Resipi RENDANG DINDING PERAK Sedap, Air Tangan Toh Puan Raja Noora Jadi Kegemaran Seisi Keluarga. Rendang Dinding adalah masakan tradisional Melayu yang cukup popular negeri Perak. Ramai yang menggemari keenakan resipi tradisi rendang dinding ini meskipun ia cukup renyah dan mengambil masa yang lama untuk di masak.
Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato’ Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.
Disebalik kesibukan Toh Puan Raja Noora yang cukup berpengaruh dalam pelbagai bidang termasuk kemanusiaan, kebajikan, sukan dan pembangunan wanita, bonda kepada 4 orang cahaya mata dan nenda kepada 7 orang cucu ini juga sering meluangkan masa memasak pelbagai jenis makanan kegemaran seisi keluarga.
Rendang Dinding Perak Kegemaran Seisi Keluarga
Baru-baru ini, Toh Puan Raja Noora berkongsi resipi dan cara membuat Rendang Dinding Perak.Meskipun proses memasaknya renyah dan memakan masa yang panjang, namun ia cukup berbaloi apabila anak-anak dan cucu-cucu menggemari air tangan beliau.
“Dulu memang saya selalu masak Rendang Dinding Perak kerana semua ahli keluarga suka Rendang ini. Kerjanya memang renyah dan memakan masa yang lama,”
“Rendang Dinding is a special Perak Dish. Belajar masak dari kecil lagi from Ta (my grandma) and Wan (my mum). Memasak Rendang Dinding Perak memang memerlukan banyak kerje.Sebaik baiknya gunakan Daging Batang Pinang.”
Ads
“Rendang Dinding menerlukan ramuan/awas yang lumayan terutama sekaki bawang merah. Bagi setiap kilogram daging perlu setengah kilogram bawang merah. Daging pula kena rebus dulu, lepas tu goreng dan seterusnya ditumbuk tumbuk supaya lembut dan mesra dengan awas/rencah”
“But it is worth cooking.”
Bahan Diperlukan:
1 kg daging
1/2 kg bawang merah kecil dimayang halus
4 batang serai dimayang halus
3 ulas bawang puteh (optional)
sedikit gula kabung
sedikit asam jawa
3 sudu kicap pekat
50 biji cabai kering ditumbuk jangan terlalu lumat
minyak masak
Ads
Persediaan Daging:
1. Daging dibasuh, direbus dan setelah rebus angkat dan tuskan airnya. Simpan air rebusan.
2. Kemudian dipotong daging setebal setengah inci dan sebesar 1.5 inci panjang.
3. Goreng daging 3 suku masak.
4. Tumbuk daging sehingga nipis dan lebar.
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan seterusnya masukkan serai dan cabai kering.
3.Bila dah naik minyak masukkan asam jawa yang sudah diperah.
4.Masukkan daging dan kacau rata.
5.Masuk gula kabung. Biar naik minyak lagi.
6. Akhir sekali, masukkan kicap dan garam secukup rasa. Bila nampak berkilat bolehlah diangkat dan dihidang.
RASA: Terima kasih Toh Puan sudi berkongsi resipi Rendang Dinding Perak yang menjadi kegemaran seisi keluarga. Sedap dinikmati dengan nasi putih, pulut kuning, nasi minyak, ketupat, nasi impit dan sebagainya.
Sedapnya Nasi Kerabu Kuning perkongsian Dani J Thang ni. Cukup lengkap dengan aneka hirisan ulam, sambal kelapa, tumis dan ayam percik. Biasanya kalau yang dijual di pasar malam, nasi kerabu yang nasinya berwarna biru. Kalau tiada bunga telang, boleh sahaja buat Nasi Kerabu Kuning ni. Sama sedapnya. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Sangat sesuai buat untuk hidangan keluarga pada bila-bila masa.
CARA MASAK NASI KERABU KUNING SEDAP & MUDAH
BAHAN NASI: Beras secukupnya Air – ikut jumlah beras yang digunakan Kunyit hidup atau serbuk – beli online disini 1 batang serai – diketuk Daun limau purut yang dibuang tulang tengahnya
CARA MEMASAK: Ade 3 teknik boleh buat untuk warnakan nasi iaitu: 1. Rendam beras dalam air kunyit. 2. Rebus air, kunyit, serai sampai mendidih kemudian masukkan beras & daun limau purut. 3. Pakai pewarna makanan sahaja. 4. Untuk memasak, tanak nasi menggunakan periuk nasi elektrik seperti biasa sampai masak.
BAHAN SAMBAL KELAPA: Ikan selayang / kembung – kalau ikan besar guna 2 ekor sudah cukup. Kalau kecil guna dalam 5-6 ekor 1 biji kelapa parut – ambik bahagian putih sahaja 4-5 biji bawang merah kecil – beli online disini 3-4 ulas bawang putih – beli online disini Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1.Rebus ikan dengan sedikit garam. Bila sudah masak, asingkan tulangnya. 2. Sangai kelapa sehingga hampir kekuningan, agak-agak dalam 10 minit lebih kurang. Jangan lama sangat untuk elak kelapa terlalu kering. Ketepikan. 3. Tumbuk isi ikan, kelapa parut dan bawang. Agak-agak pecah sahaja kecuali bawang perlu ditumbuk hingga lumat.
4. Masuk balik semua bahan yang ditumbuk ke dalam kuali. Perasakan dengan garam & gula secukupnya. 5. Buka api sederhana, kacau semua bahan hingga sebati anggaran dalam 5 min. Tutup api. Siap.
BAHAN KUAH TUMIS: 4 biji bawang merah besar 3-4 ulas bawang putih 1 biji bawang holland – beli online disini Cili kering sesuai kepedasan masing-masing – beli online disini 1 batang serai – diketuk 200ml santan – beli online disini Air secukupnya Garam dan gula secukup rasa Budu
CARA MEMASAK: 1.Kisar semua bahan sehingga lumat 2. Ambil sedikit bahan kisar untuk perap ayam. 3. Tumis bahan kisar sampai pecah minyak (macam nak buat sambal) 4. Masukkan serai, santan & air secukupnya. Biar mendidih sambil dikacau sentiasa hingga santan masak cantik. 5. Semasa tambah air tadi, jangan banyak sangat. Kuah tumis ni nak kena sedikit pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 6. Jika suka, boleh titiskan sedikit budu. Sesuaikan dengan selera. 7. Bila kuah tumis sudah masak cantik, padamkan api dan ketepikan.
BAHAN AYAM PERCIK SIMPLE:
Ayam Garam Bahan kisar yang asingkan sedikit tadi Kuah tumis
CARA MEMASAK:
1.Perap ayam dengan garam dan bahan kisar yang diasingkan sedikit tadi. 2. Bakar ayam. Bila hampir masak, ambik sedkit kuah tumis dan lumurkan pada ayam. Kemudian sambung bakar sampai masak. 3. Jika tiada arang, boleh masak cara ni. Sediakan kuali, letak sedikit minyak dan masukkan ayam yang diperap. Terbalikkan supaya tidak melekat. 4. Bila agak ayam sudah separuh masak, masukkan sedikit kuah tumis tadi. 5. Masukkan juga sedikit air. Biarkan mendidih sehingga kedua sisi ayam masak. 6. Teruskan masak sampai kuah tadi menjadi pekat. Siap. 7. Hidangkan nasi kerabu bersama hirisan ulam, telur masin, keropok ikan, sesuai selera anda.
BAHAN SAMPIMGAN YANG LAIN: Hirisan ulam (bunga kantan, timun, serai, kacang panjang, daun serai kayu – boleh pelbagaikan ikut apa yang ada) Telur masin Keropok ikan
Tercari-cari resipi bekal mudah & sedap untuk anak-anak bawa ke sekolah? Maklumlah, sesi persekolahan tahun 2022 mula membuka tirai. Pasti kaum ibu kembali sibuk dengan rutin harian. Jadi pasti ramai yang tengah mencari idea untuk sediakan bekal anak ke sekolah. Dengan adanya resipi-resipi ni, anda boleh sajikan menu ringkastetapi berkhasiat ni untuk si kecil anda. Nak masak pun senang sangat. Jom lihat selesi menu yang boleh dihasilkan.
KOLEKSI RESIPI BEKAL KE SEKOLAH
1. AYAM GORENG SAYUR CAMPUR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAYUR CAMPUR:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK: 1. Untuk ayam goreng, gaulkan ayam dengan semua bahan sos dan serbuk perasa ayam. 2. Kemudian taburkan tepung gandum dan garam secukup rasa. 3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga garing, angkat dan ketepikan. 4. Seterusnya, panaskan air, setelah mendidih tambahkan serbuk perasa ayam dan sedikit garam jika perlu. 5. Celur semua sayur lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan toskan. 6. Masukkan setelah sejuk masukan sayur dalam bekas bekal bersama ayam goreng dan nasi. 7. Sebagai tambahan boleh masukkan sos pencicah sekali sebelum siap dibawa sebagai bekal oleh anak-anak.
INFO CHEF: Anda boleh perap ayam sebelah malam, masukkan dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk, ia menjimatkan masa.
2. BEBOLA NASI & AYAM TARIYAKI
BAHAN BEBOLA NASI:
BAHAN AYAM TARIYAKI:
BAHAN TAMBAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Untuk menyediakan bebola nasi, sosej dan semua bahan hirisan. 2. Perasakan dengan minyak bijan. 3. Gaul rata dan kepalkan seperti bebola (lebih kurang sebesar bola pingpong). Ketepikan. 4. Seterusnya sediakan ayam Teriyaki, Gaulkan ayam kicap cair dan halia, Perap sekejap. 5. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam separuh masak, angkat dan ketepikan. 6. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis. 7. Tumiskan bawang putih dan bawang merah. 8. Setelah wangi masukkan sos cili, serbuk cili, cuka, gula perang dan sedikit air. 9. Biarkan sos mereneh atas api sederhana lebih kurang dua minit. 10. Masukkan ayam, gaul rata dan perasakan dengan minyak bijan dan sedikit garam. 11. Setelah siap bolehlah sediakan bekal. 12. Masukkan nasi, ayam, sedikit salad dan jagung jika suka.
INFO CHEF: Bebola nasi boleh sediakan awal, kemudian warap kemas dan simpan dalam peti sejuk. Bila bangun pagi anda hanya perlu kukus seketika. Ayam juga boleh perap malam.
3. TORTILLA GULUNG BERTELUR & BEBOLA DAGING LADA HITAM
BAHAN TORTILA GULUNG:
BEBOLA DAGING LADA HITAM:
CARA MEMASAK: 1. Untuk menyediakan tortilla gulung, panaskan kuali non-stick. 2. Panaskan tortilla seketika dan ketepikan. 3. Menggunakan kuali yang sama, pecahkan telur di dalamnya. 4. Kacau dan jadikan telur hancur. Angkata dan masukkan dalam mangkuk. 5. Campurkan mayones bersama serbuk lada hitam dan sedikit garam. 6. Gaul rata dan ketepikan. 7. Untuk menyediakan bebola daging. Panaskan mentega dalam kuali, goreng bebola daging hingga keperangan. Angkat dan ketepikan. 8. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang putih dan merah hingga wangi, kemudian masukkan semua bahan sos dan air. 9. Kacau rata hingga kuah pekat, perasa dengan sedikit garam. 10. Akhir sekali, masukkan bebola daging dan serbuk lada hitam. 11. Gaul rata kemudian tutup api. 12. Susun tortilla gulung dalam bekas bekal diikuti dengan bebola daging serta bahan sampingan seperti jagung rebus, salad dan tomato. 13. Siap untuk bekal.
INFO CHEF: Anda boleh tukar inti telur dengan tuna mayones jika suka.
4. NASI GORENG TELUR & SOSEJ
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak, dalam kuali, pecahkan telur di dalamnya, kemudian kacau hingga menjadi hancur. 2. Masukkan nasi, sos tiram, kacau rata. 3. Tambahkan di dalamnya jagung dan tomato, gaul lagi. 4. Perasakan dengan garam secukupnya. 5. Setelah masak, tutup api dan masukkan nasi dalam bekas bekal. 6. Kemudian masukkan salad, sosej dan tuangkan sedikit sos di dalam sosej. 7. Tambah dengan buang anggur dan buah ceri. 8. Bekal siap.
INFO CHEF: Anda boleh juga hidangkan nasi goreng ini dengan nugget atau filet ikan.
5. MAKARONI BAKAR BERKEJU
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. 2. Masukkan daging kisar, kacau hingga daging bertukar warna. 3. Seterusnya masukkan pula sos balognes dan sos cili, 4. Kacau rata, kemudian masukkan makaroni dan tomato yang didadu halus. 5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 6. Tutup api. 7. Panaskan ketuhar pada suhu 200C. 8. Sementara itu masukkan makaraoni dalam cawan aluminium foil. 9. Taburkan di atasnya parutan keju dan serbuk oregano. 10. Bakar lebih kurang 15 minit. 11. Setelah siap, hidangkan bersama Epal, salad dan tomato ceri. 12. Bekal siap.
INFO CHEF: Jika ada makaroni lebih untuk makan malam, jangan buang kerana anda boleh gunakannya untuk sediakan menu ini. Ia tidak membazir.
6. MINI PAU INTI DAGING
BAHAN DOH PAU:
UNTUK INTI:
CARA MEMASAK: 1. Untuk menyediakan doh. Bancuh serbuk yis dengan air susu, kacau rata dan biarkan ia kembang lebih kurang 10 minit 2. Sementara itu, gaulkan tepung bersama garam halus dan minyak dalam mangkuk adunan. 3. Tuangkan bancuhan yis dalam mangkuk adunan, gaul rata. 4. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil adun hingga kelembutan doh yang anda inginkan. 5. Bulat-bulatkan doh kemudian susun dalam dulang dan rehatkan seketika. 6. Sambil menunggu doh kembang, sediakan inti. 7. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. 8. Masukkan sos cili, kacau rata hingga pecah minyak. 9. Kemudian masukkan daging kisar, kacau rata dan tambahkan air asam Jawa. 10. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 11. Kecilkan api, terus kacau hingga kering dan pecah minyak. 12. Tutup api dan tapis minyak tumisan daging kisar. 13. Setelah sejuk, leperkan doh kemudian masukkan inti dan bulatkan semula.Lakukan hingga selesai. 14. Panaskan pengukus, kukus pau lebih kurang 15 minit. 15. Pau boleh dipadankan dengan buah pisang, anggur dan tomato ceri sebagai bekal.
INFO CHEF: Pau boleh dibuat awal, misalnya sebelah malam atau hujung minggu. Kemudian frozenkan, kukus semula bila perlu dibawa sebagai bekal.
7. CUCUR NASI BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK: 1. Campurkan nasi yang telah dikisar bersama kentang lenyek dalam mangkuk adunan. 2. Gaul rata, tambahkan hirisan daun bawang dan cili Benggala, serbuk perasa ayam dan garam secukupnya. 3. Gaul lagi dan tambah tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi bancuhan cucur yang sesuai. 4. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. 5. Boleh dihidangkan cucur ini dengan Sos Cili Thai dan ayam goreng sebagai bekal.
INFO CHEF: Anda boleh gunakan lebihan nasi untuk sediaka cucur dan boleh dibancuh awal, kemudian masuk dalam bekas bertutup, simpan dalam peti sejuk. Goreng keesokan hari.
8. MUFFIN PASTA TELUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Pecahkan telur dalam mangkuk, kacau rata. 2. Tambahkan susu cair, garam, serbuk perasa ayam dan lada sulah, terus kacau lagi. 3. Kemudian masukkan pula hirisan cili Benggala dan daun bawang. Kacau seketika dan ketepikan. 4. Oleskan mangkuk aluminium foil dengan sedikit minyak, kemudian masukkan pasta di dalamnya (isi separuh sahaja). 5. Kemudian tuangkan bancuhan telur di dalam sehingga meliputi pasta. 6. Panaskan pengukus, kukus mufin lebih kurang 15-20 minit. 7. Setelah siap boleh dimasukkan dalam bekas bekal bersama kentang goreng dan buah Epal sebagai bekal ke sekolah.
INFO CHEF: Mufin ini boleh disediakan sebelah malam, pagi, anda hanya perlu goreng kentang sahaja.
9. ROTI PRATA & AYAM TANDURI SOS PUDINA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS PUDINA:
CARA MEMASAK: 1. Campurkan kesemua bahan rempah ratus di dalam mangkuk. 2.Kemudian perahkan jus lemon di dalamnya, diikuti dengan yogurt, sos tiram, garam dan pewarna merah. Kacau rata. 3.Gaulkam bahan perapan ini pada paha ayam, perapkan 15 minit. 4.Sediakan pemanggang, panggang ayam hingga masak. 5.Setelah masak bolehlah potong kecil untuk dimasukkan dalam bekas bekal. 6.Seterusnya panaskan kuali non stick, sapukan sedikit minyak dan panaskan roti prata. Angkat dan ketepikan. 7.Kemudian sediakan pula sos campurkan semua bahan dalam pengisar, kemudian kisar. 8.Akhir sekali, masukkan roti prata dalam bekas bekal bersama Ayam Tanduri dan sos pudina. Boleh juga tambah buah pisang dan anggur. 9.Bekas siap untuk di bawa ke sekolah.
INFO CHEF: Sebenarnya Ayam Tandori perlu diperap sekurang-kurangnya lima jam sebelum dibakar. Oleh itu anda disarankan perap ayam sebelah malam, kemudian simpan dalam peti sejuk, bangun pagi terus bakar.
10. KOKTEL SOSEJ LADA HITAM & TELUR HANCUR
BAHAN KOKTEL LADA HITAM:
BAHAN TELUR HANCUR:
BAHAN SAMPINGAN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng sosej seketik, angkat dan toskan minyak. 2. Keluarkan minyak tinggal sedikit, tumiskan bawang putih hingga kekuningan. 3. Masukkan sos tiram dan sos lada hitam, kacau rata. 4. Tambahkan sedikit air, kacau dan masukkan koktel. 5. Perasakan dengan sedikit garam dan taburkan serbuk lada hitam. 6. Gaul rata, tutup api. 7. Untuk menyediakan telur hancur, pecahkan telur dalam mangkuk. 8. Tambahkan susu, tomato, garam dan lada sulah. Kacau sebati. 9. Panaskan sedikit mentega dalam kuali, kemudian tuang bancuhan telur. 10. Kacau rata hingga telur berketul-ketul. 11. Masukkan dalam bekal bersama koktel sosej. 12. Kalau ada boleh tambahkan jagung rebus, nasi goreng dan buah. 13. Bekal siap.
INFO CHEF: Koktail sosej lada hitam boleh juga dipadankan dengan lain seperti roti bakar ataupun bihun goreng.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
sekarang!
