Ramadan Penuh Rasa di D’Anjung Buffet Sime Darby Convention Centre

Cara simpan makanan tahan lama bukan sekadar pilihan, tetapi keperluan lebih-lebih lagi jika anda selalu memasak di rumah. Pernah tak anda masak lauk dengan penuh semangat, siap berempah, cukup rasa… tapi bila buka peti ais keesokan hari, bau dah lain macam? Lagi kecewa bila makanan yang sepatutnya boleh tahan 2–3 hari, jadi basi dalam masa singkat.

Ramai sangka ini berpunca daripada bahan atau cara masakan, tetapi hakikatnya cara penyimpanan memainkan peranan yang sangat besar.

Dalam cuaca panas dan lembap seperti di Malaysia, makanan memang lebih mudah rosak jika tidak disimpan dengan betul. Jadi, kalau anda nak elakkan pembaziran dan pastikan makanan tahan lebih lama, ini 7 cara penting yang wajib anda tahu.

Ini antara kesilapan paling biasa dalam cara simpan makanan tahan lama. Ramai yang terus masukkan makanan panas ke dalam peti ais dengan harapan ia cepat sejuk dan tahan lama.

Sebenarnya, wap panas daripada makanan akan menghasilkan kelembapan dalam bekas. Ini boleh menyebabkan pembentukan bakteria dan seterusnya mempercepatkan proses makanan basi.

Cara betul:
Biarkan makanan sejuk atau sekurang-kurangnya suam sebelum dimasukkan ke dalam peti ais. Tapi jangan biarkan terlalu lama di luar (lebih dari 2 jam), kerana itu juga boleh menyebabkan pencemaran bakteria.

Bekas yang tidak ditutup rapat akan membenarkan udara masuk, sekali gus mempercepatkan pertumbuhan bakteria. Selain itu, bau makanan juga boleh bercampur dalam peti ais.

Kelebihan bekas kedap udara:

Pelaburan dalam bekas berkualiti memang berbaloi untuk jangka panjang, terutamanya jika anda serius dengan cara simpan makanan tahan lama.

Kalau anda masak dalam kuantiti banyak, elakkan simpan semuanya dalam satu bekas besar. Setiap kali buka dan ambil, udara akan masuk dan keluar, menyebabkan makanan lebih cepat rosak.

Cara lebih praktikal:
Bahagikan makanan kepada beberapa bekas kecil mengikut portion hidangan. Ini bukan sahaja lebih hygienic, malah memudahkan proses pemanasan semula.

Dalam cara simpan makanan tahan lama, susunan dalam peti ais sangat penting. Tidak semua makanan sesuai disimpan di tempat yang sama kerana setiap jenis mempunyai keperluan suhu berbeza.

Panduan ringkas:

Susunan yang betul membantu mengekalkan kualiti makanan dan mengurangkan risiko pencemaran.

Ini satu lagi tabiat yang sering berlaku tanpa sedar. Bila ada lebihan lauk lama, kemudian tambah pula lauk baru dalam bekas yang sama.

Tindakan ini boleh menyebabkan bakteria daripada makanan lama merebak ke makanan baru, sekali gus mempercepatkan kerosakan.

Tip penting:
Sentiasa asingkan makanan lama dan baru. Habiskan yang lama dahulu sebelum menyentuh yang baru.

Nampak remeh, tapi sebenarnya sangat membantu dalam cara simpan makanan tahan lama. Kadang-kadang kita sendiri lupa bila sesuatu makanan itu dimasak atau disimpan.

Dengan meletakkan label tarikh, anda boleh:

Gunakan pelekat kecil atau marker pen untuk tanda tarikh pada bekas.

Ramai yang panaskan makanan berulang kali, terutamanya bila ambil dari bekas yang sama. Ini boleh menjejaskan kualiti dan keselamatan makanan.

Setiap kali makanan dipanaskan dan disejukkan semula, risiko pembiakan bakteria meningkat.

Cara yang disarankan:

Sebenarnya, makanan cepat basi bukan semata-mata kerana cara masakan, tetapi lebih kepada cara kita mengendalikannya selepas memasak. Dengan mengamalkan cara simpan makanan tahan lama yang betul, makanan bukan sahaja tahan lebih lama, malah kekal sedap dan selamat dimakan.

Dalam keadaan kos barang dapur yang semakin meningkat, mengurangkan pembaziran makanan adalah satu langkah bijak. Sedikit perubahan dalam rutin harian boleh memberi kesan besar kepada poket dan juga kesihatan.

Jadi selepas ini, jangan biarkan usaha memasak anda sia-sia. Simpan makanan dengan cara yang betul dan nikmati setiap hidangan dengan lebih tenang.

Simpan artikel ini sebagai rujukan dapur anda. Bila tahu cara yang betul, makanan bukan sahaja tahan lama… malah lebih berbaloi setiap kali dimasak.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Ayam Masak Cencaluk Simple & Sedap, Tak Perlu Banyak Bahan Pun!

Rahsia Resipi Popia Sedap Melampau, Goreng Atau Sira Pun Memang Umph!

Resipi Colek Kaki Ayam Sedap, Penuh Kolagen Untuk Awet Muda. Rugi Kalau Tak Makan

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Malaysia #QuranHour tahun ke-7, diteruskan lagi dengan tema ‘Formula Menuju Malaysia Berbudi dan Penyayang’ yang berlangsung pada 30 Ogos.

Berlangsung selama sejam dari studio TV Al-Hijrah sebagai penyiar rasmi, Malaysia #QuranHour berjaya mengumpulkan 3,548 lokasi berdaftar di dalam negara dan 18 lokasi di luar negara.

Setiap tahun, Yayasan Warisan Ummah Ikhlas (WUIF) sebagai penganjur utama akan memilih satu surah utama bagi misi #QuranHour.

Pada tahun ini, Surah Al-Mulk yang bermakna Kerajaan menjadi surah utama yang diangkat bagi membawa misi Malaysia Berbudi dan Penyayang.

Al-Quran Mukjizat Luar Biasa

Pengasas WUIF, Datuk Hussamuddin Yaacub berkata, sasaran Malaysia #QuranHour adalah untuk rakyat Malaysia beragama Islam, di dalam dan luar negara kerana mereka adalah majoriti di dalam negara ini.

“Lebih 20 juta orang beragama Islam daripada 32.7 juta rakyat Malaysia. Kita perlu bangkit menjadi model untuk merawat rakyat kerana bersama dengan kita ada mukjizat luar biasa iaitu Al-Quran.

“Malaysia #QuranHour adalah seruan untuk berinteraksi dengan al-Quran selama satu jam sebagai permulaan sehingga lahir karakter Muslim sejati dengan panduan al-Quran,” katanya.

Sementara itu, Ketua Pegawai Eksekutif WUIF, Marhaini Yusoff berkata, program berinteraksi dengan al-Quran kali ini, kita terus meneroka formula daripada Surah Al- Mulk melalui tadabbur al-Quran dengan al-Quran, iaitu memahami panduan lanjut daripada tujuh Surah Al-Musabbihat sebagai formula kejayaan untuk negara ini.

Surah Al-Musabbihat adalah surah yang dimulakan dengan tasbih, iaitu puji syukur kepada ALLAH. Surah terakhir dalam tujuh surah ini, Surah Al-A’la membawa makna Yang Paling Tinggi. Pada ayat 14 dan 15 dalam surah yang sama, ia membawa Solusi daripada Ilahi agar kita zikir dan solat.

“Pelaksanaan #QuranHour bagi dua tahun terakhir ini berlaku dalam musim pandemik Covid-19. Pada tahun ini, kes kematian yang tinggi berbanding tahun lepas, membuat kesedaran untuk hidup berQuran lebih bermakna lagi.

“Berita kematian saban hari semakin dekat dengan kita, ia membuatkan kita berasa amat dekat dengan perintah ingat mati daripada Surah Al-Mulk. Ia mendorong kita agar berusaha untuk melakukan kebaikan berterusan (Ahsanul Amala) dan menjadi motivasi untuk mencipta kejayaan.

“Namun sejak dua tahun ini, fokusnya adalah setiap rumah dan organisasi dapat mengikuti melalui tayangan di TV Al-Hijrah, Astro Oasis, Bernama TV, RTM serta digital di FB Sinar, Bernama Radio, Radio IKIM, WorldQuranHour dan Denaihati Network serta ramai juga yang melakukan secara atas talian Google Meet, YouTube, Zoom dan Facebook,” katanya.

Penaung bagi Malaysia #QuranHour 1443H/2021 adalah Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (Jakim) dengan kerjasama rakan sinergi, iaitu Islamic Tourim Centre (ITC), Majlis Pengarah-Pengarah Perpustakaan Awam SeMalaysia (MAPAM), Universiti Islam Antarabangsa Malaysia (UIAM), Malaysia Tourism Council, Rumah Ngaji dan Sahabah Al-Quran.

Program Malaysia #QuranHour yang bersiaran selama sejam ini menampilkan pentadabbur, Ketua Pegawai Penyelidik WUIF, Fazrul Ismail dan tetamu jemputan Pensyarah Kanan, Kolej Universiti Islam Antarabangsa, Prof Dr Farid Ravi Abdullah untuk memberi pengisian ilmu.

Manakala bacaan Surah Al-Mulk dan 2 Surah Musabbihat dibimbing oleh Qari My #QuranTime, ustaz Ahmad Tarmizi Abdul Rahman dan Ustaz Ahmad Tirmizi Ali.

Orang ramai juga berpeluang turut serta secara langsung Malaysia #QuranHour secara atas talian di platform Zoom. Mereka juga boleh saksikan juga di semua platform digital rakan media sinergi.

Sebanyak 3,548 lokasi berdaftar di dalam negara. Ini termasuk organisasi, Sahabah Al-Quran, Rumah Ngaji, sekolah dan individu.

Antara agensi yang mendaftar ialah Majlis Pengarah-Pengarah Perpustakaan Awam Malaysia (MAPAM) di semua perpustakaan negeri dan daerah di seluruh negara, Pusat Pelancongan Islam (ITC), Universiti Islam Antarabangsa Malaysia (UIAM), Jabatan Penjara Malaysia (25 penjara), Polis Diraja Malaysia (PDRM), Jabatan Pendidikan Daerah dan sekolah seluruh negara, Bahagian Kanak-kanak di Jabatan Kebajikan Malaysia (JKM) termasuk 37 Institusi Kanak-kanak JKM dan Kementerian Pembangunan Wanita, Keluarga & Masyarakat, LPPKN dan Institut Sosial Malaysia.

Manakala sebanyak 18 lokasi berdaftar di luar negara dengan Kerjasama Kementerian Luar Negara, Kedutaan Malaysia dan Suruhanjaya Tinggi Malaysia di luar Negara.

Negara yang turut serta termasuk Australia, Republik Czech, Brunei, Mesir, Jepun, Singapura, Ireland, Netherlands, Arab Saudi, Korea, Thailand, Oman, Indonesia, China, dan Taiwan.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Min pernah berkunjung ke Kolej Malaysia Food (Authentic) College di Ukay Perdana membuat rakaman foto resipi di sana . Kesemua resipi ini disediakan oleh tenaga pengajar di sini dengan dibantu oleh pelajar-pelajar asnaf yang menuntut di kolej ini.

Resipi yang disediakan ‘ternyata sangat kreatif dan inovatif menepati tema yang RASA berikan. Dengan fasiliti dapur yang mampu dimanfaatkan pelajar mengasah skil masakan dan kulinari.

Tetapi bukan bab kemudahan di sini yang menarik perhatian Min tetapi mengenai pelajar-pelajar ‘bertuah’ dapat menimba ilmu masakan disini. Ya, kesemua pelajar di sini cukup gigih kerana mampu belajar walau pun datangnya dari keluarga asnaf yang terdiri daripada golongan fakir dan miskin.

Peluang mereka terbuka luas kerana adanya insan murni bernama Datuk Chef Mohd Farid Alwi.Chef Farid berpegang kepada 3 prinsip kehidupan iaitu bila mati seseorang anak Adam itu hanya 3 perkara ini yang ditinggalkan di muka bumi iaitu amal jariah, anak yang soleh dan ilmu yang berkekalan.

“Saya mahu ilmu yang saya ada di sini dapat disampaikan menjadi berkekalan dan berlanjutan bila berjaya disampaikan kepada orang lain. Saya direzekikan Allah mendapat ilham untuk berkongsi dengan golongan fakir dan miskin.

Niat saya adalah untuk menyampaikan ilmu, dan bukan bermotifkan duit dan keuntungan. Sebenarnya saya telah mula mengajar bakeri dari tahun 2002 lagi, semasa bekerja sebagai tenaga pengajar di sebuah pusat latihan bakeri di Bandar Baru Bangi.

Dari situ saya mendapat inspirasi untuk membuka kolej sendiri iaitu Bakeri Ria, pada 2007 . Kini bertukar nama kepada Kolej MFA pada awal tahun ini kerana saya meluaskan lagi kepada pengajian seni kulinari dan keusahawanan. Masa awal penubuhan kolej belum ada banyak lagi kolej bakeri Bumiputera.

Sebelum ini Lembaga Zakat tidak menekankan kepada kemahiran untuk pelajar asnaf, tetapi hanya pengajian diploma dan akademik, tetapi dengan adanya sijil kemahiran Malaysia lebih ramai lagi pelajar asnaf dapat menyambung pengajian mereka , “ cerita Chef yang berasal dari Merlimau, Melaka ini.

Penglibatan Chef Farid dalam masakan bermula semasa dia bermula bekerja di kedai bakeri dan kek semasa berusia 23 tahun. Pemegang Diploma in Pastry ini juga pernah meraih pengalaman bekerja di hotel berprestij di Kuala Lumpur dan pernah mengikuti kursus Pembangunan Sumber Manusia menjadi tenaga pengajar “train the trainer”.

Bukan sekadar kepada pelajar asnaf, Chef Farid juga kerap membuat kerja-kerja kebajikan dan kerap ke kawasan kediaman asnaf dengan membawa tepung dan bahan mentah mengajar keluarga asnaf membuat donat.Kesemua bahan mentah itu datangnya dari wangnya sendiri.

“ Pelajar dan golongan asnaf harus dipecahkan daripada mentaliti ‘hanya menerima’ dan harus dipupuk dengan kesedaran untuk berubah serta tidak sekadar bergantung dengan apa yang cukup. Ini lah ‘brain storming’ saya kepada mereka untuk terus majukan diri .

“Setiap kali saya berjumpa bekas pelajar, perkara pertama yang saya ajukan adalah berapa banyak yang dia mampu bagi kepada kedua ibu bapa mereka. Bukan jumlah gaji yang diterima. Bila mereka dapat membantu keluarga itu saya rasakan itulah kepuasan dalam hidup saya. Yang penting mereka mampu keluar dari kepompong kemiskinan.”, akhiri Chef Farid yang juga Mejar dalam Angkatan Pertahanan Awam Malaysia yang terlibat dalam aktiviti menyelamat mangsa bencana dan tragedi.

Bagi Chef Farid mudah aje, yakinlah ilmu itu untuk dikongsi bukan disimpan untuk sendiri. Lebih -lebih lagi bila dikongsi dengan golongan tidak berkemampuan maka berkat ilmu dan ‘amal jariah’ itu jadi berlipat kali ganda.

Moga kehadiran awal Muharram ini jadi pembakar semangat untuk kita terus berbuat yang baik-baik dan menjadi orang yang baik-baik.

Ni resipi istimewa dari MFA yang mudah dibuat, jom cuma sajian barat ini.

BAHAN -BAHAN :

 CARA MEMASAK :

Saiz hidangan : 1 orang

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Bakar di dalam oven

Jenis masakan : Ikan

Keistimewaan : Gandingan ikan salmon lemak manis dan buah avokado cukup lazat

Anggaran kos : RM 30.90

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!