Sempena Aidiladha ni memang banyak menu daging yang dimasak di rumah. Kalau dah biasa makan gulai atau kari, sesekali cuba pula resipi Pindang Daging yang lebih ringan dan kurang berlemak. Walaupun kuahnya nampak simple, rasanya memang padu dengan gabungan masam-masam segar dan aroma rempah yang cukup menyelerakan.
Daging yang direbus hingga lembut pula memang mudah dikunyah dan sangat sedap dimakan bersama nasi putih panas. Tambahan pula, kuah pindang yang wangi daripada serai, daun pandan dan lengkuas buatkan menu ini terasa lebih tradisional dan menyelerakan. Memang sesuai dimasak untuk hidangan keluarga ketika musim raya korban atau makan tengah hari biasa.
Resipi Pindang Daging Mudah Dan Menyelerakan
Bahan-Bahan
- 400gm daging – rebus hingga empuk
- 3 inci lengkuas
- 2 inci halia – potong panjang
- 7 keping asam gelugur
- 2 batang serai – ketuk
- 2 helai daun pandan
- 4 biji bawang merah – hiris
- 3 ulas bawang putih – hiris
- 1 cawan air
- 2 cawan air rebusan daging
- 1 biji cili merah – hiris serong
- 5 biji cili padi hijau
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa secukupnya
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak Pindang Daging
- Panaskan sedikit minyak masak di dalam periuk. Tumis daun pandan dan serai sehingga naik bau dan wangi.
- Masukkan bawang merah serta bawang putih yang telah dihiris. Tumis sehingga layu dan harum.
- Masukkan air rebusan daging bersama air biasa ke dalam periuk. Kemudian masukkan daging yang telah direbus empuk.
- Tambahkan halia, lengkuas, asam gelugur dan serbuk kunyit. Biarkan kuah mendidih menggunakan api sederhana supaya semua rasa sebati.
- Perasakan dengan garam dan sedikit serbuk perasa mengikut citarasa masing-masing.
- Masukkan cili merah dan cili padi hijau. Biarkan mereneh seketika sehingga kuah menjadi lebih wangi dan cukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan bersama nasi putih panas.
Petua Pindang Daging Lagi Sedap
Untuk hasil yang lebih sedap, gunakan daging yang mempunyai sedikit lemak supaya teksturnya tidak terlalu kering selepas direbus. Rebus daging lebih awal sehingga benar-benar empuk kerana proses ini membantu daging menyerap rasa kuah dengan lebih baik.
Selain itu, jangan terlalu lama menumis bawang kerana pindang lebih menonjolkan rasa segar dan ringan berbanding masakan berempah lain. Asam gelugur pula memainkan peranan penting untuk menghasilkan rasa masam yang seimbang dan menyelerakan.
Jika suka lebih pedas, boleh tambahkan cili padi mengikut tahap kepedasan yang diingini. Ada juga yang suka memasukkan tomato atau sedikit daun kesum untuk aroma tambahan. Walau apa pun versi yang dimasak, Pindang Daging tetap menjadi antara menu tradisional yang digemari ramai.
Kenapa Pindang Daging Sesuai Untuk Aidiladha?
Pindang Daging menjadi pilihan ramai ketika Aidiladha kerana cara masakannya lebih ringan dan tidak terlalu berminyak. Selepas menikmati pelbagai menu berlemak seperti rendang dan gulai, hidangan berkuah masam seperti ini memang terasa lebih menyegarkan.
Menu ini juga mudah disediakan menggunakan bahan dapur yang ringkas. Walaupun simple, rasa kuahnya tetap kaya dengan aroma rempah tradisional dan sangat membuka selera. Memang sesuai dijadikan menu makan tengah hari untuk dinikmati bersama keluarga tersayang.
Anda mungkin berminat dengan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Asam Rebus Daging Paling Padu, Masam Pedas Menyengat Memang Buka Selera
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
