Sedapnya Nasi Ayam Hainan perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni. Rupanya tak sukar pun nak sediakan hidangan ini secara homemade. Lihatlah hasilnya, Nampak sedap dan macam sajian yang dibeli di restoran kan? Jom cuba buat untuk keluarga. Pasti suami dan anak-anak suka.
CARA MASAK NASI AYAM HAINAN SEDAP SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN SUP & AYAM:
- 1-2 keping ayam whole leg
- Beberapa keping lemak ayam
- 2 hiris nipis halia
- Air secukupnya (sekadar tenggelam ayam)
- 1 kiub pati ayam – beli online disini
- Garam halus secukup rasa – beli online disini
- Bebola ikan secukupnya
- Ais secukupnya
BAHAN SOS (TUANG PADA AYAM):
- 2 sudu makan kicap sotong – beli online disini
- 1/2 sudu makan kicap lemak manis – beli online disini
- 1/2 sudu makan sos tiram – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Panaskan beberapa ketulan lemak ayam ( ia boleh cantikkan warna kulit ayam jadi kekuningan). Setelah lemak cair, masukkan hirisan halia. Tumis seketika.
2. Kemudian, didihkan air. Barulah masukkan ayam yang telah dicucuk-cucuk isinya dengan garpu. Masukkan juga kiub pati ayam serta garam halus secukup rasa.
3. Angkat ayam selepas dicucuk sedikit untuk memastikan ayam sudah masak. Pastikan tidak terlalu lama dimasak. Ayam ni jika nak kukus pun boleh.
4. Tambahkan bebola ikan sebelum ditutup api. Ketepikan.
5. Tengok kulit ayam. Ini yang empunya resipi maksudkan lapisan kulit ayam kuning cantik masak guna lemak ayam. Sediakan ketulan ais.
6. Rendam seketika ayam yang telah diangkat untuk mematikan proses isi ayam terlebih masak. Isi ayam juga lebih segar. Toskan.
7. Potong 4 ayam yang telah ditos. Susun di atas pinggan.
8. Satukan bahan sos dan kacau sebati. Tuang ke atas ayam. Jika suka, boleh juga tambahkan minyak bijan.
BAHAN NASI AYAM:
- 1-2 cawan beras basmathi – basuh dan tos
- Beberapa keping lemak ayam
- Sedikit mentega
- Beberapa keping halia
- Serai
- Daun pandan – disimpul
- Kuah sup secukupnya
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Tumiskan sedikit ketulan lemak ayam. Juga sedikit mentega. Masukkan kepingan halia, serai dan daun pandan simpul.
- Selepas naik bau, masukkan beras basmathi yang telah dibasuh dan ditoskan. Goreng seketika sehingga naik bau.
- Masukkan beras tadi dalam periuk nasi. Tambahkan sup dan sedikit air mengikut sukatan yang betul.
- Masak seperti biasa.
BAHAN SAMBAL CILI
- 1 hiris nipis halia
- 4 tangkai cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 sudu makan cuka
- Sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit kuah sup
CARA MEMASAK:
1. Kisar halia, cili merah dan bawang putih dengan cuka dan sedikit air. Masukkan juga sedikit garam serta gula.
2. Panaskan kisaran sambal cili dalam periuk supaya tahan lama. Masukkan sedikit kuah sup. Kacau dalam api perlahan untuk seketika.
BAHAN TAUGE STIR FRY
- 2 genggam tauge
- Sedikit kucai
- 2-3 ulas bawang putih – hiris nipis
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos ikan
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis hirisan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan sos tiram dan sos ikan. Juga sedikit sahaja air. Kacau.
3. Terus masukkan taugeh dan sedikit daun kucai. Balik-balikkan.
4. Tak perlu masak lama. Cukup hanya seminit sahaja bagi mengekalkan kerangupan dan kesedapan taugeh.
5. Untuk menikmatinya, hidangkan bersama nasi, ayam Hainan dan juga sup.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
Nak mudah? Masak je Nasi Ayam Hainan ni guna RICE COOKER. Sekejap je dah masak.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Bingka Kelapa. Kuih Tradisional Sedap Yang Makin Susah Nak Jumpa.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Burger & Lobster & Kafe Richard Kini Dibuka Di Genting Highland
Bagi anda yang ingin merasai keenakan udang karang segar, Resort World Genting membawakan kepada anda tertarik rangkaian Restoran Burger & Lobster dari England. Restoran ini adalah yang pertama seumpamanya dibuka di Asia dan beroperasi pada keluasan 3500 kaki persegi di pusat membeli-belah Sky Avenue.
Udang karang premium Restoran Burger & Lobster dibawa khas dari Nova Scotia, Kanada melalui KLIA sebelum dihantar ke Resort World Genting setiap minggu. Oleh kerana pesanan yang dibuat setiap minggu,udang karang tersebut begitu laris serta mampu dijual pada harga yang berpatutan.
Restoran yang mampu memuatkan 150 pelanggan dalam satu-satu masa itu menawarkan pemandangan taman tema baharu Twentieth Century Fox World apabila ia dibuka tidak lama lagi. Kawasan tempat duduk terbuka turut disediakan meskipun kawasan terhad. Apabila taman tema tersebut siap kelak, restoran dijangka mampu menampung tambahan pengunjung sehingga 170 orang.
Menu burger di Burger & Lobster pula diperbuat daripada 100% daging lembu Australia dengan kepingan daging diapit bun brioche berbijan dan ditambah daging salai, keju, daun salad, tomato, bawang, jeruk khas serta sos rahsia Burger & Lobster.
Pelanggan boleh memilih menu burger berserta kentang goreng sebagai permulaan iaitu The Mayfair seberat 168 gram. Menu seterusnya ialah The Original seberat 224 gram dengan keenakan daging dan kentang goreng. Khas buat mereka yang inginkan kombinasi burger dan udang karang, The B&L seberat 224 gram memiliki kedua-duanya yang dihidangkan bersama kentang goreng dan salad.
Bagi pilihan menu udang karang pula, terdapat tiga pilihan yang ditawarkan iaitu The Original, The Big Boy dan Chili Lobster. Udang karang akan dikukus atau dipanggang bersama pilihan jernihan mentega ataupun mentega lemon dan bawang putih yang terkenal.
Salah satu menu terkenal Burger & Lobster merupakan ketulan udang karang segar gulung yang disediakan dalam tiga gaya berbeza. Pengunjung boleh memilih sama menu Chilli dan The Original yang dihidangkan sejuk bersama bun panjang brioche berserta kentang goreng dan salad.
Bagi jenis pemakan kecil, pelanggan juga boleh memilih burger bersaiz mini iaitu B&L Burger yang dihidangkan bersama isi udang karang, Tiger Tiger ( gulungan mentega udang tempura, mayones pedas dan buah avocado) dan The Classic yang berupakan burger bersaiz kecil.
Puas menikmati lobster, anda juga boleh menikmati minuman kopi lazat di Kafe Richard. Kafe kopi panggang nombor satu di Perancis ini kini dibuka di Sky Avenue.
Pembukaan cawangan di Resort World Genting adalah sebagai langkah pertama ke dalam dunia runcitt kafe dengan menyediakan suasana gaya Parisian dimana pelanggan akan mengalami sendiri kesenian asli Perancis sambil menikmati kopi ekspresso asli, kopi dan teh serta makanannya.
Keistimewaan kopi di kafe ini berbanding kopi-kopi konvensional yang lain ialah dari segi pemilihan biji kopinya. Disini, hanya biji-biji kopi terbaik dari seluruh dunia yang dipilih untuk disajikan buat para pelanggan bagi memberikan kepuasan serta sara unik terhadap penggemarnya.
Disini, para pelanggan boleh menikmati Perle Noir atau mutiara hitam , kopi Arabika 100% eksklusif Kafe Richard yang dibancuh dengan gaya kopi espresso Perancis. Massaya yang ditanam secara organic, turut dihidangkan sebagai kopi espresso yang dibawa dari Mexico.
Selain itu, bagi pelanggan yang lebih suka kaedah penyediaan kopi perlahan seperti French press, Chemex, sifon atau titisan sejuk boleh memilih daripada pilihan kopi Ethiopia Moka Yirgacheffe yang ditanam di tempat kelahiran kopi, Kopi Costa Rica Tarrazu yang ditanam di dataran tinggi gunung berapi atau kopi Sumatera ‘Orang Utan’ serta kopi paling premium dan jarang ditemui iaitu Jamaica Blue Mountain.
Selain itu, Kafe Richard juga menghidangkan pelbagai jenis teh seperti teh hitam, teh putih, teh hijau, roiboos dan teh herba dari India, China, Sri Lanka, Afrika Selatan dan juga banjaran Alps.
Oleh itu, bagi anda yang ingin merasai lobster dan kopi serta teh di restoran & kafe ternama ini, jangan lupa untuk datang dan mencubanya sendiri.
Inilah Resipi Nasi Goreng Kambing ala Kebon Sirih Yang Sangat Viral Di Indonesia. Peminat Daging Kambing Mesti Cuba.
Jadi tidak hairanlah nasi goreng menjadi antara makanan pilihan penduduk Asia, sehingga lahirnya Nasi Goreng Kampung, Nasi Goreng Cina, Nasi Goreng Mamak, Nasi Goreng Thai, Nasi Goreng Indonesia. Masi Goreng Berempah dan sebagainya mengikut bangsa dan budaya makan setiap negara ini.
Biasanya nasi goreng ini dimasak dengan bahan-bahan asas seperti cili, bawang merah, bawang putih. Dan Seperti telur, ayam, keropok, daging kambing, daging lembu, babat, aneka seafood seperti udang, sotong dan kerang.
Baca Juga : http://www.rasa.my/layan-makan-nasi-goreng-ikan-cili-tumbuk-sedap/
Di Indonesia pula Nasi Goreng Kambing sangat popular dan viral dijual dikawasan gerai terbuka. Malah Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih ini mempunyai banyak cawangan. Cara ia dimasak dalam kuali besar atau kawah menjadikan ia begitu istimewa, Daging kambingnya pula sangat segar. Karena memang dalam pembuatan nasi goreng kambing ini menggunakan bumbu yang sebelumnya di gunakan untuk menumis daging kambing sampai masak dan empuk. Jadi rasa itulah yang membuat nasi goreng kambing semakin lazat.
RESIPI NASI GORENG KAMBING
Bahan-bahan:
- 300gm Daging kambing | dihiris tipis atau dipotong dadu kecil sesuai selera
- 450gm Nasi sejuk |sebaiknya nasi yang dimasak sehari sebelumnya
- Minyak masak secukupnya
- 100ml Air rebusan daging kambing
- 2cm Kayu manis
- 1 helai Daun bay
Bahan Kisar:
- 7 biji Bawang merah
- 4 ulas Bawang putih
- 4 bji Cili merah
- 2 biji Cili padi
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh jintan
- 2 biji buah pelaga, haluskan
- 2 kuntum bunga Cengkeh
- Kecip Manis secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasak :
- Panaskan minyak di dalam kuali masukkan kayu manis, daun bay. Kemudian masukkan bahan kisar dan tumis sampai naik bau.
- Kemudian masukkan daging kambing ke dalamnya, kacau rata dan biarkan seketika.
- Masukkan pula air rebusan kambing, biarkan mendidih sampai daging kambing empuk dan kuah pekat.
- Masukkan nasi dan kicap serta garam ke dalamnya, kacau sehingga rata dan nnasi agak mengering.
- Sesuaikan rasa , angkat dan sedia disajikan lengkap dengan acar timun dan keropok.
INFO CHEF: Sajikan ketika masih panas untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta.
Inilah nasi goreng kambing yang sangat viral Di Indonesia. Lihatlah ia dimasak dalam kawah besar.
Sumber : RESEP NASI GORENG KAMBING ALA KEBON SIRIH/ Google
Anda juga boleh tengok video di bawah. Best betul tengok video ni.
Resipi Bakpia Inti Kacang & Coklat, Cemilan Istimewa Jogja
Bagi yang pernah merasai Bakpia, pasti teringat-ingat akan keenakannya. Bakpia adalah salah satu cemilan atau snek ringan terkenal di negara seberang dan biasanya dijadikan sebagai buah tangan bila bercuti ke Jogjakarta. Nak cuba buat sendiri? Ikuti resipi perkongsian saudari Jalilah Jamaludin yang dirujuk dari resipi Tau Sa Piah dari blog Encik Mat Gebu tiffinbiru.com. Intinya juga boleh dipelbagaikan ikut selera seperti inti kacang merah atau apa-apa sahaja yang digemari. Selamat mencuba!
CARA MEMBUAT BAKPIA INTI KACANG MERAH & COKLAT
.
BAHAN PASTRI
DOH A:
- 120gm tepung gandum – beli online disini
- 60gm shortening (lemak sayur) – beli online disini
DOH B:
- 120gm tepung gandum
- 30gm gula aising – beli online disini
- 30gm shortening (lemak sayur)
- 50 – 60ml air
BAHAN INTI KACANG:
- 3/4 cawan kacang hijau tanpa kulit – rendam 3 – 4 jam – beli online disini
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 ulas bawang merah kecil – cincang halus – beli online disini
- 1/2 cawan gula halus
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh parutan kulit oren
BAHAN INTI COKLAT:
- 100gm tepung gandum – sangai 5 minit
- 30gm serbuk koko – beli online disini
- 25gm susu tepung – beli online disini
- 1 sudu makan air
- 125gm gula aising (ni ikut manis masing-masing ye)
- 50gm mentega – beli online disini
CARA MEMASAK:
- Untuk doh, bancuh doh A dan B secara berasingan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat pada mangkuk adunan. Rehatkan doh selama 30 minit.
- Kemudian bahagikan doh A dan B kepada 15 bahagian yang sama besar.
- Ambil satu doh B, leperkan dan letakkan sebiji doh A. Balut doh tadi dan canai memanjang.
- Gulung dari bawah ke atas. Kemudian canai gulungan tadi (pastikan gulungan tadi berada dalam keadaan lurus menghadap kita).
- Kemudian gulung lagi sekali, seperti mula-mula tadi. Buat untuk semua doh dan ketepikan. Tutup dengan plastik cling buat sementara.
- Untuk inti kacang, kisar kacang hijau tadi hingga halus. Gaulkan dengan garam, gula dan parutan kulit oren.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng cincangan bawang hingga wangi dan kuning keemasan. Angkat dan ketepikan.
- Masukkan kacang kisar tadi dan masak hingga kering.
- Angkat dan masukkan bawang cincang goreng tadi, gaul rata.
- Sejukkan dan buatkan 15 biji bebola yang sama saiz. (Inti boleh buat awal dan simpan dalam peti sejuk).
- Untuk inti coklat, campurkan semua bahan sehingga menjadi seperti pes. Bulatkan menjadi bentuk bebola yang sama saiz. Anggaran berat dalam 15gm.
- Untuk membuat Bakpia, ambil satu biji doh tadi, canai doh lebih kurang berdiameter 10 cm.
- Letak sebiji inti, balut dengan kemas dan susun dalam dulang pembakar. Buat hingga habis.
- Bakar dalam oketuhar pada suhu 180C selama 20 minit.
- Sejukkan atas jaringan sebelum dihidang.
Kredit resipi & foto: Jalilah Jamaludin
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
