Sedapnya menu Daging Masak Merah. Lauk ni sangat ringkas dan mudah yang anda boleh cuba masak untuk keluarga di musim PKP ni. Hasilnya sama macam Daging Masak Merah macam yang selalu kita pesan dekat kedai tu. Resipi perkongsian dari saudari Zetty Azikin ni memang terbaik. Cubalah! Pasti anda sukakan rasanya.
CARA MASAK DAGING MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging – direbus, direndam pewarna merah & dihiris. ( jika tak suka pewarna, boleh abaikan)
- 3 sudu makan cili kisar
- 3 sudu makan sos cili
- 3 sudu makan sos tiram
- 6 ulas bawang putih – diketuk
- 8 biji cili padi merah
- 5 helai daun limau purut
- 1 biji bawang holland
- 1 batang lobak merah
- 1 biji lada benggala merah
- Bunga kubis – kuantiti ikut citarasa
- Kacang panjang – kuantiti ikut citarasa
- Baby jagung – kuantiti ikut citarasa
- 1 biji tomato
- 1 cawan air
- Sedikit serbuk pewarna merah – jika suka
- Gula, garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis cili kisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan bawang putih dan cili padi.
3. Kacau selama 2-3 minit barulah dimasukkan sos cili dan tiram.
4. Seterusnya masukkan sayur-sayuran ( kecuali bawang & tomato) dan daun limau purut. Kacau rata.
5. Masukkan air.
6. Kemudian masukkan daging. Kacau lagi hingga rata. Jika suka, boleh juga masukkan sedikit pewarna merah.
7. Akhir sekali masukkan bawang holland, tomato, garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Kacau selama 2-3 minit untuk sebatikan dan biar bawang sedikit lembut.
8. Siap untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zetty Azikin
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Resipi Kulit Creampuff & Inti Kastard Sedap, Mudah & Tak Hanyir.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Terasa Nak Merendang , Jom Cuba 4 Resipi Mok Teh.
Jika anda singgah ke Pusat Bandar Wangsa Maju, jangan lupa cuba sajian di Restoran Mok Teh. Menu istimewanya sajian Terengganu, tapi pemiliknya Mok Teh pun hebat masak sajian nogori warisan dari ibu mertuanya.
Rendang air tangannya sedap tak terperi, ala nogori. Istimewanya bahannya ringkas aje. Jom semak, boleh masak hujung minggu ni…
- RENDANG AYAM CILI API
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam| dipotong 12
- 1 kilo santan
BAHAN A
- 30 biji cili api
- 2 inci kunyit hidup
BAHAN B
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 7 batang serai |diketuk
- 2 asam keping
- 3 helai daun kunyit
- 1 sudu kerisik
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Ayam dibersihkan dan dipotong 12.
2. Bahan A dikisar dan dimasukkan kedalam kuali bersama ayam.
3. Bawang merah, bawang putih dan halia di hiris halus. Lengkuas dihiris nipis.
4. Kesemuanya dimasukkan ke dalam bersama ayam tadi.
5. Apabila agak kering air, kemudian dimasukkan santan,serai, asam keping dan garam.
6. Masak sehingga agak kering, masukkan daun kunyit yang dihirs halus.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
2. RENDANG ITIK
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor itik salai |dpotong 12
- 1 kilo santan
BAHAN A
- 20 biji cili api
- 5 sudu cili boh
- 2 inci kunyit hidup
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 5 batang serai
BAHAN B
- 5 batang serai |diketuk
- 2 asam keping
- 3 helai daun kunyit |dicarik carikkan
- 1 sudu makan kerisik
- Garam secukup rasa
- Gula merah secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Daging itik dipotong 12 dan dimasukkan kedalam kuali.
2. Bahan A dikisarkan, kemudian dimasukkan kedalam kuali.
3. Dimasukkan bersama sehelai daun kunyit yang dicarik carikkan.
4. Dimasak sehingga mendidih, kemudian dimasukkan Bahan B yang lain.
5. Masak sehingga agak kering.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
Anggaran kos: RM30
3. RENDANG PUCUK UBI MAK LONG
BAHAN-BAHAN :
- 2 ikat pucuk ubi | pilih yang muda , basuh dan toskan
- 2 kilo santan
- Segenggam ikan bilis
- Segenggam cili api
- 3 inci kunyit
- 5 ulas bawang merah |dihiris nipis
- 5 batang serai | dititik
- Garam
- Asam keping
CARA MEMASAK:
1. Kisar cili api, kunyit hidup dan ikan bilis.
2. Panaskan kuali. Masukkan santan, serai, asam keping dan bahan yang dah dikisar. Masak sehingga naik minyak.
3. Masukkan pucuk ubi, terus masak , masukkan garam. Teruskan masak.
4. Bila agak kering santannya, kecil kan api.Teruskan memasak dan selalu dikacau sehingga kering.
5. Angkat dan sedia dihidangkan
INFO : Terpulang kepada anda, sekiranya suka makan yang garing boleh masak sehingga garing.
Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
4. RENDANG CAMPUR MAMA
BAHAN A – CUCI DAN TOS
- 250gm daging
- 250gm paru paru
- 250gm limpa
- 250gm jantung
- 250gm hati
BAHAN B – KISAR
- 250gm bawang merah
- 100 gm bawang putih
- 10 batang serai
- 50 gm halia
- 75gm lengkuas
- 50gm kunyit
- 100g cili api | ikut kepedasan yang diingini
- 100g cili boh| ikut kepedasan yang diingini
- 2 kilo santan
- 2 sudu makan kerisik
- 5 batang serai |diketuk
- Garam secukup rasa
- 2 keping asam keping
- Sedikit gula merah
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan A, B dan santan ke dalam kuali dan panaskan
2.B ila sudah mendidih, masukkan kerisik, asam keping, serai ketuk dan kerisik.
3. Kemudian masukkan garam dan gula merah. Masak sehingga kering, gunakan api perlahan dan sering kacau.
4. Rendang siap dihidang.
Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
RESIPI : Zunita Adibah bt Mohamed Adib @ Mok Teh
TERIMA KASIH : Restoran Mok Teh Nasi Dagang
Pusat Bandar Wangsa Maju, Kuala Lumpur.
3 Menu Kambing Wajib Korang Cuba, Sedap Tak Ingat!
Tak tahu nak masak apa dengan daging kambing yang sudah lama dalam peti sejuk. Ini Rasa kongsikan tiga menu berasaskan daging kambing yang sedap dan boleh anda cuba sendiri. Sesuai sangat untuk dijadikan lauk berbuka petang nanti.
KAMBING MASAK BERIANI
BAHAN-BAHAN:
- ½ kg kambing | potong dan direbus sekejap di dalam air yang sedang mendidih. Angkat dan toskan.
- 5 sudu makan rempah beriani
- 2 sudu makan tomato puri
- 4 sudu makan susu cair
- 2 sudu makan madu
- 1 sudu makan gajus yang sudah ditumbuk
- 4 sudu makan minyak sapi | untuk menumis
- Setengah cawan tairu | susu cair yang dibancuh dengan air perahan limau nipis
- Sedikit daun pudina
- Sedikit daun bawang
- Sedikit daun sup
BAHAN KISAR UNTUK PERAPAN
- 4 biji bawang merah
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3 batang serai | dihiris nipis
- ½ inci lengkuas
- 1inci halia
BAHAN DIGORENG
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1 biji bawang besar
- Sedikit gajus
CARA MEMASAK:
- Perapkan daging dengan bahan yang sudah dikisar. Biarkan dalam sejam.
- Panaskan minyak sapi di dalam periuk sederhana besar. Masukkan rempah beriani. Kacau jangan sampai hangus.
- Masukkan daging kambing yang sudah diperap tadi.
- Masukkan susu cair, tomato puri, madu dan tairu dan gajus yang sudah ditumbuk.
- Biarkan daging masak dengan api sederhana. Masukkan air sedikit jika rempah terlalu kering.
- Apabila daging sudah empuk, masukkan bawang –bawang yang sudah digoreng dan daun pudina, daun bawang dan daun sup.
- Kacau rata.
- Masukkan garam secukup rasa. Siap untuk dihidangkan.
KUZI KAMBING
BAHAN- BAHAN:
- ½ kg daging kambing
- 2 sudu makan rempah kuzi
- 3 biji bawang besar | dihiris nipis dan digoreng hingga kekuningan
- 3 ulas bawang putih
- 1 1/2 inci halia
- 2 sudu makan tomato puri
- 1 sudu makan tomato sos
- ½ tin susu cair
- 1 sudu makan susu pekat manis
- 2 inci gula Melaka | potong kiub
- 1/2 cawan kismis | digoreng
- 1/2 cawan badam/gajus | digoreng
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Campurkan dengan rempah kuzi. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan masukkan pes rempah yang dikisar tadi. Masak hingga pecah minyak. Masukkan tomato puri. Kemudian masukkan daging kambing.
- Masukkan bawang goreng, susu cair, susu pekat manis, garam dan gula Melaka secukup rasa. Masak sampai daging empuk. Tambahkan sos tomato. Apabila semua sudah sebati, masukkan kismis dan badam.
- Boleh dihidangkan.
DAGING KAMBING BAKAR KUNYIT CICAH SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging kambing | potong nipis bersama tulang
- Sedikit garam dan kunyit
SAMBAL KICAP:
- 20 tangkai cili padi
- 50gm gula pasir
- 50ml kicap manis
- 5gm belacan
- 10gm bawang merah
CARA MEMASAK:
- Perap daging kambing dengan garam dan kunyit sekitar 10 minit. Panggang daging sehingga ¾ masak. Angkat dan ketepikan.
- Untuk membuat air asam; kisar kesemua bahan tersebut kecuali yang dimayang dan dipotong dadu.
- Tuang bahan yang telah dikisar ke dalam mangkuk dan masukkan tomato dan bawang yang dimayang. Gaul sebati. Ketepikan.
- Untuk membuat kuah kicap; Kisar kesemua bahan tadi dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Sedia dihidangkan.
Rahsia Kari Kambing Sedap, Kena Cuba Ni!
Sebut menu kambing ramai yang tidak makan daging ini, tapi jika kena gaya masak dan ramuannya hidangan ini sangat sedap. Apa kata anda cuba masak kari kambing ala India ini. Biarpun tanpa santan, rasanya tetap memukau, tidak pedas dan daging kambing ini langsung tidak ada bau hamis. Jadi jangan lupa cuba menu yang sedap ini.
KAMBING VANDALOO
Bahan-bahan:
- 500gm daging kambing-potong dadu
- 1 biji tomato-kisar
- 3 tangkai cili merah -kisar
- 1 tangkai daun pudina-kisar
- 3 pokok ketumbar-kisar
- 4 ulas bawang merah-hriis
- 4 ulas bawang putih-hiris
- 3cm halia-hiris halus
- 1batang serai-titik
- 3 sudu besar rempah kari
- Rempah penumis(kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelage)
- 250gm yogurt
- 200 ml susu segar
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MASAK:
- Bersihkan daging kambing dengan tepung dan perahan limau nipis, Gaul rata dan bersihkan dengan air. Kemudian tos.
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis, bersama serai dan bahan hiris hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar bersama rempah kari, kacau rata sehingga pecah minyajk.
- Masukkan pula daging kambing, kacau hingga daging kecut.
- Tuangkan susu cair bersama yogurt dalam masakan, kacau rata.
- Kecilkan api, biarkan mereneh hingga pecah minyak, angkat dan hidangkan.
