Masak sepert masak rendang, api jangan kuat., bila mengelegak baru masukkan daun salam dan bahan2 basah yang digoreng tadi.
- Masak hingga ia agak2 kering, jangan lupa masukkan pes asam jawa, garam dan sedikit gula.
Sedap dimakan bila dah bermalam…semua bahan mesra..
Sambal Pengantin Siap.
* Ada juga yg blend semua bumbu2 dan tumis spt biasa….boleh juga…ikut kesesuaian masing2…
Kredit resipi: Jamal dan Asmahan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Bilis Tempe Kering Memang Padu Rasa, Buat Tak Henti Makan
Lauk pauk yang ringkas jadi kegemaran ramai. Fikirkan menu yang kita boleh masak sekaligus banyak dan buat stok untuk dimakan berterusan. Maka tidak perlulah kita sering keluar untuk membeli bahan mentah. Contohnya seperti menu yang disediakan ini . Makan pula dengan nasi panas-panas, pasti bertambah makan.
Sambal Bilis Tempe Kering
Bahan-bahan:
- 6 bungkus tempe ) dihiris nipis2 memanjang)
300 gm ikan bilis - Bahan-bahan untuk dikisar:
- 300 gm cili mesin
- 300 gm bawang merah )
50gm bawang putih )-BELI ONLINE DI SINI
50gm ikan bilis )dikisar
100gm belacan bakar ) BELI ONLINE DI SINI - 100ml air asam jawa(pekat)
- 210gm gula kabung
- Minyak masak secukupnya
Garam secukup rasa
Cara memasak:
1.Panaskan kuali berisi minyak. Goreng tempe dan ikan bilis hingga garing.Seelok-eloknya digoreng berasingan kerana masa memasak dua bahan ini tidak sama. Kemudian toskan minyak.
2.Selepas itu masukkan bawang yang telah dikisar dengan belacan dan ikan bilis. Tumis hingga naik bau.
3.Kemudian masukkan cili kisar, kacau rata dan masukkan gula kabung. Kacau rata dan perlahankan api masak sehingga naik minyak.
4.Masukkan air asam jawa, perlahankan api dan biarkan sambal betul-betul garing sambil dikacau (lebih kurang satu jam).
5.Tutup api dan masukkan garam secukupnya.
6.Apabila sambal telah sejuk baru masukkan bahan-bahan yang telah digoreng terlebih dahulu.
*tip untuk tempe dan ikan bilis kekal garing
~ buangkan minyak yang berlebihan pada sambal.
~ simpan dalam bekas kedap udara
~ sesuai dimakan dengan nasi panas, pasta, maggi, mi, bubur dan roti
~ kalau kreatif lagi boleh buat topping untuk piza
Resipi: Datin Shida Yusoff
INGIN MEMBELI KUALI NON STICK , BOLEH BELI DI SINI.
Jemput-jemput Berinti Sambal Terengganu. Perghh ..Tak Payah Cicah-cicah
Resipi Kerabu Sotong Siam Kap Kun Kap
Tidak perlu ke Thailand untuk menikmati kerabu sotong yang sedap kerana anda serndiri mampu menyediakannya.
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong | potong kecil dan celur
- 1 biji tomato | cincang nipis
- 2 biji cili merah |mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai | mayang halus
- 1 sudu makan cincangan daun ketumbar
- 1 sudu makan air perahan limau nipis
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
Salmon Panggang Dengan Sos Lemon, Menu Kafe Yang Boleh Buat Sendiri Di Rumah
Kalau nak buat sendiri menu western di rumah selalu yang teringat chicken chop, lamb chop, fish and chip ataupun spageti. Apa kata tukar sikit selera, cuba buat pula menu berasaskan ikan salmon pula.
Antara yang boleh disediakan sendiri adalah Salmon Grilled Lemon Sauce atau Salmon Panggang Dengan Sos Lemon. Ikan salmon memang sedap kalau dipanggang. Ditambah pula dengan sos lemon pekat, memang gabungan terbaik.
Lagi pun jika makan hidangan salmon di kafe harganya memang mahal, jika dibuat sendiri lebih jimat. jadi boleh cuba Selalu hidangan begini kita makan di kafe, kali ini kita buat sendiri. Caranya pun mudah. Boleh cuba resepi dikongsi oleh Herawati Basri.
Salmon Grilled Lemon Sauce
Bahan-bahan untuk ikan salmon grill:
Kepingan ikan salmon
Garam
Lada hitam
Mentega
Cara membuat:
Lumurkan sedikit garam dan blackpepper atas ikan salmon, kemudian panggang salmon dengan sedikit mentega. Ketepikan, guna minyak yang sama untuk buat sos.
Bahan sos
Mentega
Bawang putih -cincang
Cooking cream/fresh milk
Sedikit air perahan lemon
1 sudu besar tepung jagung
Serbuk perasa
Parsley – cincang
Cara membuat sos:
1. Cairkan mentega, tumis bawang putih hingga perang.
2. Masukkan cooking cream atau fresh milk, kacau rata.
3. Masukkan tepung jagung, matikan api.
4. Tuang sos dalam blender bersama perahan air lemon. Kisar.
5. Bahan sos siap masuk semula dalam kuali. Kecilkan api dan tambah bahan perasa garam dan juga gula.
6. Bila kuah dah agak pekat, matikan api. Masukkan parsley cincang.Tuang atas ikan salmon grilled tadi.
7. Boleh hidang dengan asparagus goreng dan tomato.
Selamat mencuba.
Sumber: Herawati Basri.
