Kalau ada banyak stok daging dalam peti sejuki, apakata cuba buat sajian barat pulak.
Resepi No 2 tu dagingnya dibakar dan ada ramuan istimewa ubi bit merah (beet root) yang terkenal dengan sifat anti oksidannya.
Nah, ada 2 resipi inovasi dari Chef Hazieyanti Soegijono dan Chef Muhammad Haziq Masran, tenaga pengajar dari Malaysian Food (Authentic) College (MFA) . Terima kasih juga kepada Pengarah Urusannya Datuk Mohd Farid Hj. Alwi yang banyak melahirkan tenaga Chef profesional .
BEEF TENDERLOIN WITH PUMPKIN AND GLAZED CARROT
BAHAN- BAHAN :
Bahan daging :
- 2 sudu kecil minyak canola
- 100 gm daging batang pinang | potong beberapa bahagian
- ½ sudu kecil garam
- ¾ sudu kecil lada hitam
- ½ sudu kecil serbuk cumin
- ½ sudu kecil paprika
- ¼ sudu kecil serbuk bawang putih | dicincang halus
Bahan ‘glaze’ :
- 1 cawan lobak merah | dipotong kiub dan rebus
- 1 sudu kecil mentega tanpa garam
- 1 sudu kecil madu
- 1 sudu kecil daun parsly | dicincang
- 1 sudu besar buttermilk
- 1 cawan labu | dipotong kiub dan rebus
- 1 sudu besar daun bawang | dicincang
CARA MEMASAK :
1. Gaulkan garam, lada hitam, paprika,cumin,serbuk bawang putih bersama daging dan biarkan seketika. Kemudian panggang selama 3-4 minit dan balikkan di kedua bahagian.
Penyediaan glaze :
2. Masukkan lobak merah dan setengah cawan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian tambahkan mentega, buttermilk dan madu kedalam periuk. Kacau sehingga larut, dan biarkan ia berkilat dan lembut selama 3 minit. Siap untuk dihidang daging panggang tadi.
INFO : Perapkan bersama lemon jika ingin daging lembut
BEETROOT AND ROSEMARY BEEF PATTY
BAHAN-BAHAN :
- ½ biji bawang Holland | dicincang halus
- 1 sudu kecil minyak canola
- ½ biji ubi bit merah (beetroot) | dicincang
- 1 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil rosemary
- 1 sudu kecil lada hitam
- 500 gm daging cincang
CARA MEMASAK :
1. Panaskan kuali dengan api sederhana dan tumis bawang bersama minyak canola. Selama 2-3 minit, sehingga keperangan
2. Campurkan kesemua bahan-bahan bersama daging di dalam mangkuk dan gaul bahan sehingga rata. Dan bentukkan daging menjadi bulat
3. Panaskan minyak canola masak daging sehingga masak
4. Siap untuk dihidang. Boleh dimakan bersama roti
Info : Ubi bit merah atau beetroot dipercayai dapat mengurangkan tekanan darah dan antioksidan. Ia juga sumber Vitamin C yang baik.
Terima kasih : Pengarah Urusan MFA College, Datuk Mohd Farid Hj. Alwi
Unit C-1-28 Blok C Pangsapuri Spring Villa
Jalan UP 1/1D Taman Ukay Perdana
Ampang, Selangor
Darul Ehsan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cendol Pun Boleh Dijadikan Lepat, Sedap Sangat Bila Lalu Kat Tekak Ni…
Ambil tepung jagung, tepung ang kwe dan masukkan cendol dan bahan-bahan lain, boleh dimasak lepat cendol. Resipi yang dikongsi oleh Wawa ni memang meletoplah sedapnya.
Dah masak, biarkan sejuk sikit dan masukkan dalam peti ais memang padulah bila lalu kat tekak. Berbalutkan daun pisang memang beraroma wangi lah jawabnya. Jom cuba…
LEPAT CENDOL
BAHAN-BAHAN :
- 1 cawan tepung
- 1 cawan gula
- 2 sudu makan tepung ang kwe
- 5 cawan santan
- 1 sudu kecil garam @ secukup rasa
- 1 bungkus cendol * basuh dan tos
- Daun pandan untuk membungkus * layukan atas api dahulu
CARA MEMASAK :
1. Masukkan tepung jagung, gula, tepung ang kwe
2. Masukkan santan yang telah di tapis
3. Masukkan garam & daun pandan
4. Masak atas api yang sederhana perlahan. Sentiasa kacau.
5. Kacau sehingga adunan menjadi pekat & likat
6. Masukkan cendol & gaul
7. Sedia untuk dibungkus (Hati2 yea panas sangat.kalau ada sarung tangan boleh pakai. huhu)
*kalau buat banyak sebaiknya sorang sentiasa kacau atas api, sorang lagi bungkus…sebab nanti adunan capat berketul kalau xkacau.
Selamat mencuba
Facebook
https://www.facebook.com/sha.wawa.3
Wajib Cuba, 3 Menu Autentik Pelik Tapi Sedap!
Masakan autentik Melayu memang banyak yang jarang jumpa sekarang ni, tetapi percayalah soal rasa masakan autentik memang comfirm sedap sebab tu jangan pandang pada rupa. Sebaiknya cuba rasa dulu baru tahu kesedapannya. Kalau tak percaya cuba tiga menu autentik yang RASA kongsikan ini, rasa memang sedap nak masak pun senang, gerenti jadi punyalah kalau buat.
SAMBAL JERING DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 500gm jering tua | belah dua & buang kulit ari.
- 200gm daging | rebus dan hiris nipis
- 6 sudu makan pes cili kering
- 2 batang serai | titik
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang merah
- 3 biji cili merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, kemudian goreng jering separuh masak.
- Titik jering yang telah digoreng. Ketepikan.
- Seterusnya panaskan lebih kurang 4 sudu makan minyak, tumis bahan kisar bersama serai hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering dan terus kacau hingga tumisan pecah minyak.
- Masukkan hirisan daging rebus bersama jering yang telah dititik tadi.Gaul rata seketika.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, titik api.
- Sambal jering sedia dihidangkan.
GULAI LEMAK DAGING BAKAR DAUN SELOM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging yang sudah dibakar | hiris nipis
- 500ml santan
- 200gm daun selom | celur dalam air mendidh dan toskan
- 1 keping asam gelugor
- 2 batang serai | titik
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 3cm kunyit hidup
- 15 biji cili padi
- 3 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan bersama bahan kisar dalam periuk. Kacau rata.
- Tambah dengan serai dan asam gelugor. Biarkan mereneh.
- Seterusnya masukkan hirisan daging dan daun selom.
- Biarkan terus mereneh lebih kurang 4-5 minit.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan gulai sedia dihidangkan.
SAMBAL TERUNG PIPIT BERSAMA DAGING
- 250gm terung pipit | buang tangkai
- 150gm hirisan daging rebus
- 1 sudu makan air asam jawa
- 3 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng terung hingga berubah warna. Ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi. Masukkan pes cili kering.
- Kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan daging dan terung tadi, kacau lagi.
- Kecilkan api, perasakan dengan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
Fish n Chip With Cheezy Black Pepper Sauce Homemade, Lebih Puas Nikmatinya
Hari ni anak-anak request nak makan fish & chip. Jadi tak perlu nak order foodpanda atau makan di luar. Kalau nak puas makan lebih baik masak sendiri. Lengkap dengan sosnya sekali.
Fish n chip with cheezy black pepper sauce
Bahan-bahan:
Isi ikan dory
Tepung beras- BELI ONLINE DI SINI
Tepung gandum
Garam
Gula
Serbuk cili
Serbuk rempah daging-BELI ONLINE DI SINI
Serbuk roti (bread crumb)-BELI ONLINE DI SINI
TONTON GERENTI JADI: Resipi Asam Pedas Kerisik
Cara memasak:
1.Bancuhkan kesemua bahan di atas kecuali serbuk roti.
2.Celup isi ikan dalam adunan tersebut.
3.Kemudian salutkan dengan serbuk roti.
4.Goreng sampai masak.
Bahan sos cheezy:
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
3 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar lada hitam
1 kiub pati ayam
Air secukupnya
Garam
1 sudu kecil Mix herb
2 keping keju cedar
Sedikit pewarna kuning makanan.just nak bagi cantik jer
.
Cara buat sos:
1.(Tumis bawang besar dan bawang putih sampai garing)
2.Masukkan tepung gandum.
3.Goreng sampai nampak garing
4.Masukkan air.
5.Tambahkan lada hitam
6.Kemudian masukkan keju cedar.
7.Masukkan kiub pati ayam.
8.Perasakan dengan garam.
9.Tambahkan 1 sudu kecil mix herb
10.Masak sampai agak pekat.
11.Kalau terlalu pekat boleh tambah air.
12.Setelah masak,masukkan dalam blender dan kisar sos tadi.
Siap untuk dihidang.
Sos ini sesuai makan dengan jejari kentang @ mash potato@wedges.
Kredit: Rusmainizam Ramli
Cara Mudah Buat Bebola Ikan Homemade Sedap Hanya Guna 5 Bahan
Resipi Pais Ikan Kembung Sedap & Boleh Masak Cara Kukus Atau Bakar
