Cous cous mempunyai rasa yang enak, baik untuk kesihatan serta sesuai bagi menggantikan nasi. Bahkan Cara penyediaannya juga cepat dan tidak ambil masa yang lama.
Ads
BAHAN-BAHAN:
Ads
400gm cous cous
300gm udang
1 biji bawang Holland |dicincang
4 ulas bawang putih | dicincang
1/2 biji lada benggala hijau| dipotong kiub kecil
1/2 biji lada benggala merah | dipotong kiub kecil
150gm kacan pis
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
2 cawan air panas
Garam dan lada sulah secukup rasa
2 sudu makan minyak jagung atau canola.
Ads
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang Holland serta bawang putih sehingga naik bau.
Kemudian masukkan lada benggala hijau ,merah, udang dan serbuk ketumbar. Padamkan api dan rehatkan tumisan sebentar.
Dalam mangkuk berlainan, rendam cous-cous bersama air panas. Biarkan sehingga kembang. Masukkan juga minyak masak jagung /canola ke dalam rendaman cous-cous. Kacau rata.
Kemudian masukkan bahan-bahan yang ditumis tadi ke dalam cous-cous. Perasakan dengan garam dan lada sulah dengan secukupnya.
Akhir sekali tabur kacang pis sebagai hiasan. Sedia untuk dinikmati.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bila dah teringin lauk pauk kenduri, jadi kita masaklah special hari ni. Gandingan lauk pauk kenduri yang biasa dijamu ketika kenduri adalah Nasi Minyak Hujan Panas Bersama Ayam masak Merah, Dalca Telur dan Papadom. Memang puas hati makan bila dihidangkan lauk sebegini. Dapur kan kita punya so jom kita realisasikan hajat nak makan lauk pauk kenduri.
Nasi Minyak Hujan Panas
Bahan-bahan:
3 cawan beras basmathi
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih -BELI ONLINE DI SINI
1 inci halia -BELI ONLINE DI SINI
Rempah 3 sekawan – kulit kayu manis, 1 biji bunga lawang, 2 biji pelaga
2 sudu besar mentega/ minyak sapi
1 kiub pati ayam
1/2 cawan susu cair-BELI ONLINE DI SINI
2 helai daun pandan
Pewarna (hijau, merah, kuning)-BELI ONLINE DI SINI
Kismis
Bawang goreng
Cara memasak:
1.Beras direndam dulu lebih kurang 30 minit dan toskan airnya.
2.Panaskan mentega tumis bawang dan halia yang telah dikisar.
3.Masukkan 3 sekawan dan daun pandan.
4.Bila bawang dah garing, masukkan susu cair, air, kiub pati ayam dan garam
5,Tuangkan dalam periuk nasi.
6.Biarkan nasi masak, bila nasi dah kering titikkan pewarna
7.Biarkan 5 minit baru gembur-gemburkan nasi guna garfu supaya nasi tak patah.
8.Taburkan kismis dan bawang goreng.
Ayam Masak Merah
Bahan-bahan
1/2 ekor ayam
2 cawan cili kisar
1 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
4 ulas bawang merah (dihiris halus)
Rempah 3 sekawan (kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang)
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1 cawan air
Garam dan gula secukupnya
Hiasan- daun bawang/daun ketumbar
*bahan kisar
Cara memasak:
1.Ayam digaul dengan serbuk kunyit+garam dan goreng hingga masak.
2.Guna minyak goreng ayam tadi goreng bawang merah yang dah dihiris tadi dan angkat ketepikan,
3.Tumiskan bahan kisar dan rempah 3 sekawan.
4.Bila dah naik bau, masukkan cili kisar.
5.Tumis hingga cili garing.
6.Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.
7.Masukkan air.
8.Perasakan dengan garam dan gula.
9.Bila dah mendidih masukkan ayam dan biarkan seketika.
10.Taburkan bawang merah goreng tadi dan tutup api.
11.Hiaskan dengan daun ketumbar/ daun bawang
Kari Dalca Telur
5 biji telur – direbus
2 biji kentang
1 biji lobak merah
1 biji tomato
1 biji terung
1/2 cawan kacang dhal (rendam lebih kurang 2-3 jam)
1/2 kotak santan
2 sudu besar rempah kari
Minyak
Gula dan garam
Air secukupnya
Bahan tumis –
1 tangkai daun kari
5 biji bawang merah *
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia *
*dihiris halus
Cara memasak:
1.Tumis bahan-bahan hiris dan biarkan hingga naik bau.
2.Masukkan rempah kari dan sedikit air.
3.Masukkan rempah kari dan masak hingga naik minyak.
4.Masukkan kacang dhal, ubi kentang, karot dsn terung tadi.
5.Masukkan santan.
6.Biarkan mendidih.
7.Masukkan garam dan gula.
8.Kalau nak kuah banyak letakkan air lagi sedikit.
9.Akhir sekali masukkan telur rebus.
10.Biarkan kuah masak hingga pekat sedikit dan dah siap.
11.Masukkan cili merah/ cili hijau jika suka.
12.Kalau ada kacang panjang boleh je nak letak.
Selamat mencuba
Sangat mudah goreng nasi dengan rasa lemak telur masin ditambah pula dengan udang.
NASI GORENG TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang merah yang sudah dihiris. Masukkan udang dan biar sampai bertukar warna. Selepas itu masukkan kuning telur masin yang sudah dikukus.
2. Masukkan nasi putih secukupnya dna gaul hingga sebati. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
3. Akhir sekali masukkan sayur pilihan anda seperti sawi dan cendawan enoki.
Masak nasi putih ini bukan sekadar basuh dan bilas saja, ada cara dan ilmu khusus perlu dibuat ketika tanak nasi supaya rasa nasi bukan tawar tapi sedap.
Terlibat dalam dunia perniagaan makanan selama lebih 25 tahun Chef Shukri berkongsi ilmu yang dipraktikkan yang juga katanya diguna pakai oleh kebanyakan pengusaha kedai makan dan serta tukang masak lauk kenduri.
“Saya nak kongsikan ‘ilmu pengasih’ yang digunakan oleh kebanyakan kedai-kedai nasi campur dan juga nasi lauk kenduri kahwin. Boleh juga gunakan ilmu ini supaya suami anda lebih sayang sebab masak lagi sedap.
“Setiap kali masak nasi putih, bacalah Bismilah dan selawat masa basuh beras. Masa nak masak nasi pula masukkan sedikit garam dan minyak dalam nasi yang nak dimasak.Masukkan daun pandan. Kena pandai agak-agak supaya tak terlalu masin dan berminyak. Sukatan air nasi adalah seperti biasa. Apa tujuannya?
“Minyak berfungsi supaya nasi tidak melekat dan sentiasa berderai. Garam pula untuk bagi nasi putih ada ” rasa” bila kita makan begitu saja atau dengan lauk berkuah. Daun pandan supaya nasi wangi satu dapur bila dah mendidih,”terang Chef Shukri
Dalam pada itu katanya jika ingin masak nasi nasi Tomato, Nasi minyak dan lain-lain masukkan tiga-empat ketul gula batu bertujuan mengilatkan nasi supaya lebih cantik. Akui beliau, inilah rahsia besar kedai-kedai makan dan para tukang masak.”
RASA Bubur Lambuk Rewang Abang Bomba 2026 bakal berlangsung di Dataran Merdeka dengan penghasilan 16,000 pek bubur lambuk bersama anggota bomba dan komuniti sebagai percubaan rekod Malaysia.
sekarang!
