Sebut sahaja bubur nasi berlauk, dah terbayang keenakannya yang lazimnya digandingkan dengan sambal ketuk dan kangkung goreng belacan. Di samping lobak masin, kacang dan ikan bilis goreng, serta telur masin.
Kadang-kadang ada nasi lebihan di rumah, boleh saja transform jadi bubur nasi. Biarkan sahaja dalam periuk nasi elektrik, tambahkan air dan biarkan masak hingga menjadi bubur. Mudah, kan?
Nampak sahaja menu ini simple, namun tak terhitung kelazatannya saat menikmatinya. Menu ini sangat digemari tanpa mengira peringkat umur. Selain lauk-pauk di atas, boleh saja buat atau tambah lauk lain seperti sambal paru, sambal sotong ataupun sambal daging. Memang layan habis.
Kali ini, Idawati Ibrahim berkongsi resipi Bubur Berlauk yang sangat sedap. Selamat mencuba.
Masak beras dengan paras air yang lebih sedikit daripada masak nasi biasa. Tak perlu tambah garam kerana akan dimakan dengan lauk yang telah ada rasa masin.
Jika memasak menggunakan periuk tekanan, boleh setkan masa antara 25 hingga 30 minit.
Dalam bulan Syawal ni menu lemang dan nasi impit memang antara menu yang jadi kegemaran ramai. Memang sedap kalau dimakan bersama rendang, serunding atau kuah kacang. Namun, ramai yang kurang pasti cara-cara untuk hasilkan nasi himpit homemade dalam kuantiti yang sedikit. Perkongsian Puan Khatimah ni boleh anda cuba. Mudah, sedap dan pejal. Nak buat pun mudah je. Hanya guna bekas tupperware. Jom cuba.
CARA MASAK NASI HIMPIT BEKAS TUPPERWARE
BAHAN-BAHAN:
1 pot beras
3 pot air
(Boleh tambah daun pandan supaya wangi)
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras dan masukkan air. Masak sehingga nasi masak. ( Jika masak guna periuk nasi elektrik, masak seperti biasa. Jika guna periuk tekanan, set HP 7 minit)
2. Bila nasi sudah masak, masukkan dalam bekas. Hentak-hentak sedikit dan padatkan. Biar nasi sejuk kemudian barulah ditutup penutupnya.
3. Biarkan nasi impit semalaman sebelum dipotong. Kalau nak cepat makan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam dah boleh potong.
4. 1 cawan sukatan beras cukup-cukup untuk saiz bekas tupperware empat segi. Boleh juga guna bekas lain ikut kesesuaian.
Andai berkunjung ke Thailand atau ke negeri-negeri sempadan negara gajah putih seperti Kelantan dan Kedah, jangan lupa untuk mencuba Nasi Air Thai. Kombinasi rasa pedas, masam…memang terbaik! Pendek kata, sekali cuba memang akan teringat-ingat.
NASI AIR SIAM
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras
Air secukupnya ( jumlah air yang biasa untuk masak nasi)
1 cawan air rebusan tulang/daging
3 hirisan halia | titik
2 ulas bawang putih | titik
1 batang serai | titik
Sedikit garam
BAHAN-BAHAN SUP:
5 cawan air rebusan tulang
4 hiris halia | titik
2 ulas bawang putih | mayang halus
3 ulas bawang merah | mayang halus
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Sup bunjut
Garam dan perasa secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN TAMBAHAN
6 ekor udang | dicelur
2 ekor sotong | dicelur
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawnag
Bawang goreng
CARA MEMASAK:
Rebus tulang bersama daging hingga empuk (air ini digunakan untuk sup dan juga memasak nasi).
Untuk menyediakan nasi, basuh beras hingga bersih. Masukkan halia, bawang putih, serai dan sedikit garam di dalam periuk beras.
Masukkan pula air rebusan tulang dan daging. Pastikan air lebih sedikit dari masak nasi biasa supaya nasi lembik.
Cara penyediaan sup. Tumiskan kulit kayu manis, buah pelaga, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
Masukkan air rebusan tulang/daging bersama sup bunjut
Akhir sekali masuk garam dan perasa secukup rasa.
Cara menghidangkannya, sendukkan nasi ke dalam mangkuk.
Letakkan di atasnya udang dan sotong yang telah dicelur serta hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
Tuangkan sup dan sedia dihidangkan. Enak jika perah sedikit jus limau nipis sebelum dinikmati.
INFO CHEF: Anda yang alahan makanan laut, boleh tukar dengan ikan bilis dan daging goreng.
Dalam kebanyakan nasi goreng, nasi goreng kampung antara menu yang sering mendapat pesanan di restoran. Ibu-ibu pun gemar masakkan nasi goreng kampung sebagai menu sarapan seisi keluarga.
Nasi goreng kampung tak pernah menghampakan. Sentiasa mendapat permintaan ramai. Selain bahan-bahannya ringkas, paling penting perlu ada ikan bilis goreng, kangkung dan cili padi.
Nak masak Nasi Goreng Kampung yang sedap? Ikuti perkongsian resipi daripada Hajar Mohd ini. Apabila dah cuba masak, pasti teringat-ingat akan keenakannya. Jom kita buat.
Ayam goreng kari ini kalau diratah, makan panas-panas, memang tak cukup seketul. Boleh ketagih dibuatnya. Sedapnya berbeza dari ayam goreng biasa atau ayam goreng...