Bila musim durian, macam-macam menu yang boleh dihasilkan guna raja buah ni. Mana tidaknya, bila dah banyak, jelak juga kalau makan macam tu je. Salah satu kuih yang sedap kalau guna durian ialah bingka. Lemak-lemak manis, memang layan. Menerusi perkongsian Puan Salmah Saad, beliau berkongsi resipi kuih Bingka Durian yang paling mudah nak buat. Sukat guna cawan je tak perlu timbang pun. Hasil nampak sedap! Jom cuba.
BINGKA DURIAN PALING SEDAP!
BAHAN-BAHAN:
- 1 ½ cawan tepung gandum
- 1 cawan gula
- 1 cawan santan
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan air
- 3 biji telur
- 1 cawan isi durian
- Secubit garam
- Bijan secukupnya
- Sedikit pewarna kuning
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan ( kecuali bijan) ke dalam pengisar. Kisar hingga sebati.
2. Ambil loyang bersesuaian dan oles sedikit minyak.
3. Tuang adunan bingka tadi ke dalam loyang. Hentak-hentak sedikit supaya adunan sekata. Tabur bijan dengan secukupnya.
4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 1 jam menggunakan api atas bawah.
5. Angkat dan sejukkan seketika. Kemudian boleh dipotong dan dinikmati.
Kredit resipi & foto: Salmah Saad
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kenali 6 Jenis Labu Berkhasiat & Cuba Resipi Berasaskan Labu
Buat mereka yang mementingkan kesihatan dan inginkan masakan yang berkhasiat, boleh bermula dengan labu kuning.
Labu kuning (pumpkin) agak mudah untuk diperoleh di negara kita. Labu kuning mengandungi zat seperti beta karoten, vitamin A, vitamin C, zink, selenium dan tanaman ini berkhasiat sebagai antioksidan yang baik.
Dengan memakan buah labu secara teratur, akan memperbaiki fungsi dan kerja pankreas akan baik dan insulin dapat melaksanakan tugasnya dengan baik. Selain itu buah tersebut tidak menaikkan zat gula darah dalam tubuh sehingga sangat baik untuk mencegah penyakit diabetes.
Labu kuning memiliki manfaat untuk melindungi sistem pencernaan agar mampu berperanan dengan baik kerana kandungan serat yang tinggi. Serat itu dapat membantu menjauhkan kita daripada sembelit, buasir dan masalah pencernaan lainnya. Serat juga sangat disarankan di dalam diet sihat, diet untuk mengontrol kolesterol, diet penurunan berat badan dan diet untuk diabetes.
Labu juga sangat baik untuk kesihatan buah pinggang dan mampu mencegah penuaan awal kerana mengandung antioksidan dan mengubati bisul.
Labu kaya akan vitamin A, C dan E dan mineral, yang berfungsi untuk membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan anti radikal bebas.
ANTARA JENIS LABU:
LABU AIR
Teksturnya keras, warna kulit kehijauan, dan isi buah berwarna putih. Ia boleh dijadikan manisan kering atau dimasak menjadi lauk. Labu jenis ini mengandung getah yang lebih banyak dibandingkan labu lain. Oleh kerana itu, kupaslah labu di bawah air mengalir. Labu air mengandung kalsium, zat besi, dan vitamin C. Selain itu labu air kaya dengan serat, mineral, dan kalsium.
BUTTERNUT SQUASH
Rasa dan warnanya mirip dengan labu kuning, tetapi bentuknya oval dengan tekstur isi buah lebih lembut. Sangat sesuai dijadikan pelbagai hidangan pencuci mulut seperti seperti pudding dan kek. Seperti labu kuning, Butternut Squash juga sangat kaya vitamin A, C, mineral, dan serat.
COURGETTE
Courgette (Cucurbita Pepo) sangat popular di Eropah dan Timur Tengah. pelbagai masakan lazat tercipta daripada labu yang mirip mentimun ini. Labu yang masih muda sangat sesuai digunakan dalam masakan. Labu ini sangat lazat jika diisi dengan daging, campuran salad, ataupun ditumis dengan makanan laut.
LABU MI
Dipanggil labu mi atau labu spageti kerana isinya seperti mi bila dikeluarkan.Bentuknya pula mirip labu kuning. Semakin tua, tekstur isi buahnya akan semakin padat menyerupai mi. Labu ini sangat enak dibuat aneka puding, kuih, atau diolah menjadi sayuran, dipanggang dengan daging ataupun ditumis.
KABUCHA
Labu ini dipercayai berasal dari Jepun. Di pasaran ada dua jenis yang hanya berbeza bentuk. Acorn Squash berbentuk oval dan Kabucha pula berbentuk bulat. Enak dimasak menjadi sup, stew sayuran, atau hidangan penutup.
LABU SIAM (SECHIUM EDULE)
Bentuk labu siam (Sechium Edule) lebih kecil daripada jenis labu lain. Sifatnya pun bergetah dengan permukaan yang berbiku-biku. Labu ini sesuai dijadikan masakan sayur, seperti sambal goreng, sayur bersantan atau dikukus sebagai kudapan.
Selain masak lemak, pelbagai juadah lain boleh disediakan dengan menggunakan labu kuning. Kami kongsikan empat resipi yang boleh anda cuba.
PUMPKIN CAKE WITH BUTTERSCOTCH SAUCE
BAHAN PUMPKIN CAKE:
200gm puri labu
300gm tepung gandum
250gm gula perang
½ sudu teh esen vanila
2 sudu teh serbuk penaik
150gm marjerin
3 biji telur
150gm cip coklat
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN UNTUK SOS BUTTERSCOTCH:
250gm krim putar
120gm gula perang
50gm mentega
BAHAN UNTUK HIASAN:
Kepingan badam secukupnya
Cip coklat secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat kek puri labu; Pukul marjerin dan gula perang hingga kembang di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan telur, serbuk penaik dan esen vanila, pukul hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan puri labu ke dalam adunan tadi dan gaul sebati diikuti tepung gandum. Gaul lagi hingga adunan sekata.
4. Masukkan cip coklat dan gaul sebati. Tuangkan ke dalam loyang bersaiz 7×7 dan jika inginkan sedikit nipis, gunakan loyang 10×10.
5. Kemudian taburkan kepingan badam dan cip coklat di atas adunan. Bakar pada suhu 170˚c selama 35-45 minit. Keluarkan setelah kek cukup masak. Sejukkan dan ketepikan.
6. Untuk membuat sos butterscotch; Cairkan mentega dan masukkan gula perang di dalam kuali leper kecil.
7. Apabila gula perang mula cair, masukkan krim putar dan masak hingga berbuih dan likat. Tutup api dan angkat.
8. Biar sos sejuk dahulu sebelum dipaipkan ke atas kek. Sedia dihidangkan.
INFO CHEF:
Untuk membuat puri labu; Buang biji dan kulit labu, potong kepada ketulan kecil dan rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan labu tadi dan kisar hingga menjadi halus.
PAI LABU
BAHAN-BAHAN KULIT PAI:
12gm tepung gandum
55gm mentega
40ml air
Secubit garam
Air secukupnya
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MEMASAK:
1. Di dalam satu mangkuk, satukan tepung, garam dan mentega dan ramas hingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh. Bentukkan kulit pai di dalam acuan pai bersaiz 16 cm.
3. Cucuk dengan garpu di bahagian tengah pai dan bakar pada suhu 180˚C selama 20 minit. Angkat dan ketepikan.
BAHAN INTI:
65gm gula
1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
½ sudu teh garam
100gm puri labu
100gm susu segar
1 biji telur
CARA MEMASAK:
Satukan semua bahan dan gaul hingga sebati. Tuangkan ke dalam kulit pai yang dibakar tadi dan bakar semula pada suhu 180˚C selama 50 minit. Angkat dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF:
Untuk menjimatkan masa, boleh membeli pastri segera yang sedia terjual di pasaran.
BURGER BERGEDEL LABU
BAHAN MEMBUAT ROTI BURGER:
250gm tepung roti/tepung high protein
5gm yis
10gm gula kastor
13gm marjerin
½ sudu teh garam
150gm air
UNTUK HIASAN:
Oat, bijan putih dan bijan hitam secukupnya
BAHAN UNTUK BERGEDEL LABU:
½ kg labu | dibuang kulit & biji, dipotong
Sedikit garam
Serbuk lada putih
Daun bawang potong halus
Bawang merah cincang halus
2 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat bergedel labu; Potong labu kepada ketulan kecil dan goreng hingga masak dan lembut.
2. Angkat dan lecek labu menggunakan garpu hingga hancur. Perasakan dengan garam dan lada putih. Masukkan daun bawang dan bawang cincang.
3. Bahagikan kepada 15 bahagian. Bulat dan leperkan. Jika lembik, tepukkan sedikit tepung.
4. Celup ke dalam telur dan goreng semula hingga perang keemasan. Angkat, tos dan ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Untuk membuat roti burger; Satukan bahan kering kecuali garam. Gaul sebati dan barulah masukkan garam.
6. Masukkan marjerin dan gaul sebati. Kemudian masukkan air dan uli hingga menjadi doh.
7. Bahagikan doh kepada 15 biji dengan anggaran berat satu doh 30gm dan bulatkan. Hiaskan atas roti dengan cara mencelupkan sedikit permukaan roti pada air dan celupkan ke dalam bekas berisi hiasan.
8. Tutup doh dengan plastik atau kain lembap. Biarkan doh kembang kepada dua kali ganda selama lebih kurang 45 minit.
9. Bakar pada suhu 180˚C selama 20 hingga 25 minit sehingga roti perang keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk.
10. Untuk menyediakan burger; belah di bahagian tengah roti. Letakkan bergedel labu di bahagian tengah dan tambahkan sos dan mayones. Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Boleh juga ditambah sayuran seperti daun salad.
MASAK LEMAK LABU KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
½ biji labu | potong
6 tangkai kacang panjang | potong
1 batang serai
400ml santan cair
400ml santan pekat
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
½ sudu teh serbuk kunyit
5-10 tangkai cili padi
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisarkan cili padi, bawang besar dan bawang putih hingga hancur.
2. Masukkan santan cair ke dalam peruk dan tuang bahan kisar ke dalam periuk tersebut bersama serai yang dititik.. Gaul sekata.
3. Masukkan kepingan dan masak hingga kuah mendidih.
4. Apabila labu sedikit lembut, masukkan kacang panjang dan santan pekat. Gaul sebati.
5. Tambahkan sedikit serbuk kunyit dan perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Gaul sebati dan biar ia mereneh. Apabila labu sudah empuk, matikan api dan hidangkan.
INFO CHEF: Boleh lebihkan cili padi jika inginkan rasa lebih pedas.
ROASTED PUMPKIN WITH ITALIAN HERBS
BAHAN-BAHAN:
5 potong labu
1 labu bawang putih | cincang halus
2 sudu makan jus lemon
3-4 sudu besar minyak zaitun
Sedikit serbuk Thyme
Sedikit serbuk Oregano
Sedikit Daun bay kering
Lada hitam secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Susun labu di dalam loyang dan tuangkan minyak zaitun di atas dan sekeliling labu.
2. Taburkan bawang putih cincang dan taburkan herba-herba Itali iaitu Thyme, Oregano dan daun Bay. Taburkan lada hitam, garam diikuti jus lemon.
3. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200˚C selama 35 hingga 40 minit hingga labu empuk. Setelah labu masak sepenuhnya, bolehlah keluarkan dan dihidang.
INFO CHEF: Cara memastikan labu sudah empuk, cucuk dengan garpu.
Kongsi Resipi: Terima kasih Mohamad Norazlan Husin dan Megat Isahmudin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Ceriakan Anak-Anak Dengan Donut Susu Bentuk Bunga, Memang Comel!
Kenali 6 Jenis Labu Berkhasiat & Cuba Resipi Berasaskan Labu
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Kuih Bingka Pandan Sedap. Resipi Gerenti Jadi & Tak Guna Banyak Bahan
Sedapnya Kuih Bingka Pandan ni. Garing diatas, lembut didalam. Wangi bau bijan dan santan buatkan kuih tradisional ni jadi kegemaran ramai. Bagi anda yang nak cuba buat kuih ini untuk keluarga, saudari Fatimah Saari ada kongsikan resipinya. Mudah dan tak guna banyak bahan pun. Jom cuba!
CARA MASAK KUIH BINGKA PANDAN SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum – beli online disini
- 1 cawan gula – beli online disini
- 1 cawan air pandan
- 3 cawan santan – 2 santan kotak dan 1 cawan air – beli online disini
- 3 biji telur
- 2 sudu besar mentega
- 1/2 sudu kecil garam – beli online disini
- Sedikit pewarna hijau/pandan paste – beli online disini
- Sedikit bijan – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali bijan. Kisar hingga sebati.
2. Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan masukkan ke dalam ketuhar (beli KETUHAR baru DISINI). Bila loyang sudah panas, tuang adunan tadi ke dalamnya.
3. Taburkan bijan jika suka. Bakar selama 45 minit pada suhu 180C hingga masak menggunakan api atas dan bawah.
4. Bakar menggunakan api atas saja selama 10 minit terakhir sekiranya inginkan permukaan kuih yang lebih garing. (empunya resipi bakar selama 1 jam 20 minit untuk mendapatkan permukaan yang garing)
5. Sejukkan betul betul dulu sebelum dipotong untuk menghasilkan potongan yang cantik.
Siap!
Kredit resipi & foto: Fatimah Saari
Nak cari LOYANG Kuih Bingka? Dapatkan secara online DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Zara Zya Kongsi 2 Resipi Masakan Thai Sedap & Senarai Pemenang Minggu Kedua Saji-an Misteri.
Kak Ros Kongsi Cara Buat Sambal Belacan Sedap. Campur Bahan Ni Memang Padu.
Campur Bawang Putih. Ini Petua Orang Dulu-Dulu Supaya Cili Kisar Homemade Tahan Lama.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Masakan Yang Sering Jadi Kegemaran Semua
Kata orang jika mahu mengikat kasih sayang dalam keluarga ialah dari masakan yang dihidangkan. Kehebatan masakan isteri dan seorang ibu membuatkan suami dan anak-anak terkenang-kenang sampai bila-bila.
Buat Maria Ahmad, menjadi suri rumah tangga memberinya banyak ruang untuk memikirkan dan menyediakan apakah juadah yang terbaik untuk seisi keluarga. Minat memasak mendorong dirinya untuk mengolah resipi yang diminati keluarga.
Kreativitinya dalam menghasilkan masakan turut dikongsi di dalam instagram milik peribadi iaitu maria2810_kitchen. Dengan follower melebihi 52k, ternyata Maria mempunyai peminat yang sentiasa menanti-nanti apakah menu yang dimasak pada setiap hari.
Maria turut berkongsi resipi caranya yang menjadi kegemaran sekeluarga untuk pembaca RASA.
Tauhu Begedil
Bahan-bahan:
1 bungkus tauhu kering
5 biji ubi kentang
1 cawan isi ayam/daging
3 biji bawang merah digoreng
Daun sup & daun bawang
Serbuk lada putih & hitam secukupnya
Garam secukup rasa
Bahan celup:
3 biji telur
Garam secukup rasa
Cara-cara:
1.Rebus kentang hingga masak. Kemudian lenyekkan
2.Isi ayam/daging dimasak sebentar hingga air kering
3.Campurkan isi ayam/daging ke dalam bahan-bahan yang lain
4.Gaul sebati
5.Gunting di bahagian atas tauhu kering
6.Keluarkan isinya dan digaul bersama bahan inti tadi
7.Sumbat semula inti ke dalam tauhu
8.Pukul telur bersama garam
9.Celupkan tauhu yang telah disumbat inti ke dalam telur
10.Goreng sehingga garing
Bahan Sos:
2-3 ulas bawang putih
1 cawan cili kisar
1 cawan sos cili
½ cawan sos tomato
½ cawan gula Melaka
1 cawan air asam jawa
½ cawan air
Cara memasak:
1.Tumbuk bawang putih hingga lumat
2.Tumis hingga kekuningan
3.Masukkan cili kisar dan masak hingga garing
4.Masukkan cili & tomato sos
5.Kacau hingga rata & masukkan air asam/air & gula merah
6.Masukkan garam secukup rasa
7.Masukkan sesudu tepung jagung yg telah dilarutkan bersama air(jika ingin pekat)- jika perlu sahaja
8.Taburkan sedikit bijan
Lepat Pisang
Bahan-bahan:
12 biji pisang berangan
½ cawan tepung gandum
½ cawan kelapa parut
2 sudu gula merah
sedikit garam
Cara memasak:
1.Pisang dilenyek hingga hancur
2.masukkan gula merah, garam dan kacau rata
3.masukkan tepung dan kelapa. Gaul sebati
4.layurkan daun pisang atas dapur gas supaya senang dilipat
5.Sudukan 2 sudu besar adunan keatas daun pisang
6.Lipat kemas. Kukus selama 20minit
Kaswi Pandan
Bahan-bahan
2 cawan air pandan
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir
1 sudu besar tepung ubi -BELI ONLINE DI SINI
1 sudu besar tepung beras -BELI ONLINE DI SINI
1 sudu air kapur
Sedikit pewarna hijau
½ biji kelapa parut(putih sahaja) gaul bersama secubit garam
Cara memasak:
1.Satukan semua bahan-bahan kedalam bekas dan kacau rata
2.Masukkan kedalam pengisar/tapis
3.Tuangkan kedalam acuan kecil yang telah disapu minyak masak
4.Kukus selama 20-30minit
Asam Pedas Ikan Pari
Bahan-bahan:
6 ketul ikan pari
2 senduk cili kisar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Kunyit hidup
Halia
Belacan
1 sudu halba
3 helai daun limau purut
2 batang serai(dititik)
Daun kesum
Air asam jawa
7 batang bendi/terung
1 biji tomato
Garam
Serbuk perasa
Cara memasak:
1.Kisar bawang,kunyit,halia dan belacan
2.Tumis bahan kisar bersama halba dan masukkan serai, cili kisar dan daun limau purut
3.Tumis garing
4.Masukkan air asam jawa, daun kesum
5.Masukkan ikan dan sayur-sayuran
6.Masukkan garam secukup rasa.
Tomyam Udang Bersantan
Bahan-bahan:
15-20 ekor udang sederhana besar
Pes tomyam
Daun dan akar ketumbar
1 biji bawang Holland
4 biji cili padi
2 helai daun limau purut
1 batang lobak merah
1 biji tomata
1 batang saderi
Bunga kobis
Garam
Air
4 sudu besar santan
Cara memasak:
1.Panaskan air sehingga mendidih
2.Masukkan akar ketumbar, cili padi & daun limau purut
3.Masukkan pes tomyam
4.Setelah mengelegak, masukkan sayuran dan udang
5.Masukkan garam, perasa, bawang Holland, tomato, santan
6.Taburkan daun ketumbar
Foto & Resipi: Instagram maria2810_kitchen
INGIN MEMBELI KUALI NON STICK , BOLEH BELI DI SINI.
Raih 11,000 Share di Group Rasa Share Resipi, Wanita Ini Kongsi Cara Buat Tart Nanas Gerenti Sedap