Mungkin ramai yang tak pernah makan ikan Yu kerana tidak biasa  atau tidak pernah diperkenalkan cara memasaknya dari kecil. Selalunya kita tidak mahu mencuba kerana tidak biasa. Apa kata pecah kebiasaan itu dan boleh cuba  buat masak kari. Rasanya memang best.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ikan yu | dibuang kulit dan dipotong kecil
• 2 biji bawang besar  | dimayang
• 5 ulas bawang putih | ditumbuk
• 2 cm halia | dihiris
• 3 sudu makan rempah kari
• 2  pelepah daun kari
• 2 sudu makan asam jawa
• 3 cawan air
• Garam secukup rasa
• Minyak zaitun untuk menumis

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, daun kari dan halia.

2.  Masukkan rempah kari. Masak seketika kemudian masukkan satu cawan air. Biar sehingga pecah minyak.

3.  Masukkan dua cawan air dan asam jawa. Biarkan mendidih.

4.  Masukkan ikan. Perasakan dengan garam dengan secukupnya.

5.  Angkat dan nikmati segera.

Ikan masin juadah pemecah selera di bulan puasa, terutamanya semasa bersahur.  Rasa masin, pedas dan masam sememangnya mengundang selera terutamanya waktu sahur. Memang memang terbaik, senang pulak tu nak masak. Apa tunggu lagi jomlah masak…

IKAN MASIN KURAU MASAK CUKA

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ikan masin kurau | potong empat segi
• 2 biji bawang besar | dipotong baji
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 6-8 biji cili padi | dibelah hujung
• 3cm halia muda | dihiris memanjang halus
• 2 sudu makan
• 1 sudu sos cili
• Gula secukup rasa
• Garam jika perlu
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan masin lebih kurang lima minit, kemudian cuci bersih dan toskan.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan masin atas api sederhana, kemudian ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan hirisan sehingga layu. Masukkan sos cili dan cuka, gaul rata.
5. Masukkan ikan masin yang telah digoreng.
6. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
7. Angkat dan hidangkan panas-panas.

IKAN MASIN BERLADO

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ikan masin Talang | dipotong dadu
• 1 biji bawang besar | dihiris bulat
• 3 ulas bawang merah | dikisar kasar
• 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 2cm halia muda | dikisar kasar
• 1 sudu makan air asam jawa
• 4 sudu besar pes cili kering
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Rendam ikan masin lebih kurang lima minit. Cuci bersih dan toskan.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan masin dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
5. Kacau hingga pecah minyak dan masukkan air asam jawa.
6. Kemudian masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Angkat dan hidangkan.

IKAN SEPAT MASIN MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan sepat masin | diotong dua atau tiga
• 1 biji bawang besar | dihiris bulat
• 2 ulas bawang merah | dicincang
• 2 ulas bawang putih | dicicang
• 2cm halia muda |dihiris memanjang
• 6-8 biji cili padi | dibelah hujung cili
• 3 sudu air asam jawa
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan masin dan toskan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang merah, bawang putih cincang bersama hirisan halia hingga wangi.
5. Masukkan cili, hirisan bawang besar dan air asam jawa.
6. Kemudian masukkan ikan masin yang telah digoreng.
7. Lengkapkan rasa dengan sedikit garam dan gula.
8. Angkat dan hidangkan.

IKAN TENGGIRI JERUK GORENG BAWANG CILI

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan tenggiri jeruk | dipotong empat
• 1 biji bawang  besar | dihiris
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 2cm halia muda | dihiris
• 8 biji cili padi | dititik
• 6 biji tomato ceri | dibelah 4
• 1 sudu teh air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan masin dan toskan.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan masin, kemudian piring dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan sedikit. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
4. Masukkan air asam jawa dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula.
5. Kemudian tuangkan bahan tumisan atas ikan masin yang telah digoreng tadi.
6. Hidangkan panas-panas.

IKAN MASIN SAMBAL PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 150gm isi ikan masin jenahak | dipotong dadu
• 100gm isi petai
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 3 ulas bawang merah | dikisar kasar
• 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan masin dan petai kemudian toskan berasingan.
2. Panaskan minyak goreng ikan masin dan petai secara berasingan dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang merah dan putih kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan pecah minyajk.
6. Masukkan ikan masin dan petai kemudian gaul rata.
7. Tutup api dan hidangkan.

Telur Bungkus ala Kedai Tomyam, menu simple yang menjadi kegemaran ramai. Kalau buat sendiri kat rumah lagi puas hati, boleh letak isi ayam dan sayur banyak-banyak.

Kadang ada ketika buntu nak masak apa, menu telur bungkus ni antara masakan ringkas dan senang untuk dibuat.

Kalau tak cerewet cukup satu lauk ni sahaja, tak perlu masak banyak lauk. Makan dengan nasi panas-panas ada sambal belacan, memang tak pandang kiri kanan dah. Berbaloi untuk dicuba.

Telur Bungkus Ala Kedai Tomyam

BAHAN-BAHAN:

1 biji bawang holand – potong dadu

1 biji tomato – potong dadu

Sedikit lobak merah – potong dadu

3 ulas bawang putih – cincang

Ayam cincang

Daun bawang – hiris

Gula

Garam

Serbuk perasa

Sos ikan

Sos cili

Sos tiram

Cili kisar

3 biji telur

CARA MEMASAK:

1. Panaskn minyak dan tumiskan bawang putih. Masukkan isi ayam, masak seketika.
2. Masukkan cili kisar, cili sos, sos ikan dan sos tiram. Masak sehingga agak kering.
3. Kemudian masukkan lobak merah dan masak hingga agak lembut. Masukkan bawang holand dan tomato.
4. Masukkan gula, garam dan serbuk perasa. Kacau rata sebelum masukkan daun bawang. Kacau rata dan ketepikan.
5. Untuk telur, panaskan minyak dan masak telur dadar. Pastikan telur dadar agak nipis.
6. Letakkan inti yang telah siap tadi dan bungkus.
7. Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Roslina Omar

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Gulai Kunyit Telur Ayam Cara Orang Pantai Timur

Cara Buat Telur Dadar Gebu & Tebal. Makan Sepotong Dah Kenyang

Sambal Telur Rebus Sedap, Resipi Ringkas & Mudah Kegemaran Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official