Tercari-cari resepi masakan lauk pauk yang boleh masak tanpa minyak? Maklumlah sekarang ramai yang peka terhadap kesihatan. Jika anda bercadang nak kawal jumlah penggunaan minyak masak dalam masakan harian anda, koleksi resipi yang RASA kongsikan ini pasti boleh membantu anda memilih lauk pauk yang boleh dihidangkan buat keluarga. Bebas minyak dan tentunya lebih sihat.

KOLEKSI RESEPI MASAKAN TANPA MINYAK

1. IKAN KEMBUNG REBUS AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ikan kembung – bersihkan
• Air secukupnya

BAHAN UNTUK AIR ASAM:

• 30gm cili padi
• 10gm cili besar merah
• 20gm perahan limau kasturi
• 100ml air asam jawa
• 1 biji buah tomato – potong dadu
• 1 biji bawang besar – potong dadu
• 5gm garam
• 5gm serbuk perasa (pilihan)

CARA MEMASAK:

1. Terlebih dahulu, kukus ikan kembung lebih kurang 10 minit. Ketepikan.
2. Untuk membuat kuah air asam; Kisar cili bersama air asam jawa. Masukkan pula perahan air limau kasturi, garam dan bahan perasa secukupnya.
3. Tuang ke dalam mangkuk dan masukkan pula hirisan bawang besar dan tomato.
4. Letak ikan yang siap dikukus di dalam pinggan dan tuang kuah air asam di atasnya ketika menghidang.
5. Boleh hias dengan hirisan limau kasturi jika mahu.

2. SOTONG BAKAR DENGAN SOS THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor sotong besar – dibasuh dan dikelar
• I inci kunyit hidup
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang serai – dimayang halus
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk halus kunit, bawang putih dan serai.
2. Gaulkan dengan sotong, masukkan juga sedikit garam.
3. Biarkan dalam 5 atau 10 minit.
4. Panaskan kuali pemanggang. Sapu sedikit mentega dan letakkan sotong. Bakar hingga sotong menjadi lembut.
5. Gunakan api yang besar untuk membakar sotong.
6. Hidangkan dengan sos cili thai.

3. KETAM KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor ketam – bersihkan
• 500gm isi ayam
• 2 biji telur
• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah
• 1 sudu sos tomato
• 1 biji cili bengala merah
• 1 biji cili benggala hijau
• Daun sup dan daun bawang secukupnya
• Lada sulah secukupnya
• Garam dan bahan perasa secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ketam direbus bersama air dan sedikit garam selama 10 minit. Kemudian, dipisahkan isi dan kulit cengkerang dicuci bersih. Ketepikan.
2. Bawang merah, bawang putih, daun sup, daun bawang, cili bengala merah dan hijau dicincang halus.
3. Seterusnya, semua bahan yang dicincang halus digaul bersama isi ketam dan ayam. Kemudian ditambah dengan telur dan digaul kesemuanya sebati.
4. Letak bahan yang telah digaul ke dalam kulit cengkerang kemudian dikukus selama 10 – 15 minit.
5. Angkat dan sedia dihidang.

4. ASAM REBUS IKAN KEMBUNG

BAHAN-BAHAN:

• 6 ekor ikan kembung | dipotong dua
• 3 biji cili merah | dikisar
• 15 biji cili padi | dikisar
• 6 biji bawang merah | dikisar
• 5 cm kunyit | dikisar
• 3 helai daun kunyit | disiat
• 4 keping asam gelugur
• 3 batang serai | diketuk
• 6 cawan air
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan kisar dan air ke dalam periuk. Kacau sebati dan biarkan sedikit mendidih.
2. Kemudian masukkan ikan, asam gelugur dan daun kunyit. Biarkan sehingga ikan masak.
3. Perasakan dengan garam dengan secukup rasa.
4. Angkat dan hidangkan.

5. DAGING BAKAR CICAH AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | bersihkan dan tos

BAHAN KISAR:

• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm kunyit hidup
• 3 batang serai
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN AIR ASAM:

• 150gm asam jawa
• 3cm belacan – bakar
• Air suam secukupnya
• 1 biji bawang besar saiz sederhana – potong dadu
• 15 biji cili padi – dihiris halus
• 1 biji tomato – potong dadu
• Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan daging dengan bahan kisar sehingga sebati dan perapkan 2-3 jam.
2. Panaskan ketuhar atau kuali pemanggang. Kemudian panggang hingga garing menggunakan api kecil.
3. Setelah cukup masak, angkat dan sejukkan.
4. Setelah sejuk, hiris daging nipis-nipis. Ketepikan.
5. Sementara itu siapkan air asam.
6. Bancuh asam jawa dengan air suam. Kemudian buang biji.
7. Tapiskan dalam mangkuk yang berisi belacan.
8. Hancurkan belacan kemudian masukkan hirisan bawang dan tomato.
9. Seterusnya perasakan dengan gula dan serbuk perasa. Garam jika perlu.
10. Setelah secukup rasa, hidangkan bersama daging bakar.

6. BAWAL EMAS KUKUS KURMA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal emas – dipotong dua
• 1 cm halia | dihiris
• 3 ulas bawang putih – dihiris
• 2 ulas bawang merah – dihiris
• 1 biji tomato – dipotong baji
• Sedikit lobak merah – dihiris
• 3 biji buah kurma – dibuang biji dan dihiris
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air, halia, bawang merah, bawang putih dan kurma. Didihkan.
2. Masukkan ikan dan lobak merah. Tutup periuk seketika. Biar hingga ikan masak.
3. Tambahkan tomato dan perasakan dengan garam dengan secukupnya.

7. CUMI BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong – buang kepala dan kulit
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 1 sudu teh gula perang
• 1 sudu teh perasa ayam
• 1 helai daun salam
• Garam secukup rasa
• 2cm lengkuas | ketuk

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 5 tangkai cili merah
• 2cm kunyit hidup
• 3 biji buah keras
• 1 sudu teh lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Lap sotong yang dibersihkan dengan tisu dapur supaya tidak berair.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga
3. Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula perang secukupnya.
4. Tutup api dan tambahkan kicap , gaul rata.
5. Gaulkan sotong dengan tumisan tadi hingga rata.
6. Sediakan pemanggang dan panggang sotong lebih kurang lima minit.
7. Angkat dan hidangkan panas-panas.

8. SULUR KELADI MASAK ASAM REBUS TEMPOYAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 ikat selur keladi bersama isi
• 100 gm isi udang
• 2 sudu makan tempoyak
• 6 pucuk daun kesum
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 10 biji cili padi
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Potong sulur keladi lebih kurang 3 -4cm. Ketepikan.
2. Isi keladi dibuang kulit dan potong dadu.
3. Panaskan air, rebus isi keladi, apabila hampir empuk masukkan sulur keladi.
4. Biarkan lebih kurang lima minit. Kemudian buang air dan lalukan di bawah air paip dan toskannya.
5. Dalam periuk lain masukkan air secukupnya, masukkan bahan kisar bersama tempoyak. Kacau sekata.
6. Letakkan atas dapur dengan api sederhana. Masukkan asam keping dan undang..
7. Apabila kuah mereneh, masukkan daun kesum, sulur keladi dan isinya yang telah direbus tadi.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
9. Selepas dua minit tutup api dan sedia dihidangkan.

9. STEAM TOFU WITH BRAISED MUSHROOM AND BROCCOLI

BAHAN-BAHAN:

• 350gm tofu putih – kukus selama 20 minit
• 50gm cendawan shitake kering – dibasuh dan rendam air semalaman
• 50gm brokoli
• 1/2 biji bawang besar – dihiris
• 4 ulas bawang putih – dihiris
• 4cm halia – dihiris
• 500ml stok ayam – atau air rebusan ayam
• 4 sudu makan sos tiram
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Sedikit tepung jagung yang dibancuh tepung jagung – jika mahu pekat

CARA MEMASAK:

1. Pijarkan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia.
3. Masukkan stok ayam, sos tiram dan air rendaman cendawan.
4. Masukkan cendawan shitake dan brokoli dan masak hingga lembut.
5. Perisakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
6. Pekatkan kuah dengan menggunakan air yang dibancuh tepung jagung (opsyen)
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Tuangkan di atas tofu yang telah dikukus terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.

10. SOTONG SUMBAT MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong sederhana besar – bersihkan dan tos
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos plum
• 1/2 sudu makan minyak masak
• 1 biji bawang besar – cincang
• 2 ulas bawang putih – cincang
• 2cm halia muda – hiris halus
• 2 biji cili merah – cincang halus
• Garam secukup rasa

BAHAN SUMBAT:

• 1 biji tauhu putih – kisar kasar
• 1/2 cawan isi telah direbus – kisar kasar
• 1 biji telur
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
2. Panaskan pengukus.
3. Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
4. Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
5. Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-12 minit.
6. Sementara itu sediakan sos.
7. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
8. Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
9. Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
10. Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
11. Sotong sedia dihidangkan.

11. SUP KELAPA DAGING BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging batang pinang
• 1 biji air kelapa
• 1 kiub stok ayam
• 100gm isi kelapa | dihiris nipis
• 2 biji cili padi merah | dihiris nipis
• Daun bawang untuk hiasan
• Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Lumurkan garam pada daging dan bakar pada suhu 150C selama satu jam. Setelah masak, rehatkan daging seketika dan barulah dihiris nipis. Ketepikan seketika.
2. Masukkan air kelapa ke dalam periuk dan panaskan. Tambahkan stok ayam dan reneh sehingga sedikit mendidih.
3. Seterusnya masukkan daging bakar dan perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam dengan secukupnya.
4. Setelah mendidih, padamkan api dan taburkan cili dan daun bawang sebelum dihidangkan.

12. SUP UDANG DAN NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang sederhana besar
• 1/2 biji nanas | dihiris
• 1 biji cili merah
• 2 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• Sedikit daun bawang | dihiris
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air dan masukkan bawang putih dan nanas. Biar merenih seketika.
2. Tambahkan cili merah dan cili padi.
3. Apabila kuah mendidih, masukkan udang dan biarkan sehingga masak.
4. Ubah suai rasa dengan menambah garam mengikut cita rasa anda.
5. Sedia untuk dinikmati.

Miliki AIR FRYER pada harga mampu milik. Dapatkan DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Nak Buat Kuih Puteri Ayu Lembut & Gebu? Ini Caranya.

Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh. Comfirm Berjurai Air Mata!

Rendang Ayam Mudah & Ringkas,Tak Pandai Masak Pun Gerenti Jadi.

Tambah Susu Tepung. Ini Rahsia Hasilkan Donat Pandan Yang Sedap & Gebu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ikan siakap masak sambal kicap pedas Thai memang membangkitkan selera. Makan dengan nasi panas dan jadikan hidangan keluarga di hujung minggu memang sedap.

Resipi yang dikongsikan oleh Liza Idris ini memang cukup menggiurkan. Tambah pula bila makan beramai-ramai, licin sampai ke tulang. Nak buat pun tak susah sangat dengan bahan-bahan yang juga mudah untuk didapati.

Jangan lupa cuba nanti!

Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap

Garam

Serbuk kunyit

Tepung Jagung

Bahan kuah: 

1 biji bawang besar.
5 ulas bawang putih.
3 ke 5 biji cili api.
(Kisar je semua bahan di atas)

2 sudu cili kisar.
2 sudu cuka.
5 sudu kicap biasa.
1 sudu maggie cukup rasa.
Sedikit sayur kubis dan carrot.
Daun sup dan daun ketumbar.

Cara memasak:

Bersihkan ikan siakap, kelar serong ke belakang. Bedakkan dengan garam, kunyit dan tepung jagung.

Panaskan minyak, goreng ikan yang dah siap dibedak tadi. Angkat dan ketepikan dulu.

Cara memasak kuah:

Panaskan minyak dan tumis sampai kekuningan. Saya guna balik sedikit minyak ikan goreng tadi.

Masuk 2 sudu cili kisar. Kacau dan biar cili masak sedikit. Bahasa mudahnya, pecah minyak.

Masuk 5 sudu besar kicap. Ikutla nak lebih pun takpa..

Letak 2 sudu besar cuka. Kacau dan kacau.

Masuk 1 cawan air. Saya letak air dalam pengisar yang ada saki baki bawang tadi. Katanya petua masakan lebih sedap.

Masuk bunga kubis dan carrot. Kacau dan kacau lagi sampai sayur dah lembut sedikit.

Perasakan dengan maggie cukup rasa.

Tabur daun bawang dan ketumbar. Kacau dan kacau lagi. Kalau dalam masakan tak apa, jangan kacau orang sudahla.

Siap!

Simbah atas ikan siakap tadi.

Tabur lagi daun bawang dan ketumbar sebagai penyeri di kala sunyi.

Kredit: Liza Idris

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Asam pedas adalah masakan Melayu yang cukup popular dengan gabungan rasa masam dan pedas. Ada pelbagai jenis asam pedas yang kita tahu adalah asam pedas johor, asam pedas melaka dan asam pedas utara.

IKAN TONGKOL ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan tongkol | potong kecil
• 2 batang serai | diketuk
• 1 sudu makan kicap manis
• Sedikit belacan | dibakar
• 2 biji tomato | dibelah empat
• 2 biji bawang besar | dihiris bulat
• 4 sudu makan kacang tanah tumbuk
• Air asam jawa secukupnya
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

BAHAN KISAR:

• 20 tangkai cili kering
• 6 biji cili padi
• 15 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar

CARA MEMASAK:
1. Ikan dilumur dengan garam serta kunyit. Goreng hingga garing.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang-bawang yang dikisar sehingga kekuningan.
3. Masukkan belacan, cili padi dan cili kering kisar. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan serai, kicap, air asam jawa, garam dan juga gula dengan secukup rasa. Biarkan mendidih.
5. Selepas itu, masukkan ikan, tomato, bawang besar dan kacang tanah. Kacau rata.
6. Biarkan mendidih seketika. Angkat dan hidangkan.

INFO: Pastikan cili betul-betul masak sebelum dimasukkan air asam jawa.

SOTONG MASAK ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kg sotong sederhana besar | bersihkan dan potong kecil
• 20 tangkai cili kering | dikisar
• 10 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 2 biji bawang besar | dikisar
• 2 batang serai | dititik
• 200gm asam jawa | dicampur air dan ditapis
• 1 biji buah tomato | dicincang halus
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang yang dikisar sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili kering dan serai. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa, tomato, garam dan gula dengan secukup rasa.
4. Akhir sekali, masukkan sotong dan gaul hingga rata. Biar sehingga sotong masak.
5. Sedia untuk dinikmati.

INFO: Cili kering boleh digantikan dengan cili boh.

ASAM PEDAS AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kg ayam
• 3 batang serai | dititik
• 1 pokok daun ketumbar | dihiris
• 1 cawan air asam jawa
• 4 helai daun limau purut
• Air secukupnya
• Minyak masak untuk menumis
• 1 biji terung | dipotong kecil
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 20 tangkai cili kering
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 5cm halia
• 2 biji buah keras
• 3 biji tomato
• 2cm belacan | disangai
• 1 sudu makan lada hitam

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan ayam dan biarkan sehingga isi ayam lembut dan cili kelihatan pecah minyak.
3. Kemudian masukkan serai, daun limau purut, air asam jawa. Biarkan seketika barulah dimasukkan air.
4. Sesuaikan rasa dengan menambah garam serta gula dengan secukupnya. Biarkan mendidih sehingga isi ayam benar-benar empuk.
5. Masukkan daun ketumbar dan terung. Biarkan mendidih seketika.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Jika kurang gemar aroma belacan, abaikan bahan tersebut.

ASAM PEDAS TUMIS TENGGIRI

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping ikan tenggiri
• 3 sudu makan cili kisar
• 5 biji bawang merah | dikisar halus
• 4 ulas bawang putih | dikisar halus
• 2cm halia | dikisar halus
• 2cm belacan | disangai
• 2 batang serai | dititik
• 3 tangkai daun kesum
• 2 kuntum bunga kantan | dibelah dua
• 2 biji tomato | dibelah empat
• 1 cawan air asam jawa
• 5 batang bendi
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar, belacan dan serai sehingga pecah minyak.
2. Tuang air asam jawa dan air. Masukkan ikan, daun kesum dan bunga kantan. Gaul rata.
3. Setelah kuah mendidih, masukkan bendi dan tomato. Biarkan sehinga masak.
4. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Apabila kuah kelihatan pecah minyak, angkat dan sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Tumis cili menggunakan api perlahan dapat menghasilkan rasa asam pedas yang enak kerana rempahnya masak dengan sekata.

ASAM REBUS IKAN SELAR

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan selar
• 4 keping asam gelugur
• 3 tangkai daun kesum
• 1/4 biji nanas | dipotong kecil
• Sedikit kunyit hidup | ditumbuk
• 1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
• 4 biji cili merah | ditumbuk halus
• Sedikit belacan | ditumbuk halus
• 2 biji bawang merah | ditumbuk halus
• 1 ulas bawang putih | ditumbuk halus
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan potong kecil.
2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak sehingga air mendidih.
3. Apabila ikan kelihatan masak, perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
4. Siap untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Boleh juga menggunakan ikan kembung.

KEMBUNG MASAK REBUS PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ikan kembung | dibelah dua
• 4 sudu makan cili kering kisar
• 4 cm lengkuas | dikisar
• 3 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• Sedikit belacan | dikisar
• 6 batang bendi
• 2 tangkai daun kesum
• 3 keping asam gelugur
• Garam secukup rasa
• 1 biji buah tomato | dibelah empat
• 4 cawan air

CARA MEMASAK:
1. Masukkan air ke dalam periuk diikuti cili kisar dan bahan lain yang telah dikisar. Biarkan sehingga agak mendidih.
2. Kemudian masukkan ikan, asam gelugur, daun kesum diikuti garam serta gula dengan secukupnya.
3. Akhir sekali masukkan bendi dan tomato. Biarkan sehingga sayuran menjadi lembut.
4. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Selain dikisar, bawang merah, belacan, lengkuas dan bawang putih boleh juga ditumbuk kasar. Ia memberikan lebih rasa pada masakan.

UDANG MASAK ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang
• 2 tangkai daun kesum
• 1 biji tomato | dibelah empat
• Air secukupnya
• 1 cawan air asam jawa
• 2 batang serai | diketuk
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 5 tangkai cili kering
• 4 biji bawang merah
• 2cm halia
• 2 biji buah keras
• Sedikit belacan | dibakar

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sehingga garing dan wangi.
2. Kemudian masukkan udang dan biarkan sehingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
4. Tambahkan daun kesum dan tomato. Biarkan masak sehingga kuah pekat dan pecah minyak.
5. Perasakan dengan garam dengan secukupnya. Sedia untuk dihidangkan.

INFO: Jika mahu lebih masam, lebihkan jumlah air asam jawa

KERANG MASAK ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk isi kerang rebus
• 8 biji cili merah | dikisar
• 1 biji bawang besar | dipotong dadu
• 1 batang serai | dihiris
• 2 helai daun limau purut
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos cili
• Minyak untuk menumis
• Air asam jawa secukupnya
• Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga kuning. Kemudian masukkan kisaran cili merah.
2. Tambahkan sos tiram, sos cili, serai, daun limau purut, garam dan gula dengan secukup rasa. Tumis sehingga naik minyak.
3. Masukkan isi kerang dan air asam jawa dengan secukupnya. Gaul rata.
4. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Selain kerang, boleh juga menggunakan kepah.