Ikan dori merupakan ikan yang menjadi pilihan jika ingin memasak menu sweet and sour ataupun masak lemon. Selain itu, ikan dori juga enak dimasak buttermilk. Cukup rasa pedas, masin dan berlemaknya.
Ikan dori sering menjadi pilihan kerana teksturnya yang lembut. Buat fish and chips memang sedap, apatah lagi masak buttermilk. Tak pandang lauk lain dah. Makan begitu saja pun sedap.
BAHAN-BAHAN:
5 keping ikan dori (boleh dipotong dua untuk kepingan lebih kecil)
½ cawan tepung Bestari – Boleh beli online di sini
5 ulas bawang putih (ditumbuk)
7 biji cili padi (dihiris) – Boleh beli online di sini
5 tangkai daun kari – Boleh beli online di sini
3 sudu besar butter (boleh lebihkan jika nak lebih rasa creamy)
½ ketul kiub pati ayam
½ tin susu cair – Boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
Bersihkan ikan dori. Boleh dipotong kepada potongan lebih kecil begini jika mahu.
Bancuh tepung Bestari dengan sedikit air. Bancuhan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Cukup untuk menyalut setiap kepingan ikan dori.
Goreng ikan dori sehingga masak. Ketepikan.
Panaskan kuali, letakkan butter. Api kecil sahaja. Tak perlu tunggu butter cair, terus masukkan bawang putih dan cili padi yang telah ditumbuk. Sebab nanti butter akan cepat hangus.
Masukkan pula daun kari. Tumis lagi dengan api sederhana.
Letakkan setengah kiub pati ayam.
Curahkan setengah tin susu cair, dan gaul rata. Jika nak lebih kuah, boleh tambahkan lagi susu cair.
Renehkan sekejap saja dan tutup api. Tak perlu garam sebab kiub ayam tadi dah cukup rasa masin.
Tunggu kuah sejuk seketika, dan boleh dicurahkan di atas ikan dori yang telah digoreng tadi. Kuah akan menjadi pekat apabila telah sejuk. Sedia untuk dinikmati.
Memang cukup rasa pedas, lemak, masin, berkrimnya. Tak perlu lauk lain dah. Selamat mencuba!
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Ikan Celup Tepung, Resipi Gerenti Rangup Dan Cantik Kerak Tepungnya
Jom Buat! Resipi Mulberry Yogurt Butter Cake Yang Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara-Cara Masak Stew Ikan Merah Gaya Itali.
Sesekali masak ikan gaya barat pasti membuka selera. Kombinasi isi ikan yang lembut dan dinikmati bersama beraroma menjadikan hidangan ni sangat enak sekali. Nak makan dengan nasi boleh, nak nikmati bersama roti pun sesuai. Sedap! Memang kena cuba.
STEW IKAN MERAH ALA ITALI
BAHAN-BAHAN:
- 600gm isi ikan merah
- 500ml air rebusan sayur-sayuran
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 2 biji bawang besar | dicincang
- 4 batang saderi | dihiris
- 3 ulas bawang putih | dicincang
- 400gm tomato pronto
- 300gm ubi kentang | dikupas kulit dan didadu besar
- 2 helai daun bay
- 1 biji lemon | diambil jus
- Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang besar bersama saderi selama lima minit. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga wangi.
- Masukkan tomato pronto, ubi kentang, daun bay, serbuk lada hitam dan air rebusan. Biarkan medidih anggaran 15 minit.
- Kemudian masukkan ikan dan biarkan sehingga ikan dan ubi kentang masak sepenuhnya.
- Masukkan jus lemon dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa dengan secukupnya. Sedia untuk dinikmati.
INFO CHEF: Selain ikan merah, boleh juga menggunakan ikan kod, tilapia ataupun ikan dori.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ikan Masak Cuka Sedap & Tahan Lama
Memang berselera makan ikan masak cuka yang sangat sedap ini. Cuka memberi rasa masam yang menyelerakan dan menutupi rasa hanyir ikan.
IKAN MASAK CUKA
BAHAN-BAHAN:
- Ikan tongkol/bawal/nyok2/
kembung/lain-lain
- 7 ulas bawang putih (dikupas sahaja)
- 10 biji bawang merah kecik (kupas kulit sahaja)
*Boleh juga guna 3 biji bawang besar (dipotong)
- 1 sudu kecil biji sawi
- 2 inci halia (dihiris)
- Cili api
- Sedikit kunyit
- 5 sudu besar cuka (boleh lebihkan atau kurangkan)
- Timun
- Tomato
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan dengan kunyit dan garam. Goreng ikan macam biasa. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak. Tumiskan bawang, halia, kunyit dan biji sawi sampai naik bau.
- Masukkan sedikit air dan cuka. Boleh tukar kalau mahu lebih atau kurang masam. Jika hendak berkuah boleh lebihkan air.
- Masuk timun dan ikan. Biarkan merenih lebih kurang 10 minit.
- Akhir sekali masuk tomato dan tutup api.
- Angkat dan hidangkan.
KREDIT GAMBAR & RESIPI: Murni Rahmat
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masak Acar Tumis Ikan Untuk Makan Tengah Hari, Satu Lauk Ini Pun Dah Cukup
Dah puas makan ikan gulai, sambal, masak kicap dan sebagai boleh cuba pula acar tumis ikan ini. Bukan saja sedap buat pun senang. Sesuai jadi lauk makan nasi tengah hari. Satu lauk ini saja pun dah cukup.
Resipi Acar Tumis Ikan
Bahan-bahan
1-5 ekor ikan (lebih sedap guna ikan selayang atau ikan aye)
Bawang merah
Bawang putih
Cili kering
Timun -dipotong
Bawang besar -dimayang
Cili padi
Halia
Cuka
Garam
Guna
Serbuk perasa
1. Goreng ikan yang siap digaul kunyit dan garam. Angkat ikan bila sudah sedikit garing. Ketepikan dulu.
2. Kisar bawang merah, bawang putih , cili kering dan halia.
3. Tumiskan bahan kisar sehingga terbit minyak.
4. Tambah air ikut cita rasa, bila sudah gelegak masukkan ikan. Kemudian masukkan timun, bawang besar yang dimayang, cili padi dan tambah cuka secukupnya.
5. Perasakan dengan garam gula dan serbuk perasa. Seimbangkan rasa biar ada rasa pedas, masam, manis dan masin. Selepas semuanya sebati, angkat dan hidang.
Kredit resipi & foto: Adawiyah Abdul Rahman
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
