Bila tiba musim durian, dah macam pesta sana sana jualan durian dengan harga runtuh. Selain dimakan begitu sahaja , lebihan durian yang korang dah muak nak makan boleh jer buat pengat. Sekali ngap pasti nak lagi. Ni min kongsi cara buat pengat bebola durian yang sedap tak terkata.
PENGAT BEBOLA DURIAN
Bahan-bahan:
Durian 7-8 ulas
Buang biji dan lenyek-lenyekkan isi durian.
Gaulkan isi durian tadi dengan tepung pulut. Jangan tambah air.Nanti tak rasa manis durian.Tepung pulut, bukan tepung gandum atau tepung beras.
Isi durian dan tepung pulut tadi gaul sampai jadi doh macam ni. Asal tak lekat dekat tangan tu maknanya dah jadi la tu.
Dah siap, bentukkan bulat-bulat kecil macam ni.
Dah siap. Dapat banyak ni untuk doh tadi.
Didihkan air, kemudian masukkan bebola durian tadi ,pastikan air betul-betul panas dan menggelegak.
Dah siap, nak tahu tepung tu dah betul-betul masak, masa ia dalam air yang mnggelegak tadi, ia timbul atas permukaan air semasa itu dah boleh angkat.
Sekarang buat kuahnya. Masukkan santan dalam periuk. Kalau pakai santan kotak, letak separuh je. Tambah air sikit jangan bagi pekat sangat. Letak dua helai daun pandan nak kasi kuah tu wangi. Gunakan api perlahan. Jangan bagi santan mnggelegak.
Kemudian, masukkan 2 ulas durian untuk perasa yang sangat kuat dalam kuah tu nak guna lebih pun boleh. Tak ada masalah tapi nanti kuah tu akan jadi sangat pekat.
Masukkan gula merah.Nak letak gula Melaka pun boleh.
Akhir skali, masukkan bebola durian yang kita dah masak awal tadi.Gaul rata, bagi mendidih sekejap.
lh hidang.. Makan panas2 xsedapp masuk dlm peti ais, mkn sejuk2 baru umphhh slmt mencuba!
Kredit: Aneka Resipi Kuih Muih
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Japanese Cotton Cheese Cake Lelaki Ini Dikongsi Ribuan Wanita. Mesti Sedap tu!
Kek keju sememangnya antara kek yang paling digemari ramai. Pun begitu kalau tak kena cara buatnya, kek jadi keras dan pastilah tak sedap. Untuk anda yang tercari-cara resipi Japanese Cotton Cheese Cake, ini satu lagi cara yang boleh anda cuba. Resipi yang dikongsi oleh Azizi Rais di laman FB, telah dikongsi hampir 3000 peminat kek dan wanita yang suka baking. Kek ini diberitahu sangat moist, spongy dan boleh menari gedik kalau digoyangkan. Wah bungyinya memang sungguh mengujakan. Inilah kejadian kek yang jadi idaman setiap penggemar kek atau baker dan homebaker. Jom kita cuba jom.
JAPANESE COTTON CHEESE CAKE
BAHAN-BAHAN:
- 6 bj telur ( asingkan kuning dan putih )
- 60 gm self raising flour
- 20 gm corn flour
- 100 gm icing sugar
- 100 ml fresh milk
- 50 gm butter
- 250 gm cream cheese
CARA MEMBUAT:
- Satukan cream cheese, butter, fresh milk.. cairkan menggunakan api yang sangat perlahan. ( sy gunakan microwave ja…1 minit…setel ! )
Kacau sebati sehingga cream cheese tadi cair dan sebati menjadi adunan likat dan tidak berketul. - Masukkan kuning telur.. dan kacau sebati.. ( pakai sendok ja..) dan masukkan tepung2 ..dan gaul sebati lagi. ( jgn overbeat ).
- Pukul putih telur separuh kembang…selepas itu masukkan icing sugar dalam putih telur tadi sambil pukul sampai kental .
4. Masukkan 1/3 daripada putih telur tadi dalam adunan. Kacau sebati ( guna sendok dan kacau 1 arah saja ) kalau buat 2 adunan.. gunakan mangkuk besar.. Gunakan tangan untuk gaul. Kemudian. masukkan lebihan putih telur dalam adunan. Kacau sampai semua sebati ( kaup balikkan )
5. Tuang adunan dlm loyang yang dilapik dengan parchment paper @ kertas minyak. ( jgn gris loyang tersebut ! )
6. Letakkan dalam tray.. dan tuangkan air panas ke dalam tray tu ( water bath )
7. Bakar suhu 160’c selama +- 45 ke 1 jam.. atau bahagian atasnya sudah golden brown. Boleh juga diuji dengan cucuk lidi..
TIP DRP ARIS AZIZ:
- Biarkan pintu oven terbuka sikit slps masak… slps 30 mnt..br kluarkan ( xnak kek tu terkena strok perubahan suhu ) .
- Bila dah betul2 sejuk .. br kluarkan dr loyang ..cuba goyangkan.. kek tu akan kelihatan bergegar ..
- Lebih mudah dipotong jika sudah disejukkan semalaman… ataupun dipotong menggunakan pisau yg direndam dgn air panas..
Selamat mencuba !
Lihat juga resipi ini: http://www.rasa.my/kek-keju-jepun-yang-gebu-terus-terdiam-bila-masuk-dalam-mulut/
LAGI INFO BERGUNA YANG BOLEH MEMBANTU:
Teknik membakar bain marie atau steam bath sbb cheese sangat lembut dan mudah terbakar.
* Untuk mengelakkan kek mengecut tiba-tiba, biarkan ia berada dalam oven selepas masak untuk seketika (dalam 20 minit). Biarkan pintu oven terbuka sedikit. Kek ini akan masak sekiranya ia lekang dari loyang.
* Kek ni pun tricky di bahagian meringue dia. Kalau tak jadi kat meringue tu, kek takkan gebu.
Wow! Bubur Jagung Gula Merah. Kena Cuba Ni.
Untuk menghasilkan bubur yang enak, biji sagu haruslah dicuci & direndam terlebih dahulu supaya ia lebih senang kembang apabila dimasukkan ke dalam bubur.
- 2 tongkol jagung segar | direbus dan diambil isinya
- 100gm jagung tin berkrim
- 100gm gula pasir
- 100gm gula merah
- 1 biji kelapa | diambil santannya
- 200ml air
- 10gm biji sagu | direndam
- 2 helai daun pandan | disimpul
- Secubit garam
- Satukan jagung segar bersama air, jagung berkrim, gula pasir, sagu dan gula merah sehingga sebati.
- Kacau sehingga jagung masak.
- Kemudian masukkan santan dan juga daun pandan. Kacau sentiasa.
- Akhir sekali masukkan secubit garam. Biarkan masak hingga mendidih dan kuahnya menjadi pekat.
- Sedia dihidangkan.
Tempe Goreng Rempah Kudapan Ringan Enak Sesuai Bila Ada Mood Nak Mengunyah
Mulut asyik mahu mengunyah lebih baik jadikan tempe snek ringan yang berkhasiat. Tempe diperbuat daripada kacang soya yang mengalami proses penapaian.
Sepotong tempe mengandung berbagai unsur yang bermanfaat, seperti karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, enzim, daidzein, genisten, serta antibakteria yang bermanfaat untuk kesihatan.
TEMPE GORENG REMPAH
BAHAN-BAHAN:
- Ketumbar
- Jitan manis
- Bawang putih
- Serbuk kunyit
- Garam
- Tepung gandum
- Air
INFO: Ikut sukatan berapa banyak tempe (Dikisar atau ditumbuk)
CARA MEMASAK:
1. Potong tempe mengikut ketebalan yang dikehendaki.
2. Bancuh bancuhan dengan bahan-bahan kisar. Jangan terlalu cair atau terlalu pekat.
3. Masukkan tempe yang sudah dibelah ke dalam bancuhan.
4. Panaskan minyak dan gorengkan tempe sehingga keperangan.
5. Bila tempe sudah garing boleh angkat dan toskan.
INFO:
- Boleh makan begitu saja atau sedap cicah dengan sos atau sambal kicap.
- Makain nipis tempe dipotong makin rangup bila digoreng.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Chinta Eyja
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Sayur Goreng Jawa Style Penuh Dengan Tempe, Tahu & Kacang Panjang
Kurang Gemar Makan Tempe? Mungkin Selera Anda Akan Berubah Selepas Cuba Tempe Nugget Masam Manis Ni
