Paru goreng yang rangup seakan keropok memang enak. Lebih membuka selera jika ia dimasak sambal, rendang atau pelbagai jenis masakan lain yang menaikkan lagi keenakannya. Walaupun menu menggunakan paru ini nampak mudah,  namun untuk menyediakan paru goreng yang sedap, rangup dan tidak hanyir, tetap ada caranya. Menerusi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi, beliau kongsikan tip dan teknik  untuk mendapatkan rasa paru goreng yang garing dan sedap tanpa berbau hanyir. Jom cuba.

 

TIP HILANGKAN BAU HANYIR PARU

 

1. Rendam paru dengan sedikit tepung gandum. Biarkan setengah jam.
2. Kemudian rendam paru dengan air asam jawa/limau nipis.
3. Cuci darah beku yang melekat di celah-celah paru.
4. Akhir sekali, basuh bersih paru untuk menghilangkan bau darahnya.

Petua Masak Paru Goreng Rangup Yang Sedap & Tak Hanyir.

Ads

5. Masukkan air sebanyak 3/4 periuk. Letakkan garam secukup rasa dan 2-3 keping asam gelugur/keping.

Petua Masak Paru Goreng Rangup Yang Sedap & Tak Hanyir.6. Rebus paru sehingga masak menggunakan api sederhana perlahan.

Petua Masak Paru Goreng Rangup Yang Sedap & Tak Hanyir.

7. Setelah masak, angkat paru tadi dan toskan airnya. 

 

CARA MASAK PARU GORENG GARING

1. Hiris paru yang hendak digoreng senipis yang boleh. Gunakan pisau yang tajam untuk memudahkan kerja menghiris.

Petua Masak Paru Goreng Rangup Yang Sedap & Tak Hanyir.

Ads

2. Taburkan garam halus dan perapkan seketika sebelum digoreng.

3. Setelah minyak betul-betul panas, masukkan paru yang telah dihiris tadi. Jangan goreng dalam kuantiti yang banyak dalam satu masa.

Petua Masak Paru Goreng Rangup Yang Sedap & Tak Hanyir.
4. Gunakan api sederhana perlahan. Balik-balikkan beberapa kali. Biarkan warna gorengan berubah menjadi sedikit gelap.

Petua Masak Paru Goreng Rangup Yang Sedap & Tak Hanyir.

Ads

5. Paru Goreng Garing siap dimasak. Sedia untuk dinikmati.  Nak makan cicah sos pun boleh. 

Petua Masak Paru Goreng Rangup Yang Sedap & Tak Hanyir.

 

Kredit resipi, petua & foto: Afy AL Habibi

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI