Ada yang teringin nak makan nasi daging utara? Tak perlu lauk banyak, cukup dipadankan dengan air asam padu yang memang ummpphh, sedap!

Resipi daripada orang utara sendiri, Rozie Rahman memang senang dan cepat. Lain orang lain style, lain citarasa, tapi hasilnya akan lebih kurang je. Jom kita cuba!

NASI DAGING UTARA

BAHAN-BAHAN:

3 mangkuk beras – beli online di sini
1 ½ kg daging
2 inci halia | dipotong besar
4 sudu besar pes rempah kurma
3 biji bawang merah – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
3 inci halia
4 sekawan
6 sudu besar mentega – beli online di sini
6 sudu besar pes rempah kurma – beli online di sini
2 batang serai – beli online di sini
5 tangkai daun kari
2 helai daun pandan
3 senduk air rebusan daging
¾ tin susu cair – beli online di sini

LANGKAH BUAT :

1. Daging dibasuh dan direbus. Saya letak beberapa tangkai agar-agar tali nak bagi daging cepat lembut. Tambah halia dan pes rempah kurma. Rebus sehingga empuk.

2. Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan 4 sekawan dengan mentega. Kacau rata. Kemudian masukkan pes rempah kurma (yang ni saya dah kisar khas resepi warisan), tapi kalau tak ada macam ni, bancuh je pes rempah serbuk, kisar dengan bawang dan halia bagi pekat).

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Kemudian, masukkan serai dan daun kari. Masakkan sampai rempah pecah minyak. (Tambah sikit garam kalau tak gunakan pes warisan seperti saya).

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Beras dibasuh dan ditos. Kemudian, masukkan ke dalam periuk bersama daun pandan. Tuang semua tumisan (langkah 2) ke atas beras. Masukkan air rebusan daging serta beberapa ketul daging kalau ada banyak (tak letak daging pun ok je).

5. Biarkan masak separuh, kemudian buka periuk, tambah susu cair. Kalau nak masukkan kismis, campak je masuk waktu ni. Biarkan terus masak. Kalau mentah, mungkin sukatan tadi ada masalah atau nasi penuh periuk. Tapi jangan risau, boleh kukus sekejap, selesai.

BAHAN AIR ASAM PADU:

20 biji cili padi hijau – beli online di sini
5 biji cili besar – beli online di sini
3 inci belacan – beli online di sini
*kisar semua bahan di atas
10 biji cili padi hijau | dihiris halus
5 biji cili besar merah | dihiris halus
2 biji bawang besar | dihiris halus
4 biji tomato (saiz sederhana besar) | dihiris halus
2 biji limau nipis – beli online di sini

1 biji lemon
Ais asam jawa (jangan cair sangat) – beli online di sini
Limau kasturi (optional) – beli online di sini
2 senduk air rebusan daging
5 sudu besar kerisik – beli online di sini
Hirisan daging

LANGKAH BUAT:

1. Kisar cili padi, cili besar dan belacan guna air rebusan daging tapi jangan banyak sangat airnya. Bagi pekat. Jangan kisar halus sangat. Sedang-sedang saja. Dah siap, tuang dalam mangkuk.
2. Kemudian, masukkan cili padi, cili merah, bawang besar dan tomato ke dalam bahan kisar tadi. Tambah masuk limau nipis/ lemon berserta air asam jawa (jangan cair sangat).

3. Kalau ada limau kasturi, masukkan juga bagi meriah. Tak perlu picit.
4. Gaulkan semua. Masukkan air rebusan daging dan kerisik. Boleh terus masukkan hirisan daging, gaul sekali. Kalau suka ajinomoto, bubuh sikit. Siap.

Kredit resipi: Rozie Rahman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Suka Makan Tempoyak? Ini Cara Nak Buat Tempoyak Tak Berkulat & Tahan Lama

Sangat Mudah & Jimat Minyak, Daging Bakar Harimau Menangis Guna Air Fryer

Gulai Kawah & Nasi Kebuli Hidangan Raya Korban, Cukup Ramuan Gerenti Bertambah Nanti

Bulgogi Cendawan Shiitake. Resipi Daging Ala Korea Paling Mudah & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Penggemar hidangan Rojak Sotong Kangkung mesti suka resipi ni. Maklumlah, jika dibeli, sepinggan kecil sahaja dah mahal harganya. Sedangkan ia boleh dihasilkan sendiri secara homemade.

Keenakan Rojak Sotong Kangkung terletak pada sos dan juga pada sotongnya. Amat penting untuk tahu cara mengolah sotong kembang supaya tidak berbau. Jika sos sudah enak tapi sotongnya berbau, memang kurang berseleralah.Oleh itu kena tahu cara serta petua untuk mencuci sotong jenis ini.

Dah terasa nak makan ke tu? Menerusi perkongsian saudari Puteri Santubong, beliau kongsikan resipi Sos Rojak Sotong Kangkung yang mudah, sedap dan tak guna banyak bahan.

Malah beliau juga bermurah hati dengan berkongsi petua untuk menghilangkan bau sotong kembang. Jadi tunggu apa lagi kan? Jomlah masak. Selamat mencuba.

CARA MASAK SOS ROJAK SOTONG KANGKUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor sotong kembang – dicuci bersih
• 1 ikat kangkung muda – dicuci bersih
• Bijan panggang – goreng tanpa minyak – beli online disini

BAHAN SOS:

• 2 ulas bawang putih – tumbuk halus
• 2 sudu cili giling – beli online disini
• (Kalau nak pedas boleh tumbuk cili padi bersama bawang putih)
• 4 sudu makan petis udang – beli online disini
• 2 sudu makan sos hoisin – beli online disini
• 2 sudu makan sos plum – beli online disini
• 1 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 1 sudu makan kicap pekat – beli online disini
• Gula secukup rasa
• 3 cawan air
• Sedikit bancuhan tepung jagung (jika perlu) – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Didihkan air, celur kangkung hingga lembut. Kemudian rebus sotong yang sudah dihiris nipis selama 10 -15 minit. Ketepikan.

2. Untuk sos, didihkan air, masukkan cili merah/cili giling dan bawang putih. Didihkan lagi.

3. Masukkan bahan lain seperti petis udang, sos hoisin, sos plum, sos tiram dan kicap pekat. Kacau sebati. Tambah gula.

4. Didihkan sos sampai pekat. Kalau masih cair, masukkan sedikit bancuhan tepung jagung. Kacau rata.

5. Angkat dan tuang sos ke atas kangkung dan hirisan sotong.

6. Tabur bijan panggang/kacang panggang yang telah ditumbuk halus.

7.Sotong Kangkung enak sedia untuk dinikmati.

NOTA: Sotong kembang agak berbau. Untuk hilangkan bau hanyir, rendam sekejap dalam air perahan limau nipis.

Kredit resipi & foto: Puteri Santubong

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Anda pernah cuba buat sendiri keropok lekor di rumah? Jika tidak pernah, anda harus cuba resipi perkongsian saudari Nurul Suraya Mohd Khazali ni. Sedap sangat! Malah hasilnya juga sangat lembut, segar dan yang paling penting, terjamin kebersihannya. Bila buat sendiri, anda boleh kawal penggunaan bahan pengawet dan juga penggunaan bahan perasa. Barulah boleh makan tanpa rasa ragu. Bahan yang digunakan pun sangatlah mudah dan ringkas. Jadi, selamat mencuba!

RESIPI KEROPOK LEKOR HOMEMADE 4 BAHAN

BAHAN-BAHAN:

• 2kg ikan sardin segar/selayang – dikisar halus
• 2 cawan tepung ubi/sagu – beli online disini
• 1 sudu garam halus 
• 1 sudu (kfc) soda bikabonat (tak letak pun tak apa) – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan dan buang tulangnya. Kisar hingga halus.

2. Satukan semua bahan dan uli hingga menjadi sebati.

3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan bentukkan menjadi saiz keropok lekor yang biasa dijual di kedai.

4. Panaskan air hingga mendidih dan rebus keropok lekor hingga masak. Angkat dan toskan airnya.

5. Setelah keropok sejuk, potong kecil dan goreng. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: ‎Nurul Suraya Mohd Khazali‎ 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Cili Kering Yang Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Daun Kesum 2 Minggu Masih Segar. Begini Cara Simpan Supaya Tahan Lama

Resipi Cakoi Sedap Untuk Minum Petang. Dah Sejuk Pun Masih Lembut

Resipi Sambal Geprek Original Jogjakarta Paling Enak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official