Sedapnya Ikan Cencaru Sumbat Sambal perkongsian saudari Eh Hidayah Ariffin ni. Istimewanya resipi ini menggunakan daun kesum. Memang wangi semerbak dan lebih enak rasanya. Cubalah. Anda pasti suka akan rasanya.

CARA MASAK IKAN CENCARU SUMBAT SAMBAL KESUM

YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 15 ekor ikan cencaru – dibersihkan

BAHAN KISAR:

• 7 biji bawang merah
• 1/2 biji bawang holland
• 4 ulas bawang putih
• 1.5 inci belacan
• 1 sudu makan asam jawa
• 3 sudu teh garam
• 2 inci manisan/gula melaka
• Air secukupnya
• 8 tangkai cili kering -rendam air panas terlebih dulu

BAHAN POTONG DADU:

• 7 biji bawang merah
• 1/2 biji bawang Holland
• 3 biji tomato
• Daun kesum /pucuk midi – leraikan daun & tak perlu hiris

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan, buang perut dan belah dua bahagian atas. Ketepikan.

2. Satukan bahan-bahan kisar dan kisar ikut tekstur yang disukai. Jika bahan kisaran terlalu cair, masukkan ke dalam kuali dan didihkan sehingga air berkurangan. Lebih sedap jika bahan-bahan tersebut ditumbuk.
3. Satukan bahan kisar bersama bahan potong dadu. Rasa masin dan manisnya supaya cukup rasa.

4. Ambil ikan dan sumbat sambal di bahagian perut terlebih dahulu. Kemudian isikan di bahagian tulang belakang. Perap ikan seketika.

5. Panaskan minyak masak dan goreng ikan hingga masak. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

TIP MASAK

1. Jika mahukan rasa sambal yang lebih sedap, tumbuk bahan kisar.
2. Daun kesum / pucuk midi boleh diabaikan. Tapi cubalah letak, rasanya memang sedap.
3. Jika kisar, jangan kisar semua tomato dan bawang. Separuh boleh dipotong dadu supaya bila makan, dapat rasa tekstur bawang dan tomato.
4. Ikan Cencaru Sumbat ini boleh digoreng dan juga dibakar.
5. Boleh ubah suai resipi ikut citarasa dan selera masing-masing.

Kredit resipi & foto: Eh Hidayah Ariffin

Ikan Talapia Bakar Portugis Menu Tambah Selera, Makan Tanpa Nasi Pun Sedap! Ia menu popular yang sering menjadi pilihan rakyat Malaysia.

Makan dengan nasi atau ratah macam tu sahaja pun cukup sedap dan membangkitkan selera. Aroma wangi bahan tumisan yang disalut pada ikan talapia yang dibakar buatkan rasa tak sabar nak makan dan menikmatinya bersama keluarga.

Menu terlajak sedap ini sesuai untuk yang berdiet atau makan bersama nasi. Tambah bendi dan bakar bersama pun sedap.

IKAN BAKAR TALAPIA ALA PORTUGIS

BAHAN KISAR:

• Lada kering
• Bawang besar
• Bawang putih
• Lengkuas
• Halia
• Sedikit belacan

INFO: Semua bahan dikisar sekali dan halus.

BAHAN-BAHAN:

• Ikan talapia
• Serai
• Daun limau purut
  
   

  CARA MEMASAK:

  1. Tumis bahan-bahan yang sudah dikisar halus.

  

2. Bila sudah pecah minyak masukkan daun limau purut atau daun kesum.

3. Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau hendak berkuah boleh tambah sedikit air . Perasakan dengan garam, serbuk perasa dan gula mengikut citarasa anda. Tutup api dan asingkan dulu.

4. Letakkan ikan atas aluminium foil.

5. Salutkan dengan sambal yang ditumis tadi dan susun terung atau bendi.

6. Balut dan bakar selama setengah jam dengan api sederhana. Untuk elakkan hangus boleh tuangkan sedikit air dalam pemanggang ajaib.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Isna Awangkechik

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Mi Goreng Lada Hitam, Pasti Tak Cukup Sepinggan

Resipi Daging Masak Asam Sedap, Mudah & Guna Bahan Sempoi Je

Kuah Lontong Pekat, Lemak Dan Sedap. Udang Kering Rahsianya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Lauk ikan bawal kukus Chinese Style begini bukan saja enak tapi ianya sihat juga. Lagi satu yang menarik cara membuatnya juga mudah.

Kebanyakan bahan memang sudah ada di dapur, tinggal beli ikan dan daun bawang saja. Nah, ini cara membuatnya!

Resipi ikan bawal kukus Chinese style

Bahan-bahan

Ikan bawal – dibasuh bersih
Halia – potong memanjang
Batang daun bawang- dipotong
Cili padi -dihiris
Bawang putih -dicincang

Bahan sos

2 sudu besar kicap cair
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar minyak bijan
½ sudu teh gula

Cara membuat

1. Bawang putih digoreng hingga keemasan kemudian tutup api. Ketepikan

2. Panaskan periuk pengukus, kukus ikan bersama halia lebih kurang lima minit.

3. Kemudian satukan bahagian sos dan curah ke atas ikan yang sudah diletakkan daun dan batang bawang di atasnya.

4. Akhir sekali letak bawang putih yang digoreng tadi bersama cili. Siap

Selamat mencuba.

Sumber: Raja Azreen