Terasa nak makan Biskut Makmur tapi tak ada ketuhar? Usah sedih…Anda masih boleh buat biskut yang dihajati. Tak perlu bakar pun malah bahan yang digunakan pun sangat mudah. Guna 4 bahan sahaja uols! Menurut empunya resipi, biskut ni sangat senang dan pastinya cair di mulut. Jom cuba!
RESIPI BISKUT MAKMUR TANPA BAKAR
BAHAN-BAHAN:
3 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula kastor
1/2 cawan planta
1/2 cawan minyak sapi
1 cawan susu tepung ( Jika tak ada minyak sapi, boleh guna marjerin)
CARA MEMASAK:
Ads
1. Goreng tepung tanpa minyak. Kacau hingga kekuningan namun jangan sampai hangit. Angkat dan letak dalam bekas ata besin bersesuaian.
2. Seterusnya cairkan planta bersama minyak sapi. Bila dah cair, biarkan sejuk.
Ads
3. Masukkan gula kastor ke dalam tepung. Gaul rata. Jika rasa kurang manis, boleh tambah jumlahnya. Seterusnya masukkan campuran plantan dan minyak sapi yang telah dicairkan tadi.
4. Gaul rata sampai adunan boleh dikepal bulat-bulat.
Ads
5. Bila adunan habis dikepal, salut biskut tadi ke dalam bekas berisi susu tepung hingga rata.
Siapa yang berniaga kek mesti tahu kepentingan whipping cream atau krim putar ini. Harganya pun boleh tahan mahal jugak. Bagi orang yang buat bisnes bakeri dan kek memang terkesan jugak kan.
Ni ada cara membuat whipping cream cara homemade, gerenti sedap, segar dan halalan toyibban.Bagi Soleh Fattah dia lebih gemar membuat sendiri kerana krim putar ini adalah bahan yang selalu kena standby ada bila membuat kek.
Katanya, “Dapat juga teruskan niat berniaga sambil bersedekah dan jimatkan kos.”
Jom ikut langkah-langkah dari Soleh Fattah ini :
HOMEMADE WHIPPING CREAM :
.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Masukkan semua bahan-bahan dalam 1 bekas, pastikan bekas besar sebab nanti whipping cream akan mengembang.
.
2. Gaul rata semua bahan-bahan bagi sebati dulu. Kemudian baru mix, pakai mixer selama seminit. 1 minit pertama, guna kelajuan paling rendah sebab nanti ais batu terkeluar dari bekas bersepah pulak nanti.
.
3. Minit ke-2,boleh tingkatkan kelajuan, sederhana dalam 3 minit, mixsampai tak nampak ais batu tu. Masa ini akan nampak adunan ni dah berupa krim yang mengembang dan halus. 4. Bila ais batu dah takde (boleh dengar bunyi ais masa tengah mix tu) boleh tingkatkan kelajuan mixer ke maksimum. Mix dlm 2 minit sahaja, jangan terlebih pukul.
.
5. Hasilnya krim putar yang mengembang dan halus.Dah siap whipping cream, mudah sangat kan. Masa penyediaan: 5-6 minit sahaja
Inginkan kudapan untuk dikunyah, manisan dari Timur Tengah . Dah nak puasa ni sedap juga makan moreh dengan manisan Arab ni. Manis dan berempah secukup rasa, bahan rempahnya dari saffron, pes kurma, kekacang, yogut dan susu dalam manisan dan ‘dessert’ mereka.
Tak payah tunggu ke Timur Tengah, kat Malaysia kita pun ada kedainya. Jom pakat singgah Damas Sweets di Taman Serdang Perdana, Selangor atau cawangannya di Verandah Plaza Shah Alam, macam-macam manisan ada. Boleh juga kalau nak cuba buat sendiri, resipi dari Ezat dan Abdul Rahman Mohd Al Tahan usahawan dari Syria ini boleh dijadikan rujukan.
Jom semak 5 resepi manisan yang popular di Timur Tengah ini.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Campurkan semolina dengan serbuk kulit kayu manis, serbuk penaik dan gula hingga sebati. 2. Masukkan mentega yang dicairkan dan kemudian masukkan air secara sedikit sedikit sedikit. Gaulkan dan campurkan sekali sahaja. 3. Sapukan sos bijan di atas dulang pembakar. 4. Tuangkan campuran tadi perlahan-lahan di dalam dulang pembakar (ketebalan hanya 2 sm sahaja. 5. Biarkan campuran berehat selama 8-12 minit dalam suhu bilik, sebelum ia dibakar ( boleh juga dibuat pada sebelah malam untuk dibakar esoknya) 6. Letakkan kacang pistachio di atasnya dan tekan perlahan agar ia melekat pada permukaan. 7. Masukkan dulang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, dan bakar selama 20 minit dengan suhu 180 darjah celcius. 8.Keluarkan dulang dan potong bentuk empat segi (5-6 sm) 9. Sambung bakar dalam suhu yang sama. Lagi 20 minit atau sehingga perang keemasan. 10. Keluarkan dulang dan tuangkan sirap panas di atas barbosa tadi. 11. Basbosa siap dihidang.
Saiz hidangan : 35 keping Masa memasak: 1 jam 40 min Jenis masakan : Manisan Cara memasak : Bakar Keistimewaan : Tepung semolina memberikan rasa lembut berbiji. Rasa yang manis dan berkacang dengan aroma kayu manis
INFO CHEF : Untuk mendapatkan rasa yang lebih ‘kaya’ berkrim anda boleh menambahkan dua sudu makan susu tepung.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Campurkan susu dan vanila ke dalam periuk, nyalakan api. 2. Selepas 10 minit apabila susu sudah menjadi panas, masukkan gam arab dan gula sambil mengacau hingga gula larut dalam susu. 3. Campurkan air dan tepung jagung sehingga pekat melekit. 4. Apabila susu mula mendidih, masukkan campuran tepung jagung sambil mengacau selama lima minit. 5. Perlahankan api selama lima minit. 6. Masukkan krim putar dan air mawar,sambil kacau perlahan-lahan. 7. Setelah itu alihkan periuk dari api, dan tuangkan mohalabia panas ke dalam bekas sesuai. 8. Biarkan sejuk selama 20 minit dan hiaskan dengan pistachio dan kulit kayu manis di atas 9. Simpan dalam peti sejuk dulu, setelah sejuk baru dihidang.
Saiz hidangan : 7 mangkuk (150 gm tiap satu) Masa memasak : 1 jam 30 min Jenis masakan : Puding Cara memasak : Didih dan reneh, dan dinginkan dalam peti sejuk Keistimewaan : Puding dingin lemak berkrim dan rasa susu yang enak
INFO CHEF : Anda boleh menambahkan biskut mentega sebagai lapisan bawah atau memasukkan serbuk koko di dalam susu jika anda mahukan rasa bercoklat.
BAHAN-BAHAN:
Bahan inti :
CARA MEMASAK : 1. Ambil mangkuk dan masukkan walnut, kayu manis, air blossom dan air mawar. Gunakan sudip dan kaup balik biar ia bercampur sempurna. 2. Ambil bekas lain, cairkan mentega. 3. Sediakan dulang pembakar bersaiz 13 atau 9 inci. (33 sm atau 23 sm). 4 .Ambil doh filo dan sapukan dengan sedikit mentega. Letakkan di dalam dulang pembakar. 5. Ulangi langkah (sebanyak 7 lapis ) iaitu separuh dari doh filo. 6. Letakkan inti secara rata menyeluruh menutupi doh filo. 7. Ulangi langkah, dan habiskan baki lapisan doh filo di atas inti. 8 .Gunakan pisau tajam untuk memotong tepi doh, dan potong ikut bentuk yang disukai. 9. Sapukan mentega di atasnya. 10 .Panaskan oven dengan suhu 180 darjah celcius. 11. Bakar baklava selama 35 hingga 45 minit sehingga perang keemasan. 12. Keluarkan baklava dari oven dan tuang kan sirap dengan segera. Biarkan ia sejuk, baharulah boleh dipotong untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 20 keping Masa memasak : 1 jam 35 min Jenis masakan : Manisan Cara memasak : Bakar Keistimewaan : Doh nipis menyebabkan ia rangup dan garing
INFO CHEF : Doh Phyllo atau filo yang sudah siap ada dijual di kedai Damas Sweets atau di pasaraya atau kedai runcit Arab. Rasanya tidak terlalu manis kerana campuran kacang menjadikan ia snek rangup yang digemari
BAHAN-BAHAN:
Bahan hiasan : Sedikit saffron Kulit kayu manis
CARA MEMASAK : 1. Ketukkan safron dan tambahkan 1/4 cawan air panas untuk mendapatkan warna dan rasa saffron. 2. Didihkan susu elama 10 minit dan biarkan reda ke suhu 45 darjah celcius. 3. Pukul telur dan tambahkan 100 gm gula, sambil mengacau. 4. Masukkan susu sedikit demi sedikit sehingga habis. Masukkan esen vanilla. 5. Tapiskan campuran dengan penapis Cara masak gula karamel : 6. Masukkan 200 gm gula ke dalam periuk (tak melekat), di atas api yang sederhana. Biarkan ia bertukar menjadi perang. 7. Masukkan karamel di dalam mangkuk, bahagikan sama rata. 8. Tuangkan campuran krim di atas gula karamel tadi 9. Letakkan mangkuk di dalam dulang yang berisi air (paras separuh dari mangkuk) 10. Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 165 darjah celcius. 11. Periksa permukaan krim karamel selepas 40 minit (ia seharusnya memekat dan membentuk lapisan atau tekstur seperti jelly di atasnya. 12. Tambahkan air panas di dalam dulang, sehingga separuh dari paras mangkuk. 13. Bakar lagi 20- 30 minit untuk mendapatkan warna emas. Bila sejuk masukkan dalam peti sejuk selama 2 jam. Terbalikkan krim karamel sebelum dihidang.
Saiz hidangan : 7 mangkuk, 150 gm tiap satu Masa memasak : 1 jam 30 min Jenis masakan : Puding Cara memasak : Bakar secara ‘baine marie’, dulang pembakar di dalam bekas berair. Keistimewaan : Puding manis berkrim dan berempah
INFO CHEF : Penggunaan rempah arab popular , saffron memberikan rasa unik dan lazat dan membezakannya dari krim karamel yang biasa.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Cairkan mentega di dalam periuk atas api dan masukkan pes kurma. 2. Masakkan campuran selama 10 minit dan sentiasa kacau menggunakan sudip. 3.Padam api dan biarkan ia menjadi kurang panas/suam 4 .Masukkan buah pelaga dan serbuk kayu manis dan gaulkan sebati. 5. Potong doh dalam kepingan kecil (20 gm setiap satu) dan bulatkan ia. 6. Letakkan kekacang atau kuaci yang dipanggang di atas dulang. Ikut salutan yang anda suka. 7. Masukkan dalam cawan kertas, dan ia siap untuk dimakan.
Saiz hidangan : 40 keping (20 gm setiap satu) Masa memasak : 1 jam Jenis masakan : Snek dan pencuci mulut Cara memasak : Bakar secara ‘baine marie’, dulang pembakar di dalam bekas berair. Keistimewaan : Bebola kurma ini lembut di dalam dan rangup di luar kerana salutan kekacang panggang Anggaran kos : RM 40
INFO CHEF :Anda boleh memilih untuk menyalut bebola kurma ini dengan kacang atau bijirin panggang yang disukai.Samada badam, pistachio, kuaci yang ditumbuk halus atau kasar.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Adunkan tepung dengan dua jenis mentega dan gula aising (suhu bilik). Masukkan juga esen vanilla. 2. Apabila teksturnya menjadi lembut, masukkan air dan adun dengan lembut sehingga ia menyerap kesemua air. 3. Tebarkan doh di atas meja, gunakan pencanai (letakkan sedikit tepung agar tidak melekat) dan canaikan doh menjadi 5mm tebal. 4. Gunakan acuan dan terap doh ikut bentuk yang disukai. Susun di dalam dulang pembakar dan taburkan jintan manis di atasnya dan tekan perlahan. 5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 145 darjah celcius selama 30 minit sehingga keperangan.
Saiz hidangan : 150 keping Masa memasak : 1 jam 30 min Jenis masakan : Biskut Cara memasak : Bakar Keistimewaan : Kaya dengan rasa mentega dan jintan manis menambah kelazatan
INFO CHEF : Anda boleh menambah halia, serbuk koko atau pewarna untuk mendapatkan rasa dan rupa yang bervariasi.
Terima kasih : DAMAS SWEETS SDN BHD, B-G-7 & 8 TAMAN SERDANG PERDANA, SERI KEMBANGAN, SELANGOR, & VERANDAH PLAZA SHAH ALAM
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ni snek paling sekejap buatnya. Rangup dan manis dengan badam, kuaci dan bijan bersama tepung florenta memang laris kalau buat jualan ni. Kraap…krupp mengunyahnya.
Badam dan kuaci dibakar dulu. Kemudian dah sejuk baru gaul dengan tepung florenta. Kalau takde tepung ni tak sempurna bepang badam ni.
Tepung florenta ni harganya mahal sikit sebab itu lah dijual dalam gram. 500gm kat hampirr RM19 harganya. Tepung atau serbuk ni lah yang melekatkan hirisan badam, kuaci dan bijan tu.
Jom cuba resipi yang dikongsikan di laman FB : Masa apa ye ?. Tapi ingat masa buat ni jangan leka sebab ia cepat masak.Ok ni resepinya:
CRUNCHY CARAMEL ALMOND
BAHAN-BAHAN :
*Gunakan kertas cup cake yang licin dalamnya, size L (ada lapisan plastic biasanya bercorak polka dot. Boleh guna 60 keping.Senang nanti boleh isi banyak-banyak dulu.
CARA MEMASAK :
5. Gaul sehingga sama rata.
6. Sudukan guna sudu besar ke dalam kertas cup cake ratakan. Tak nipis dan tak terlalu tebal
7. Bakar selama 15 minit suhu 160c. Semua oven tak sama, jadi bakar yangg pertama tu rajin-rajin tengok, bila dah kekuningan keluarkan dari oven.
8. Biar sejuk dulu baru tekan bawah cup tu dan mudah je tanggalkan. Kertas cup cake boleh guna semula untuk round seterusnya.
9. Simpan dalam bekas kedap udara.
10. Selesai semua boleh simpan dan guna semula kertas cup cake tu..
Buat jualan untuk puasa nanti, pasti laku keras…
Sumber : FB : Masak apa ye ?
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tanpa sedar, beberapa makanan kegemaran rakyat Malaysia yang kerap diulang sebenarnya boleh meningkatkan risiko kanser jika diambil secara berlebihan dan berpanjangan.
sekarang!
