Buah pelam muda memang sangat sedap kalau dimakan dengan kuah rojak. Begitu juga dengan buah lain misalnya nanas, sengkuang, pelam siam, jambu atau betik. Kuah rojak ni senang kata macam pelengkap kalau makan dengan buah yang masam. Tak lengkap rasanya kalau makan buah tanpa pencecah. Lagi-lagi kalau buah yang masam misalnya pelam atau nanas. Kalau korang suka makan buah, mesti ada pencecah kat rumah kan? Kalau tetiba kuah rojak atau pencecah habis, bolehlah try buat sendiri. Senang je. Sedap pun sedap.
KUAH ROJAK
Ads
BAHAN-BAHAN
1kg cili sos
1 botol besar kicap manis (apa brand pun boleh)
1kg gula (gula melaka dan gula pasir).
1 botol petis (otak udang)
20 biji cili dikisar halus (kurangkan kalau tak nak pedas)
1/2 cawan kacang tumbuk
1/2 cawan bijan panggang
CARA MEMBUAT
1. Satukan semua bahan dalam kuali. Masak atas api perlahan sehingga pekat.
2. Sejukkan dahulu sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Memang mudah je rupanya nak buat Sos Pencicah Pedas Hijau Thai. Sedapnya macam makan dekat Hatyai. Bukan apa, ramai yang tahu Hatyai merupakan lokasi ‘syurga makanan’ di Thailand. Macam-macam makanan yang menarik dan memang boleh rambang mata dengan kepelbagaian makanan yang ada di sana.
Jadi boleh buat sendiri sos pencicah ini di rumah tanpa perlu bersusah payah ke Hatyai. Rasanya segar, pedas, masam dan cukup menyelerakan. Ia sangat sesuai dijadikan pencicah untuk pelbagai jenis hidangan terutama makanan laut dan ikan bakar.
Sos ini memang sedap dimakan bersama Miang Pla. Malah ramai yang menggemari gabungan rasa uniknya yang mampu menaikkan lagi selera ketika makan bersama keluarga.
Sos Hijau Thai atau Green Thai Dipping Sauce ini memang sedap dimakan bersama Miang Pla dan pelbagai jenis seafood. Jika mahu disimpan lebih lama, boleh dimasak seketika di atas dapur bersama sedikit air bancuhan tepung jagung. Namun jika ingin terus menikmatinya, tidak perlu dimasak kerana rasanya lebih segar dan seakan-akan menikmati hidangan di Hatyai.
10 ulas bawang putih
Seikat Daun Ketumbar
3 sudu besar Sos Ikan Thai
5 sudu besar Jus Limau kasturi
1 sudu besar budu
4 sudu kecil Gula/Somtam
Cili Hijau & cili padi hijau secukupnya (ikut kepedasan)
Sedikit Air
Sedikit perahan Limau Nipis
Kacang Tanah (kisar) secukupnya
Gabungan bawang putih, ketumbar, limau dan cili hijau menghasilkan rasa yang cukup seimbang. Ia mempunyai rasa pedas yang membangkitkan selera, masam yang menyegarkan serta sedikit rasa masin daripada sos ikan dan budu.
Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga mudah diperoleh di pasar raya atau kedai runcit berhampiran. Tidak perlu menggunakan bahan yang rumit untuk menghasilkan sos yang mempunyai rasa seperti di restoran Thailand.
Ramai penggemar makanan Thai memilih resipi ini kerana proses penyediaannya sangat cepat. Hanya kisar semua bahan dan sos sudah siap untuk dinikmati. Ini menjadikannya pilihan ideal untuk mereka yang mempunyai masa terhad tetapi tetap mahu menikmati hidangan yang sedap.
Antara menu yang paling sesuai dipadankan dengan sos ini ialah Miang Pla, ikan bakar, sotong bakar, udang bakar dan pelbagai jenis makanan laut lain. Malah ia juga sedap dimakan bersama ayam panggang atau sebagai pencicah sayur-sayuran segar.
Bagi yang gemar mengadakan jamuan keluarga atau sesi barbeku pada hujung minggu, menyediakan sos ini boleh memberikan kelainan pada hidangan. Rasanya yang autentik mampu membuatkan tetamu bertambah selera.
Gunakan limau yang segar bagi mendapatkan rasa masam semula jadi yang lebih menyerlah. Pilih juga daun ketumbar yang masih hijau dan segar supaya aroma yang terhasil lebih wangi.
Jika suka rasa yang lebih pedas, tambahkan cili padi hijau mengikut citarasa. Sebaliknya, kurangkan jumlah cili sekiranya menyediakan sos untuk kanak-kanak atau individu yang kurang gemar makanan pedas.
Untuk tekstur yang lebih menarik, jangan lupa menaburkan kacang tanah kisar sebelum dihidangkan. Ia memberikan rasa lemak dan sedikit kerangupan yang melengkapkan keseluruhan hidangan.
Sos Pencicah Pedas Hijau Thai ini sememangnya pilihan yang mudah, cepat dan menyelerakan untuk dicuba di rumah. Dengan bahan yang ringkas serta cara penyediaan yang tidak rumit, sesiapa sahaja boleh menghasilkan sos ala Thailand yang sedap. Selamat mencuba dan nikmati keenakan rasa seperti makan dekat Hatyai bersama keluarga tersayang.
Rasa tak mau makan malam dengan menu berat, apa kata anda cuba lempeng gulung yang gerenti ketagih sekali makan mesti nak cuba lagi. Yang penting ia sedap dan mudah disediakan. Anak-anakpun gerenti suka. Kalau buat lebih boleh dijadikan bekal untuk anak ke sekolah atau anda bawa ke pejabat keesokan harinya..
LEMPENG GUNTING CICAH SAMBAL TUMIS DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMBAL TUMIS DAGING KISAR:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kenali caviar menerusi 10 fakta menarik sempena World Caviar Day. Ketahui mengapa caviar sangat mahal, proses penghasilannya, jenis-jenis terkenal, khasiat serta cara menikmatinya.
sekarang!
