Kuih tradisional tetap menjadi hidangan popular untuk sajian minum petang atau pagi. Untuk kamu yang gemarkan kuih tempatan ini, RASA kongsikan resipi kuih yang menggunakan sukatan cawan yang lebih mudah dan gerenti jadi. Selamat mencuba.

RESIPI APAM PUTERI AYU

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• 1 cawan gula pasir
• 1 sudu kecik ovelate
• 2 cawan tepung gqndum
• 1 sudu kecik baking powder
• 1 cawan santan kotak
• 1 penutup esen pandan
• 1 penutup pewarna hijau
• kelapa parut+sedikit garam+sedikit tepung gandum(Gaul sebati. kukus sekejap)

CARA MEMASAK:

1. Ayakkan tepung bersama baking powder
2. Mixer telur, gula, ovalate dan esen pandan hingga kembang putih.
3. Masukkan santan selang seli dengan tepung.
4. Mix sebati baru tuang pewarna hijau. Mix sebati lagi sekali.
5. Sapu acuan dengan sedikit minyak. Tekan kelapa yang dah kukus tadi dekat dasar acuan.
6. Tuang adunan tepung paras acuan.
7. kukus 10-15 minit api besar

Kredit resipi: Nurul Amira

RESIPI KUIH KASWI GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan tepung gandum
• 2 cawan tepung sagu ( tepung ubi)
• 3 cawan gula merah larutkan dalam air panas dan tapis
• 2 cawan gula pasir
• 4 cawan air masak
• Garam secukup rasa lemak
• 1/4 sudu kapur makan

Resepi ini boleh menghasilkan 40-50 kuih kaswi dengan menggunakan acuan kuih macam kat bawah.

Cara Menyediakan Kuih Kaswi Yang kenyal dan Sedap:

1. Masukkan semua bahan di atas dalam bekas adunan.
2. Kacau sampai sebati dan cair macam nak buat lempeng
3. Sapu minyak pada acuan/ loyang yang kita nak gunakan untuk mengukus kuih kaswi
4. Tuang bancuhan kuih kaswi dalam acuan
5. kukus selama 20-25 minit jika menggunakan acuan kecil sprt dalam gambar dan kukus sehingga 40-45 minit jika menggunakan loyang.
6. Untuk rasa yang lebih mantap dan sedap, boleh tabur kelapa parut yang sudah digaul dengan garam.

Tip:

• Mak mertua saya kongsikan supaya kuih kaswi menjadi lebih kenyal ialah penggunaan kapur makan yang sesuai.
• Adunan juga tidak boleh terlalu pekat sehingga menyebabkan kuih kaswi jadi liat dan tak sedap.
• Boleh juga dimasukkan satu atau dua helai daun pandan dalam bancuhan supaya kuih kaswi lebih wangi
• Kelapa parut juga boleh dikukus terlebih dahulu supaya tahan lebih lama.

Kredit Resepi: Mak Mertua Blogger Cik Matahariku

RESIPI KUIH SERI MUKA

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 1 Cawan Beras Pulut
• 1 Cawan Santan
• Sedikit Garam

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• 1 Cawan Santan
• 5 Helai Daun Pandan
• Setengah Cawan Gula
• 1 Biji Telur
• 2 Sudu Besar Tepung Gandum
• Sedikit Garam

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras pulut sehingga bersih.
2. Campurkan beras pulut bersama santan dan sedikit garam.
3. Masak guna rice cooker je, senang kan.
4. Bila dah masak dan agak suam, masuk dan tekankan dalam loyang.
5. Masukkan bahan-bahan lapisan atas ke dalam blender.
6. Blend kesemuanya sehingga hancur dan sebati.
7. Tapiskan bahan yang telah di blend kedalam loyang pulut tadi.
8. Kukus selama 30 minit, dengan api sederhana kuat.

Kredit Resipi: Koleksi resepi emak

RESIPI APAM PISANG

BAHAN-BAHAN:

• 3/ 4 cawan gula pasir
• 1 cawan minyak masak
• 3 biji telur gred A
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• 5 biji pisang berangan@ 10-11bj pisang emas

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kecuali hirisan pisang ke dalam blender. Kisar hingga sebati dan peram adunan selama 30minit.
2. Panaskan air kukusan hingga air mendidih dengan api sederhana. Sapu minyak pada acuan, masukkan adunan 3/4 acuan. Letak hirisan pisang,
3. Kukus selama 15- 18minit

Kredit Resipi: Koleksi resepi emak

RESIPI KUIH LAPIS

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 1/2 tepung beras
• 1/2 cawan tepung ubi
• 1 1/2 cawan gula pasir
• 8 cawan santan sederhana pekat( 1 1/2 biji kelapa parut)
• 1 sudu kecil garam
• pewarna merah, hijau, putih, kuning

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.
2. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian.
3. Masukkan pewarna ke dlm setiap bahagian.
4. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan dan kukus loyang sebentar….nak lagi selamat alas loyang dngn plastik.
5. Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.
6. Lapiskan pula 1 senduk adunan putih dan kukus lagi selama 5 minit.
7. Lapiskan warna hijau dan kukus selama 5 minit dan di ikuti warna putih.
8. Lapiskan adunan berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas
9. permukaan kuih dan dikukus dalam 20 minit ).
10. Setelah masak, angkat dan sejukkan selama 2 jam. Pastikan kuih betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik/ pisau potong kek.

Kredit Resipi: yatiememories.blogspot

Biasanya Kuih Cara perisa pandan je kan? Ha..ni Kuih Cara perisa jagung pula. Siapa yang gemar makan jagung, boleh cuba resipi ni. Pasti anda sukakannya.

KUIH CARA JAGUNG

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji telur gred A – dipukul
• 1/2 cawan jagung hiris – bubuh lebih pun boleh. lagi sedap
• 3 1/4 cawan santan
• Sedikit garam
• Sedikit esen vanilla- boleh abaikan
• Perisa jagung
• Sedikit pewarna kuning telur

CARA MEMASAK:

1. Kisar jagung hiris dengan 1 cawan santan. Jangan kisar terlalu halus. Tuang bahan kisar ke dalam bekas. 
2. Kemudian satukan bahan-bahan lain dalam bekas berasingan. Gaul rata dan masukkan dalam blender. Kisar hingga sebati.
3. Tuang ke dalam jag saiz sederhana. Campurkan dengan jagung yang dikisar tadi. Kacau sebati.
4. Panaskan acuan Kuih Cara menggunakan api perlahan. Oles sedikit minyak.
5. Tuang adunan ke dalam acuan. Biarkan sekejap baru dimasukkan sedikit gula. Tutup dengan tudung periuk.
6. Agak-agak nampak naik adunan atau sedikit kekuningan di bahagian tepi kuih, boleh angkat dan keluarkan dengan lidi atau terbalikkan acuan atas bekas yang sesuai.
7. Untuk adunan seterusnya, kacau dulu sebelum tuang ke dalam acuan.
8. Ulang hingga habis. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zura Zul

Ada bermacam-macam jenis kuih lapis dan cara memasaknya, semua sedap, cuma rasa yang berlainan sesuai dengan cita rasa semasa. Berikut dikongsikan resipi Kuih Lapis Pandan Koko yang mudah untuk anda yang baru nak cuba buat kuih lapis. Bahan tidak banyak dan sukat pun mengguna cawan sahaja. Sangat simple dan anda boleh mencubanya:-

KUIH LAPIS PANDAN KOKO (GUNA LOYANG 7X7)
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi@jagung
3 1/2 cwn santan | dari sebiji kelapa
1 sudu teh garam
BAHAN B:
1 1/4 cawan gula | kalau nak manis tambah sedikit lagi
1 cawan air
3 helai daun pandan(disimpul)
BAHAN C:
4 sudu besar serbuk koko
3 sudu besar air suam untuk bancuh koko
ATAU boleh juga guna 1 sudu besar coklat emulco
1/2 cawan air pandan | 5 helai daun pandan+1/2 cawan air diblnder
Sedikit pewarna hijau

CARA MEMBUAT:

1. Masak bahan B hingga larut.Sejukkan.
2. Satukan bahan A dan gaul rata.
3. Masukkn bahan B ke dalam bahan A.Gaul rata kemudian tapis.
4. Bahagikan adunan pada 2 bahagian. Satu bahagian dilebihkn sedikit.( saya lebihkan bahagian warna hijau) Satu bahagian letak pewarna hijau dan satu bahaian lagi warna coklat.
5. Panaskan pengukus dan balut penutup deagn kain bersih.
6. Sapukn loyang dengan sedikit minyak masak dan panaskaan dalam pengukus sebentar.
7. Mulakan melapis. Saya guna 4 senduk adunan hijau. Kukus selama 5 minit.
8. Kemudian lapis pula lapisan kedua.Saya guna 2 senduk adunan koko.Kukus selama 5 minit juga.
9. Seterusnya ulangi proses yang sama hingga selesai.Saya buat 7 lapis.Lapisan terakhir kukus selama 25-30 minit.Angkt dan sejukkn dahulu baru dipotong.

INFO: Utk buat dalam kuantiti yang banyak gandakan bahan bahan dan gunakan loyang besar@yang bersesuaian dan proses mengukus dibahagian terakhir lebih kurang 40@45 minit.

Kredit : @marlinamurat